Пълнени сушени патладжани с кайма и ориз

Kuru Patlican Dolmasi (Пълнени сушени патладжани) е традиционно турско ястие, особено популярно в югоизточните райони на Турция. Приготвя се като сушени патладжани се пълнят със смес от ориз, кайма, лук и подправки, след което се варят или задушават. Има и вегетарианска версия без месо.

Продукти:

около 15-20 бр. *малки сухи патладжани

плънка:

1/2 кг говежда кайма
1 ч.ч. ориз кръгъл (измит и отцеден)
1 глава лук
магданоз
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. суха мента
1/2 ч.л. смлян кимион 
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. кайенски пипер
сол
2 с.л. меласа от нар

сос:
1 чаша доматена пасата (смлени домати)
1 чаша вода
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. меласа от нар
1 с.л. сок от лимон
сол

* сухите патладжани, които използвам са с големина на средна чушка. Зависимост от големината може да се използват повече или по-малко. 

Приготвяне:

Сушените патладжани се накисват в купа с топла вода, за да омекнат. 

Продуктите за плънката се изсипват в купа и се разбъркват много добре. 

Патладжаните се цепват в долният им край. Пълнят се и се подреждат в намаслена тенджера. 
Продуктите за соса се разбъркват добре и сосът се излива върху зеленчуците и сармите. Поставя се огнеупорна чиния или някакъв огнеупорен малък капак, който да притиска патладжаните и тенджерата се затваря.

  

Ястието се вари на умерена температура за 1 - 1 1/2  час. След 1 час  чинията се отстранява внимателно( защото е гореща!), тенджерата се разклаща и се оставя да се довари до готовност.
Ако сервирате с обръщане, внимавайте, защото има горещ сос, а и самото ястие и тенджерата са горещи.