Весело посрещане на Новата 2014 година!

В навечерието на Новата 2014 година ви пожелавам да я посрещнете с много надежди, любов, мечти, пълни трапези и близките ви хора и приятели! За мен 2013 бе година изпълнена с много прекрасни мигове, емоции, една супер динамична година и много, много й благодаря, че бе точно такава – тя си знае:)! Надявам се и Новата 2014 година да е прекрасна!!!
Споделям набързо част от ястията от нашата Новогодишна трапеза:

Снежен уикенд

Съботното утро започна с тези "Пици на филийки" и топъл чай с мед и лимон.
Едва ли са ви непознати, но ще напиша рецептата, любима ми е от детството, научих я от моята вуйна.
Интерпретации според наличните продукти са възможни, така, че всеки би могъл да ги приготви и са много вкусни!

Руло от пушена сьомга с Авокадо и Филаделфия

 

Харесвам комбинацията на сьомга с Филаделфия и Авокадо. Това е и една от любимите ми плънки за суши.
Това руло е сходно на рулото с пушена сьомга и Филаделфия, просто към класиката добавих и авокадо и стана още по-вкусно.

Бутер пица "Елхичка"

Преди време попаднах на тази снимка: http://www.youexif.com/photo/50602
Скоро Траянчето показа сладък вариант на елхичката.

Е, аз пробвах с бутер тесто и също се получи. Наистина идеята е интересна и може да се направи както в сладък, така и в солен вариант, с различни теста и плънки, изобщо каквото ви хрумне.

Бутер пица "Елхичка"

продукти:
1 прясно бутер тесто
1 топка Моцарела
шунка
лютеница, кетчуп или доматено пюре

Приготвяне:
Сгънете тестото на две и изрежете елха.
Застелете тава с хартия за печене и поставете едната елха.
Намажете едната полувина с доматено пюре, подредете филийки шукнка и кръгчета Моцарела.
Поставете другата полувина отгоре.
Нарежете елхичката на ленти, като в средата не режете.
Усучете лентите.
Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 20 минути, до готовност.

Трюфел и орехови сладки

Трюфел сладки

Тези сладки са много популярни, има ги в много от блоговете, аз ги правя за пръв път. Доверих се на рецептата на Росито, но във всички блогове, в които съм я срещала, бисквитките са много красиви и сполучливи. Роси, миличка, благодаря ти за поясненията и рецептата! Черпя те с бисквитка, не само заради това:)!

Зелеви сармички с ориз, праз лук и орехи

Обичаме сармички с ориз, но досега не бях слагала орехи в плънката, въпреки, че харесвам тази комбинация в пълненият шаран. На няколко места съм срещала подобна рецепта, но след като Мария така вкусно разказа и показа рецептата за нейните изящни сармички, ето ги и при мен.  Мария, благодаря ти за рецептата,!

Боб с кисело зеле на фурна

Да си призная отлагах тази рецепта доста дълго време, просто защото заглавието ми звучеше странно. Но след няколко препоръки в блоговете и от приятели реших да пробвам. Рецептата е съвсем класическа: бобът се вари, зелето се задушава, всичко се смесва и пече:). Но наистина се получи вкусно ястие.

Тиквеник с готови кори

Това е моята базова рецепта за тиквеник с готови кори.
Оформление: понякога го правя вит, понякога с наредени кори. Плънка: понякога задушавам тиквата предварително, друг път я поръсвам сурова. Добавям орехи, различни подправки, аромати.
След изпичане и охлаждане тиквеника може да се напои със захарен сироп по желание.

Патешко магре

Това е може би най-разпространеният начин за приготвяне на патешко магре.


Продукти:
1 цяло патешко магре с кожа
сол
черен пипер
зехтин

гарнитура:
ябълка
сладко от боровинки

Приготвяне:
Измийте и подсушете филето.
Направете разрези на кръстчета на кожата, да стигнете до месото.
Посолете и поръсете с черен пипер.
Загрейте тиган и го намажете леко със зехтин.
Поставете филето първо с кожата надолу.
Оставете да се пече за 6 минути.
Обърнете филето и печете още 6 минути.
Прехвърлете филето в намазана със зехтин тава.
Отстрани до него поставете нарязаната на полумесеци ябълка.
Поставете във фурната да се пече за 10-12 минути.
Извадете филето и ябълките и ги оставете така в тавата да престоят 10 минути.
Поднесете филето с боровинково сладко и печени ябълки.

/Силата на котлона първоначално е висока, след което намалявам на средна степен, да не загори.
/ Ако не сте опитвали патешко филе, приготвено така, вкусът му наподобява телешки език, поне всички, които го опитахме сме на това мнение:).

✫*•.¸♥ Коледа и моите момчета! ♥¸.•*✫

Честита Коледа! Нека този Светъл празник донесе в домовете ни мир, любов и топлина! С пожелания за здраве, щастие и благоденствие!

Коледни аромати: Звездна Коледа

Финалът на Коледният ми проект е блестящ, защото е поръсен с вълшебни звездички.



Пожелавам на всички Весели и сладки празници!

Звездно покривче

В момента, в който видях този сладкиш, веднага записах идеята за празниците. Много елегантен, красив и ефектен, а всъщност лесно изпълним.
Рецептата е от сайта на Др. Йоткер.

Продукти:
3 бр. квадратни шоколадови блатове
1 пакет крем Сметана за сладкиши
1 пакет крем шоколад за сладкиши
прясно мляко и пудра захар за направата на кремовете

за декорация:
захарни звездички

Приготвяне:
Нарежете блатовете на различни по ширина ленти, като най-широката да е 12 см, най-тясната 3 см. Аз изрязах повече ленти, като ги намалявах през 1 см, горе долу.
Целта е като ги поставите една върху друга да се получи "покривче".
Направете кремовете, според указанията на опаковките и сглобете сладкиша:
В правоъгълна чиния за торта поставете най-широката част, намажете с крем и продължете, докато свършат блатовете.
Аз сглобих сладкиша с бял крем, а отвън го облякох с шоколадов.
Приберете сладкиша в хладилник за 2 часа, да стегне, след което го поръсете с вълшебни звездички. Може да декорирате и със звездички от вафлена хартия или бадемов марципан.

Проект: "Коледни аромати"

Канелени рулца

Медени сърца

Коледна Сангрия

Банани в пижами

Бисквити с шоколадови бонбони

Коледна магия с Мони

Коледен венец от естествени материали

Клементини с шоколад

Карамелени ябълки на клечка

Шоколадови вафлички

Коледни декорации

Коледни трюфели

Сладки с глазура

В Коледните светлини на Грац

Звездна Коледа с Др. Йоткер

Коледни аромати: Сладки с глазура

Въпреки че, това са най-често срещаните сладки за Коледа, не ми се пропускаше и тази година да ги направя. Харесват ми много на вид, на вкус и понеже децата, особено малките:) много им се радват тази година са включени в Коледният ми проект.
Тези сладки могат да бъдат направени по различни рецепти, моите са меденки и маслени сладки.
Това, което правя за пръв път е, че някои от тях покрих с шоколадова глазура, по рецепта на Наталина и Джули, която пък видях при Мария. Благодаря ви, наистина контрастът прави меденките по-красиви.
Рецепта за сладки няма да показвам, в блога имам достатъчно рецепти за такива, ще посоча линк към меденките и маслените сладки. Тук ще опиша само декорирането.

За бялата глазура:
1 белтък
няколко капки пресен лимонов сок
150 гр пудра захар

Разбийте белтъка с лимоновият сок на мек сняг и започнете да добавяте по малко от пудрата захар, докато поучите желаната гъстота. Може да работите с телена бъркалка или с миксер.

  

  

  

В оригинал кафявата глазура се нанася върху горещите меденки, но тъй като моите бяха приготвени предварително, нанесох глазурата, след което ги пъхнах в гореща, но изключена фурна за няколко минути.

Кафява глазура:
1 яйце
1 чаена лъжица вода
1-2 чаени лъжици какао

Разбийте яйцето с вилица и го смесете с водата и какаото. След това прецедете сместа през цедка.
Намажете кафявата глазура с помощта на четка върху горещите сладки и оставете да изсъхне на стайна температура.

След като изсъхнат ги декорирайте с бялата глазура, която сте поставили във фунийка от хартия за печене.
Оставете сладките да изъхнат добре, след което ги приберете в кутии.

  

  

Коледни аромати: Коледни трюфели

Бонбони със сушени плодове и ядки

По рецепта от Ginger cookies
Рони, благодаря ти, че ни ги представи!

Продукти:
сушени плодове, използвам равни количества:
смокини
стафиди
фурми
сини сливи

ядки:
лешници, смлени
орехи, смлени

За овалване: кокосови стърготини

Приготвяне:
Накиснете сушените плодове в гореща вода да набъбнат, измийте ги и почистете костилките.
Поставете ги в блендер и ги пасирайте. В моята смес има дребни частички, не е необходимо сместа да е като пюре, все пак правим бонбони.
Добавете смлените ядки и разбъркайте добре.
Оформете малки топчета и ги оваляйте в кокосови стърготини.
Приберете ги в хладилник.

Бонбони с шоколадов блат

Тези бонбони са най-често правените в къщи. Дали с руло, дали с бисквити и ли кекс, блат са любими на моите деца.
Абсолютно винаги са различни, но все така вкусни. От тази смес правим и скалички, а също и кексчета на клечка. Изобщо вариации, импровизации много. Ето и тази:
Този път ги направих с полувин блат, който ми остана от направата на едни пастички и понеже техният крем беше с Маскарпоне, добавих и него + маргарин, прясно мляко, пудра захар и Амаретто. Всичко се смила в блендер и се оформят топчета, които се овалват в смлени орехи.

Амарето трюфели

Рецептата е за класически трюфели с аромат Амаретто. Ето тук, съм показвала вариант с Бейлис:

Продукти:
100 мл течна сладкарска сметана
2 с.л. Амаретто
200 гр черен шоколад
какао за овалване

Приготвяне:
Загрейте сметана на котлон, на слаба степен, без да кипва. Изключете котлона. Добавете Амаретто, разбъркайте и оставете за кратко да се загрее. Добавете натрошеният на парчета шоколад и бъркайте, докато се разтопи.
Отстранете от котлона, покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади на стайна температура и да се сгъсти. Може да приберете за 1/2 час в хладилника, ако консистенцията е трудна за работа.
Вземете с помощта на лъжичка от сместа, потопете ръцете си в какао и започнете да подхвърляте сместа от едната ръка, в другата. Подредете в хартиени кошнички, или хартия за печене и ги оставете в хладилник.