Салата с патладжан и дресинг от ябълков оцет и чесън

 

В тази публикация споделям една от моите любими салати с патладжан, която е идеална за лятото. Не указвам количество на продуктите, защото това е просто салата,  която всеки може да приготви на вкус. 

Тиквеник с домашни кори

Есента е сезонът на щруделите и баниците, най-вече с ябълки и тиква. Приготвям ги както с готови кори, така и с домашно точени и дърпани кори. В тази публикация ще споделя как правя моят Домашен тиквеник или познат още като Дърпана баница с тиква. За тънкостите при приготвянето на домашните кори за баница съм писала и друг път. Как се точат кори съм показвала в рецептата за Класическа българска баница и Виенски щрудел с ябълки.

Хорта враста / Horta Vrasta

Х

орта Враста е ястие от гръцката кухня, което се приготвя от сварени на пара, задушени или сварени във вода местни, най-често диви зеленолистни. Сервира се топло и студено и с гарнитури от маслини, лимон, а и самото ястие може да служи като гарнитура.

Морковена торта с къдрици и шоколад / Carrot cake with candied carrot curls&chocolate

Р

ецептата е от календара на Frisch Gekocht и беше като предложение за м.април. (Цял месец ми стоеше на стената!).  В оригиналната рецепта тортата е със заливка от пудра захар, а декорацията с моркови от марципан -  както е популярна в повечето рецепти. Освен декорацията моята промяна е и в намаляването на захарта от 150 гр на 100 гр; направих домашен ябълков мус, а в рецептата се използваше готов, както и че тортата бе с маргарин, а моята с масло. Всичко останало е точно по рецепта, а тя ме впечатли с изключителното съчетание на продукти.

Сарми с листа от манголд / Stuffed mangold leaves

П

ролетно, сезонно и вкусно е предложението ми за сарми с манголд. Ако не откривате манголд може да си направите тези сармички със спаначени листа. Приготвят се на принципа на всички сарми с ориз, чудесна идея е да се добавят гъби в плънката, изобщо всякакви сарми могат да се приготвят с тези листа. Листата от манголд стоят много нежно и са много приятни за ядене.   

Фамилно колоездене и Супа от коприва с фиде

Д

ойде ли Пролетта, един от първите нейни вълшебни дарове, които слагам на трапезата си е копривата. Полезните ѝ свойства са доказани, но причината да я харесвам толкова много е най-вече заради любимата ми рецепта от мама - Каша от коприва. Всяка пролет мама бере коприва и приготвя тази каша и с всяка лъжица от нея сякаш се връщам в детството. Нямам представа каква е тази магия, но често ястията имат свойствата да ни пренасят някъде. Рецептата, която ще споделя днес е за Супа от коприва. Доста популярна и навсякъде приготвяна по любим за всяко домакинство начин. Моята е сходна на супите със спанак, лапад и киселец, повече ми допада с фиде, но понякога разнообразявам с ориз. Правя също и крем супа с коприва, но в нея не усещам толкова вкусът ѝ.

Здравословно и вкусно: Спаначени кюфтенца с киноа /Spinach Quinoa Meatballs

К

юфтенцата приготвих по тази рецепта, но с добавен спанак, като включих и друг вид сирене. Всъщност може да се импровизира, като се променят сиренето и се добавят друг вид зеленолистни. Кюфтенцата могат да се изпържат, по начинът, описан в рецептата, по която ги направих.

Пълнозърнести крекери с билки/ Whole grain herb Crackers

Домашните соленки(крекери) са чудесен начин да спестим на децата си покупките на продукти с вредни съставки. Хубавото е, че на практика разнообразието и вариациите на рецептите са много. От класически, до обогатявани с различни подправки, билки, сирена и др. В интернет е пълно с рецепти, а в блога си съм събрала идеи, включващи чипсове, соленки, крекери и неща за хрупане. Добавям в колекцията и:

Хумус "Пролетна градина"

На тази интересна идея попаднах в Интернет. Рецепти не съм разглеждала, но снимките бяха толкова пролетни и свежи. В оригиналните рецепти са използвани повече и различни видове зеленчуци, а за хумуса така и не прочетох как точно е направен. Не съм възпроизвеждала нечия рецепта, затова използвах само моркови и репички, а хумуса направих по тази рецепта. Но благодаря на всички за вдъхновението!

Агнешка корона от ребра с гарнитура от печени моркови

Агнешка корона

Продукти:
1 дълго парче с агнешки ребра
сол
черен пипер
подправка за барбекю
зехтин

1 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
3 ч.ч. вода
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. суха чубрица
черен пипер
сол
зехтин

Италиански спаначен пай / Италианска спаначена торта

Тази рецепта е от италианската кухня. Вариантите на изпълнение са различни, може да се използва бутер тесто, кори за баница или блат за тарта, киш. Характерното е, че плънката е със спанак и сварени яйца + сметани, крема сирене, рикота и т.н.

Кюфтенца от спанак и булгур "Горски Мъх"

Абсолютна убедена съм, че която и рецепта да приготвя от нейният блог ще е вкусна и сполучлива, просто защото я познавам и знам, че не би си правила труда да снима, пише и споделя само за спорта:))) Готини са кюфтенцата и топли и студени и са подходящи да се похапват целодневно:))). Източник на рецептата: gorskimah.blogspot.com, благодаря ти!

Карфиолени овце

Популярна идея за декорация от храна или как да превърнем карфиолът в овца:). Нещо като пълнените прасенца по време на пости.
Аз реших карфиолът да го изпека на фурна, затова и овцете са ми малко по-различни на външен вид, но ги излапахме до една:))).
Оказа се, че съм ги докарала на визия почти като една играчка на Ицко:).

Супа от лапад

Рецептата видях при Рони и сега в сезона на пресният лапад, нямаше как да пропусна да я направя. Малко съм поизменила продуктите, но такива имах налични в къщи. Рони, благодаря ти за всички вкусни рецепти, които споделяш с нас!
Източник на рецептата: thegingercookies.blogspot.com

Лозови сармички със зехтин, ориз и шам фъстък /Zeytinyağlı yaprak dolma sarma

Тези сармички са популярни в Гърция, в България, в Турция, в арабските страни. Във всяка национална кухня обаче имат особености при приготвянето. В турската кухня, това е добавянето на шам фъстък, в българската – орехи. Иначе като цяло, рецептите са сходни.

Мариновани яйца с цвекло

На тези яйчица отдавна съм им се заканила. И въпреки, че активно обикалят интернет пространството, Пепи ме изкуши. Така, че тя е главен подстрекател. Благодаря ти, за всичките вкусотии, които споделяш с нас!:)

Не съм и разглеждала в другите рецепти такава ли е маринатата, но на мен много ми допадна и мисля да мариновам всички яйца, които ми попаднат в полезрението:).

Зелеви сармички с ориз, праз лук и орехи

Обичаме сармички с ориз, но досега не бях слагала орехи в плънката, въпреки, че харесвам тази комбинация в пълненият шаран. На няколко места съм срещала подобна рецепта, но след като Мария така вкусно разказа и показа рецептата за нейните изящни сармички, ето ги и при мен.  Мария, благодаря ти за рецептата,!

Боб с кисело зеле на фурна

Да си призная отлагах тази рецепта доста дълго време, просто защото заглавието ми звучеше странно. Но след няколко препоръки в блоговете и от приятели реших да пробвам. Рецептата е съвсем класическа: бобът се вари, зелето се задушава, всичко се смесва и пече:). Но наистина се получи вкусно ястие.

Тиквеник с готови кори

Това е моята базова рецепта за тиквеник с готови кори.
Оформление: понякога го правя вит, понякога с наредени кори. Плънка: понякога задушавам тиквата предварително, друг път я поръсвам сурова. Добавям орехи, различни подправки, аромати.
След изпичане и охлаждане тиквеника може да се напои със захарен сироп по желание.

Постна содена питка

 

Продукти:
550 гр. брашно,
300 мл хладка вода(не гореща)
2 с.л. оцет
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
1 пакетче бакпулвер
2 с.л. зехтин

зехтин или (краве масло- не е постен вариант) за намазване след печене
шарена сол за поръсване.