Пролет в бутилки и рецепта за вкусен спанак:)


Добро утро в понеделник:)Слънцето грее, птичките пеят и един кълвач почуква по дървото. А аз почуквам по клавиатурата, за да запиша една вкусна рецепта със спанак. Едва ли ще ви изненадам с нея, но пък си заслужава местенцето в блога.
Доста са рецептите за подобни ястия. Могат да се направят със всякакви зеленийки: лапад, спанак, коприва... На места всичко се разбърква и пече, на други спанака се сварява предварително, заливката е от яйца и кисело мляко, или пък с прясно мляко, мисля, че и със заквасена сметана ще е добре, в някои рецепти първо се запича ястието, след което се добавя заливката, изобщо варианти много. Може да се направи в тавичка, гювече, саханче...
Ако все още не сте пробвали спанак по този начин, ето и рецептата:





Спанак в саханче

Продукти:
*За всяка 1 порция / за 1 саханче

20 средни листа от спанак
2 с.л. зехтин
1 ч.л. брашно
2 скилидки чесън
1 яйце
сол
черен пипер

заливка:
1 яйце
2 с.л. прясно мляко
1 ч.л. брашно
1 с.л. настърган кашкавал

допълнително кашкавал за поръсване
зехтин за намазване на саханчето


Приготвяне:
Измийте и подсушете спанака.
Нарежете го на средни парчета/ като зелена салата/.
Налейте зехтина в тиган да загрее на средна температура на котлона и добавете спанака. Гответе го, докато омекне.
Добавете пресованият чесън и брашното, солта и черният пипер, разбъркайте и гответе 2-3 минути.
Отстранете от котлона и добавете яйцето, бъркайте непрекъснато, за да не се сготви яйцето.
Намажете саханче или гювече със зехтин и изсипете сместа в него.
Разбъркайте продуктите за заливката с вилица и ги изсипете върху сместа в саханчето.
Отгоре настържете кашкавал.
* Сместа се навдига при печене, за това не пълнете саханчето! /След изпичане спада обема/
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, може в началото да е по-слаба, за да не се спука саханчето. Печете до зачервяване.




Прекрасна нова седмица на всички!

Прочетете Цялата Статия...

Пилешки дробчета с кашкавал и яйца на фурна


Вече няколко пъти правя тази рецепта, ястието е много вкусно! Публикувах една бърза рецепта във Фейсбук, понеже все вечер ми се случва да я правя, но ето я вече и официална презентация:)
източник на рецептата: www.receptite.com




Продукти:
Продуктите са относително количество, но все пак:

1 тарелка пилешки дробчета - около 600 гр
1 морков
1 глава лук
2 с.л. кетчуп
100 мл вода
100 гр кашкавал
4 яйца
олио, около 2-3 с.л.
сол
черен пипер


Приготвяне:
Нарежете лука на полумесеци, морковите на кръгчета. Измийте дробчетата и ги поставете в тава. Добавете лукът и морковите и полейте с разтвореният във водата кетчуп.
Добавете олиото, подправките и солта. Разбъркайте добре и поставете във фурна на 200 градуса да се изпекат до готовност.
При мен се изпекоха за около 1 час.
Извадете ги, чукнете отгоре яйцата, без да ги разбърквате. Настържете кашкавала и върнете във фурната да се пече до готовност на яйцата, около десетина минути.



Прочетете Цялата Статия...

Батошевски мъжки манастир


Сред гъста гора, на няколко км от с. Батошево, Севлиевско се е сгушил Батошевският мъжки манастир.
Основан, още по време на цар Михаил II Асен (1246-1256), манастирът е бил освободен от данъци и пряко подчинение на патриарха.
По време на турското робство манастирът запустял.
През 1836 година с помощта на щедри дарители от Севлиево и Габрово, майстор Константин от Пещера и неговите зидари започнали строежа на каменна църква, която завършили за по-малко от половин година.
Първи игумен на манастира бил Хаджи Макарий от град Троян.
Манастирът е реставриран през 1970 год.
През 1876 г. манастирът е бил опожарен, но след Освобождението отново бил възстановен.
Обявен е за паметник на културата. Празникът му е на 15 август - Успение Богородично.







Легенда разказва как през 1809 г. сред руините на манастира се заселил монах от Троян на име Исай.
Чул за видение на пастирка и историята го развълнувала. Потърсил пастирката, а тя му разказала, че докато търсела изгубения си добитък, видяла майка с дете да седи върху камък и да плаче, нареждайки, че е забравена и оставена без дом. Монахът построил колибка до същият камък и заживял в нея, молейки се с Божия помощ един ден да съгради нов дом на Пресвета Богородица. Разказвал и на местните от близките градове за видението на пастирката, но турците не разрешили строеж и не след дълго монахът бил прогонен от развалините.
През 1831 г. избухнала голяма чумна епидемия, голяма част от жителите на Севлиево напуснали домовете си и избягали в планината. Тогава си спомнили за видението на пастирката и думите на монаха и дали обет, че ако се завърнат живи и здрави, ще построят нова обител на мястото на стария Батошевски манастир.
На едно овчарче се явил Господ и казал, че новият храм трябва да е точно върху старите основи.
През 1836 година с помощта на щедри дарители от Севлиево и Габрово зидарите на майстор Константин от Пещера започнали строежа на каменна църква. Завършили я за по-малко от половин година. При изграждането на църквата намерили ктиторски надпис, посочващ ктитора на манастира - "Михаил Асен, внук на Асен".
По онова време до местността не е имало път и хората са пренасяли материалите на ръце, като са образували жива верига.









Източник на инфото: интернет.


Прочетете Цялата Статия...

Благовещение е!


На този ден Архангел Гавраил съобщава благата вест на Дева Мария, че тя е избрана да роди сина Божий Иисус Христос.
Благословени да са всички жени и майки!
Честит празник и на всички именници: Благо, Благовест, Благой, Блага...

Честит празник на всички и нека в живота ни има повече благи вести!



На трапезата днес се поднасят: риба, лучник, шарена пита, ястия със зеленийки: коприва, лапад, спанак.
Ето и предложенията от нашата:





Спанак с ориз
по тази рецепта


Продукти:
1 ч.ч. ориз
6 ч.ч. вода
спанак около 10 листа/
1 морков
няколко чери доматчета или обикновен домат
сол
черен пипер
2-3 с.л. зехтин
1 глава стар лук


Приготвяне:
Нарежете лука и морковите на ситно и ги сложете в загрятият зехтин на средна степен на котлон да се задушат.
Когато омекнат добавете ориза и нарязаният спанак. Оставете на котлона, докато ориза стане стъкловиден.
Налейте горещата вода и оставете ястието да се вари. След десетина минути добавете нарязаните на кръгчета, чери доматчета, сол, черен пипер. Оставете ястието да се вари до готовност.
* Количеството на водата може да се увеличи, в зависимост колко сос искате да има ястието.


Скумрия с лук във фолио
вариант на рецептата: Скумрия на фурна във фолио

Продукти:
1 голяма скумрия
1/2 глава лук
сол
черен пипер
2 с.л.л зехтин

Приготвяне:
Почистете и измийте рибата.
Посолете и поръсете черен пипер.
Напълнете я с лука, нарязан на полумесеци.
Поставете рибата във фолио и я увийте добре. Сложете опакованата риба в суха тава, да не ви изцапа фурната ако случайно пробие фолиото:).
Изпечете я в предварително загрята фурна на 190 градуса за 40 минути. Отворете фолиото, полейте със зехтин и я запечете така на отворено фолио за около 15 минути.



Шарена питка

Тази рецепта е вариант на оформлението ми на Великденската погача, но понеже за днешният ден се прави шарена погача, оцветих тестото с подправки и направих няколко питки, като оформлението на тази питка. Тестото ми е с прясно мляко и яйца, но вие може да направите постно, или пък друго ваше любимо тесто.

Продукти:

450 гр брашно
допълнително за омесване
1 ч.л. сол
1 пакетче / 7 гр/ суха мая, Dr Oetker
1 ч.л. захар
150 мл топло, не горещо прясно мляко
2 яйца
2 с.л. зехтин

За намазване на питата отгоре и платките:
бучка разтопено масло


Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете солта, разбъркайте и направете кладенче в средата.
В чаша налейте полувината топло прясно мляко, изсипете захарта и разбъркайте. Добавете маята, разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за около 10 минути – да шупне.
Разбийте яйцата със зехтина и останалото прясно мляко.
Изсипете ги при брашното. Добавете маята.
Замесете меко тесто.
Извадете го от купата върху набрашнен плот и го месете около десетина минути.
Ако е необходимо добавяйте по малко брашно.
Ударете го 100 пъти в плота. Така то става меко и пухкаво.
Направете го на топка и го сложете в набрашнена купа.
Покрийте го с прозрачно фолио. Завийте го с одеало на топло и го оставете да втаса докато увеличи двойно обема си.
Извадете го отново, премесете го отново го ударете 100 пъти в плота.


Разделете тестото на 4 части. 2 оцветете в зелено, като добавите към тестото около 1-2 с.л. суха чубрица.
Другите 2 оцветете в червено с 1-2 с.л. червен пипер.
Хубаво премесете, докато подправките се усвоят от тестото.
Разточете на кръгли кори, с дебелина няколко милиметра/ не е толкова важно, после ще се коригира./
Намажете всяка платка с разтопено масло.
Слепете ги две по две, с различни цветове.
Навийте ги на 2 фитила и ги усучете един около друг.
Навийте ги на кръг / венец/ и ги поставете в тава, намазана с олио и поръсена с брашно.
Оставете тестото да втаса, до двойно увеличаване на обема, като го покрийте с прозрачно фолио и кърпа или одеало.

Намажете питката с разтопено масло.

Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути. Аз я пека на по-нисък рафт във фурната, за да не загаря отгоре.
Проверявайте с дървена клечка / шиш или клечка за зъби, дали питката е готова - забодете я в питата, ако след изваждане няма нищо полепнало, значи е готова/.

Извадете я върху решетка, намажете я с разтопено масло и поръсете с шарена сол, завийте я с лека кърпа и я оставете за десетина минути.

А това е пърленката на Ицко:)


Прочетете Цялата Статия...

Мъфини и чипс от кашкавал


Като всяка рецепта и тази си има вдъхновители, не мога да не отбележа, че това са Еликсирчето и Траянчето. Ако още някой го е правил и съм пропуснала да отбележа, моля коригирайте ме. Благодаря ви Дами, че ме вдъхновявате с вашите вкусотиии!




Мъфини с кашкавал

Продукти, за 4 бр.
150 гр кашкавал
1 яйце
100 мл заквасена сметана
3 с.л. брашно
настърган пармезан / по желание/
олио, за намазване на формичките


Приготвяне:
Настържете кашкавала на средно ренде.
Добавете към него яйцето, разбъркайте, добавете сметаната, разбъркайте и добавяйте по малко от брашното.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Намажете формичките за мъфини с олио. Аз използвам силиконови и също ги намаслявам.
Разпределете сместа в 4 формички.
Поръсете с настърган пармезан/грана падано/.
Изпечете за около 1/2 час в предварително загрятата фурна, до зачервяване.

*Към тази смес може да добавяте шунка, зеленчуци, различни сирена и др.


Заедно с мъфините изпекох и кашкавален чипс, като кошничките от пармезан, но в по-малка форма.


За чипс от кашкавал:
Настържете кашкавал и го разпределете на няколко места върху хартия за печене в желаната от вас форма.
Не натрупвайте много кашкавала, за да може да се изпече добре.
Изпечете в предварително загрята фурна на 170 градуса, до зачервяване.


Прекрасен пролетен ден от мен!:)

Прочетете Цялата Статия...

Мариновано сирене с риган и зехтин


Астрономическата Пролет вече настъпи, а с нея и прекрасното настроение, искам да пожелая на всички все да ви е пролетно и весело на душите!!!


Мариновано сирене с риган и зехтин

Продукти:
*сирене от краве мляко
**зехтин Екстра Върджин
сух риган


Приготвяне:
Нарежете сиренето на кубчета и го поставете в купа. Поръсете го с риган и полейте със зехтин.
Може да го консумирате директно или да го добавите към салати, а аз дори си направих и едно бурканче:), което ще съхранявам в хладилник. Когато се съхранява в бурканче, трябва да долеете зехтин, т.е. сиренето да плува в зехтин. Може да добавите сушени доматчета, сушени чушки или други подправки на вкус.



От мен прекрасна пролетна вечер и много усмивки!


Прочетете Цялата Статия...

Дантелено руло с тахан


Блатът на рулото е по рецептата за шоколадово руло на Роси. Правила съм го няколко пъти: Шоколадово руло с маскарпоне, Шоколадово руло с малини и маскарпоне
Кремът е от тахан, мед и банан, една комбинация, която по принцип правя като самостоятелно кремче и много ми харесва. Декорацията с дантела е по идея от интернет, срещала съм кексове и торти, декорирани по този начин. Декорацията се прави като някои от участъците се покриват с дантела, каренце или нещо подобно и отгоре се ръси с пудра захар през сито. Като се отстрани дантелата остават шарки.
* Вариант на рулото е да направите блата бял, а да го покриете с какао.





Продукти:

блат:

90 гр брашно
20 гр какао
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер Dr Oetker

5 яйца, разделени белтъци и жълтъци
110 гр захар
2 с.л. меко краве масло
няколко капки есенция ром
щипка сол

Приготвяне:
Пресейте брашното с какаото, бакпулвера, ванилията в купа.

Разбийте с миксер жълтъците с половината от захарта. Добавете размекнатото масло и есенцията ром, разбивайте с миксер, докато станат на крем.

Към крема добавете сухата смес, на няколко етапа, като разбърквате внимателно с шпатула.

Разбийте белтъците с щипка сол - отначало на по-ниски обороти, постепенно преминете на по-висока скорост. Добавете останалата захар и разбийте до твърди върхове.

Започнете да ги прибавяте на няколко части към другата смес, като бъркате внимателно с шпатула по метода загребване-обръщане, за да запазите обема им.

Застелете голямата правоъгълна тава на фурната с хартия за печене. Изсипете сместа и внимателно изравнете.

Изпечете блата за 12 минути в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор.

Извадете от фурната и прехвърлете блата заедно с хартията върху скара. Изчакайте 2-3 минутки, за да не се изгорите.

Навийте го на руло, заедно с хартията.
Оставете го да изстине така, докато приготвите крема.




За крема няма някакви определени пропорции, но горе-долу ще дам нещо като рецепта:

1 банан
1 ч.ч натурален сусамов тахан
1 с.л. мед

Разбъркайте тахана с малко вода - 1 ч.л., така става бял и се сгъстява. Добавете към него меда и пасираният банан и разбъркайте до хомогеност.




Развийте рулото, отстранете хартията, намажете го с крем и навийте отново на руло. Оставете в хладилник, за няколко часа.
Преди поднасяне го поръсете с пресята пудра захар през дантела.



Ето тук, Таничка споделя вариант на този крем с тиква: tatianaskitchen.blogspot.com


Прочетете Цялата Статия...

Първа среща с Тасос


Имах чувството, че го познавам и не съвсем. Често разглеждам google maps :). Разглеждам си острови, полуострови, заливи, морета, океани:). Тасос ме впечатли - непокътната природа, невероятни заливи, плажове, едно кътче, изпълнено с толкова много красота.
Не съм и предполагала, че ще го видя точно сега, извън сезона, но ето, че се случи.
Представи ми го Кавала, Керамоти допълнително подсили любопитството ми:), а ферибота ме зовеше към поредното пътешествие:).
Странно го написах ама си беше така, имайки предвид, че дъждът продължаваше да се лее "като из ведро".



И ето ни на ферибота, Керамоти остава в далечината, а пред нас се откриват нови, хоризонти.





Първото местенце, което посетихме на острова беше ей това традиционно магазинче, пълно с изкушаващи сиренца, зеленчуци, кафе, подправки, зехтин и др., не ми се излизаше от него:).



Разходихме се наоколо, ама така се намокрихме, че в едно местенце, където седнахме да хапваме се наложи и парите да ми сушат:))). Как се смяха само на молбата ми:))). От дете не се бях къпала под дъжда... Обаче упорито се разходих по крайбрежната алея и си снимах.







За пръв път виждам Мимоза в тези цветове, всъщност от Ивана разбрах, че е мимоза. Аморе, благодаря ти, че ни образоваш с екзотичните неща!



На връщане хванахме този ферибот:



Е, Тасос ме впечатли, вече съм любопитна да го разгледам.
Пожелавам ви прекрасни почивни дни и много красиви дестинации!

Прочетете Цялата Статия...