събота, 28 февруари 2015 г.

Честит рожден ден, ♥ ℒℴѵℯ ♥!


Честит рожден ден! ♥♥♥ Да си жив и здрав, щастлив, късмет и успехи да са винаги с теб, да ти се сбъдват мечтите и желанията и най-вече да си все така прекрасен човек! Обичаме те!





петък, 27 февруари 2015 г.

Свински ребърца с портокали и мед


Рецептата е адаптирана от тук: recepti.rozali.com, благодаря! Много вкусни се получиха, мисля следващият път да пробвам с пилешки крилца.





Продукти:
около 1/2 кг свински ребърца
2 портокала
2 с.л. мед
3-4 скилидки чесън
1/4 ч.л. пресен настърган джинджифил
сол
черен пипер
олио



Приготвяне:
Изцедете сока от портокалите и към него добавете меда. Разбъркайте добре и мариновайте ребърцата за около 1 час.
Налейте малко олио в тава и подредете ребърцата, налейте и маринатата, посолете и подправете с черен пипер, добавете пресованият чесън и джинджифила, разбъркайте. По желание добавете и резени портокали.
Изпечете във фурна на 200 градуса до готовност.

Добавям тук и едни крилца, по същата рецепта, но без джинджифил:)




И едни агнешки ребърца, от Китайското ни меню тук.



четвъртък, 26 февруари 2015 г.

Чия с манго и банан


Тъй като вече споделих класическият чиa пудинг, днешното ми предложение е, е да го разнообразим с манго и банан.  Тази комбинация е много популярна, но плодовете може да са други, разбира се.

Продукти:
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко по избор / ядково или друго/ получава се и с краве
1 ч.ч. пюре от Манго/пасирано манго/
1/2 ч.ч. чиa семенца
банан, нарязан на кръгчета
2 ч.л. кафява захар или на вкус



Приготвяне:
Накиснете чиaта в млякото и захарта.
Разбъркайте добре и оставете така да престоят за около 15 минути.

Чиaта започва да набъбва. Разбъркайте отново и приберете купата в хладилник. Оставете да престои между 4 и 8 часа в хладилника.
Готовият вече пудинг разпределете в две чашки, като редувате пудинг и пюре от манго. Отгоре добавете кръгчета банан. По желание полейте с мед.

*Безспорно полезните качества на чиата са много, поради това е смятана за супер храна, но задължително трябва да се вземат под внимание и противопоказанията:
Семената от чия могат да причинят алергични реакции. При редовен прием, да се има предвид, че те разреждат кръвта. Семената могат да причинят рязко понижаване на кръвното налягане, да доведат до подуване и газове, което се дължи на богатството на фибри. Съществува препоръчителна доза от 1-2 ч.л. семенца. Най-добре е да са накиснати, за да не дразнят корема. Чиата има свосйтвото да абсорбира течности, за това е задължително по време на консумирането ѝ приемането на повече такива. Задължително ако не сте приемали чиа досега, се посъветвайте с лекар, или пробвайте с малко количество. За деца мисля че консумирането на чия е непрепоръчително. Повече информация може да прочетете в специализирани сайтове.


понеделник, 23 февруари 2015 г.

Урамаки с пилешко месо


Като почитатели на сушито вкъщи нямаше как да пропуснем и един по-различен вариант с пилешко месо. На мнение съм, че хора, които за пръв път пробват суши, могат да се насочат първо към това. Продуктите подлежат на промяна, просто аз направих избор за съчетание с Филаделфия и авокадо - любима ми е тази комбинация.



Продукти:
пилешко филе
1 хрупкава панировка по избор
*сварен и овкусен ориз за суши
авокадо
Филаделфия

сусам



Приготвяне:
*Задължително е използването на специален ориз за суши, той е по-лепкав и различен от останалите. Продава се на много места в магазинната мрежа. Аз го купувам от Кауфланд или Метро. Там може да намерите и листа нори и други азиатски продукти.
Измийте няколко пъти ориза и го отцедете. Сварете ориза по указанията на опаковката. За моят ориз: 1 ч.ч. ориз с 2 ч.ч. вода и малко сол се поставят в тенджера с капак и се сваряват за 15 мин. на ниска степен на котлона, със затворен капак. Ориза се отстранява от котлона и се оставя в тенджерата с капак да престои 10 минути.
Овкусява се по следният начин:
Смесват се: 2 с.л. оризов оцет Кикоман с 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол.
Напръсква се тази смес върху ориза и се разбърква с дървена лъжица.
След като имате готов ориз за суши може да пристъпите към оформянето.

Пригответе филенцата според указанията на опаковката. Може да панирате и пилешки филенца в корнфлейкс, или друга хрупкава панировка, важното е да са нарязани на жулиени / тънки пръчици.

Разстила се лист нори и се покрива по цялата повърхност с ориз.
Върху ориза се разстила фолио/ прозрачно / и с негова помощ се обръща, така, че ориза да остане от долу.
Върху кората се подрежда избраната плънка и се навива на руло. Внимавайте, да не завиете и фолиото:).
Готовото руло може да се поръси отвсякъде със запечен сусам, като се притискат леко зрънцата, да прилепнат добре.
Нарязва се на филийки/ кръгчета.

Освен суши с пилешко направих и любимите ни рулца с авокадо, сьомга и филаделфия. Още суши варианти може да видите тук.




събота, 21 февруари 2015 г.

Запечен Камембер с елемент на романтика:)


Досега това сирене съм го опитвала или директно, в компанията на плодове, или панирано ето тук двата варианта: Паниран Камембер или Бри; Паниран Камембер в хрупкава панировка, или пък като добавка в сосове и ястия. За печене не ми е хрумвало, но на опаковката така беше снимано и то даже запечено в кутията, в която се продава. Така го приготвих и аз. И сега споделям по-скоро идея, отколкото рецепта. Та ако се чудите какво да го правите сиренцето, може да го запечете във фурната, чудно става, точно като фондю:))).
Отстраняват се всички хартиени опаковки и сиренето се оставя само в тази твърдата кутийка, която е от нещо като дърво, но нямам представа точно как се нарича този материал. Отгоре върху сиренето се прави разрез на хикс. Фурната се загрява на 180 градуса и сиренето се запича докато омекне. Поднася се с ядки, сладко или разни крекери и др.
Ако изключим и наденичката от снимката, направо тази публикация отива в раздел романтика, но пък на нас ни е романтично и с наденичката, така, че пак в тази категория ще я препратя:))).










Maria Trost, Graz


























Влюбени банички :)


За да не ви досаждам преди празника със сърчица:) реших да го направя след това:))) даже мисля да го правя профилактично и през годината:))) Какво да се прави - романтична душа съм:). Шегата настрани, но тези банички са много вкусни, заради формата ли, защото отдавна не бях правила ли незнам, но факт е, че изчезнаха мигновено. Иначе рецептата е съвсем класическа за бутер банички.



Продукти:
1 прясно бутер тесто
1 купа натрошено сирене
1 яйце, разделено белтък и жълтък



Приготвяне:
Разстелете тестото и както е върху хартията изрежете сърца.
Едната полувина декорирайте по желание - аз направих мънички прорези с ножче, като звездички, като малки хиксове и т.н.


Разбъркайте в купа сиренето с белтъка.
Поставете по 1 ч.л. от плънката в средата на целите сърчица. Намажете отстрани с четка, потопена във вода и покрийте с "капачето сърчице".
Притиснете по краищата с вилица.
Разбъркайте жълтъка в купичка и намажете с четка сърчицата отгоре.
Преместете сърцата заедно с хартията в тава.
Изпечете в предварително загрята фурна според указанията на опаковката, до готовност.


петък, 20 февруари 2015 г.

2015 - Годината на Синьо-зелената дървена Коза (Овца)


На 19 февруари 2015 настъпва годината на Синьо-зелената дървена Коза(Овца). Елементът е дърво, а цветовете син и зелен.

Тъй като Козата (Овцата) е артистична, влюбчива и романтична е хубаво да се посрещне по-близо до природата, ако пък това е невъзможно може и вкъщи, в уютна, но и забавна обстановка.
Козата(Овцата) харесва разкоша, но не обича кича.
Трапезата трябва да е украсена богато, но пък с внимателно подбрани детайли: изчистени съдове и прибори, по възможност салфетки от плат, декорация от свежи клончета, свещи, фигурка на коза/овца, която не е задължително да е от дърво, хубаво е около нея да са наредени монети, за да привлечем богатството у дома.
Менюто трябва да е разнообразно, но с повече зеленчукови ястия. За месните блюда добър избор са риба или птиче месо. Добре е на трапезата да има и продукти като козе и овче сирене, кашкавали. Ярешкото, козе и овче месо не трябва да са на трапезата:). Трапезата е богата, хубаво е броят на ястията да е поне 12, колкото са месеците в годината, за да няма гладни периоди.

Щастлива, успешна и ползотворна 2015 година на Синьо-зелената дървена Коза (Овца)!
Ето как посрещнахме у дома годината на Синьо-зелената дървена Коза(Овца):






1. Коктейл с рулца от раци, китайско зеле, Дайкон и царевица
адаптирано от "Бързо, лесно, вкусно", благодаря за рецептата!



5 бр. рулца от раци
около 50 гр ряпа Дайкон
3 с.л. царевица от консерва
няколко маслини
1 с.л. майонеза
3 с.л. кисело мляко
сол
черен пипер
1 ч.л. горчица
1 ч.л. кетчуп
1 ч.л. лимонов сок
10-12 крехки листа китайско зеле



Сложете вода в съд на котлон да заври, пуснете рулцата от раци във врящата вода за около 1-2 минути и ги отцедете. Оставете ги да се охладят.
В купа разбъркайте майонезата с горчицата, киселото мляко, лимоновият сок, черният пипер и солта. Добавете нарязаните на кръгчета рулца, ряпата и маслините, нарязани на дребно и царевицата.
Поднесете в листа от китайско зеле, поръсете с черен пипер.



2. Рулца от тиквички с козе сирене
Тиквички в зехтин, запечени на тефлонов тиган. Плънката е смес от козе сирене, крема сирене и заквасена сметана.
Тук съм показвала и друг вариант.



3. Козе сирене в зехтин и подправки
Нарязано на кубчета козе сирене, зехтин, сух риган и сушени домати.



4. Пелмени с пилешко месо / полуготови, замразени, аз ги сварих, според указанията на опаковката и ги поднесох със запържен в краве масло червен пипер.


5. Пържени спагети с пилешко и зеленчуци по китайски
по тази рецепта


Продукти:
100 гр "стъклени" китайски спагети
зеленчуци по избор: морков и тиквичка
пилешко филе
соев сос Кикоман


Приготвяне:
Сварете спагетите според указанието на опаковката, измийте ги със студена вода и ги отцедете добре.
В тиган сгорещете зехтин или олио и добавете нарязаните на жулиени/лентички/ пилешко филе и зеленчуци.
Пържете ги до готовност, като бъркате често.
Добавете соев сос на вкус и разбъркайте.
Добавете спагетите и разбъркайте, пържете още няколко минути и отстранете от котлона.


6. Пържен ориз по китайски със зеленчуци и яйца
по тази рецепта


Продукти:
1 торбичка ориз uncle ben"s / 1 х 62,5 гр. /
2 с.л. грах от консерва Бондюел
1 с.л. царевица от консерва
2 с.л. бамбук от консерва
1 морков
2-3 китайски гъби
соев сос, солен
1 яйце
олио
сол

Приготвяне:
Сварете ориза според указанията на опаковката:
Налейте в тенджера вода и я оставете да кипне. Пуснете торбичката вътре и добавете сол.
Оставете да ври 10 минути.
Извадете, отстранете торбичката и оставете да се отцеди добре.
Накиснете гъбите в гореща вода, според указанията на опаковката, в случая за 15 минути. Изцедете ги, измийте ги и ги сварете във вода за 15 минути. Отцедете ги и ги нарежете.
Нарежете моркова на филийки, след това под наклон, да се образува нещо като ромб.
В тиган загрейте малко олио.
Добавете изстиналия и отцеден ориз.
Пържете го за няколко минути, като бъркате непрекъснато.
Добавете зеленчуците и ги оставете леко да омекнат.
Разбъркайте. Добавете соев сос. Разбъркайте.
Съберете зеленчуците в единия край на тигана.
Изсипете яйцето в тигана, на празното място и започнете да го бъркате с дървена лопатка, като при бъркането захващайте и част от зеленчуците. Така яйцето ще стане на парченца и ще се разпредели между зеленчуците.
Пържете до втвърдяване на яйцето.


7. Панирано пилешко филе в сладко кисел сос
адаптирано от БонАпети, много благодаря за рецептата, стана много вкусно!


Продукти:
1 бр пилешко филе "пеперуда"
1/2 морков
сол
черен пипер
соев сос Кикоман
олио за пържене
сусам за поръсване

за панировката:
80 гр брашно
30 гр царевично нишесте
7 гр бакпулвер
20 мл олио
120 мл вода

за сладко-киселият сос:
200 гр захар
200 мл ябълков оцет
140 гр кетчуп
15 гр царевично нишесте


Приготвяне:
Нарежете пилешкото филе на кубчета и го поръсете със сол, черен пипер и соев сос.
Разбийте с телена бъркалка в купа продуктите за панировката.
Загрейте тиган с повече олио.
Потопете месото в панировката и го изпържете до златисто. Пържете на средна степен на котлона. Ако е много силна температурата месото ще остане сурово, а пък панировката ще прегори.
Извадете изпърженото месо върху салфетка, за да се отцеди от мазнината.

Направете соса:
Сложете в тенджерка на котлон оцета и захарта. Когато кипнат, добавете кетчупа и разбъркайте до хомогенност. Внимавайте, защото изпаренията на оцета са много силни.
Оставете сместа да се вари за 15 минути на ниска степен. Когато варите оцет е добре да проветрявате!
Разтворете нишестето в малко вода и го изсипете към сместа. Разбъркайте и оставете на котлона за още 2-3 минути.
Нарежете моркова на филийки, след това всяка на 2-3 парчета.
Добавете морковите и пилешкото месо. Варете още за 3-4 минути, като разбърквате внимателно.
Запечете на сух тиган сусама и поръсете ястието с него.

в ляво върху панировката се получи едно мъничко сърчице, а в дясно самото месо се оформи като сърце:)


8. Пържена цяла ципура
Ципурата се почиства и се цепва на няколко места по външната част от двете страни. Загрява се тефлонов тиган с малко зехтин. Рибата се посолява и потапя в царевично брашно, ненужното се изтупва и се пържи от двете страни. Обръща се с лопатка. Степента на силата на котлона трябва да е средна, за да не прегори отвън рибата.



9. Романеско на фурна
по тази рецепта, с благодарности към Дианка!:)


Продукти:
1 глава Романеско
зехтин
скилидки чесън
червен пипер
сол
кедрови ядки, за декорация


Приготвяне:
Измийте и подсушете Романеско добре. Поставете го в тава с хартия за печене.
Посолете и поръсете с червен пипер, след което обтрийте добре със зехтина, разбъркан с пресованият чесън.
Изпечете го на 180 градуса за около 40-50 минути. Аз не загрявам фурната предварително.
Запечете за кратко в сух тефлонов тиган на котлон кедровите ядки и декорирайте Романеско.




10. Пълнозърнести питки "Козичка"
по тази рецепта, но брашното е смес от пълнозърнесто и бяло, а оформлението е по идея от интернет.
Продуктите са за около 10 бр.


Продукти:
500 гр брашно смес пълнозърнесто и бяло
1 пакетче суха мая Др. Йоткер
100 мл приятно топла вода
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
2 с.л. кисело мляко
1 яйце
50 мл приятно топла вода
за очи: карамфилчета


Приготвяне:
Разтворете маята в купа с водата и захарта. Оставете я да шупне.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче.
В кладенчето поставете солта, яйцето, зехтина, киселото мляко и шупналата мая. Добавете още около 50 мл приятно топла вода.
Замесете меко тесто.
Месете продължително около десетина минути. При нужда добавете още брашно.
Направете тестото на топка и го ударете няколко пъти в масата/плота/.
Поставете го в набрашнена тава/купа и го покрийте с кърпа. Оставете го да втаса, докато си удвои обема.
Извадете го, премесете го и оформете малки топки, след което оформете дебели пръчици. Разрежете по-голямата част по дължина на две и извийте като охлювчета, за да получите рогцата. другата част декорирайте с карамфилчета за очи и уста.
Подредете ги на разстояние една от друга, в тава, застлана с хартия за печене.
Покрийте ги с кърпа и оставете да втасват до двойно увеличаване на обема. Намажете ги със зехтин и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, на по-ниска скара, за около 30 минути, проверявайте с клечка за зъби.
Извадете питките и ги напръскайте с вода, съвсем леко! Завийте ги с кърпа и ги оставете да престоят за 10-15 минути, да омекнат.


11. Китайски оризов пудинг
Сместа за него е готова и съдържа: черен, ароматен и специален ориз; плодове от лиций, стафиди, фурми, небет шекер, зелен и червен боб. Сварих го в съотношение 1 купа ориз: 5 купи вода, тъй като заради наличието на бобовете е нужно малко повече варене.



12. Руло с Азуки
Рулата с Азуки са много популярни, особено ей в това цветово съчетание:), чиито зелени цветове се дължат на наличието на матча/зелен чай/ в блата. Аз матча не сложих, но използвах 1 с.л. брашно от коприва и сладкарски боички. Плънката е с Азуки, но ако не може да откриете такъв боб, може да използвате и червен боб от консерва. Блатът на рулото е от детската книжка с рецепти на Ицко.


Продукти:
за блата:
3 яйца
75 гр. захар
60 гр. брашно
15 гр брашно от коприва
1/2 пакетче бакпулвер
зелена сладкарска боичка

за пастата от Азуки:
1 ч.ч. Азуки
пудра захар, на вкус
по желание крема сирене, заквасена сметана или сладкарска сметана/ Аз използвах заквасена сметана/

за надписите върху рулото: сладкарските шрифтове на Др. Йоткер




Приготвяне:

Паста от Азуки:
Измийте боба и го сварете във вода до готовност. ( Първата вода, след завирането изхвърлете и налейте чиста вода. )
Изцедете свареният боб и го пасирайте. Подсладете на вкус и по желание разбъркайте със заквасена сметана, крема сирене, сладкарска сметана.


Застелете правоъгълна тава с хартия за печене. Моята е с размер: 38*24 см.
Разбийте с миксер в купа яйцата и захарта. Започнете постепенно да добавяте пресятото с бакпулвера копривено и бяло брашно, разбърквайте с шпатула, за да не спада обема. Добавете сладкарска боичка, разбъркайте, докато се хомогенизира и изсипете сместа в тавата. Изпечете блата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. Извадете го, изчакайте 1-2 минути и го навийте с хартията. Оставете да се охлади, след което развийте, премахнете хартията и намажете с крем. Навийте на руло. Декорирайте със сладкарският шрифт на Др. Йоткер и приберете в хладилник.


13. Бисквитки с късметче
по тази рецепта


Продукти:
2 белтъка
1/2 ч.л. есенция бадемова
1/2 ч.л. есенция ванилия
3 ч.л. вода
3 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар
1/4 ч.л. сол
1 1/2 ч.л. царевично нишесте


Всичко се разбърква добре с лъжица.
Бисквитките се пекат по 1.
Тефлонова тава се намазва с олио и се изсипват 1-2 с.л. от сместа, като се оформя като кръг. Пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса, докато краищата започнат да се оцветяват в златисто.
Изважда се с лопатка, слага се късметче и се сгъва на две. Поставя се на ръба на чаша да придобие тази форма.