Английска закуска

Класическата английска закуска включва сварен боб, пържени/ печени бекон, наденички, яйца, домати и препечен хляб. Често в нея се включват и хаш браунс и черен или бял пудинг.

Английска закуска

Продукти:
за всяка порция:

• 2 с.л. сварен червен боб от консерва
• 1-2 гъби Печурки, пресни или от консерва
• 1 тънка филийка пушен бекон
• 2 филийки хляб
• 1 резен домат
• 2 малки сурови наденички
• 1 или 2 яйца

*Използвам следните продукти: Печурки от консерва на Бондюел, Червен фасул от консерва на Бондюел, Варено-пушен свински бекон плочка слайс на Деликатес Житница, Банско карначе на Интермес, домати от градината на мама и яйца от свободни кокошки:).

Приготвяне:

Гъбите ако са цели се нарязват на филийки.
Всички продукти (освен фасула) се пекат на загрят леко намаслен тиган с незалепващо покритие.
Хлябът се пече в тостер или в същият тиган.
Поднасят се в чиния, по желание с чай или кафе.

Смути сладолед

Лято е и безспорно фаворитът за тази цел е сладоледът във всичките му варианти. Любимите ни домашни сладоледи са приготвени на база смути, т.е. пасирани плодове, различни аромати, мляко, сметана и т.н.
Хубавото на тази рецепта е, че сладоледът приготвен по този начин няма нужда от разбъркване по време на замразяването. Всякакви формички и кутии за фризер могат да се използват. Количествата, които ще дам са базови и дозата може да бъде увеличавана, като се спазва съотношението.

Смути сладолед

Продукти:
2 банана
100 мл кокосова сметана( или течна сладкарска)
за кафяв сладолед + 2 ч.л. брашно от рожков(или какао)

Приготвяне:
Бананите се нарязват на парчета и всички продукти се поставят в блендера, миксират се до желаната консистенция и течността се изсипва в подходяща за фризер кутия или формички за сладолед. Прибира се във фризер докато замръзне, нужни са около 2- 3 часа. Сладоледът се поднася с плодове, ядки, бисквити и т.н.

"Плисирана" погача

Начинът на оформяне е по идея на Валентина Зуркан, а аз го открих в блога на Хриси - "Животът може да вкусен"
Видеото на Валентина Зуркан: тук. Благодаря на всички за споделянето и вдъхновението!
Тестото може да бъде любимото на всеки. Моята питка е с размер около 22 см, ако искате по-голяма и използвате тази рецепта за тесто, то удвоете дозата.

Вкус от Италия: Панирани морски дарове

За пръв път ги видях на "Стрийт фууд фестивала" в Грац. Почти всеки, който е посетил Италия ги е опитал, или поне виждал. В домашни условия не е трудно да се приготвят, нужно е миксът с морски дарове да е пресен, възможно е да се използва и замразен, но да е качествен. Може да съдържа скариди, миди ядки, пипала калмари, туби бейби калмари, парчета рибно филе или малки рибки. Желателно е да се пържат в зехтин, поднасят се топли, след престой също са вкусни, но тогава панировката вече не е хрупкава. Поднасят се с лимон, по желание сосче.

Продукти:
500 гр морски дарове микс
200 гр брашно
1/2 ч.л. сол
3 с.л. зехтин
350 мл сода(газирана вода)
1 белтък
зехтин, за пържене

Приготвяне:
Морските дарове се измиват и отцеждат. Желателно е да са с почти еднакви размери, за да се пържат равномерно.
В купа се разбива белтъка на твърд сняг.
В друга купа се разбърква брашното със солта и зехтина. Постепенно се добавя газираната вода, като се разбърква непрекъснато. На няколко етапа се добавя разбитият белтък, като се "сгъва" в тестото. Бърка се с дървена шпатула.
Зехтинът се загрява в касерола. Отцедените морски дарове се потапят на порции в сместа за паниране и се пържат в горещият зехтин до зачервяване.
Изваждат се върху домакинска хартия да се отцедят.

Панирани цветове от бъз

От няколко години флоралната кухня става все по-популярна. Цветовете присъстват както в самата храна, така и в декорацията, използват се в салати, през основни ястия и десерти. До скоро единственото нещо, което бях приготвяла с цветове от дървесен бъз, беше сироп. През пролетта в някой заведения тук, предлагащи традиционна и домашна кухня се появиха панираните цветове "Frittierte Holunderblüten". Срещнах ги и в някои блогове. Изключително популярни са в кулинарните среди и аз също реших да опитам. Вкусът наподобява пухкава палачинка, но с аромат, което ме навежда на мисълта, че биха могли да се приготвят бухтички, палачинки, омлети и т.н. с тези цветове. Сместа за паниране може да бъде различна от моята.
Най-важното е цветовете много внимателно да бъдат измити преди консумация. Не е желателно под течаща вода, тъй като са нежни и струйката би могла да орони цветчетата.


Продукти:
няколко цвята от дървесен бъз
1 яйце
3 с.л. брашно
3 с.л. натурално нишесте
1 прахче ванилия или 1 пакет ванилена захар
щипка сол
около 50 - 70 мл вода(филтрирана, минерална)
1/2 ч.л. бакпулвер

за сервиране:
пудра захар
сладолед
мед
олио, за пържене

Приготвяне:
Цветовете от бъз се измиват внимателно. Най-добре това става в голяма купа с вода. Потапят се, раздвижват се във водата и се изваждат. Изцеждат се добре върху решетка или в гевгир. Яйцето се разбива със солта с телена бъркалка и към него се добавят останалите продукти. Разбърква се много добре, до хомогенност. При нужда може да се добави още вода или брашно.Олиото се загрява в касерола или по-дълбок тиган. Нивото трябва да е достатъчно, за да се потопят цветовете (дръжката стърчи). Цветовете се потапят в паниращата смес, отцеждат се от излишната и се пържат в горещата мазнина до зачервяване ( не се обръщат). Изваждат се върху домакинска хартия да се отцедят. Поднасят се топли, поръсени с пудра захар, мед и сладолед.

Сред върховете на дърветата

Зашеметяваща разходка над дърветата, спиращи дъха гледки, невероятно усещане, адреналин, емоции... С височина около 20 м и вълнуващ маршрут около 2,7 км между клоните и над върховете на дърветата, пътеката в Рахау е най-високата в Европа. Изключително интересен туристически маршрут, преминаващ през гори с изградено зелено училище, с богата информация за растителният и животински свят. Това е едно изживяване, което всеки любител на природата би си подарил с удоволствие.

Лютите чушки на Ася и Йоли

Това е една доста популярна рецепта, която обикаля интернет пространството, появява се във Фейсбук, блогове и почти всеки, който я е видял е бил изкушен да я опита. Благодаря на Йоли за споделянето, както и на Ася!
Вкъщи обичаме люти чушлета, най-често ги приготвям като зимнина. Тази рецепта бях сигурна, че ще ми хареса, защото пържени чушлета обичаме, а сосът е точно както на подлучените тиквички. Въпреки, че често приготвям и двете рецепти, никога не ми бе хрумвало да ги обединя.
Ако и вие поднасяте на трапезите си люти чушлета, може да погледнете и тези рецепти в блога: Пържени чушлета, Сладко-кисели чушлета,  Пукани чушлета в буркани, Пукани чушлета

Аз записвам рецептата на Йоли, за да я съхраня във виртуалният си рецептурник и ако вие все още не сте я опитали, то непременно го направете.

Лютите чушки на Ася и Йоли

източник: "Вкусно с Йоли"

Продукти:
между 10-20 люти чушлета (зависи от големината им)
3 с.л. олио, за пържене
1 ч.л. захар
2 с.л. оцет
1 скилидка чесън
1 ч.л. сол

заливка:
1 ч.ч. кисело мляко
1-2 скилидки чесън
копър
сол

Приготвяне:
*Може да се изпържат повече чушлета и да се съхраняват със сладко киселият сос в буркан в хладилника, а при поднасянето да се приготвя само млечният сос. По принцип чушлетата са много вкусни дори и без млечният сос.

Чушлетата се измиват и подсушават. Пробождат се на няколко места с игла. Олиото се загрява в по-дълбок тиган, касерола или тенджера.
Чушлетата се пържат до зачервяване от всички страни. Внимава се, защото пръскат много. Тиганът може да се похлупи с вестник. В края на пърженето се добавят захарта, оцета, нарязаният чесън и солта. Разбърква се добре !отново се внимава, защото много пръска.
Готовите чушлета се изваждат в чиния, а сосът се запазва.
Киселото мляко се разбърка с пресованият чесън и ситно нарязаният копър и с него се заливат чушлетата, налива се и от сладко киселият сос от пърженето.