В очакване на Коледа: Маршмелоус бисквитки

Попаднах на тях преди няколко дни във Фейсбук.
Веднага си спомних, за едни подобни бисквитки от детските ми години - продаваха ги по магазините.
Разгледах доста рецепти в интернет.
За основа може да използвате всякаква бисквитка, няма никакво значение.
За Маршмелоу пълнежа съществуват различни варианти.
Имаше бърз вариант с готови бонбони маршмелоу: върху бисквитка поставяте бонбон, загрявате в микровълновата и след като се охлади поливате с шоколад.
Аз обаче се спрях на варианта с домашно приготвяне.
И при него също имаше разновидности. Срещнах различно количество на продуктите, различен метод на приготвяне и различни продукти.
Избрах може би най-популярният и тъй като не съм го измислила аз ще посоча като източник една от рецептите, които разгледах: http://moje-grne.com/2009/11/27/domaci-munchmallow/
Бисквитките направих по рецептата за фъстъчени бисквитки.

За бисквитите:
Продукти:
1/4 ч.ч. фъстъчено масло
1/4 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. кафява захар
1 малко яйце
1 непълна чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:
Сложете маслото, фъстъченото масло и кафявата и бяла захар в купа. Разбийте ги с миксер до получаване на крем.
Разбийте в чаша с вилица яйцето. Добавете го към масления крем и разбийте с миксер.
Пресейте брашното с бакпулвера и го добавяйте на части към сместа, като бъркате с лъжица.
Постепенно ще получите тесто.
Разточете тестото върху хартия за печене с дебелина около 5 мм и изрежете кръгове с диаметър около 3 см.
Изпечете бисквитите в предварително загрята на 190 градуса фурна за не-повече от 10 минути, докато краищата започнат да покафеняват.
Извадете ги.
Бисквитите са много крехки докато са топли!
Оставете ги да изстинат в тавата.
Внимателно отстранете от хартията и съхранявайте в кутии.

За маршмелоу:
1/4 ч.ч. вода
1/4 ч.ч. кленов сироп
3/4 ч.ч. захар

1 с. л. желатин
2 супени лъжици студена вода

2 белтъка
1 ванилия, шушулка

Сложете в тенджера водата, кленовият сироп и захарта. Разбъркайте.
Сложете ги на силен котлон да заврат и ги оставете около 5 минути. Ако е необходимо намалете малко котлона, за да не изкипи:). Не разбърквайте! Ако започне да се оцветява в карамелено отстранете от котлона.
Сложете желатина в купа и го залейте с 2 с.л. студена вода. Оставете го да набъбне.
Отстранете тенджерата със сместа от котлона и изсипете в нея набъбналият желатин. Разбъркайте до пълното му разтваряне.
Разбийте в суха купа белтъците до меки върхове. Добавете ванилията. Започнете да ги поливате със сместа и разбивайте с миксер.
Разбивайте докато сместа се сгъсти достатъчно. Не трябва да се разлива.
Напълнете пош на шприц и шприцвайте върху бисквитките, форми по желание.
Оставете да изсъхнат на стайна температура за поне 2 часа.

Шоколадова глазура:
100 гр шоколад
1 с.л. олио

За декорация:
Захрани топчета

Приготвяне:
Начупете шоколада на парчета и го сложете в купа.
Поставете го в микровълнова на максимална мощност за общо 90 секунди, като разбърквате през 30 секунди. Извадете и добавете олиото. Разбъркайте.
Потопете всяка бисквитка с маршмелоус надолу към шоколада. Поставете я върху вилица да се отцеди излишният шоколад и оставете върху хартия за печене.
Поръсете със захарна декорация.
Оставете в хладилник да се втвърди шоколада.