Панирани калмари

Определено любимата ми рецепта за калмари е пържени само с брашно, която вече съм показвала. Сега реших да разнообразя малко.
Във форума bg-mamma попаднах на рецепти за панирани калмари. Благодаря ви! Изпробвах всичките предложения:). По всичките начини става вкусно, съвсем различни са и стана доста интересно.



Преди да споделя рецептите, ще покажа как почиствам бейби калмарите, купени от магазин. Основното им почистване е направено преди това от производителя или доставчика.
Калмарите общо взето са готови за употреба но имат едно прозрачно нещо, като хрущял, което трябва да се издърпа. Ето тук със стрелката съм показала къде е точно. Със другите две стрелки пък съм показала къде да изчистите едни неща като топчета, "очи" пълни със течност която прилича на мастило. Внимавайте да не се опръскате!:)

Ето ги тези хрущяли:

Ето ги и калмарите с пипалата:

Ако искате може да обелите външната обвивка. Аз не я отстранявам.
Нарежете ги на шайби с дебелина 1,5 см. и след това си изберете смес за паниране:


I Вариант:
Сипете в купа брашно и малко сол. В друга купа разбийте белтъци на сняг.
Потопете калмарите първо в брашно, да полепне хубаво по тях. След това ги потопете в белтъците и с вилица ги пуснете в горещото олио.

II Вариант:
Разбийте в купа яйце. Добавете брашно. Посолете. Разбийте до гладкост и разредете с вода, да стане като смес за палачинки.

III Вариант:
Разбийте в купа яйце. Добавете брашно и галета - равни количества. Посолете. Разбийте до гладкост и разредете с бира, да стане като смес за палачинки.

И пържени пипала, потопени само в брашно: