Линцерови кифлички

Линцеровите кифлички произхождат от Австрия, като името им идва от град Линц, който е известен с най-старата рецепта за Линцер торта. Тези дребни сладки обаче са чудесна интерпретация на богатите аромати на масло, ядки и плодова сладост. 

Споделям рецепта, по която ги приготвям от години, без да претендирам за автентичност, но с гарантирано добър резултат и вкус.

Мини баклавички с пълнеж от хрупкав кадаиф и крем от шам фъстък

Напоследък сладкарския свят е завладян от вкусовете на Близкия Изток, а трендовете не спират да ни вдъхновяват. След като Дубайският шоколад превзе пространството, на сцената се появиха изискани вариации като чийзкейкове, кюнефета, баклави и  много други сладки изкушения. Кроасани, донъти, сладолед, палачинки, наистина почти няма десерт, който да е не е добавил в разнообразието си и този вариант. Обогатявам и аз колекция ми от сладки рецепти:

Хрупкав патладжан по азиатски в пикантен сос

Криспи патладжан по азиатски е поредния инста тренд в кулинарните среди.
Характерното за този начин е изпържването на патладжани до хрупкавост, след което се поднасят с различни азиатски сосове, като с лютия е най-добрия вариант за мен. 

Може да се нареже на филийки, на жулиени или на дебели медальони, които се разрязват, но не до края,  сходно на лучено цвете. 

Ако патладжаните са големи е добре средната част да се отстрани. Това може да стане или както е цял, да се издълбае с нож за отстраняване на семенници, след което да се нареже на филийки, наподобяващи рингове или като се разреже на четири по дължина и да се изреже средната част. 

Според мен най-подходящи за тази рецепта са белите патладжани, заради по-фината кора.