Печена скумрия на фурна с гарнитура от сотирани картофи

за рибата:

Рибите се почистват, измиват и подсушават. Обтриват се със сол и зехтин и се подреждат в тава, една до друга. Пекат се на 180 градуса до готовност. 

за картофите:

3-4 картофа
4-5 с.л. зехтин за постен вариант  или 2 с.л. олио+ 2 с.л. краве масло

черен пипер 

сол 

2-3 скилидки чесън 

пресен копър 

Приготвяне:
Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на едро, посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Загрейте в тиган зехтин (краве масло + олио) и добавете картофите със скилидките чесън. Разбърквайте ги, за да се запекат от всички страни. Извадете ги от тигана и ги поръсете със ситно нарязан копър. Може да добавите и сушени мариновани домати.