Канапе с Елена Димиева

Щастлива съм, че днес имам специален гост. Една дама, която е толкова уверена в кухнята, че пренася това и на всички почитатели на блога си. Дама, за която вече споделих  личното си мнение , но която заслужава всеки комплимент и похвала! За да не се повтарям, ще споделя само, че е прекрасна, уважавана от мен и ценена като приятел, дори и виртуално. Изразявам благодарността си за отзивчивостта и прекрасните  вкусотии, които е приготвила! :



Ако знаете колко специална се почувствах, когато получих покана от това толкова слънчево момиче. Аз не я познавам лично, но имам чувството, че се знаем от цяла вечност. Тя ме вдъхновява винаги когато разглеждам нейното вкусно местенце. Амбициозна, млада и бликаща с идеи, това е то нашето Кате:). Кате, благодаря ти за поканата! Обичайте се и нека всеки ваш ден бъде празник! Ти не спирай да твориш, защото всички, което ни предлагаш е изящно и красиво. 

Руло с чай от розов грейпфрут
Продукти:
300 мл чай
100 мл разтопено масло
150 г захар
20 г прясна мая
2 ванилийки
1/2 ч.л. сол
около 600 -700 гр брашно

За плънката:
400 гр едро смлени орехи
100 гр стафиди
2 с.л. захар
2 с. л. прясно мляко
20 гр масло

Приготвяне:
Сварете чая и оставете леко да се охлади. Аз имах чай от розов грейпфрут и се получи добре, стана много ароматно рулото. Но чая може да е според вкуса ви! Към леко охладения чай, добавете маслото, захарта, маята, ванилията и солта. Разбъркайте за да се смесят добре всички продукти. С брашното омесете меко и нелепнещо тесто. Оставете готовото тесто на топло за да удвои обема си. Докато това стане, пригответе плънката. В малка касерола задушете всички спродукти, за около 10 мин. На не много силен котлон. Трябва да се стопи захарта и леко да омекнат орехите.
След като тестото е готово, разделете го на три равни части. Разточете всяка топка на правоъгълници и разпределете плънката. Завивате всяка кора на руло и подредете в тава застлана с хартия за печене. Преди да печете оставете рулата отново да втасат. Когато са готови ги изпечете в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност. След като ги извадите от фурната ги покрийте с кърпа и нека така да се охладят. Преди да сервирате ги поръсете обилно с пудра захар.

Аз напълних едното руло със сливов мармалад. Получи се чудесно!

Курабии:

Курабии
Продукти:
4 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч.разтопена мас
1ч.ч кисело мляко
3 пак. амонячна сода / по 10 гр./
1 равна ч.л. сода
3 ванилии
1100 гр. брашно

За отгоре:
1 жълтък захар за поръсване

Приготвяне:
Яйцата със захарта се разбиват много добре с миксер до получаване на пухкав крем. Към тях се прибавя се разтопената мас. В малко оцет угасете амонячната сода, а содата бикарбонат угасете в киселото мляко. Прибавете ги към яйчната смес. Добавете ванилиите, и започнете да сипвате по малко брашно и бъркайте непрекъснато. Трябва да се получи много место тесто. Добре е да престои поне една вечер в хладилника, но аз замесвам сутринта и след два часа започвам да пека. Взимате част от тестото и разточвате на кора с дебелина около ½ см. И с помоща на фигурки разрязвате курабийките. Намажете ги с разбит жълтък , поръсете със захар. Подредете готовите курабии в тава застлана с пекарска хартия и печете на 200 градуса за около 15 - 20 мин. Подреждайте курабиите на разстояние, защото се надуват и да не се залепят. Пробвала съм да ги пълня с локум, получават се страхотни!