Честит рожден ден, ♥ ℒℴѵℯ ♥!

Честит рожден ден! ♥♥♥ Да си жив и здрав, щастлив, късмет и успехи да са винаги с теб, да ти се сбъдват мечтите и желанията и най-вече да си все така прекрасен човек! Обичаме те!

Свински ребърца с портокали и мед

Рецептата е адаптирана от тук: recepti.rozali.com, благодаря! Много вкусни се получиха, мисля следващият път да пробвам с пилешки крилца.

Чия с манго и банан

Тъй като вече споделих класическият чиa пудинг, днешното ми предложение е, е да го разнообразим с манго и банан.  Тази комбинация е много популярна, но плодовете може да са други, разбира се.

Продукти:
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко по избор / ядково или друго/ получава се и с краве
1 ч.ч. пюре от Манго/пасирано манго/
1/2 ч.ч. чиa семенца
банан, нарязан на кръгчета
2 ч.л. кафява захар или на вкус

Приготвяне:
Накиснете чиaта в млякото и захарта.
Разбъркайте добре и оставете така да престоят за около 15 минути.

Чиaта започва да набъбва. Разбъркайте отново и приберете купата в хладилник. Оставете да престои между 4 и 8 часа в хладилника.
Готовият вече пудинг разпределете в две чашки, като редувате пудинг и пюре от манго. Отгоре добавете кръгчета банан. По желание полейте с мед.

*Безспорно полезните качества на чиата са много, поради това е смятана за супер храна, но задължително трябва да се вземат под внимание и противопоказанията:
Семената от чия могат да причинят алергични реакции. При редовен прием, да се има предвид, че те разреждат кръвта. Семената могат да причинят рязко понижаване на кръвното налягане, да доведат до подуване и газове, което се дължи на богатството на фибри. Съществува препоръчителна доза от 1-2 ч.л. семенца. Най-добре е да са накиснати, за да не дразнят корема. Чиата има свосйтвото да абсорбира течности, за това е задължително по време на консумирането ѝ приемането на повече такива. Задължително ако не сте приемали чиа досега, се посъветвайте с лекар, или пробвайте с малко количество. За деца мисля че консумирането на чия е непрепоръчително. Повече информация може да прочетете в специализирани сайтове.

Урамаки с пилешко месо

Като почитатели на сушито вкъщи нямаше как да пропуснем и един по-различен вариант с пилешко месо. На мнение съм, че хора, които за пръв път пробват суши, могат да се насочат първо към това. Продуктите подлежат на промяна, просто аз направих избор за съчетание с Филаделфия и авокадо - любима ми е тази комбинация.

Продукти:
пилешко филе
1 хрупкава панировка по избор
*сварен и овкусен ориз за суши
авокадо
Филаделфия

сусам

Приготвяне:
*Задължително е използването на специален ориз за суши, той е по-лепкав и различен от останалите. Продава се на много места в магазинната мрежа. Аз го купувам от Кауфланд или Метро. Там може да намерите и листа нори и други азиатски продукти.
Измийте няколко пъти ориза и го отцедете. Сварете ориза по указанията на опаковката. За моят ориз: 1 ч.ч. ориз с 2 ч.ч. вода и малко сол се поставят в тенджера с капак и се сваряват за 15 мин. на ниска степен на котлона, със затворен капак. Ориза се отстранява от котлона и се оставя в тенджерата с капак да престои 10 минути.
Овкусява се по следният начин:
Смесват се: 2 с.л. оризов оцет Кикоман с 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол.
Напръсква се тази смес върху ориза и се разбърква с дървена лъжица.
След като имате готов ориз за суши може да пристъпите към оформянето.

Пригответе филенцата според указанията на опаковката. Може да панирате и пилешки филенца в корнфлейкс, или друга хрупкава панировка, важното е да са нарязани на жулиени / тънки пръчици.

Разстила се лист нори и се покрива по цялата повърхност с ориз.
Върху ориза се разстила фолио/ прозрачно / и с негова помощ се обръща, така, че ориза да остане от долу.
Върху кората се подрежда избраната плънка и се навива на руло. Внимавайте, да не завиете и фолиото:).
Готовото руло може да се поръси отвсякъде със запечен сусам, като се притискат леко зрънцата, да прилепнат добре.
Нарязва се на филийки/ кръгчета.

Освен суши с пилешко направих и любимите ни рулца с авокадо, сьомга и филаделфия. Още суши варианти може да видите тук.

Запечен Камембер с елемент на романтика:)

Досега това сирене съм го опитвала или директно, в компанията на плодове, или панирано ето тук двата варианта: Паниран Камембер или Бри; Паниран Камембер в хрупкава панировка, или пък като добавка в сосове и ястия. За печене не ми е хрумвало, но на опаковката така беше снимано и то даже запечено в кутията, в която се продава. Така го приготвих и аз. И сега споделям по-скоро идея, отколкото рецепта. Та ако се чудите какво да го правите сиренцето, може да го запечете във фурната, чудно става, точно като фондю:))).
Отстраняват се всички хартиени опаковки и сиренето се оставя само в тази твърдата кутийка, която е от нещо като дърво, но нямам представа точно как се нарича този материал. Отгоре върху сиренето се прави разрез на хикс. Фурната се загрява на 180 градуса и сиренето се запича докато омекне. Поднася се с ядки, сладко или разни крекери и др.
Ако изключим и наденичката от снимката, направо тази публикация отива в раздел романтика, но пък на нас ни е романтично и с наденичката, така, че пак в тази категория ще я препратя:))).

Влюбени банички :)

За да не ви досаждам преди празника със сърчица:) реших да го направя след това:))) даже мисля да го правя профилактично и през годината:))) Какво да се прави - романтична душа съм:). Шегата настрани, но тези банички са много вкусни, заради формата ли, защото отдавна не бях правила ли незнам, но факт е, че изчезнаха мигновено. Иначе рецептата е съвсем класическа за бутер банички.

Карфиолени овце

Популярна идея за декорация от храна или как да превърнем карфиолът в овца:). Нещо като пълнените прасенца по време на пости.
Аз реших карфиолът да го изпека на фурна, затова и овцете са ми малко по-различни на външен вид, но ги излапахме до една:))).
Оказа се, че съм ги докарала на визия почти като една играчка на Ицко:).

Код "Червено 2":)

Портокали, грейпфрут и цвекло в червени дрешки- ей такива сa ни днешните участници:)
Това, което много ми се понрави е, че в къщи харесаха всичко. Което означава, че честичко ще присъстват в менюто:)
Да започнем с по един фреш:)



Фреш от червени портокали и грейпфрут

Салата с червено цвекло, майонеза и кедрови ядки

Продукти:
няколко глави червено цвекло
1 майонеза Краси, или пък веган
кедрови ядки

Приготвяне:
Сварете цвеклото до омекване. Изцедете го от водата го обелете. Пасирайте го, да има частички и го разбъркайте с майонезата. Поръсете със запечени на загрят тефлонов тиган кедрови ядки.

И финалът е един много любим сладкиш, който приготвям с почти всякакви плодове и вече зеленчуци:) като тиква и цвекло. Всъщност браунис с цвекло е доста популярно в кулинарните среди.

Браунис с червено цвекло
По рецепта за браунис с тиква

Продукти:
90 гр черен шоколад
90 гр краве масло
2 яйца
120 гр кафява захар / използвах мусковадо/
ванилия шушулка
70 гр брашно
щипка сол
2 с.л. пюре от червено цвекло / сварено и пасирано червено цвекло/

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Намажете квадратна или правоъгълна тава с олио и застелете хартия за печене на дъното. Моята тава е с размер: 17/26 см.
Нарежете шоколада на ситно и маслото на парченца.
Сложете ги в тенджерка на котлон на слаба степен да се разтопят. Може и в микровълнова. Отстранете от котлона.
В купа разбийте яйцата с кафявата захар и ванилията от шушулката. Разбивайте докато станат на гъст крем.

Отделете 2 с.л. от тази смес и я разбъркайте с пюрето от цвекло + 1 с.л. от брашното. Оставете я настрана.

Добавете шоколадовата смес към яйчната на тънка струйка и разбърквайте с дървена лъжица.
Добавете пресятото със солта брашно на няколко пъти, като разбърквате с дървена лъжица и внимавате обема да не спада.
Изсипете сместа в тавата и отгоре на няколко места изсипете от сместа с цвекло.
С помощта на дървено шишче или клечка, разнесете от светлата смес върху тъмната. Не се старайте да получите някакви фигури:).
Изпечете в предварително загрятата на 180 градуса фурна.

Започнете да проверявате след 10 минути с дървена клечка дали се е изпекъл: забодете клечката в средата на сладкиша и я извадете, ако по нея няма трохи и следи, значи е готов. Не го препичайте, защото ще стане сух! моят сладкиш се изпече за около 25-30 минути, но всичко зависи от фурната и височината на сладкиша.
Извадете от фурната и оставете сладкиша да се охлади в тавата, след което извадете и нарежете на квадрати.

Погановски манастир и ждрелото на Ерма

Отдавна е в заплануваните места. Миналата година мислехме да врътнем едно кръгче из Сърбия, но проливният дъжд ни спря. Въпреки, че отбивката за манастира е на главният път, по който минаваме за Грац, уцелвахме все неподходящо часово време. Този път обаче успяхме да го видим отблизо и въпреки, че снимките ми не са с претенции за качество, са ми скъп спомен. По принцип за мен е по-важно една снимка какво послание и спомени ми носи, а изключителни фотографии винаги можем да открием в интернет.
Манастирът е много красив, на живописно място, но това, което ме изуми бяха стенописите в църквата. Много бях чела и слушала за тях, но изобщо не съм предполагала, че са толкова много, толкова запазени и толкова красиви! Другото, което ми направи впечатление бяха свещите. Аз за пръв път виждам такива – истински свещи! Захласнах се и по природната красота, а пътят минава през живописното ждрело на р.Ерма.

Екзотично меню

Менюто е януарско:), което напълно потвърждава факта, че който и да е ден от годината може да намираме поводи за да направим или приготвим нещо специално за близките си. 

Сочен сладкиш с пудинг и банани

Вълшебен сладкиш се получи! Импровизация е на тази рецепта. Рецептата може да се изпълни и с други плодове, бананите може да се нарежат на кръгчета. Пудинга може да е ванилия, ягодов или друг. Аз се спрях на карамелов, защото с бананите се съчетава великолепно.

Продукти :
за тава с размер 20*20 см

блат:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
2 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия

сироп:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода

крем:
1 бр. Пудинг карамел с варене
300 мл прясно мляко
3 с.л. захар
3 с.л. краве масло

декорация:
50 гр натурален шоколад
1 с.л. олио
3 банана

Приготвяне:
Блат:
Разбийте яйцата и захарта с миксер на крем.
Пресейте брашното с бакпулвера, ванилията и какаото.
Добавете постепенно от сухата смес към яйчната като бъркате с шпатула или на слаба степен с миксер, за да не спадне обема.
Намаслете тава и я поръсете с брашно. Изтръскайте излишното.
Изсипете сместа в тавата и я изпечете в предварително загрята фурна на 170 градуса, с вентилатор.
Проверете с дървена клечка за зъби кога блатът е изпечен.
Извадете го и го оставете да се охлади.
* За пръв път използвам стъклена тава за печене на сладкиш. По принцип не съм го правила досега, защото сладкишите изискват предварително загрята фурна и има опасност от спукване на тавата. Този път загрях фурната до 100 градуса, с вентилатор, сложих тавата със сместа вътре и след около 5 минути увеличих на 170 градуса. Сладкиша се изпече без проблем. Стъклената тава също намазвам с олио и поръсвам с брашно.

Крем:
Разбъркайте пудинга в купа с 4 с.л. от прясното мляко и захарта. Умишлено млякото е по-малко от посоченото на опаковката, за да се получи крем с по-голяма плътност.
Сложете останалото мляко на котлон да заври, отстранете го от котлона и добавете сместа, при непрекъснато бъркане.
Върнете на котлона за 1 минута и бъркайте непрекъснато.
Отстранете от котлона и покрийте повърхността му с прозрачно домакинско фолио, за да не хваща коричка. Оставете крема да се охлади.
След като изстине, добавете кравето масло, нарязано на парченца и разбъркайте добре и покрийте повърхността му с прозрачно фолио.

Сироп:
Изсипете захарта и водата в тенджерка и ги оставете на котлон да се варят за 5-10 минути. Изчакайте около 5-10 минути, за да не е съвсем горещ
и залейте изстиналият блат.
Изчакайте блата да поеме цялата течност.

Нанесете равномерно крема върху блата и загладете.
Оставете сладкиша в хладилника, докато приготвите декорацията.

Нарежете бананите по дължина на две, след което напречно на още две. Т.е. от един банан получавате 4 парчета.
Подредете ги върху сладкиша.
Начупете шоколада на парченца, поставете ги в суха купа заедно с олиото и ги поставете в микровълнова за около 90 секунди / или докато шоколада се разтопи/, на макс, като отваряте и разбърквате през 30 сек. Оставете да се охлади, за да не разтопява крема. / Може да разтопите шоколада и на водна баня/.
Полейте с лъжица от шоколада върху бананите.
Приберете сладкиша в хладилник да стегне.
Нашият сладкиш не дочакахме да стегне напълно, но такава вкусотия няма как да се скрие:))).

Шкембе в доматен сос, по италиански

След телешкото задушено дойде ред и на още една италианска рецепта в този стил, като този път я изпълних в оригинал:).
Всъщност почти, защото точно как е оригиналът нямам представа, но след Многото прочетени и разгледани рецепти установих, че горе-долу това е.
Разликата се състои в начина на подготовка на продуктите: в някои рецепти шкембето предварително се сварява, а след това се запържва и се вари с доматеният сос, а в други, първо се запържва, добавя се доматеният сос и се вари до готовност, като му се долива бульон. Втората технология значително се доближава до приготвянето на телешкото задушено, но аз избрах първата.
И така ето рецептата, като продуктите са ориентировъчни, дори бих казала, че ги записвам на "око":

Продукти:
1 купа сварено телешко шкембе/ почистено, измито и нарязано на ивици/
1 буркан ( 800 мл ) с доматен сос от консерва / обелени нарязани домати/
сол
черен пипер
1 глава лук
1 морков
1/4 глава целина / по принцип се използват стъблата/
3 скилидки чесън
100 мл хубаво бяло вино
3-4 с.л. зехтин

Пармезан и мента / джоджен, за поднасяне

Приготвяне:
Загрейте зехтина и добавете нарязаните на ситно зеленчуци / без доматите:).
Задушете ги до омекване.
Добавете шкембето и пържете за около 5 минути, като разбърквате.
Посолете, подправете с черен пипер и налейте виното.
Гответе, докато виното се изпари.
Добавете доматите, разбъркайте и оставете ястието да се готви, докато сосът се редуцира до желаната гъстота - за около 1/2 час.

Поднесете ястието топло, поръсено с Пармезан и мента/джоджен.

Телешко задушено по италиански, по рецепта на Мария

Да си призная всяка разгледана рецепта във вашите блогове ме изкушава. Тази обаче ме подлуди и не само мен:))). Липсата на телешка опашка ме накара да почакам известно време и все пак избързах, та приготвих рецептата с телешки врат. Именно по тази причина наименованието няма да е както в оригиналната рецепта, а ще е просто телешко задушено, но размазващо вкусно!Мария!!! Благодаря ти за тази и за всички изключителни рецепти, които споделяш!

Необходими продукти:
телешки врат - една шайба
3 с.л. зехтин
100 гр свински гърди с кокал или без
1 голям морков
1/2 глава целина
1 глава лук
стрък праз - бялата част
5 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 кг домати, използвам консерва с нарязани обелени домати
3-4 карамфилчета
сол и черен пипер на вкус
400 мл хубаво бяло вино

2 с.л. стафиди
2 с.л. кедрови ядки
1 ч.л. натурално какао

Приготвяне:
Измийте и подсушете телешкото и свинско месо.
Свинските гърди нарежете на малки кубчета, отстранете кокала.
Настържете моркова, главата целина. Лука, праза и чесъна нарежете на ситно. 1/2 от връзката с магданоз също нарежете на ситно.
Загрейте в тенджера с двойно дъно зехтина. Добавете кубчетата свинско месо. Гответе ги до златисто, като разбърквате.
Поставете телешкото и го запържете по около 3-4 минути от всяка страна.
Добавете подготвените зеленчуци, разбъркайте и оставете да се задушат до омекване, като разбърквате от време на време.
Посолете и поръсете с черен пипер, добавете карамфилчетата и виното. Оставете ястието да се вари на слаб огън около 1/2 час и добавете консервата домати, или пресните обелени и нарязани домати.
Оставете ястието да се вари на слаб огън около 2 часа под капак, след което отстранете капака и оставете да се вари, докато течността се редуцира и до готовност. Ако през това време течността се е изпарила може да налеете малко телешки бульон. При мен не беше необходимо.
Когато ястието е готово, добавете накиснатите за десетина минути във малко вино и отцедени стафиди. Добавете кедровите ядки и какаото, разтворено в малко сос от ястието. Разбъркайте и оставете да се вари още около десетина минути.
Поднесете ястието поръсено с магданоз.
Със соса може да приготвите и паста, като сварена паста полеете със соса и поръсите с пармезан.