Паста Карбонара

П

аста "Карбонара" е сред най-известните италиански кулинарни класики. Основните продукти за направата са: Гуанчале или Панчета(може и бекон), яйца, сирене Пекорино или Пармезан, черен пипер и естествено паста. Характерно е, че по време на готвене сосът прилепва към самата паста и някак си я "облича" в кремообразната си консистенция. В рецепти, в които се използва по-голямо количество сос, предпочитаната паста е от вида на тръбичките, които задържат соса. Някои модерни версии съдържат и други продукти, като зеленчуци, сметана и др. В блога съм споделяла рецепта за Паста ала Карбонара със сметана.
Дойде ред и на класическата версия, като се включваме двамата с Христо. Той приготвя неговата паста Карбонара с домашни талятеле, а моята е с готови спагети.

Сьомга с хрупкава кожа с гарнитура от аспержи, гъби, карамелизиран шалот и сос Бьор блан

С

ъчетанието на продуктите в тази рецепта, както и успешното им приготвяне стана повод да добавя още една рецепта към по-различната категория в блога в стил Гурме. Разбира се съвсем без претенции за зашеметяваща визия и оригинален вкус, но в домашни условия и факта, че не съм професионален готвач, мисля, че се справих. В крайна сметка беше красиво и вкусно. Е, можех да сервирам соса в центъра на чинията и отгоре да подредя рибата и другите продукти, но пък и така се получи добре. Сьомгата беше добре изпечена с хрупкава кожа, карамелизираният шалот беше едно допълнение към сосът с кисела нотка, аспержите добавиха хрупкавост в зеленчуковата гарнитура. Изобщо синхронът ми в чинията си беше Мастър шеф:).

Пролетна торта с лалета

П

ролетта официално настъпи, а дърветата и храстите започват да обличат своята цветна премяна. Така ми се иска да се втурна навън и да вдишам от свежия въздух, да напълня очите си с красота, да презаредя батериите... но ще го отложа, за по-късно. В момента излизането навън е сведено до минимум и като отговорен човек, оставам вкъщи. Излизам само за кратко пазаруване и евентуално по работа, с издадено разрешително за това. Разходката сред природата ми се струва толкова примамлива, особено след ежеседмично стоене вкъщи, но и този момент ще дойде.