Страници

Коледна работилница


В дните преди Коледа освен сладки и бонбонки, направихме и няколко ръчноизработени декорации.
Станаха много симпатични. Идеите за шишарката и крилата са от интернет, а бутилката декорирах, вдъхновена от бухалчета и сови, много ми харесват като тема.

Глазиран бекон с карамелизиран лук


Ако сте почитатели на бекончето, пробвайте тази рецепта. Леко сладникав и много приятно на вкус.
Бекончето се маринова, след което се пече на тиган и се поднася с прекрасна гарнитура.
Марината е импровизирана, може да бъде променяна: соевият сос може да е със зелена и червена капачка, вместо светъл Балсамико може да добавите бяло вино, подправки също може да добавяте.

Коледа у дома!


Честито Рождество Христово! Честита Коледа!
Нека Сиянието на тези празници озари сърцата ни както днес, така и през идващите дни!
Нека съумеем да запазим магията на Коледната нощ и през идната година!
Нека бъдем по-добри, да се обичаме повече и да имаме силата да сътворяваме по едно малко чудо всеки ден!

Еклерова торта с шоколад


Тази торта ме изкуши още в мига, в който я видях при Инчето.
Страхотен разрез! А сега вече знам, че е със страхотен вкус! Инче, много ти благодаря за рецептата и идеята за декорация също!
Тортата изисква време, затова я пригответе за специален повод и й се насладете!

Пълнена Коледна пуйка


Нашата Коледна пуйка е по рецепта на Мария! Мария, благодаря ти за съветите, по време на приготвянето:), без твоята помощ, нямаше да успея, за страхотната рецепта и затова, че я сподели с нас!
Глазирах пуйката по съвети на списание Good food от миналогодишният декемврийски брой. Палатката от фолио за печене, също е по препоръки на списанието, за което благодаря!
И така ето я и нашата Коледна пуйка:

Бъдни вечер!


Бъдни вечер е!
На масата се събира цялото семейство, а трапезата е отрупана с всичко, което е родила земята.
Ястията са постни, нечетен брой, първият залък от хляба се отделя за Богородица, а масата не се прибира през нощта, защото се вярва, че душите на починалите слизат на вечеря.
Желая ви ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ! И не забравяйте, че в полунощ небето се отваря и всичко, каквото си пожелаете ще се сбъдне!

Разядка със сухи чушки от Лулу


Една страхотна разядка, която открих в блога на Лулу и която приготвих за Бъдни вечер! Много вкусна! Лулу, благодаря за рецептата! Променила съм количеството на чесъна и не съм добавяла тиква.

В очакване на Коледа: Маршмелоус бисквитки


Попаднах на тях преди няколко дни във Фейсбук.
Веднага си спомних, за едни подобни бисквитки от детските ми години - продаваха ги по магазините.
Разгледах доста рецепти в интернет.
За основа може да използвате всякаква бисквитка, няма никакво значение.
За Маршмелоу пълнежа съществуват различни варианти.
Имаше бърз вариант с готови бонбони маршмелоу: върху бисквитка поставяте бонбон, загрявате в микровълновата и след като се охлади поливате с шоколад.
Аз обаче се спрях на варианта с домашно приготвяне.
И при него също имаше разновидности. Срещнах различно количество на продуктите, различен метод на приготвяне и различни продукти.
Избрах може би най-популярният и тъй като не съм го измислила аз ще посоча като източник една от рецептите, които разгледах: http://moje-grne.com/2009/11/27/domaci-munchmallow/
Бисквитките направих по рецептата за фъстъчени бисквитки.

Пълнени сухи чушки с булгур


Рецептата за пълнени чушки с булгур е подходяща за менюто на Бъдни вечер, както и за всички, които спазват веган/постен хранителен режим. Разбира се и за всички останали:). Към плънката могат да се добавят сушени сини сливи, стафиди или гъби.

В очакване на Коледа: Коледни бисквитки с айсинг


Сладките са направени по същият начин, както и снежинките.

В очакване на Коледа: Снежинки


Миналата година правих Коледни сладки със захарно тесто, тази реших да покрия и декорирам с айсинг. В тази публикация ще покажа белите снежинки, а в другата - цветните сладки:).
Сладките направих с фъстъчено масло по рецептата от миналата година за Рудолф.
Може да направите каквито сладки искате, няма никакво значение, важното е да са вкусни.




Продукти за 40 бр сладки:
1/4 ч.ч. фъстъчено масло
1/4 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. кафява захар
1 малко яйце
1 непълна чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:
Сложете маслото, фъстъченото масло и кафявата и бяла захар в купа. Разбийте ги с миксер до получаване на крем.
Разбийте в чаша с вилица яйцето. Добавете го към масления крем и разбийте с миксер.
Пресейте брашното с бакпулвера и го добавяйте на части към сместа, като бъркате с лъжица.
Постепенно ще получите тесто.
Разточете тестото върху хартия за печене с дебелина около 5 мм и изрежете с формички
Изпечете бисквитите в предварително загрята на 190 градуса фурна за не-повече от 10 минути, докато краищата започнат да покафеняват.
Извадете ги.
Бисквитите са много крехки докато са топли!
Оставете ги да изстинат в тавата.
Внимателно отстранете от хартията и съхранявайте в кутии.


За айсинга:
1 белтък
1 1/2 ч.ч. пресята пудра захар
няколко капки лимонов сок

Приготвяне:
Разбийте белтъка с лимоновият сок на пяна, постепенно добавяйте пудрата захар и разбивайте с миксер.

Напълнете в плик айсинга и изрежете ъгълчето съвсем малко, колкото желаете да е дебелината на рисунката.
Първо очертайте снежинките. Оставете да изсъхнат. След това вземете от айснга и го разредете с няколко капки лимонов сок, за да стане по-рядък и сложете по 1 непълна ч.л. в снежинките след което разнесете.
Оставете отново да изсъхнат и вече може да рисувате отгоре.
Оставете да изсъхнат добре и приберете в кутии.

Когато работите с айсинг, задължително го покривайте с прозрачно фолио, а да не засъхва. Ако е в плика, не е необходимо.
Ако някъде има засъхнал айсинг, не го разбърквайте с другият, защото ще го развалите.




Още доза Коледно настроение от елхата:







В очакване на коледа: домашни шоколадови бонбони с ядки и плодове


Тези бонбони може да направите с бял, черен или млечен шоколад, може да добавите каквито ядки пожелаете, сушени плодове и каквото ви хрумне. Формите също може да са разнообразни.





Продукти:
шоколад - по избор
ядки и сушени плодове
ситно нарязани захарни портокалови корички


Приготвяне:
Начупете шоколада на парченца, поставете го в купа и го разтопете в микровълновата общо за 90 секунди, на макс, като разбърквате през 30 секунди.
Вземете една 1 ч.л. от шоколада и я изсипете върху хартия за печене, оформете както пожелаете.
Отгоре поръсете с натрошени ядки, захаросани портокалови корички и ситно нарязани сушени плодове.
Приберете в хладилник да стегнат бонбоните.
Не ги слагайте в камера.

И една прегръдка от мен:







В очакване на Коледа: Захаросани портокалови корички с шоколад


Захаросаните портокалови корички, популярни още като кандирани портокалови корички, са ароматен коледен акцент, който не е трудно да бъде приготвен, а комбинацията на портокал и шоколад е утвърдено изкушение, което е приятно да си причиним по празниците.

В очакване на Коледа: Бейлис трюфели


Рецепти за Бейлис трюфели има много. Тези направих по класическа рецепта за трюфели с добавен аромат на Бейлис.
Не ги покрих с шоколад отгоре и ги направих не точно кръгли, именно за да приличат на истинските трюфели.
Количеството на Бейлис, може да бъде променяно.

Зимна приказка в Узана


Въпреки, че астрономическата зима настъпва на 22 декември, истинската метереологическа настъпи преди дни.
Бяло, красиво и приказно е навсякъде в планините.
На 15 декември в големите курорти се откриват ски сезоните. Аз ги харесвам всичките и смятам, че всеки един от нашите курорти носи своето очарование: едни пленяват с писти, други с удобства, трети с природа...
Ние посетихме Узана, едно прекрасно кътче в Габровският Балкан, с чист въздух, тишина и съхранена природа.








Докато пътувахме видях в гората 3 сърнички, които тичаха безгрижно:). Не успях да снимам, бяха в далечината, но стъпките, навсякъде из местността показваха, че тук има много животинки.




Тревички, дървета и храсти вече са облекли своите зимни премени.












Пистите скоро ще са пълни с любителите на зимните спортове.


А пътищата на места изглеждат като в приказките.


И ние открихме сезона:) на корабоспускането:):):)


Пожелавам ви прекрасен неделен ден, изпълнен с уют и топлина и аромат на домашно приготвени ястия! И внимавайте днес навсякъде е ледена пързалка, по възможност не излизайте навън!

В очакване на Коледа: Джинжифилова къщичка


За първи път правя джинджифилова къщичка. И като за пръв път би трябвало да избера по-лесен модел, обаче, аз си харесах една много красива къща ето тук:www.nlrockrecipes.com
и се заех с приготвянето.

Харесах си и тесто, при Лулу, обаче се провалих с него. Нещо хич не му докарах консистенцията и буквално се измъчих докато го разточа, не успях на тънко и елементите ми станаха много дебели. Иначе рецептата със сигурност е точна, в повечето рецепти за къщички е посочено подобно тесто. Наистина, както казва Лулу, не се раздува при печене, а бе това е тестото! А като гледам нейните къщички са страхотни! Но ще правя втори опит с него.

И така отново си направих изпитаното медено-джинжифилово тесто.






Няколко пъти пека елементи за къщичка, градини, декорации и население на Джинджифилово градче. И няколко пъти вече част от елементите изчезват незнайно къде... Разбрах аз какво се случва и влезнах в ролята на баба Яга от "Хензел и Гретел", готова на всичко, да опази вкусната си къщичка:) Шегувам се, не съм, ама за малко щях:). И искам да уточня, че пекох и излишно количество, точно за да не се хапват моите. Е в крайна сметка ми омръзна да пека едни и същи бисквитки, за това оставям всичко така, бързам да направя няколко снимки, защото съм абсолютно сигурна, че на следващият ден ще липсва покривче или стена:).

Къщичката изисква доста време, така, че ако искате направете като мен:
1 ден печене на елементи
2 ден сглобяване
3 ден декорация
Така ще ви остане време и за други неща, иначе ще трябва да си отделите 1 цял ден.


Продукти за тестото за всички елементи:

250 гр мед
130 гр кафява захар
2 яйца
няколко капки есенция ром
100 гр меко масло
500 гр бяло брашно
2 щипки сол
1/2 пак.бакпулвер (5 гр)
1 к.л. сода за хляб
подправки общо 2 ч.л.: индийско орехче,джинджифил на прах, канела

За слепване на елементите:
1 белтък
1 1/2 ч.ч. пудра захар
няколко капки лимонов сок

За декорация:
захарен шрифт за декориране
украси за сладкиши



Приготвяне на къщичката:
Загрейте в тенджерка на котлон меда и захарта съвсем слабо. Изсипете ги в купа и към тях добавете маслото, яйцата и рома. Разбийте добре с миксер, докато стане на пяна.
Брашното се пресява с бакпулвера, содата и подправките.
Постепенно го добавете към медената смес, с бъркане с дървена лъжица.
Получава се много лепкаво тесто, което се прехвърля върху домакинско прозрачно фолио и се оставя в хладилник за 2 часа.
Извадете го и го разточете не по-дебело от 1/2 см, директно върху хартия за печене. Изрежете формите и отстранете излишното тесто.
Изпечете ги в предварително загрята на 170 градуса фурна, докато краищата леко започнат да се зачервяват, около 10 минути.
Като са горещи са много меки, внимавайте да не ги счупите. Оставете ги да изстинат и ги слепете.

Приготвяне на сладкарското лепило:

Разбийте белтъка с лимоновият сок на пяна и постепенно добавяйте пудрата захар, разбивайте с миксер.

При залепването задържайте елементите за няколко минути, бързо се втвърдява.


Декорирайте къщичката.

* Преди печене на елементите, може да сложите в отворите на прозорчетата натрошени бонбонки, така, при печенето те ще се разтопят и ще станат като стъкла. Аз забравих да сложа на първите, които изпекох и затова не сложих и на другите, иначе наистина е много оригинално.


И докато снимах, заваля сняг:)




Ето и снимки от процеса на сглобяване: