Кесадиля с шунка и кашкавал/ Quesadilla

Кесадиля е мексиканско ястие, което може да се опише на кратко с това, че между две тортили, или една сгъната като полумесец, се поставя плънка и се пече на скара, грил тиган или др. Най-често плънката е от сирена, но често се добавят различни зеленчуци и меса. Направих ги по желание на Иван:). С плънката може да се импровизира, но на нас точно по този начин много ни допадат. Иначе ястието е световноизвестно.

продукти:

питки Тортили, има в големите търговски вериги
шунка
кашкавал (моцарела)
риган, сух
зехтин

Всяка питка се намазва със зехтин. Взима се една и се поставя в загрят тиган с незалепващо покритие . Отгоре се подреждат шунката и кашкавала ( моцарелата) ,  ригана и се покрива с втора питка. Притиска се в краищата с лъжица например, за да прилепнат и се пече от двете страни до готовност. Изпичат се бързо, аз ги обръщам с помощта на чиния- приплъзвам ги от тигана. 

Друг вариант е да се използва само една питка, след като се постави плънката да се сгъне на две и отново се пече от двете страни.

Сладко от бели череши

Абсолютно класическа рецепта за сладко с равни количества захар и плод. Принципно рецептата е за 1 кг захар - 1 кг плод, но в нашият случай черешките намаляха преди почистването, а и след това:).

Продукти:
600 гр почистени от костилките череши
600 гр захар
1/4 ч.л. лимонтузу

Приготвяне:
Черешите се поставят в тенджера, посипват се със захарта и се заливат с 100 мл вода.
Тенджерата се поставя на котлон да заври, след което се намалява на средна температура.
Вари се до готовност, при мен сладкото се свари за 1 час, но всичко зависи от количеството, което се прави, от сочността на черешите и т.н.:)
В края на варенето се добавя лимонтузуто, разбърква се и се оставя още 2-3 минути на котлона, след което сладкото се насипва в сухи, затоплени буркани. Обръщат се с капачките надолу, докато се охладят и след това се прибират на тъмно и хладно.
Готовността на сладкото се проверява като се изсипе 1 ч.л. върху суха порцеланова чиния и се остави да се охлади. След това чинията се разклаща и сиропа трябва да се стича бавно, като мед.

Цветна пица :)

За цветно настроение- цветна пица:)

За тестото:
250 гр брашно
1 с.л. зехтин
1 ч.л. суха мая
1/2 ч.л. сол
120 мл вода

За плънката:
цветни пиперони
цветни чери домати
лук
камембер
синьо сирене
маслини
доматено пюре или кетчуп
деликатесен шпек

Брашното се пресява и се прави кладенче, и в него се добавят зехтина, маята и солта. Тестото се омесва, като постепенно се прибавя водата. Трябва да е меко и пухкаво. Оставя се в леко набрашнена купа, покрива се с влажна кърпа и втасва на топло.
Тестото се разточва и запича във фурната. Намазва се с доматеното пюре, подреждат се кръгчетата колбас

и отгоре се поръсва с чушките, доматите, лука и сирената, полива се с малко зехтин.

Пече се до готовност в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути.

2015 в снимки: Юни

Юни донесе лятото... донесе плодовете, игрите, ваканциите, безгрижието...


Започнахме с подготовката за зимата:

И не само ние:

Малко хладничко беше на моменти:),

но пък цветно...

И разхлаждащо беше:

Имахме и пресни зеленчуци на трапезата:

Докато капитана овладяваше техниките на сухопътният транспорт

Пирати превзеха корабите:

И изненади имаше през юни:)

Благодаря ти Юни!