Страници

Хапки със синьо сирене


Световноизвестно е, че сирената се поднасят с плодове и ядки. На комплекта виното имаше снимка на такива хапки. Не знам какви са съставките, едно е сигурно - сиренето е това:). Реших да направя една импровизация и се получи превъзходно.

Свински котлет с гъбен сос


Тази рецепта е класика в жанра по това време на годината. И все пак няма да си лиша блога от нея, защото е невероятно вкусна. Едно време Пържолата с гъбен сос беше най- готиния специалитет по ресторантите:).

Плато сирена


Знам, че има правила при поднасяне на сирена, сервират се в плато, като се започва от меките към по-твърдите и узрели. Цяла наука е да поднесеш правилно и красиво едно такова плато. Но у дома съобразявам това с наличните сирена, поднасям такива, които харесваме и ги подреждам различно.
Четох, че във Франция поднасят сладкото, конфитюра като комплимент към сиренето, а навсякъде пък се сервират с пресни и сушени плодове.
По тази причина съставих нашето плато от любими сирена, плодове и сладка.

Съдържание на платото: Emental, Tapas - Tierno, Tapas - Iberico Curado, Tapas - Manchego, Tapas - Semicurado, Brie, Blue - D Amber. Конфитюр от боровинки, конфитюр от ягоди, авокадо, портокал, ябълка, грозде.

Хапки със синьо сирене, фурми и прошуто


Прекрасно съчетание на вкус и аромат. Чудесна идея за поднасяне на сирене.

Италианска салата




Защо тази салата e нарeчена италианска – нямам представа, може би заради пастата, не съм сигурна дали произхода и е от Италия:). Рецептата е от моя близка.

Новогодишни банички с късмети


Традиционно на трапезата на Нова година присъства баницата с късмети.
Ние слагаме дряново клонче за здраве, паричка за късмет и благополучие и хартиено късметче с пожелание.
Едно време баба слагаше дряновите клончета вътре в баницата с парички. На клончетата слагаше чертички с нож и като ни се падне късметче я питахме: бабо това какво беше - ами две чертички , значи здраве:). Много весело беше. Баницата обаче се обръщаше на опаки:). Днес това се случва и с нашата:). Да са ни живи и здрави децата!!!
Всяка година баницата с късмети я правя с различни форми. Миналата бяха бутер малки банички с късмети. Тази година реших отново да ги направя индивидуално, мама прави цяла баница задължително, пълни я с монети и късмети, да се радват децата.
Оформянето ми е тип охлюв, но в мини вариант - широко популярно, дори Белла имат готови банички:), не предлагам нищо ново:)Плънката ми е една от видовете, които използвам за баници.

Новогодишни трюфели с бисквитки


Пожелавам ви Весело посрещане на Новата година! Много усмивки, празнично настроение и вкусни трапези:)!
И понеже точно моя блог без бонбони няма как да остане реших да направя трюфели по класическата рецепта. Да обаче нещо не се сгъстиха, та добавих и бисквитки орео. Станаха много вкусни и лесни за оформяне.

Новогодишна баклава


Ето я и моята баклава:) По-точно нашата, защото я направихме с малкото ми момченце:). Толкова старателно работеше, че си мислех дали аз не му помагам на него?! Благодаря ти, маме!
Рецептата, която избрах е на Пепчо, много ти благодаря за съветите:): http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_29.html
Оформлението открих преди време в турски сайт, бях очарована!!! а Зиче го публикува тъкмо навреме, така, че благодаря ти, миличка:).
Само да вмъкна, че в плановете ми бяха баклавички с шам фъстък, но ще ги оставя за след празниците, тази баклава е най-подходяща за Нова година!:)

Салата “Столичная”


На Новогодишната трапеза присъстват разнообразни салати. Най-често срещаното оформление е часовник. За основа може да се използва всякаква салата. Моята основа е Салата с шунка, кашкавал и майонеза(Столичная).

Баклавички на рулца


Едно време в сладкарниците продаваха малки баклавички в големи тави:). Спомням си, че още когато излязоха корите на Бела, бяха различни, еластични, не се късаха. Тогава за пръв път ги направих по този начин и оттогава стана традиция у нас да се прави баклавата по този начин. Сега в интернет е пълно с различни начини на оформяне.

Ябълкови кнедли

Дата на публикуване: 28.12.2011 г.
Дата на обновяване: 16.10.2020 г.

ябълкови кнедли от бутер тесто, бутерки да си глътнеш езика, сиропирани бутерки с ябълки

Т

ези сочни "кнедлички" представляват обвити в бутер тесто ябълки, напоени със спрайт. Популярни са като Apple dumplings with Mountain Dew (sprite), Бутерки да си "глътнеш езика", Бутерки с ябълки и спрайт. Заради сиропирането, наподобяват баклавички, но с ябълков вкус. Интересното е тук, че навитите бутерки се пекат със спрайт. Резултата е вкусен, сочен, а и са бързи и лесни за направа.

Млечни кълбета от раци


Рецептата е от книгата "Време за готвене".

Рози плисе


Сладко изкушение, подходящо за зимните празници, което открих тук:bengisu-abihayat.blogspot.com
Вкуса се доближава до нашата баклава навита като розички, не знам как е популярно името, но баба ми и казва "розички". След време ще публикувам и нейната рецепта:). А сега към тези интересни баклавички.

Пълнен заек- празнична рецепта


Със сигурност рецептата, която ще ви предложа не е непозната, но пък е много вкусна. Това си е класика, като пълнено пиле примерно. Прекрасно предложение за празничната трапеза. Надявам се моят вариант да ви допадне.

Портокалови мъфини с шоколад


Открих идеята за тези мъфини тук: eatathomecooks.com, открих рецептата и в бг сайт:
vkusnoikrasivo.com, внесох малко промени и ето резултата:

Торта "Снежковци"


Тортата, която направих за рождения ден на сина ми. За втори път правя торта с фондан и знам, че има още много да науча, но пък децата обожават това сладко покритие:). А всъщност точно те много се радваха на тортата, за тях е най-красивата и най-вкусната! За което много им благодаря! Обичам ви момчета!
Тортата е шах-мат http://mycandykitchen.blogspot.com/2011/10/shah-mat-cake.html
с не-толкова равни квадратчета:).
Покритието е фондана на Зори: Zornitsapizza.blogspot.com
Фигурките също са от фондан.

Коледа, Рожден ден, Имен ден


Коледа е! Най- прекрасния празник! Искам да ви пожелая много щастие, здраве и късмет! Искам да ви пожелая красиви мечти и сбъднати желания! Искам да ви пожелая толкова много неща и ви ги пожелавам! Защото тези дни са вълшебни!
Очаквам този ден с нетърпение и любов, защото на този ден празнуваме рождения ден на големият ни син, именния ден на малкия ни син и разбира се Коледа!!! Черпя всички вас за здравето на децата и ви каня на нашето детско парти:)!

Грис хайвер


Това е една много стара рецепта, присъстваща почти във всички рецептурници. Грис хайвер, или познат още като Фалшив хайвер е вид разядка, наподобяваща истински разбит хайвер, откъдето идва и името ѝ. Най-добре се получава с майонеза на “Краси” или сходна по вкус.

Руска салата


Руска салата е популярна салата от моето детство, която свързвам с новогодишните празници. Наречена е така, заради приликата с руската салата “Оливие”.
В много рецепти, салата е със шунка, но на нас много повече ни харесва с колбас тип сух шпек(Bergsteiger).

Кренширшки с бутер тесто


Една много лесна и вкусна рецепта :). Преди няколко години ме почерпиха с такива кренвиршки, но бяха с цели кренвирши, нещо като балатон с бутер тесто. Аз ги приготвям като парти балатончета:) и слагам тънки резени кренвирш или пък мини кренвирши. Може и без да се мажат с жълтък и без сусам. Понякога ги правя без тези “екстри” и също са много вкусни, но с тях имат по-добър търговски вид:).

Копчетата на Снежко


Интересна идея за разнообразяване на Кренвиршките с бутер тесто. Приготвям ги периодично през зимният сезон. Бързи са, ефектни са и са много подходящи за детско парти, а и не само. Срещат се още като: Колбаси с бутер тесто „Прасчо” или "копчета"(в руски сайтове). Първоначално ги приготвях само с кренвирш, но ми бяха някак сухи, затова започнах да добавям и кетчуп, с който ми харесват повече.

Боб хайвер


Тази рецепта е от сестра ми. Много вкусна разядка и особено подходяща за Бъдни вечер.

Бъдни вечер, посветена на семейството


Бъдни вечер е. Навечерието на Рождество Христово. Вечер, посветена на семейството, традициите и на близките починали души. За мен това е най – прекрасния празник, най- семейния.

Боб по сръбски


Тази рецепта е от книгата на Цептер.

Варено жито с орехи


Свареното жито е традиционен десерт за Бъдни вечер, но в постен вариант. Може да се приготви по различни начини, както и да се овкуси и ароматизира по желание, но не трябва да се вари с мляко, а ако се добавят бисквити, трябва да са постни( да не съдържат мляко, яйца и масло).

Ошав


Традиционно на трапезата на Бъдни вечер се сервира ошав.

Пълнени сухи чушки с ориз


Това е нашата класическа рецепта за пълнени сухи чушки с ориз. Те придават вкус и аромат на ориза, който няма как да бъде получен при варианта с пресни чушки.

Питка с паричка за Бъдни вечер


Традиционно за Бъдни вечер се замесва постна питка, в която се слага сребърна паричка. Вярва се, че на който се падне паричката, той ще е късметлия през цялата година.
Рецепта за Постна содена питка с паричка съм споделила тук, а тази е за питка, която не е постна, но тематично декорирана с мотиви за празника и е с късметче. Вариант е за хората, които не харесват содените питки, защото макар и традицията да повелява, много важно е на масата да се сервира храна, която се яде, а не се хвърля. Питката може да се направи от обикновено тесто с мая или друго. 
Моята баба месеше така: на масата изсипваше брашното или в една голяма тава и започваше да меси. Правеше невероятни пити. Като дете съм месила редом с нея...

Рудолф Коледни бисквитки


Чували ли сте легендата за Еленчето Рудолф? Интересна е:) Историята е написана от Роберт Мей през 1939 година. След време е адаптирана в песни, филми и др. Според тази история Рудолф е живял в едно селце, а дядо Коледа си го харесал за водач на еленския впряг заради добрият му нрав и червеното носле. Светлината на носа му била толкова голяма, че той осветява пътя на впряга при неблагоприятни зимни условия. Тази история превърнала Рудолф във фолклорна Коледна фигура.

Коледни бисквитки


От всички блогове се носи аромат на празници и зима! Прекрасно е! Не мога да смогна да намина навсякъде, а днес публикациите са много!!! Толкова идеи, рецепти, толкова любов и топлина... Невероятно настроение създавате, благодаря ви! Днес завършихме и нашите Коледни бисквитки и бързам да ги споделя:)!

Декорация "Коледен венец"


Интересна декорация за Коледната трапеза:).
За венеца: Подредете пресен босилек като венец, отгоре подредете чери доматки и бейби моцарела.
За пингвинчето: Вземете 2 големи черни маслини с костилки.

Декорация " Арктически пейзажи"


Тази картичка е изработена от Бейби моцарела, кашкавал и аерирана крема (крема сирене) + маслинки и моркови. Освен като картичка разбира се това е и интересна и вкусна декорация за празничната трапеза!

Сирене в хартия

Дата на публикуване: 21.12.2011 г.
Дата на обновяване: 06.07.2020 г.


Печено сирене може да се приготви по различни начини, като например в гювече, в алуминиево фолио или алуминиеви тавички, в хартия. Във всеки един от тях, основен продукт е бялото саламурено сирене или фета, а допълнително към него се добавят чушки, домати, яйца и др. Една от рецептите дори си има собствено име - Сирене по шопски, а как се приготвя съм споделяла тук. Преди години Сирене в хартия се срещаше като Сирене в пергамент.

Домат "Шмеркезе"


"Кумато" са много специални домати. Интересни, вкусни, различни. Вече ги публикувах, но обещах да им отделя по-специално внимание:). Специално за Руми Пулчева, която обожава нестандартните плодове, зеленчуци и всякакви морски обитатели. А рецептата за домат Шмеркезе е широко популярна българска рецепта, която присъства в менютата на повечето механи и ресторанти.

Картофени кюфтета


Предлагам ви рецепта за картофени кюфтета от моето тефтерче. Горе-долу техниката за тези кюфтенца навсякъде е една и съща, но са толкова вкусни, че просто рецептата няма как да не присъства и при мен. Все пак това е готварската ми книга:).

Игнажден

Източник на изображението: интернет

Игнажден се чества на 20 декември, 5 дни преди Коледа. Днес се почита Свети Игнатий Богоносец.
Честит имен ден на всички именници! Да сте живи и здрави!
В миналото на този ден са отбелязвали началото на новата година. Денят, в който се определя късмета на дома през Новата година.
Вярва се, че какъвто е човекът който прекрачи пръв прага на дома на този ден, такъв ще е и късметът през новата година. Обичаят се казва полазване, а първият човек, който дойде в дома се нарича "полазник".
Преди изгрев слънце на празника се почистват и комините на къщите. Саждите се хвърлят на кръстопът или извън дома.
На празникът не се изнася нищо от дома "да не излезне берекетът", не се иска и дава на заем, а като се върнеш трябва да се върнеш с пълни ръце. Не се вари боб, за да не бие градушка. Не се пере, за да не налети болест.
Трапезата на този ден е празнична – ядат се постни храни и се пече питка, а рано сутринта жените замесват колачета за всеки член от семейството и едно, което се оставя за Бъдни вечер. Взима се от тестото и се прави кръст над вратата или на здрава греда в къщата.
Ястия за трапезата: пита с мая, ошав, варена царевица, варено жито, просо, картофи с праз или булгур, боб, зеле, лук, чесън, туршия, кравайчета, колачета орехи, мед.


За днешния празник направих колачетата на Дианка, като от тях ще запазя за Бъдни вечер и за сурвачките на децата: http://trydiani.blogspot.com/2010/12/blog-post_19.html
Вчера, когато търсих рецепта за колачета открих много, но всъщност тестото е ясно, просто търсех оформянето. Открих ги в чудесния блог на Дианка и аз много и благодаря!




Подробни снимки за оформянето:   http://mycandykitchen.blogspot.com/2011/12/blog-post_20.html

Продукти:
1 ч.ч. хладка вода
1 с.л. суха мая
1 ½ ч.л. захар

3 ч.ч.брашно

1 ч.л. сол
1 с.л. олио

7 с.л. смес от семена за пита


Приготвяне:
Поставете маята и захарта в купа и добавете полувината вода.
Оставете така 10 минути да шупне.
Прибавете останалата вода.
В купа пресейте брашното и към него добавете маята.
Замесете тесто.
Ще получите гладко и меко тесто.
Добавете солта и олиото и месете още 10 минути.
Оформете на топка и го оставете в намаслен съд , покрито с фолио да втаса за 1 час или да удвои обема си.
В сух тиган на котлон запечете за кратко семената. Оставете ги да изстинат.
Извадете и разточете тестото на кора с размери 25/35 см.
Поръсете с полувината семена.
Сгънете тестото на три: вдигнете едната страна и сгънете към центъра, отгоре покрийте с другата страна.
Разточете отново на кора с размер 25/25 см.
Леко навлажнете с вода.
Поръсете семената и оставете да втаса за 30 минути.
Нарежете на ленти, размер по ваш избор.
Оформете кравайчета, подкови, кукли.
Оставете отново да втасат, покрити с прозрачно фолио за 30 минути.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути.


Следващото ми предложение е за една българска вкусна разядка: кьополу. Не знам дали точно това е автентична рецепта за това ястие, но пък на нас много ни допада и винаги го приготвяме по този начин.



Продукти:
1 патладжан
2-3 чушки, с различен цвят
1-2 домата
чесън
оцет
сол
олио

Приготвяне:
Сложете патладжана в тавичка и го надупчете на няколко места с вилица. Изпечете го фурна и го обелете.
Изпечете чушките, почистете ги от семето и обелете.
Обелете домата.
Нарежете всичко на ситно.
Добавете пресования чесън.
Може да пасирате с миксер на пюре или да накълцате в саханче.
Овкусете със солта, олиото и оцета.


Кьополу


Не знам дали точно това е автентична рецепта за тази разядка, но пък на нас много ни допада и винаги я приготвяме по този начин.

Колачета


За днешния празник Игнажден, направих колачетата на Дианка, като от тях ще запазя за Бъдни вечер и за сурвачките на децата: http://trydiani.blogspot.com/2010/12/blog-post_19.html
Вчера, когато търсих рецепта за колачета открих много, но всъщност тестото е ясно, просто търсех оформянето. Открих ги в чудесния блог на Дианка и аз много и благодаря!

Меню - Коледни пънчета


Тъй като публикувах вече три рецепти в този стил, реших да ги събера в Коледно меню.

Коледно пънче с руло от кайма


Напоследък превръщам всичко в Коледни пънчета:), но така ме е обхванала празничната вълна, че дори и днешното руло с кайма превърнах в Коледно ястие. Публикувам идеята, може да ви допадне за празниците, а след това ще пусна пост с меню в този стил:).

Предястие Коледна приказка


Толкова сладки и вкусни рецепти качвам напоследък, че взех да се притеснявам да не останем и на трапезата без солено:). Шегувам се разбира се:).

Френски макарони - Коледни бастунчета


Идеята за това оформление срещнах в almostbourdain.blogspot.com
Сместа, която използвах е стандартната за макарони, слепих ги с ягодов конфитюр.

Боб в гърне


Каквото и да сложи човек в гърнето все ще е вкусно... А какво се случва със фасула, чудеса:). Това ще едно от ястията, които ще сложим на трапезата за Бъдни вечер. Реших да споделя тази рецепта, в помощ на тези, които нямат опит и за първи път ще приготвят това ястие.

Коледно пънче "Бъдник" с готово руло


Празниците наближават. Толкова сладкиши съм запланувала, че сигурно ще ги правя и до година:).
Има някои ястия и десерти, които са основен акцент на празничната трапеза. Как да успеем да ги приготвим всичките, времето не стига...
Точно за това реших да улесня нещата като използвам някои чудесни готови продукти.
В днешното предложение за Коледно пънче използвам готови рула, ако вие имате време може да си направите рулото сами, в интернет има много рецепти за това. Всъщност тук това което ще направим е само да декорираме - лесно и приятно, нали:). Може да го направите 1 ден преди Коледа и да го оставите в хладилник.

Меню "бохча"


Започнах с пилешките торбички, присетихме за палачинките и решихме да дооформим менюто с още нещо в този стил, имах кори, от които правих баничките- бонбони и реших да ги направя като бохчи. Така се оформи доста интересно меню, което може да присъства на специален празник, или просто ако искате да разнообразите стандартното меню.

Пилешки "бохчи" с палачинка


Едно чудесно, вкусно и интересно предложение за празници или пък за по-специални вечери...
Бохчите от палачинки са вече доста популярни и въпреки това все още са много актуални, те са и десерта от днешното ни интересно меню. Тези торбички обаче са от пилешко филе и палачинки.

Банички "бохчи"


За днес оформихме меню само от бохчи: палачинки, банички и пилешки торбички. Рецептите ги пускам поетапно:).
Идеята за баничките ми дойде съвсем спонтанно. Честно казано не съм срещала досега това оформяне, далеч съм от мисълта, че никой не го е правил досега.