Трапеза, вдъхновена от билките и цветята

В моето меню днес присъства цял букет от различни съкровища, които открих на фермерския пазар.

Австрийска паста с маково семе

Рецептата е популярна в австрийската кухня. Mohnnudeln са тестени изделия, вид паста. Разновидност са на Schupfnudeln, като характерното тук е, че се сервират с масло, маково семе и захар. Тестото им съдържа картофи, а на вид наподобяват също и хърватските Плюканци. В предишната публикация обърнах внимание на маковото семе, затова сега само ще оставя предупреждението да използвате в кухните си само и единствено маково семе, закупено от хранителни вериги или производители, в никакъв случай не се събира самостоятелно, тъй като маковете подходящи за целта са сорт, отглеждан специално за това.

Торта с макове

Всяка година в края на месец май по полетата се появяват първите диви макове. Магнетичната им сила привлича хората на изкуството, като фотографи, художници поети, а вдъхновението им се пренася върху декорацията на платове, дрехи, домашен интериор, съдове, прибори, бижута… и в сладкарството.