Мини чийзкейкове

Преди няколко дни споделих снимката в социалните мрежи и тъй като предизвика интерес и получих няколко запитвания за рецептата, реших да я запиша тук.
Всъщност това е по-скоро идея за малко по-елегантно поднасяне на традиционният чийзкейк, някакъв вид ентреме.
Направих малките чийзкейк пастички на две части, които сглобих след това и полях с шоколад. Всеки може да използва своята любима рецепта за чийзкейк, както споменах, тук става дума основно за идеята.
Количеството, което посочвам е за 6 бр. малки чийзкейка. Макар, че от чийз сместа изпекох 8 купички, тъй като ги пълних до половината, понеже исках да постигна по-ниска височина, но двете си ги изядохме и така:).

Мини чийзкейкове

Продукти:

за 6 бр.

основа:

1 ч.ч. овесени ядки
1 ч.ч. обезкостени пресни фурми
1 /2 ч.ч. ядки микс
1 с.л. фъстъчен мус/ фъстъчено масло

чийз слой:

200 гр крема сирене
пудра захар на вкус – около 2 с.л.
2 яйца
50 мл течна сладкарска сметана
1 пакетче бурбонска ванилова захар
1 с.л. пудинг ванилия на прах

Начин на приготвяне:

Основа:
Всички продукти се поставят в блендер и се смилат. В случай, че формите не са много сочни или просто сместа се разпада при оформяне, може да се добави продукт за спойка, като още фурми, кокосово масло, фъстъчен мус и др. 
С помощта на малък ринг се оформят талери, с големина на формата на гнездата за мъфини или полусфери. Притискат се добре. Подреждат се върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Оставят се да се охладят.

Чийз слой:
В купа се разбъркват крема сиренето и пудрата захар. В друга купа с телена бъркалка се разбиват леко яйцата с ваниловата захар и пудинга. Двете смеси се обединяват, добавя се сметаната и се разбърква с тел, докато се хомогенизира. Фурната се загрява на 160 градуса. Течната смес се разпределя във формички за мъфини, крем карамел, полусфери или др., като силиконовите не се намасляват, но за металните и керамичните е необходимо да се намажат с масло.

Малките чийзкейкове се пекат до готовност (за около 30-40 минути).
Изваждат се от фурната, охлаждат се във формите, след което внимателно, ако е необходимо с помощта на лъжица, се обръщат върху подготвените основи.
Заливат се с разтопен бял шоколад и се декорират с лешници.