петък, 26 юли 2019 г.

Тиропити с домашно тесто / Tiropitas


В

дъхновението от ваканцията ни в Кавала се пренася в кухнята и рецептата, която споделям днес е за едни много вкусни Тиропити( гръцки банички/пайчета със сирене), които опитахме там. Много трудно открих рецептата за точно този вид, защото както и при нашите баници, бюреци и сходни, така и в Гърция разновидностите са много, с различни теста, кори, готови и домашно приготвени. Е, открих ги и това са те, на вид и вкус:

Нашето гръцко приключение/ Kavala


Б

еше малко щуро да изберем Кавала за лятната си почивка, имайки предвид факта, че този град през летният сезон е всичко друго, но не и спокоен. "Лудницата" на моменти бе толкова голяма, че понякогa  се чувствахме като в комедиен сериал. Но пък този ни избор стана повод да открием прекрасни плажове в близост до София, да се насладим на чудесната гръцка кухня, но най-вече да прекараме една вълнуваща семейна седмица, наситена с разнообразни емоции.  

сряда, 24 юли 2019 г.

Хорта враста / Horta Vrasta


Х

орта Враста е ястие от гръцката кухня, което се приготвя от сварени на пара, задушени или сварени във вода местни, най-често диви зеленолистни. Сервира се топло и студено и с гарнитури от маслини, лимон, а и самото ястие може да служи като гарнитура.

събота, 20 юли 2019 г.

Критски дакос / Kritikos ntakos


К

ритски дакос е традиционно ястие от о.Крит, което аз все още не съм опитвала на местна почва:), но знае ли човек, някой ден, може би... Не мога да определя към коя точно група спада, тъй като наподобява нещо между салата и закуска. Състои се от хлебни сухари( традиционнте са кръгли, ечемичени), служещи за канапе, върху тях се поставят домати, сирене (Xynomizithra или Feta), зехтин, маслини и каперси. Различни овкусители, начин на подредба, естествено персонализирането е възможно. Моите дакоси направих с гръцки сухари, но не точно критски. Желателно е да са дебели, например като разполовен земел, или някакви малки багети.

четвъртък, 4 юли 2019 г.

Мусака с тиквички и ориз


Т

ази рецепта е чудесна за пролетно-летния сезон. Към продуктите може да се добави и смляно месо. Рецептата е от домашният ми рецептурник. Количеството на продуктите е ориентировъчно, като в рецептата, по която се ръководя има само списък с продукти, без да е отбелязано тяхното количество. Тук записвам количеството, което измерих от скорошното ми възпроизвеждане на Муската с тиквички и ориз и което ми допада като съотношение, но пак казвам, всичко е просто ориентировъчно.

понеделник, 1 юли 2019 г.

Вълшебният свят на Гросглокнер/ Großglockner


О

божавам разходките сред природата, влюбена съм в нейната красота, впечатлявам се от творческите ѝ възможности и копнея за всяка среща с нея. Не бих могла да избера любими измежду морето, планината, реките, горите, езерета, но то не е и нужно да го правя. В планината се влюбих доста отдавна, но може би най-притегателна я усетих след като посетихме Дахщайн. От тогава в мен се загнезди едно чувство на много силно привличане и копнеж по високите ѝ върхове, там, където свободата е безгранична.