Узана - зимна приказка безкрай

Открихме Узана преди няколко години. Водени от кафява табела в близост до Габрово, минавайки около 20 км завои, стигнахме до една  огромна безкрайна поляна. Беше лято. Беше толкова тихо, спокойно, че човек би се запитал къде е попаднал...

Броколи със сирена на фурна

Много харесвам зеленчуците от семейството на броколи, карфиол и подобни. Мога да ги хапна дори и само сварени със сол, често ги приготвям запечени с Бешамел сос или сирена. тази рецепта е от любимите ми и може да се изпълни с микс от броколи, моркови и карфиол, или само карфиол или Романеско.

Пухкава вита баница с готови кори

Тази баница направих по рецепта на:Дианка.
Горещо я препоръчвам, а като гледам и отзивите в коментарите на Дианка, определено се харесва на всеки, който я е правил. Дианка, благодаря за рецептата!

Канапе с Ева Тонева

Дълго се чудех дали изобщо да пиша нещо в тази публикация. Толкова стил и изящество има в нея, че всякаква странична намеса би я развалила. Обаче не мога да се въздържа!:).
Мисля си, че само снимката като погледне човек веднага ще познае кой стои зад нея. Почерка във фууд стайлинга и кулинарната фотография на днешната ми гостенка е уникален! Не мисля, че има нужда от представяне, но въпреки всичко аз ще изразя личното си мнение:).
Възхитена съм от уникалния й стил, таланта й да презентира, от прекрасните снимки и най-вече от топлото и приятелско отношение към всички!
Открих сайта й с една прекрасна рецепта за празнична пита. Веднага се абонирах за новини и оттогава с интерес следя всяка публикация. Щастлива съм, че имам удоволствието да познавам, макар и виртуално такъв талант!
От много време ми се въртеше мисълта в главата да я поканя в блога ми, но все се притеснявах. Накрая се престраших й и написах, че ако ми откаже ще я каня докато приеме:)./ шегувах се, разбира се/. Бях много щастлива от положителния отговор, а когато видях и с какво се появи вече се разтопих от удоволствие!
Скъпи приятели с голямо удоволствие споделям с вас изящния кокосов сладолед, представен от:  Ева Тонева  !!!

Сникърс кейк

Този кейк открих преди около година при Рони:Ginger cookies. Оттогава насам съм го правила много пъти. По интересното е, че голям зор видях с него в началото:).
Когато за пръв път го правих се запасих с продуктите и запретнах ръкави.
Всичко стана ок, обаче като започнах да го пека той се разпука отгоре/ което днес знам, че е нормално, но тогава мислех за фатално:)/. Провал си викам и така го ядохме без декорация.
Втори опит– снабдих се отново с хубави продукти и отначало, викам си няма да го оставя да се разпукне:). Извадих го, оставих го да изстине и като разрязах - тесто:).
Айде, бързо на магазина, добре ама кравето масло мръзнало ли беше, некачествено ли не знам, с яйцата ли нещо не се спогоди, та се пресече и нищо. Пак провал.
Е, сега вече се ядосах! Отново покупки, отново опит и стана! Да му се не види кекса, стана!:)
Радвам се, че се получи, защото се превърна в любимия кекс на голямото ми момче:).
Наистина е много вкусен, може да се направи и с други десертни блокчета: баунти, туист...

Панцанела

Салата Панцанела (Panzanella) е традиционно италианско ястие, което произхожда от региона на Тоскана. Тя е пример за селската италианска кухня, където основната идея е била да се използват прости съставки и да не се изхвърля нищо, включително стар хляб.
Историята на Панцанела датира от Средновековието, като първоначално е била вид салата, основно с хляб, лук и оцет. Доматите, които са съществена част от съвременната рецепта, са добавени едва през XVI-XVII век, когато те стават популярни в Европа след откриването на Америка.
Името “Панцанела” вероятно идва от думите “pane” (хляб) и “zanella” (чиния или купа), което подсказва какво представлява основата на ястието.
Традиционната Панцанела включва основно:
-Стар хляб, който се накисва във вода, за да омекне, след което се изстисква.
-Зрели и ароматни домати.
-Червен лук, най- често нарязан на тънки филийки.
-Краставици, за свежест.
-Студенопресован зехтин и бял оцет.
-Пресен босилек, сол и пипер.
С течение на времето рецептата се е развивала и различни региони на Италия добавят свои местни продукти като аншоа, каперси или маслини. Някои версии включват и чушки или сирене( Моцарела и Пармезан). Основната идея обаче остава същата – прясна, лятна салата, която комбинира сезонни зеленчуци и стар хляб.
Панцанела обикновено се сервира студена, което я прави идеален избор за летните месеци. Тя е чудесна както като предястие, така и като гарнитура към ястия на скара или морски дарове.

Сняг, лед и ... водопади

Този път пътешествието ни отведе до Крушунските водопади. Снежните покривки и замръзналите водни каскади бяха направили това място наистина впечатляващо и сякаш дебело снежно одеяло бе покрило всичко наоколо. В няколко снимки събрах малка част от тази зимна феерия. 

Сьомга със синьо сирене

Макар на пръв поглед комбинацията на синьо сирене и сьомга да изглежда странна, то в тази рецепта двата продукта се съчетават толкова добре, че крайният резултат е наистина вкусен. В някои рецепти във филетата се прави процеп-джоб и рибата се пълни със синьо сирене, в други то се поставя върху котлетите. Сиренето, което се използва може да е синьо, Горгонзола, Стилтън, Рокфор, а рибата може да се пакетира поотделно в алуминиево фолио. Срещнах варианти с добавяне на мед, което предполагам придава хубава глазура и приятен сладникав вкус.