понеделник, 31 март 2014 г.

Пролет в бутилки и рецепта за вкусен спанак:)


Добро утро в понеделник:)Слънцето грее, птичките пеят и един кълвач почуква по дървото. А аз почуквам по клавиатурата, за да запиша една вкусна рецепта със спанак. Едва ли ще ви изненадам с нея, но пък си заслужава местенцето в блога.
Доста са рецептите за подобни ястия. Могат да се направят със всякакви зеленийки: лапад, спанак, коприва... На места всичко се разбърква и пече, на други спанака се сварява предварително, заливката е от яйца и кисело мляко, или пък с прясно мляко, мисля, че и със заквасена сметана ще е добре, в някои рецепти първо се запича ястието, след което се добавя заливката, изобщо варианти много. Може да се направи в тавичка, гювече, саханче...
Ако все още не сте пробвали спанак по този начин, ето и рецептата:





Спанак в саханче

Продукти:
*За всяка 1 порция / за 1 саханче

20 средни листа от спанак
2 с.л. зехтин
1 ч.л. брашно
2 скилидки чесън
1 яйце
сол
черен пипер

заливка:
1 яйце
2 с.л. прясно мляко
1 ч.л. брашно
1 с.л. настърган кашкавал

допълнително кашкавал за поръсване
зехтин за намазване на саханчето


Приготвяне:
Измийте и подсушете спанака.
Нарежете го на средни парчета/ като зелена салата/.
Налейте зехтина в тиган да загрее на средна температура на котлона и добавете спанака. Гответе го, докато омекне.
Добавете пресованият чесън и брашното, солта и черният пипер, разбъркайте и гответе 2-3 минути.
Отстранете от котлона и добавете яйцето, бъркайте непрекъснато, за да не се сготви яйцето.
Намажете саханче или гювече със зехтин и изсипете сместа в него.
Разбъркайте продуктите за заливката с вилица и ги изсипете върху сместа в саханчето.
Отгоре настържете кашкавал.
* Сместа се навдига при печене, за това не пълнете саханчето! /След изпичане спада обема/
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, може в началото да е по-слаба, за да не се спука саханчето. Печете до зачервяване.




Прекрасна нова седмица на всички!

четвъртък, 27 март 2014 г.

Пилешки дробчета с кашкавал и яйца на фурна


Вече няколко пъти правя тази рецепта, ястието е много вкусно! Публикувах една бърза рецепта във Фейсбук, понеже все вечер ми се случва да я правя, но ето я вече и официална презентация:)
източник на рецептата: www.receptite.com




Продукти:
Продуктите са относително количество, но все пак:

1 тарелка пилешки дробчета - около 600 гр
1 морков
1 глава лук
2 с.л. кетчуп
100 мл вода
100 гр кашкавал
4 яйца
олио, около 2-3 с.л.
сол
черен пипер


Приготвяне:
Нарежете лука на полумесеци, морковите на кръгчета. Измийте дробчетата и ги поставете в тава. Добавете лукът и морковите и полейте с разтвореният във водата кетчуп.
Добавете олиото, подправките и солта. Разбъркайте добре и поставете във фурна на 200 градуса да се изпекат до готовност.
При мен се изпекоха за около 1 час.
Извадете ги, чукнете отгоре яйцата, без да ги разбърквате. Настържете кашкавала и върнете във фурната да се пече до готовност на яйцата, около десетина минути.



сряда, 26 март 2014 г.

Батошевски мъжки манастир


Сред гъста гора, на няколко км от с. Батошево, Севлиевско се е сгушил Батошевският мъжки манастир.
Основан, още по време на цар Михаил II Асен (1246-1256), манастирът е бил освободен от данъци и пряко подчинение на патриарха.
По време на турското робство манастирът запустял.
През 1836 година с помощта на щедри дарители от Севлиево и Габрово, майстор Константин от Пещера и неговите зидари започнали строежа на каменна църква, която завършили за по-малко от половин година.
Първи игумен на манастира бил Хаджи Макарий от град Троян.
Манастирът е реставриран през 1970 год.
През 1876 г. манастирът е бил опожарен, но след Освобождението отново бил възстановен.
Обявен е за паметник на културата. Празникът му е на 15 август - Успение Богородично.







Легенда разказва как през 1809 г. сред руините на манастира се заселил монах от Троян на име Исай.
Чул за видение на пастирка и историята го развълнувала. Потърсил пастирката, а тя му разказала, че докато търсела изгубения си добитък, видяла майка с дете да седи върху камък и да плаче, нареждайки, че е забравена и оставена без дом. Монахът построил колибка до същият камък и заживял в нея, молейки се с Божия помощ един ден да съгради нов дом на Пресвета Богородица. Разказвал и на местните от близките градове за видението на пастирката, но турците не разрешили строеж и не след дълго монахът бил прогонен от развалините.
През 1831 г. избухнала голяма чумна епидемия, голяма част от жителите на Севлиево напуснали домовете си и избягали в планината. Тогава си спомнили за видението на пастирката и думите на монаха и дали обет, че ако се завърнат живи и здрави, ще построят нова обител на мястото на стария Батошевски манастир.
На едно овчарче се явил Господ и казал, че новият храм трябва да е точно върху старите основи.
През 1836 година с помощта на щедри дарители от Севлиево и Габрово зидарите на майстор Константин от Пещера започнали строежа на каменна църква. Завършили я за по-малко от половин година. При изграждането на църквата намерили ктиторски надпис, посочващ ктитора на манастира - "Михаил Асен, внук на Асен".
По онова време до местността не е имало път и хората са пренасяли материалите на ръце, като са образували жива верига.









Източник на инфото: интернет.


вторник, 25 март 2014 г.

Благовещение е!


На този ден Архангел Гавраил съобщава благата вест на Дева Мария, че тя е избрана да роди сина Божий Иисус Христос.
Благословени да са всички жени и майки!
Честит празник и на всички именници: Благо, Благовест, Благой, Блага...

Честит празник на всички и нека в живота ни има повече благи вести!



На трапезата днес се поднасят: риба, лучник, шарена пита, ястия със зеленийки: коприва, лапад, спанак.
Ето и предложенията от нашата:





Спанак с ориз
по тази рецепта


Продукти:
1 ч.ч. ориз
6 ч.ч. вода
спанак около 10 листа/
1 морков
няколко чери доматчета или обикновен домат
сол
черен пипер
2-3 с.л. зехтин
1 глава стар лук


Приготвяне:
Нарежете лука и морковите на ситно и ги сложете в загрятият зехтин на средна степен на котлон да се задушат.
Когато омекнат добавете ориза и нарязаният спанак. Оставете на котлона, докато ориза стане стъкловиден.
Налейте горещата вода и оставете ястието да се вари. След десетина минути добавете нарязаните на кръгчета, чери доматчета, сол, черен пипер. Оставете ястието да се вари до готовност.
* Количеството на водата може да се увеличи, в зависимост колко сос искате да има ястието.


Скумрия с лук във фолио
вариант на рецептата: Скумрия на фурна във фолио

Продукти:
1 голяма скумрия
1/2 глава лук
сол
черен пипер
2 с.л.л зехтин

Приготвяне:
Почистете и измийте рибата.
Посолете и поръсете черен пипер.
Напълнете я с лука, нарязан на полумесеци.
Поставете рибата във фолио и я увийте добре. Сложете опакованата риба в суха тава, да не ви изцапа фурната ако случайно пробие фолиото:).
Изпечете я в предварително загрята фурна на 190 градуса за 40 минути. Отворете фолиото, полейте със зехтин и я запечете така на отворено фолио за около 15 минути.



Шарена питка

Тази рецепта е вариант на оформлението ми на Великденската погача, но понеже за днешният ден се прави шарена погача, оцветих тестото с подправки и направих няколко питки, като оформлението на тази питка. Тестото ми е с прясно мляко и яйца, но вие може да направите постно, или пък друго ваше любимо тесто.

Продукти:

450 гр брашно
допълнително за омесване
1 ч.л. сол
1 пакетче / 7 гр/ суха мая, Dr Oetker
1 ч.л. захар
150 мл топло, не горещо прясно мляко
2 яйца
2 с.л. зехтин

За намазване на питата отгоре и платките:
бучка разтопено масло


Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете солта, разбъркайте и направете кладенче в средата.
В чаша налейте полувината топло прясно мляко, изсипете захарта и разбъркайте. Добавете маята, разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за около 10 минути – да шупне.
Разбийте яйцата със зехтина и останалото прясно мляко.
Изсипете ги при брашното. Добавете маята.
Замесете меко тесто.
Извадете го от купата върху набрашнен плот и го месете около десетина минути.
Ако е необходимо добавяйте по малко брашно.
Ударете го 100 пъти в плота. Така то става меко и пухкаво.
Направете го на топка и го сложете в набрашнена купа.
Покрийте го с прозрачно фолио. Завийте го с одеало на топло и го оставете да втаса докато увеличи двойно обема си.
Извадете го отново, премесете го отново го ударете 100 пъти в плота.


Разделете тестото на 4 части. 2 оцветете в зелено, като добавите към тестото около 1-2 с.л. суха чубрица.
Другите 2 оцветете в червено с 1-2 с.л. червен пипер.
Хубаво премесете, докато подправките се усвоят от тестото.
Разточете на кръгли кори, с дебелина няколко милиметра/ не е толкова важно, после ще се коригира./
Намажете всяка платка с разтопено масло.
Слепете ги две по две, с различни цветове.
Навийте ги на 2 фитила и ги усучете един около друг.
Навийте ги на кръг / венец/ и ги поставете в тава, намазана с олио и поръсена с брашно.
Оставете тестото да втаса, до двойно увеличаване на обема, като го покрийте с прозрачно фолио и кърпа или одеало.

Намажете питката с разтопено масло.

Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути. Аз я пека на по-нисък рафт във фурната, за да не загаря отгоре.
Проверявайте с дървена клечка / шиш или клечка за зъби, дали питката е готова - забодете я в питата, ако след изваждане няма нищо полепнало, значи е готова/.

Извадете я върху решетка, намажете я с разтопено масло и поръсете с шарена сол, завийте я с лека кърпа и я оставете за десетина минути.

А това е пърленката на Ицко:)


неделя, 23 март 2014 г.

Мъфини и чипс от кашкавал


Като всяка рецепта и тази си има вдъхновители, не мога да не отбележа, че това са Еликсирчето и Траянчето. Ако още някой го е правил и съм пропуснала да отбележа, моля коригирайте ме. Благодаря ви Дами, че ме вдъхновявате с вашите вкусотиии!




Мъфини с кашкавал

Продукти, за 4 бр.
150 гр кашкавал
1 яйце
100 мл заквасена сметана
3 с.л. брашно
настърган пармезан / по желание/
олио, за намазване на формичките


Приготвяне:
Настържете кашкавала на средно ренде.
Добавете към него яйцето, разбъркайте, добавете сметаната, разбъркайте и добавяйте по малко от брашното.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Намажете формичките за мъфини с олио. Аз използвам силиконови и също ги намаслявам.
Разпределете сместа в 4 формички.
Поръсете с настърган пармезан/грана падано/.
Изпечете за около 1/2 час в предварително загрятата фурна, до зачервяване.

*Към тази смес може да добавяте шунка, зеленчуци, различни сирена и др.


Заедно с мъфините изпекох и кашкавален чипс, като кошничките от пармезан, но в по-малка форма.


За чипс от кашкавал:
Настържете кашкавал и го разпределете на няколко места върху хартия за печене в желаната от вас форма.
Не натрупвайте много кашкавала, за да може да се изпече добре.
Изпечете в предварително загрята фурна на 170 градуса, до зачервяване.


Прекрасен пролетен ден от мен!:)

четвъртък, 20 март 2014 г.

Мариновано сирене с риган и зехтин


Астрономическата Пролет вече настъпи, а с нея и прекрасното настроение, искам да пожелая на всички все да ви е пролетно и весело на душите!!!


Мариновано сирене с риган и зехтин

Продукти:
*сирене от краве мляко
**зехтин Екстра Върджин
сух риган


Приготвяне:
Нарежете сиренето на кубчета и го поставете в купа. Поръсете го с риган и полейте със зехтин.
Може да го консумирате директно или да го добавите към салати, а аз дори си направих и едно бурканче:), което ще съхранявам в хладилник. Когато се съхранява в бурканче, трябва да долеете зехтин, т.е. сиренето да плува в зехтин. Може да добавите сушени доматчета, сушени чушки или други подправки на вкус.



От мен прекрасна пролетна вечер и много усмивки!


събота, 15 март 2014 г.

Дантелено руло с тахан


Блатът на рулото е по рецептата за шоколадово руло на Роси. Правила съм го няколко пъти: Шоколадово руло с маскарпоне, Шоколадово руло с малини и маскарпоне
Кремът е от тахан, мед и банан, една комбинация, която по принцип правя като самостоятелно кремче и много ми харесва. Декорацията с дантела е по идея от интернет, срещала съм кексове и торти, декорирани по този начин. Декорацията се прави като някои от участъците се покриват с дантела, каренце или нещо подобно и отгоре се ръси с пудра захар през сито. Като се отстрани дантелата остават шарки.
* Вариант на рулото е да направите блата бял, а да го покриете с какао.





Продукти:

блат:

90 гр брашно
20 гр какао
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер Dr Oetker

5 яйца, разделени белтъци и жълтъци
110 гр захар
2 с.л. меко краве масло
няколко капки есенция ром
щипка сол

Приготвяне:
Пресейте брашното с какаото, бакпулвера, ванилията в купа.

Разбийте с миксер жълтъците с половината от захарта. Добавете размекнатото масло и есенцията ром, разбивайте с миксер, докато станат на крем.

Към крема добавете сухата смес, на няколко етапа, като разбърквате внимателно с шпатула.

Разбийте белтъците с щипка сол - отначало на по-ниски обороти, постепенно преминете на по-висока скорост. Добавете останалата захар и разбийте до твърди върхове.

Започнете да ги прибавяте на няколко части към другата смес, като бъркате внимателно с шпатула по метода загребване-обръщане, за да запазите обема им.

Застелете голямата правоъгълна тава на фурната с хартия за печене. Изсипете сместа и внимателно изравнете.

Изпечете блата за 12 минути в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор.

Извадете от фурната и прехвърлете блата заедно с хартията върху скара. Изчакайте 2-3 минутки, за да не се изгорите.

Навийте го на руло, заедно с хартията.
Оставете го да изстине така, докато приготвите крема.




За крема няма някакви определени пропорции, но горе-долу ще дам нещо като рецепта:

1 банан
1 ч.ч натурален сусамов тахан
1 с.л. мед

Разбъркайте тахана с малко вода - 1 ч.л., така става бял и се сгъстява. Добавете към него меда и пасираният банан и разбъркайте до хомогеност.




Развийте рулото, отстранете хартията, намажете го с крем и навийте отново на руло. Оставете в хладилник, за няколко часа.
Преди поднасяне го поръсете с пресята пудра захар през дантела.



Ето тук, Таничка споделя вариант на този крем с тиква: tatianaskitchen.blogspot.com


петък, 14 март 2014 г.

Първа среща с Тасос


Имах чувството, че го познавам и не съвсем. Често разглеждам google maps :). Разглеждам си острови, полуострови, заливи, морета, океани:). Тасос ме впечатли - непокътната природа, невероятни заливи, плажове, едно кътче, изпълнено с толкова много красота.
Не съм и предполагала, че ще го видя точно сега, извън сезона, но ето, че се случи.
Представи ми го Кавала, Керамоти допълнително подсили любопитството ми:), а ферибота ме зовеше към поредното пътешествие:).
Странно го написах ама си беше така, имайки предвид, че дъждът продължаваше да се лее "като из ведро".



И ето ни на ферибота, Керамоти остава в далечината, а пред нас се откриват нови, хоризонти.





Първото местенце, което посетихме на острова беше ей това традиционно магазинче, пълно с изкушаващи сиренца, зеленчуци, кафе, подправки, зехтин и др., не ми се излизаше от него:).



Разходихме се наоколо, ама така се намокрихме, че в едно местенце, където седнахме да хапваме се наложи и парите да ми сушат:))). Как се смяха само на молбата ми:))). От дете не се бях къпала под дъжда... Обаче упорито се разходих по крайбрежната алея и си снимах.







За пръв път виждам Мимоза в тези цветове, всъщност от Ивана разбрах, че е мимоза. Аморе, благодаря ти, че ни образоваш с екзотичните неща!



На връщане хванахме този ферибот:



Е, Тасос ме впечатли, вече съм любопитна да го разгледам.
Пожелавам ви прекрасни почивни дни и много красиви дестинации!