Коледна работилница

В дните преди Коледа освен сладки и бонбонки, направихме и няколко ръчноизработени декорации.
Станаха много симпатични. Идеите за шишарката и крилата са от интернет, а бутилката декорирах, вдъхновена от бухалчета и сови, много ми харесват като тема.

Глазиран бекон с карамелизиран лук

Ако сте почитатели на бекончето, пробвайте тази рецепта. Леко сладникав и много приятно на вкус.
Бекончето се маринова, след което се пече на тиган и се поднася с прекрасна гарнитура.
Марината е импровизирана, може да бъде променяна: соевият сос може да е със зелена и червена капачка, вместо светъл Балсамико може да добавите бяло вино, подправки също може да добавяте.

Еклерова торта с шоколад

Тази торта ме изкуши още в мига, в който я видях при Инчето.
Страхотен разрез! А сега вече знам, че е със страхотен вкус! Инче, много ти благодаря за рецептата и идеята за декорация също!
Тортата изисква време, затова я пригответе за специален повод и й се насладете!

Пълнена Коледна пуйка

Нашата Коледна пуйка е по рецепта на Мария! Мария, благодаря ти за съветите, по време на приготвянето:), без твоята помощ, нямаше да успея, за страхотната рецепта и затова, че я сподели с нас!
Глазирах пуйката по съвети на списание Good food от миналогодишният декемврийски брой. Палатката от фолио за печене, също е по препоръки на списанието, за което благодаря!
И така ето я и нашата Коледна пуйка:

Разядка със сухи чушки от Лулу

Една страхотна разядка, която открих в блога на Лулу . Много вкусна! Лулу, благодаря за рецептата! Променила съм количеството на чесъна и не съм добавяла тиква.

В очакване на Коледа: Маршмелоус бисквитки

Попаднах на тях преди няколко дни във Фейсбук.
Веднага си спомних, за едни подобни бисквитки от детските ми години - продаваха ги по магазините.
Разгледах доста рецепти в интернет.
За основа може да използвате всякаква бисквитка, няма никакво значение.
За Маршмелоу пълнежа съществуват различни варианти.
Имаше бърз вариант с готови бонбони маршмелоу: върху бисквитка поставяте бонбон, загрявате в микровълновата и след като се охлади поливате с шоколад.
Аз обаче се спрях на варианта с домашно приготвяне.
И при него също имаше разновидности. Срещнах различно количество на продуктите, различен метод на приготвяне и различни продукти.
Избрах може би най-популярният и тъй като не съм го измислила аз ще посоча като източник една от рецептите, които разгледах: http://moje-grne.com/2009/11/27/domaci-munchmallow/
Бисквитките направих по рецептата за фъстъчени бисквитки.

Пълнени сухи чушки с булгур

Рецептата за пълнени чушки с булгур е подходяща за всички, които спазват веган/постен хранителен режим. Разбира се и за всички останали:). Към плънката могат да се добавят сушени сини сливи, стафиди или гъби.

В очакване на Коледа: Коледни бисквитки с айсинг

Сладките са направени по същият начин, както и снежинките.

В очакване на Коледа: Снежинки

Миналата година правих Коледни сладки със захарно тесто, тази реших да покрия и декорирам с айсинг. В тази публикация ще покажа белите снежинки, а в другата - цветните сладки:).
Сладките направих с фъстъчено масло по рецептата от миналата година за Рудолф.
Може да направите каквито сладки искате, няма никакво значение, важното е да са вкусни.

Продукти за 40 бр сладки:
1/4 ч.ч. фъстъчено масло
1/4 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. кафява захар
1 малко яйце
1 непълна чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:
Сложете маслото, фъстъченото масло и кафявата и бяла захар в купа. Разбийте ги с миксер до получаване на крем.
Разбийте в чаша с вилица яйцето. Добавете го към масления крем и разбийте с миксер.
Пресейте брашното с бакпулвера и го добавяйте на части към сместа, като бъркате с лъжица.
Постепенно ще получите тесто.
Разточете тестото върху хартия за печене с дебелина около 5 мм и изрежете с формички
Изпечете бисквитите в предварително загрята на 190 градуса фурна за не-повече от 10 минути, докато краищата започнат да покафеняват.
Извадете ги.
Бисквитите са много крехки докато са топли!
Оставете ги да изстинат в тавата.
Внимателно отстранете от хартията и съхранявайте в кутии.

За айсинга:
1 белтък
1 1/2 ч.ч. пресята пудра захар
няколко капки лимонов сок

Приготвяне:
Разбийте белтъка с лимоновият сок на пяна, постепенно добавяйте пудрата захар и разбивайте с миксер.

Напълнете в плик айсинга и изрежете ъгълчето съвсем малко, колкото желаете да е дебелината на рисунката.
Първо очертайте снежинките. Оставете да изсъхнат. След това вземете от айснга и го разредете с няколко капки лимонов сок, за да стане по-рядък и сложете по 1 непълна ч.л. в снежинките след което разнесете.
Оставете отново да изсъхнат и вече може да рисувате отгоре.
Оставете да изсъхнат добре и приберете в кутии.

Когато работите с айсинг, задължително го покривайте с прозрачно фолио, а да не засъхва. Ако е в плика, не е необходимо.
Ако някъде има засъхнал айсинг, не го разбърквайте с другият, защото ще го развалите.

Още доза Коледно настроение от елхата:

В очакване на коледа: домашни шоколадови бонбони с ядки и плодове

Тези бонбони може да направите с бял, черен или млечен шоколад, може да добавите каквито ядки пожелаете, сушени плодове и каквото ви хрумне. Формите също може да са разнообразни.

Продукти:
шоколад - по избор
ядки и сушени плодове
ситно нарязани захарни портокалови корички

Приготвяне:
Начупете шоколада на парченца, поставете го в купа и го разтопете в микровълновата общо за 90 секунди, на макс, като разбърквате през 30 секунди.
Вземете една 1 ч.л. от шоколада и я изсипете върху хартия за печене, оформете както пожелаете.
Отгоре поръсете с натрошени ядки, захаросани портокалови корички и ситно нарязани сушени плодове.
Приберете в хладилник да стегнат бонбоните.
Не ги слагайте в камера.

И една прегръдка от мен:

В очакване на Коледа: Захаросани портокалови корички с шоколад

Захаросаните портокалови корички, популярни още като кандирани портокалови корички, са ароматен коледен акцент, който не е трудно да бъде приготвен, а комбинацията на портокал и шоколад е утвърдено изкушение, което е приятно да си причиним по празниците.

В очакване на Коледа: Бейлис трюфели

Рецепти за Бейлис трюфели има много. Тези направих по класическа рецепта за трюфели с добавен аромат на Бейлис.
Не ги покрих с шоколад отгоре и ги направих не точно кръгли, именно за да приличат на истинските трюфели.
Количеството на Бейлис, може да бъде променяно.

Зимна приказка в Узана

Въпреки, че астрономическата зима настъпва на 22 декември, истинската се обеляза преди дни.
Бяло, красиво и приказно е навсякъде в планините.
Като всяка година щом падне първия сняг, нещо ни тегли към планината, защото там наистина е зимна приказка. Ние посетихме Узана, едно прекрасно кътче в Габровският Балкан, с чист въздух, тишина и съхранена природа.

В очакване на Коледа: Домашни бонбони Фереро/ Homemade Ferrero

Празник без бонбони не може, особено при мен, то и ден без бонбони не може:), ама да са вкусни!
Рецептата открих при Палачинка, преди 1-2 години и от тогава съм ги правила няколко пъти. Много са вкусни! Палачинка, благодаря ти!


Продукти, за около 15-20 бонбона:
100 гр вафли с лешник
150 гр сурови лешници
200 гр Нутела

150 гр шоколад, черен
4 1/2 с.л. олио, за шоколада


Изпечете лешниците в загрята на 200 градуса фурна за не повече от 10 минути.
Оставете ги да се охладят и ги натрошете, да се усещат частички.
Натрошете вафлите на ситно или ги смелете в блендер.
Разбъркайте ги с Нутелата и лешниците.
Получава се лепкава смес.
Оформете от нея топчета и ги поставете върху хартия за печене. Ако ви е трудно да моделирате, оставете сместа за малко в хладилник.

След като направите топчетата ги приберете в хладилник да стегнат за около 1 час.
Разтопете шоколада и постепенно добавете олиото към него. Разбъркайте. Потопете бонбоните в шоколада и ги оставете върху хартия за печене. Приберете в хладилник да стегнат. Добре е формата на бонбоните да е "рошава" :).

В очакване на Коледа: Забравени сладки

Насрочвам публикацията и гледам какво съвпадение: 12.12.12! Интересно! Ако задам и час 12:12, ще стане още по-интересно:). Обаче, оставям 7:00, за кафенцето да си имаме сладки:).
Тези сладки са толкова популярни, а аз все още не ги бях правила. Ако знаех, че резултата ще е толкова вкусен, нямаше да отлагам!:) Това, което ме грабна в самите сладки е формата - или по-точно безформието:). И навсякъде, където съм ги виждала са различни - някъде по-издължени, като кулички, другаде - плоски. Всички ми харесват, много! Аз избрах плоският вариант, тъй като исках да ги снимам така с панделка:).
Ръководех се от рецептата на Петя - buono mamma, тъй като тя ми отговаряше точно на количеството на продуктите - бях отделила 2 белтъка предварително. При Зори ги има с 3 белтъка.
Благодаря ви!

Количеството на продуктите е точно за 1 тава - плоската голяма тава на фурната.
Продукти:
2 белтъка
120 гр захар
120 гр орехи, начупени на едро
150 гр шоколадов чипс за готвене / или черен шоколад/
1 ванилия

Приготвяне:
Съдът, в който разбивате белтъците трябва да сух, приставките на миксера - също!

Разбийте белтъците със щипка сол на пухкав сняг. Добавете ванилията.
Постепенно добавете захарта, като разбивате до получаване на твърд сняг - сместа става гладка и лъскава.

Изсипете орехите и чипса към белтъчната смес и внимателно разбъркайте със шпатула.

Застелете тавата с хартия за печене и изсипете по 1 с.л. от сместа, на разстояние през 1-2 см. Не се старайте да оформяте сладките, така са по-красиви.

Загрейте фурната на 180 градуса. Изключете я и поставете тавата вътре.
Затворете фурната и легнете да спите, а на сутринта ще ви очаква една приятна изненада!

Сладки гъбки

Оформянето го видях при:Ивето. Тестото ми е с различна рецепта, същата като за ванилените рогчета.

Продукти за 30 бр.:
50 гр бадемово брашно
140 гр брашно
35 гр захар
100 грама масло
1 яйчен жълтък
2 пакета ванилена захар

пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете бадемовото брашно, ванилената захар, захарта, маслото, нарязано на парченца и жълтъка.
С бързи движения на пръстите замесете тесто, по-скоро се получават маслени трохи.
Направете на топка, завийте във прозрачно фолио и оставете в хладилник за около 2 часа.
Извадете тестото и направете топчета, примерно с диаметър 2 см.
Вземете някаква малка бутилка или капачка, потопете я в какао и натиснете върху всяко топче, за да оформите пънчето на гъбката.

Подредете ги на разстояние върху тава, покрита с хартия за печене и ги изпечете в предварително загрята на 170 градуса фурна, без вентилатор, за 10 минути.
Извадете ги и ги оставете много внимателно върху решетка или друга повърхност да се охладят. Докато са горещи са много крехки и лесно се чупят.

Виенски ванилови кифлички

Дата на публикуване: 10.12.2012г.
Дата на обновяване: 28.11.2024г.

Тези нежни австрийски сладки са идеалното допълнение към чаша чай, кафе или горещ шоколад. Лесни са за приготвяне и изпълват дома с неустоим аромат на ванилия и масло. Могат да се приготвят с различно ядково брашно, а днешната рецепта е в бадемов вариант. 

Сочни кюфтенца от чоризо и една разходка до Деветашкото плато

Толкова рибки излапахме тази седмица, че реших да го обърна на друго. Ще направим едни сочни малки кюфтенца и ще се разходим преди да е натрупал Снежко.
Започвам с кюфтенцата, че на такива места много се огладнява:)

Чоризото за скара е много вкусно и може да се консумира по различни начини. Може да метнете наденичките директно на скара, може да ги добавяте към ястия, или пък да направите кюфтенца. Във всеки случай може да приготвите всичко, което бихте приготвили с кайма. Тук обаче месото е едро смляно или може би кълцано и има обилно количество червен пипер.
Аз приготвих тези малки сочни кюфтенца.
Вие може да ги направите по вашата любима рецепта, като подправки не е необходимо да добавяте.

Продукти:
4 наденички Чоризо
1 яйце
2 филии стар хляб
2-3 с.л. прясно мляко
галета и сусам

Приготвяне:
Извадете каймата от Чоризото и я поставете в купа. Добавете яйцето и накиснатият в мляко и отцеден хляб. Разбъркайте всичко добре, омесете с ръце.
Направете малки топчета, оваляйте ги в смес от галета и сусам или само в галета.
Изпържете ги в загрято олио или зехтин от всички страни до зачервяване, на предпоследна степен на котлон.
Извадете ги и ги оставете върху салфетка да се отцедят.
Сервирайте със любимият ви сос.
Аз ги поднесох със сос от майонеза, заквасена сметана и кетчуп.

И сега взимам крема за петички:), Мъхче, не се смей:) и тръгвам към Деветашкото плато, заедно с вас:).

Като начало пещерата, която вече няколко пъти се опитваме да открием: Деветашка пещера.

Пътувайки по пътя Ловеч към Крушуна, има отбивка в дясно за Деветашка пещера. Веднага след отбивката има мост и веднага след него в дясно има табела с паркинг. Това е по координати от навигацията.
Обаче от табелата не става ясно накъде да тръгнем. Четох, че се тръгва по реката, ама в коя посока? Та ако решите да минете от там тръгвате по реката, не от страната на паркинга а като пресечете пътя. Да го кажем посока Крушуна:). Обаче тук се върви малко повече, около 1 км.
Друг вариант е да не спирате на паркинга, а да продължите пътя, като минете моста все направо има остър завой и някъде там да спрете, ще трябва да се спускате по скалите, което не препоръчвам ако сте с малко дете. Иначе е красиво.
И третият вариант, който вече открихме е: Карате по главният път Ловеч-Крушуна и не отбивате в дясно за Деветашка пещера, а продължавате направо, вече са нарисували стрелка направо и на табелата. Та карате направо, докато в дясно не видите един комин и една стара сграда, някъде там е и пещерата и ще трябва да завиете в дясно. Стигате до моста, на който има бариера. Паркирате и само моста ви дели от Огромната пещера.

А този мост е построен, заради снимките на "Непобедимите 2". Всъщност възстановен, защото преди време е бил окраден отвсякъде и разрушен. Сега има охрана.

Ето го и огромният вход на пещерата / 30х35м!/:

Посрещат ни гълъбчета:

И красива рекичка:

И така навлизаме в най-голямата пещерна зала на Балканския полуостров! Пещерата е естествено осветена от 7 отвора.

В пещерата се разделят два клона - на дясно и ляво.
От левият тече реката.

В дясно е "Олтара"

Още една снимка:

И на изхода ще видите това:

Следваща дестинация - Местността "Маарата", съвсем на близо. Не бях идвала през есента. Красиво е, въпреки, че водата на водопадите е намаляла, много е красиво!

Този път се качихме до пещерата, тъй като Дребосъчето не беше с нас.
И открихме още един водопад, който се намира в ляво, сам-самичък красавец! Представям си колко е красив в ранна пролет.

Ето и пещерата и още един малък отвор към нея, може би.

Върнахме се по панорамният маршрут, който води до паркинга.

Пожелавам ви прекрасен уикенд!