Страници

Дъждовно с рози


Уикенда се оказа дъждовен, но то как иначе, нали е май:), та предразположи за повече суетене в кухнята. Розите в градината на мама нацъфтяха и аз се престраших да си откъсна няколко:). Повече ме радват на двора, но все пак така или иначе заради дъжда няма да се запазят дълго време, та украсих бонбонената кухня с тях.

Лятото сервирано!


Свързвам лятото с много неща: море, забавления, слънце, домашно отгледани плодове и зеленчуци... Въпреки, че сезонът официално още не е настъпил и понеже на мен никога не ми е достатъчен, го увеличавам малко:))). Като за начало започвам с лято на трапезата:






Бургери от тиквички на фурна

Не знам дали са точно бургери, ама повече ми приличат на тях:).
Класическа рецепта за кюфтенца от тиквички, оформени малко по-различно и изпечени на фурна.






Продукти:
2 средно големи тиквички
1 стрък пресен лук, бялата част, нарязан на ситно
1-2 с.л. натрошено сирене
1 яйце
1 с.л. брашно
сол
черен пипер
пресен копър и магданоз, нарязани на ситно


Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Поставете ги в марля/тензух/ и ги изцедете, като притиснете с ръце.
Поставете ги в купа и добавете към тях останалите продукти. Разбъркайте сместа и оформете бургери, с помощта на лъжица, върху тава, застлана с хартия за печене.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса, до зачервяване.
Поднесете с млечен сос или таратор.


  



Пълнени домати с ориз
Отново много популярно ястие, може да напълните всякакви зеленчуци по този начин: тиквички, лук, чушки, домати, патладжани...
В случая аз напълних домати.


Продукти:
3 бр. средно големи домата
1/2 ч.ч. ориз
1 глава лук
2 ч.ч. вода
сол
черен пипер
суха чубрица
пресен магданоз, нарязан на ситно
червен пипер, около 1 ч.л.
Зехтин


Приготвяне:
Отрежете горната част на доматите(капачета).
Издълбайте ги с помощта на лъжица.
Пригответе плънката:
В тиган на котлон загрейте зехтин (около 2-3 с.л.)
Добавете нарязаният на ситно лук.
Когато омекне, добавете ориза, подправките и солта. Разбъркайте и гответе докато ориза стане стъкловиден. Добавете червен пипер, разбъркайте и веднага добавете 1 ч.ч. от водата.
Оставете да се вари и когато ориза поеме от водата, добавяйте по малко от останалата 1 ч.ч. вода и около 1 с.л. от вътрешността на доматите.
Когато ориза е поел цялата течност напънете доматите, сипете във всеки домат по 1 с.л. вода и ги подредете в тава с малко олио и вода.
Около 10 минути преди готовност поставете капачетата на доматите.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, до готовност.

Ябълков сладкиш
импровизация на: Dutch Apple Cake


Продукти:
Непълна чаша меко краве масло, нарязано на кубчета ( 2/3 ч.ч.)
1 ч.ч. захар
3 яйца
2 ч.ч. брашно от лимец
щипка сол
няколко капки есенция ванилия с масло на Др. Йоткер

3 ябълки
4-5 с.л. кафява захар Мусковадо
1 ч.л. канела на прах


Приготвяне:
Обелете и нарежете ябълките на половинки, след което всяка половинка на 5 парчета.
Поръсете ги с кафявата захар и канелата. Разбъркайте добре, или обтрийте всяко парченце със захарта.
Оставете ги така и пригответе тестото.

  



В купа поставете маслото и захарта и ги разбийте с миксер до еднородност.
Започнете да добавяте яйцата, едно по едно, като продължавате да разбивате. Добавяйте яйцата, след като предходното се е усвоило добре от сместа.
Добавете есенцията, разбъркайте.
Добавяйте по малко от пресятото със солта брашно, като продължавате да разбивате с миксер, на ниска степен.


Изсипете сместа в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка. Моята е кръгла, с размер: 24 см .
Отгоре подредете ябълките, може да ги подредите както ви харесва, натиснете леко да потънат в сместа.
Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса, до суха клечка. Може към края на печенето да свалите на по-нисък рафт във фурната, за да не загори. Моят сладкиш се изпече за около 35 минути.
Извадете сладкиша и го оставете да се охлади за десетина минути във формата, поръсете го с пресята пудра захар. Приятно топъл е по-вкусен:).

  


  






Пържен барбун и гръцко меню


Като се затопли времето и на масата ни присъстват все повече рецепти от гръцката кухня. Скоро попаднах на хубав Барбун и заедно с него приготвих още от любимите ни ястия. Ще посоча линкове към рецептите, тъй като вече съм ги показвала в блога.





















Пържен барбун  Μπαρμπούνια τηγανητά 
Рецептата е всъщност съвсем класическа за пържена риба, но все пак да я запиша:)


Продукти:
Барбун
брашно / използвам смес от равни количества царевично и бяло; но може да е само бяло/
сол
зехтин, за пържене

Приготвяне:
Почистете рибите от люспите, цепнете корема и извадете и изхвърлете вътрешностите. Измийте добре рибите и ги подсушете в домакинска кърпа. Посолете ги.
Потопете ги добре в брашно от всички страни и ги изтупайте от излишното.
Загрейте в тиган зехтин, количество за нормално пържене.
Изпържете рибите от двете страни и ги извадете върху кухненска хартия, да се отцедят от мазнината.
При поднасянето може да поръсите с лимонов сок и ситно нарязан магданоз.



За десерт избрах плодове - нектарини, с мед


Брауни с череши


Тези черешки са толкова вкусни, че първоначално мислех да си ги излапам сама и нищо да не споделя с вас:))), обаче обещах да приготвя нещо вкусно с тях и изпълнявам:). Всъщност пак ще ги излапаме, но под друга форма.




Рецептата, която споделям е за класическо брауни, но с череши. За мен това е едно от най-сочните и вкусни браунита, които съм правила до момента. Ароматите, които използвам са кафява захар Мусковадо, ванилия шушулка и разбира се, този на черешките.
И докато то се печеше във фурната, направих и едно смути, в последно време, доста плодове и зеленчуци консумирам в този формат:).
И така, ето и рецептите:

Брауни с череши





Продукти:
90 гр черен шоколад
90 гр краве масло
2 яйца
120 гр кафява захар ( използвах мусковадо)
ванилия шушулка
70 гр брашно
щипка сол
около 10-15 бр. череши



Приготвяне:
Разрежете черешите на две и извадете костилките.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Намажете квадратна или правоъгълна тава с олио и застелете хартия за печене на дъното. Моята тава е с размер: 17/26 см.
Нарежете шоколада на ситно и маслото на парченца.
Сложете ги в тенджерка на котлон на слаба степен да се разтопят. Може и в микровълнова. Отстранете от котлона.
В купа разбийте яйцата с кафявата захар и ванилията от шушулката. Разбивайте докато станат на гъст крем.
Добавете шоколадовата смес към яйчната на тънка струйка и разбърквайте с дървена лъжица.
Добавете пресятото със солта брашно на няколко пъти, като разбърквате с дървена лъжица и внимавате обема да не спада.
Изсипете сместа в тавата и отгоре поръсете с черешите.


Изпечете в предварително загрятата на 180 градуса фурна.
* Моят сладкиш се изпече за около 20 минути.
Ако е по-висок, може да са необходими и повече.
При всички случаи проверете след 10 минути с дървена клечка дали се е изпекъл: забодете клечката в средата на сладкиша и я извадете, ако по нея няма трохи и следи, значи е готов. Не го препичайте, защото ще стане сух!
Извадете от фурната и оставете сладкиша да се охлади в тавата, след което извадете и нарежете на квадрати.





Смути с череши


Продукти за 1 чаша:

около 10 бр. череши, без костилки
1/2 банан
100 мл прясно мляко ( може соево, ядково или кокосово)

Приготвяне:
Пасирайте черешите и банана и към тях добавете прясното мляко. Пасирайте до хомогеност, ако е необходимо добавете още мляко.





Честит 24 май с цветни моливчета! / Colored pencils


Честит 24 май - Ден на славянската писменост и култура!
Честит празник на всички българи, учители, ученици и родители!
На всички учители желая от сърце - нестихващо вдъхновение и всеотдайност, благодарим Ви че оставяте светла диря в душите на нашите деца!
На всички ученици пожелавам успехи, любознателност и знайте, че знанието е сила, която може да използвате за да постигнете вашите цели и желания!
На най-малките ученици - тези, които правят първите стъпки в света на буквите, пожелавам с тези буквички да пишат винаги красиви думи, да им отварят светли прозорци, за да направят света по-красив!
Честит празник!





Сладки цветни моливчета
адаптирано от: www.lushome.com , Благодаря за оригиналната идея!


Продукти:
100 гр меко краве масло, на стайна температура
100 гр фина захар кристал
1 с. л. заквасена сметана или крема сирене
щипка сол
1 яйце, разделено белтък и жълтък
няколко капки есенция ванилия масло на Др. Йоткер
250 гр брашно

сладкарски боички



Приготвяне:
Поставете в купа маслото и захарта и ги разбийте с миксер. Добавете солта, сметаната, жълтъкът и есенцията, разбийте с телена бъркалка до хомогенност.
Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно, като бъркате с тел, а след това замесете тесто.
Ако е необходимо добавете още малко брашно.
Отделете малка част от тестото, за да направите от него "писецът", а останалото тесто разточете върху прозрачно фолио на кора, не по-дебела от 5 мм и с ширина около 10-15 см / колкото желаете да са дълги моливчетата/.
Приберете разточеното тесто в хладилник за около 30 минути.
Останалото тесто оцветете с различни боички и направете тънки фитилчета.
Приберете ги в хладилник.
Извадете разточеното тесто и го нарежете на правоъгълници, с дължината на тестото и ширина около 3 см, достатъчно да се увие около "писеца".
Поставете "писеца" върху бялото тесто и оформете моливчето, като увиете стегнато бялото тесто около писеца.
Включете фурната да загрява на 200 градуса. Подредете внимателно моливчетата върху хартия за печене, намажете ги с разбитият белтък и ги приберете в хладилник за десетина минути, докато фурната загрее.
Извадете ги и ги изпечете за 15 минути / до леко зачервяване/.
Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят на стайна температура, след което много внимателно с остър нож ги подострете.
При мен единият упорито се чупеше:))).
Тази рецепта е подходяща и за първият учебен ден, за детски партита, за дипломиране.




Всички букви зная,
мога да чета.
Те ще ми разказват
всичко за света.

С тях на моя татко
пиша писъмце –
гледа и се радва
мама от сърце...

Всички букви зная,
мога да чета –
имам си прозорче
светло към света.

Автор: Георги Веселинов