Страници

Калугерска салата и разходка в Чипровски манастир


Чипровският манастир е построен от българските католици през X в. и по време на съществуването си е разрушаван и възстановяван многократно.
Към момента манастира е постоянно действащ и представлява комплекс от църква, два параклиса, триетажна кула-камбанария, жилищни и стопански сгради.
Красив манастир, разположен сред уникална природа!
Това, което ми направи силно впечатление бе топлото посрещане от Игумена на манастира - архимандрит Василий!
Усетих магията на това свещено място! Ако имате възможност посетете го!























Въпреки мъглата успях да видя язовир Огоста, който е наистина огромен!



И след разходката - салата от българската кухня, която се среща различни импровизации, но ето и при мен:

Калугерска салата


Продукти

Пълнени зеленчуци
1 домат
2 чушки / 1 печена и една сурова

плънка:
200 гр сирене
1 краставица, нарязана на ситно
копър, ситно нарязан
магданоз, ситно нарязан
1 ч.л. чубрица
1 с.л. олио

Разбъркайте продуктите за плънката и напълнете чушките и домата, разрязан на две.

кьопоолу

1 патладжан, опечен
1 скилидка чесън
1 обелен червен домат
1 печена червена чушка
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 с.л. винен оцет
2 с.л. олио
1 ч.л. сол

Намачкайте патладжана с пресованият чесън в купа и към тях добавете нарязаните на ситно домат, чушка и магданоз. Добавете останалите продукти и разбъркайте добре.

допълнително:
маслини за декорация
сол
магданоз

Подредете в чиния пълнени зеленчуци, нарязана краставица, кьопоолу. Декорирайте с маслини и магданоз.

Меню за двама с Хокайдо


Неслучайно Феята от "Пепеляшка" избира да превърне тиквата в карета... Този сезон в блоговете се нагледах на какви ле не красоти и вкусотии точно с тиква.
Затова и аз избрах тази интересна и непозната досега за мен тиква Хокайдо, за да я включа в едно интересно меню. Такава красавица е, че отначало мислех, че е декоративна, после установих, че е много вкусна.
Включих я в меню за двама:




Предястие - Печена тиква Хокайдо с млечен сос

адаптирано от: www.flickr.com - Roasted Hokkaido



Продукти:
Няколко резена тиква Хокайдо
Мед, горчица, сол

Сос: кисело мляко и мента или джоджен

Приготвяне:
Поставете филийките Хокайдо в тава с малко вода.
Полейте ги със сместа от горчица, мед и сол.
Запечете ги в загрята фурна на 200 градуса за 25 минути.
Разбъркайте киселото мляко със ситно нарязаната мента или джоджен и полейте върху тиквата.


*Заедно с предястието може да приготвите и десерта.

Крем супа с Хокайдо

Приготвих я както стандартно приготвям крем супите. Зеленчуците, които избрах са картофи и тиква.



Продукти:
Няколко няколко резена тиква Хокайдо
2 картофа
1 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. вода

За сервиране:
домашни крутони
тиквено олио
сметана

Приготвяне:
Сварете тиквата и картофите нарязани на кубчета във водата, за около 20-30 минути.
Ако водата е много, отлейте. Прясното мляко допълнително ще разреди супата.
Пасирайте сместа и добавете прясното мляко.
Оставете за 5 минути на котлона.
Сервирайте с крутони, приготвени от филийки хляб, нарязани на кубчета и запечени в намаслен тефлонов тиган на котлон.
Поръсете с тиквено олио и течна готварска сметана.



Основно - Пълнена тиква Хокайдо с пиле, манатарки и сметана


Приготвих едно много любимо в къщи ястие от пиле, гъби и сметана, което сложих в тиквата и запекох заедно с нея.



Продукти:
1/2 тиква Хокайдо, изчистена от семки
1 голямо пилешко бутче (горна и долна част)
няколко, нарязани на кубчета манатарки
1 глава лук
сметана, готварска течна


Приготвяне:
Обезкостете бутчето и го нарежете на кубчета.
Запържете го в тиган с олио на котлон докато остане на мазнина и започне да се зачервява.
Извадете го, поставете го в тиквата.


В същата мазнина поставете лука, нарязан на полумесеци, докато омекне и започне да се оцветява в карамелено.
Извадете го и го поставете в тиквата.


В същата мазнина сложете гъбите и ги изпържете до леко златисто.
Сложете и тях в тиквата.


Отлейте мазнината и в същия тиган изсипете сметаната и оставете за 1-2 минути на котлона.
Изсипете сметаната в тиквата, разбъркайте.


Поставете тиквата Хокайдо в тава, с малко вода и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1 час.
Извадете и сервирайте, като разрязвате на резени.



Десерт - Печена тиква Хокайдо с орехи, мед и стафиди

Десерта- класика печена тиква.


Продукти:
Няколко резена тиква Хокайдо
мед, орехи, стафиди

Приготвяне:
Подредете филийките тиква Хокайдо в тава с малко вода.
Поръсете ги с начукани орехови ядки, стафиди и мед.
Запечете във загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.
* Ако използвате друг вид тиква, или пък е нарязана на по-едри парчета е възможно времето за печене да се увеличи. Може да използвате и алуминиево фолио.


Австрийски музей открито, Stübing


Австрийски музей открито, Stübing е един от 10-те най-големи музеи на открито. В него са експонирани оригинални исторически и стопански постройки от цяла Австрия. 97 постройки, магазин, оръжейна, училище, музейна изложба и старинни занаяти са основните акценти тук.
Експозициите в къщите са интересни, уникални - старинните легла, бебешки кошчета, мебели,кухни, съдове...
Много красив музей - хармонията между сградите и природата е уникална! Сякаш попадаш в друг свят, в друго време...
Експозициите в къщите не се снимат, разрешено е само къщите отвън и природата.
В сайта на музея може да получите подробна информация.
А сега ви предлагам една разходка в снимки и се надявам с нея да вдъхнете аромата на природа и билки, на старинни къщи и да се докоснете до уникалната история на селските райони в Австрия!
Ще опитаме специалитета на заведението и ще отдъхнем на една прекрасна ливада с езеро, ще отпием глътка чиста планинска вода и ще разгледаме интересните сгради и красивата природа.

В светлините на "Пратера"


Обичате ли забавленията? Ако отговорът е "да"- то сте попаднали на точното място!
Няма друго такова - изпълнено с чар, енергия и жизненост, с приключения или пък с вкусна храна, традиции и Виенски дух!
Дали ще вдигнете адреналина с някое от влакчетата, или ще посетите страната на приказките, или пък ще се насладите на Виена отвисоко, Пратера е мястото, където ще осъществите всичко това.
Да започнем седмицата с настроение и ви пожелавам цялата да е така!
Забавлявайте се и се наслаждавайте:)
Няма да съм многословна, че едва ли някой ще ме чете при тези атракции:), за повече инфо може да посетите: www.prater.at

Къщата на Хундертвасер / Hundertwasserhaus Wien


В един от най-цветните сезони ще споделя няколко снимки на една невероятно колоритна сграда, с уникален дизайн. Всъщност това си е цял комплекс от апартаменти, детски площадки, магазини. Всичко тук е с различни и интересни форми и цветове, няма еднакви прозорци, дърветата излизат от стаите...
Къщата на Хундертвасер, австрийски художник, скулптор и архитект, познат с уникалният си стил. Характерни за неговите архитектурни обекти са различните по вид прозорци, цветни мозайки, много зеленина и растителност.
За дизайна на комплекса Хундертвасер не взема никакви пари, казвайки, че е достатъчно да предотврати израстването на нещо грозно на това място.
Кооперацията е собственост на общината на град Виена и е построена между 1983 и 1985 г. от архитектите проф. Йозеф Кравина и Петер Пеликан.
Набелязала съм си още няколко негови проекта, но засега ви представям шареният свят на Хундертвасер във Виена:

Честит празник - Ден на християнското семейство!


С тези пожелания ви честитя днешният прекрасен празник!
Чудесна, топла и уютна да е вечерта! Здраве и щастие за вас и близките ви хора!




Зоопарк, "Шьонбрун" - Виена


Зоологическа градина е разположена в парка на двореца "Шьонбрун" и е най-старият зоопарк в света.
За рожден ден на Зоологическата градина се счита 31 юли 1752 г.
Повече инфо може да откриете в сайта на Зоопарка.
Уникален парк, красиви животни с прекрасни условия за живот.
Много интересно място, разходките тук са свързани с толкова емоции, сякаш попаднахме в царството на животните!
Тук те изглеждат толкова спокойни и щастливи.
За нас беше истинско удоволствие да го посетим!
Вижте и вие тези сладури и техните великолепни къщички!
Взимайте по един лангос, качвайте се на влакчето и да потегляме:

Виенски гулаш / Wiener Saftgulasch


Гулаш е известна яхния, състояща се най-често от месо, червен пипер, лук, кимион и чесън. Характерно е също и продължителното готвене, което сгъстява соса, без използването на брашно. Произходът на Гулаша се проследява до Средновековието, готвен по онова време от унгарските пастири, на открит огън.
В края на 18 век е обявен за Унгарско национално ястие. Първата рецепта за гулаш се появява през 1819 г. в една готварска книга в Прага. В Австрия за първи път се появява в готварска книга през 1827 г. В средата на 19 век са открити рецепти и в Германия.
Съществуват различни варианти на гулаша, като всичките използват за база традиционната рецепта. wikipedia - Gulasch

Макар в Австрия да съм срещала варианти дори и с наденички, автентичният Виенски гулаш се приготвя с телешко месо.
Гулашът по Виенски се приготвя с много любов и търпение. Точно за това, макар и лесен и с малко съставки, гулашът не е всекидневно ястие. Сгответе го когато желаете да изненадате близките си с истински вкусна домашно приготвена храна.
На пръв поглед тази яхния наподобява българският винен кебап, но всъщност приликата е само визуална. Тук не се използва сгъстител, както споменах, а липсва също и виното.

Шьонбрун, Виена / Schönbrunn Palace


Красота, изящество, стил, архитектура - така започвам своята публикация за една от емблемите на Виена– Дворецът "Шьонбрун". Величествен дворец, прекрасен парк, невероятна обстановка...
Не ни стигна денят да го обиколим, огромен е! Не знам колко време е необходимо, тук човек забравя за изминалите часове...
Включен в списъка на Юнеско за световно културно наследство, "Шьонбрун" е ценно културно съкровище и една от големите туристически атракции в Австрия. Името Schönbrunn идва от воден кладенец, който се използвал от императорския двор във Виена. Прекрасна архитектура и изискан декор.

Страстни сладки прегрешения на канапе


Повече от ясно беше, че все някога ще прегрешим на канапето:):):). С кого, какво и как ще стане ясно след малко.
Сега обаче ще ви споделя впечатленията си от една прекрасна Дама, с невероятно чувство за хумор и с уникален талант в кулинарията.
Когато открих блога й останах със зяпнала уста буквално! Какви вкусотии, какви чудеса... Най-много обаче се впечатлих и все още се впечатлявам от работата и рецептите й с тесто! Като някаква Вълшебница размахва това тесто и хоп - шедьовър: дали това ще са пърленките от онзи ден:), или пък вкусните и красиви козунаци с километричните конци, всичко е направено с майсторлък!
Да, това е Вени - автор на блога Страстни сладки прегрешения и още нещо!
Да ви кажа, че се чувствам страхотно и много щастлива няма да е достатъчно.. Аз вече подскачам от кеф:).
Гостуването в блога ми е голям жест от страна на Вени, за което сърдечно благодаря!
Защо съм толкова емоционална ще разберете точно след малко...



На теб, Вени, освен благодарности и комплименти дарявам и една голяма прегръдка!
 А вас ви каня на едно уникално кулинарно и не само шоу, представено от Вени!:






Страстни сладки прегрешения на канапе


Когато чуя думата канапе, веднага ме навяват едни такива сладки мисли като:  



излежаване, 

мързелуване,

похапване J

изящество,

любов, 

страст, 


еротик


финес


аристократичност


власт


и още какво ли не...

Оооу, не... няма да продължавам, че ще се окаже, че съм ви подвела да се подхлъзнете по сладките ми греховни мисли, нееее, не, не, спирам... J

И все пак... всички тези приятни, предизвикателни и сладки мисли са подплатени и от факта, че днес гостувам на една фина, изящна, красива, весела, интелигентна или с една дума перфектна Дама – нашият Бонбон - Кати! ♥ ♥ ♥

Candy HUGS KISSES

Мила Кате, много благодаря за сърдечната покана, за търпението, което прояви към мен (цели три месеца) и за милите думи, които винаги отправяш към моите скромни рецепти.
Знаеш, че за мен е чест да гостувам в твоят блог, на твоето канапе. J
И не се оставяй моите мисли да те впечатлят или подведат. На гости, аз се държа много сериозно и много сладко. J

И както вече споменах, като чуя думата канапе, на ум ми идват много, много сладки мисли, затова днес след като каретата се превърна отново в тиква, няма да се предадем и да чакаме добрата фея, а ще вземем нещата в свои ръце, за да направим най-доброто от получилата се ситуация и да обърнем нещата в наша полза, или заповядайте на канапе и


Козунак с тиква


Кате, каня теб и всички гости на вълшебният ти блог на парченце фин козунак, най-финият и най-вкусният, който до сега съм успяла да сътворя...


















Продукти:

0,7 кг    брашно
200 гр    тиква, печена и след това пасирана
180 гр    захар
200 мл    прясно мляко
 25 гр    масло
  3 с. л. олио
  2 бр.   яйца
  1 бр.   жълтък за намазване на козунака отгоре
  1 пак.  мая суха за 500 гр брашно + 1 ч. л. още, предварително активирана
  1 бр.   портокал, от който само сока
  3 бр.   ванилия захар


Продукти за пълнежа:

4 бр.     ябълки/круши или други плодове по желание
50 гр     стафиди или други сушени плодове
1 бр.     портокал от който само кората настъргана на
*         ситно или кандирани портокалови корички
*         орехи или други ядки като например бадеми, лешници

Още са необходими:

4 с. л.   захар
1 бр.     ванилия захар
1 ч. л.   канела
*         по желание смлян карамфил още или изобщо специална подправка за меденки 
















Приготвяне на пълнежа:

Ябълките се настъргват на възможно най-едрото ренде и към тях се прибавят сушените плодове. По желание сушените плодове могат да се накиснат за една нощ или за по-дълго време в портокалов сок + коняк или ром + захар + ванилия или друг аромат по ваше желание. Ако сте решили да кандирате сушените плодове, то те трябва да се изцедят добре, преди да ги прибавите към ябълките. Прибавя се и настърганата на ситно портокалова кора. Вместо нея, може да прибавите кандирани портокалови корички. Прибавя се и около една равна лъжичка канела и всичко това се разбърква.
НЕ прибавяте захарта към ябълките/крушите, защото така те ще отпуснат сок, който няма да се отрази добре на козунака.















Отделно се смесват четирите супени лъжици захар + ванилията захар + 1 ч. л. канела.
















Приготвяне на тестото:

Тиквата се запича във фурната за около 15-20 минути на 200°С  или докато омекне, 
















след което се поръсва с 2-3 с.л. захар 




и се оставя отново във фурната, докато захарта се карамелизира и получи приятен светлокафяв цвят. 
















Така изпечената тиква и карамелизираната захар се поставят в дълбок съд, прибавят се 100 мл прясно мляко, след което  се пасира. 





Маслото се намачква леко с пръсти и се прибавя към пасираната тиква. Прибавят се още трите супени лъжици олио, захарта, двете яйцата и брашното.
















Мaята се активира като се поставя в 100 мл прясно мляко, прибавят се една ч. л. захар и 2-3 с. л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло място да се активира.
Препоръчвам, макар и маята да е суха, да я активирате, защото на мен точно на този козунак ми се случи така, че първият пакет мая, който сложих да се активира, изобщо не реагира, а си остана така сякаш е просто оцветено мляко. А и при това количество захар е по-добре човек да е на сигурната страна и да няма съмнения дали маята е добра или не. След като маята се е активирала, се прибавя към останалите продукти и с помощта на миксер, с бъркалките за тесто, се меси докато тестото започне само да се отделя от стените на съда. Получава се сравнително меко тесто. След като е добре омесено, обикновено за това са необходими около 20 минути, тестото се покрива с алуминиево фолио, като краищата на фолиото се завиват добре, за да не може да влиза въздух, въз основа на което да се получи коричка. Вместо с алуминиево фолио, съдът може да се завие с влажна кърпа. Аз използвам винаги първият вариант и поставям съда във фурната на около 35°С максимум 40°С, за да може тестото да втаса. Тестото е втасало, когато обемът му се е удвоил.

















След като решите каква форма искате да е козунакът ви, остава да прибавите плънката, като се поставя от ябълките със сушените плодове, поръсва се с орехи и се сипва от захарта, която предварително е смесена с канелата. Не смесвайте ябълките със захарта предварително, защото така те отпускат сок, който може да се отрази лошо при изпичането на козунака. 







А тук сложих само от захарта с канелата. Получи се също много вкусен козунак.






















След като козунака е оформен се оставя за още около 30 минути да втаса отново, намазва се с жълтък към който е прибавена една ч. л. прясно мляко и се поръсва с гранулирана или нормална захар. По желание може да поръсите козунака и с филирани бадеми.
Козунакът се поставя в студена фурна и тя се включва на 200°с . Козунакът се изпича за около 40 минути. Не забравяйте, че градусите и времето за изпичане на козунака е малко относително, зависи как пече вашата фурна. 
След като козунакът е изпечен се оставя на решетка да се охлади.














P. S. Разбира се пълнежът може да е още от пасирана извара, кондензирано мляко, сирене крема, рикота, заквасена сметана, какао, мармалад, сладко и какво ли не още. Това решение го предоставям на вашите предпочитания и вкус.


Това парче тук е отрязано още, когато козунакът беше съвсем горещ, но въпреки това се вижда колко е пухкав, има конци и е много, много фин, а вкусът му е божествено коледен. Структурата му е лека, мека, фина като коприна. До сега не съм имала такъв козунак, който да е така нежен и вкусен, ммм...



















На следващият ден, денят беше слънчев. Можехме да си позволим да седнем на терасата, да се отпуснем с чаша кафе в ръка, под галещите лъчи на късното есенно слънце и да се оставим на този златокос козунак, да милва и радва погледа ни и разбира се, и още нещо...






















Сигурно вече се питате, защо тази публикация се нарича само

СЛАДКИ СТРАСТНИ ПРЕГРЕШЕНИЯ НА КАНАПЕ

сигурна съм, че недоумявате, къде е

И ОЩЕ НЕЩО

Неее, не съм забравила. Разбира се, че има

И ОЩЕ НЕЩО...

Очаквайте съвсем наскоро

"Козунак с тиквички"

И

"Козунак с моркови"


А сега от мен ДО СКОРО

 

и пожелавам един невероятен weekend с много добро настроение, приятни изненади и сладки изкушения!

 

♥ ♥ ♥

И Кате