Страници

Предай нататък: Питка за здраве с мед


Мисля, че за пръв път видях идеята за питката при Или, от Щъркелово гнездо и много ми допадна. Илиянка пък е споделила, че инициативата е на Ирония и носи посланието:
"Направи питка за здраве и ти и предай нататък".

Спанак с ориз


С пролетта идва изобилието от свежи зеленолистни. В тази публикация споделям моята любима рецепта за Спанак с ориз, ястие, което е лесно за приготвяне и носи усещане за домашен уют. 

Каша от коприва



Това е една от любимите ми пролетни рецепти на мама. Както и да я приготвям не става като нейната :), но пак е вкусно, даже много вкусно... Много е сложно да запиша количество на продуктите, защото не измервам нищо, всичко е "на око", но все пак ще оформя рецепта.



Преображенски манастир


В близост до Търново, в изключително красива местност в подножието на величествените скали е разположен един от големите български манастири - Преображенският.
Основан е през Втората българска държава. През средновековието е бил разположен на около 500 м от днешното си място.
По време на Османското владичество е играел важна роля в развитието на българската духовност.
Преображенският манастир е разрушаван и опожаряван няколко пъти. През 1825 г., манастирът е изграден отново от отец Зотик с помощта на родолюбиви българи. През 1832- 1834 г. е строена църквата към манастира. Строежът е завършен от Колю Фичето.
През 1882 г. манастирът е възстановен изцяло.
Стенописите и иконите са дело на Захарий Зограф. Повече за неговата история и развитие може да прочетете в Православието. Интересна е историята за скалата: Преображение на скалата. В която се разказва как преди години се откъртили огромни скални късове и паднали в двора на манастира и като по чудо храмът е непокътнат и хора не са пострадали.
Днес манастирът е действащ, мъжки и национален паметник на културата.

Царският хълм Царевец и една вкусна българска рецепта


Днес ще се изкачим на високо и ще надникнем назад във времето, този път зад дебелите каменни зидове на крепостта Царевец.
Едва ли има турист, който да е бил в Търново и да не е посетил този обект. Невъзможно е да го подминеш, нито пък да не го забележиш, още по-невъзможно е любопитството за тайните които крие да ни остави далеч.
Няколко пъти сме го посещавали и всеки път откривам различни неща, това е едно от местата, които не биха ми омръзнали.
Реших да му отделя специално внимание в тази публикация и това е следващата ни спирка от дестинация Търново.






Най-ранните данни за обитаваното на хълма датират от каменно-медната епоха. В последствие се развива и през бронзовата и желязната епохи.
Постепенно се създава старобългарско селище, което се разраства с жилищни и други постройки. От 12 в. селището е укрепено с крепостни стени, кули, порти. Изграждат се Дворцов и Патриаршески комплекс, а Търновград става столица на България.
Главният вход се състои от 3 поредни порти, оформени са улици около крепостните стени.







Вижте само дебелината на стените!


Разходката из вътрешността на крепостта е просто невероятна, толкова сгради, толкова много история на едно място!





Разходката ни беше придружена и от звъна на камбаните.




На най- високото място на хълма се издига Патриаршеската катедрала "Св. Възнесение Господне".


Отсреща се вижда Трапезица:





А панорамните гледки към днешно Търново са неповторими.







И понеже обещах една вкусна българска рецепта - ето я и нея:

Телешко стомна кебап


Рецептата я имам от няколко години от моя близка, тя пък я има от нейна близка и така не знам на колко години е рецептата, но е много вкусна. Разглеждала съм доста рецепти за телешко стомна кебап и всичките се различават с нещо.

Продукти:
Телешко месо /с кокал, около 600 гр/, може и повече / използвам телешки гърди/
2 глави лук
3 червени чушки
1 буркан с домати 400 гр / или пресни нарязани домати
1 с.л. брашно
чубрица
джоджен - сух или пресен
сол
черен пипер
1/2 ч.ч. зехтин


Сварете месото. Обезкостете го.
Изсипете мазнината в глинен гювеч.
Отгоре нарежете лука на полумесеци.
Нарежете и чушките на кръгчета или лентички.
Добавете свареното, обезкостено месо и отгоре изсипете доматите, добавете подправките, солта и брашното, размито с малко студена вода.
Разбъркайте всичко внимателно. Поставете капака и запечатайте отворите и покрая с тесто, приготвено брашно и вода, да стане на гъста каша.


Сложете гювеча във фурна, включете на 150 градуса, докато загрее, след това увеличете на 180 градуса и печете около 1 1/2 час.


Още за Търново може да прочетете тук:

Музей на восъчните фигури
Разходка до Търново
Арбанаси

Назад към Средновековието и Печено пиле с масълце


Това е сградата, зад чиято врата Епохата е друга, времето е различно, часовникът е спрял и миналото оживява. Няколко стъпала ни делят от българската история, пресъздадена по уникален начин...

Експонирани са сцени от домовете и бита на хората.





Представени са цар Иван Асен II и съпругата му Ирина Комнина, цар Калоян, изобразен в момента на коронясването му от папския кардинал Лъв.




Пленяването на Балдуин от Калоян.



Средновековни воини и оръжия.




Представени са занаятите и зографството.











Сигурна съм, че дори и чрез моите снимки сте се убедили в уникалността на музея. Абсолютно всичко е толкова автентично, музиката, лицата, костюмите, обстановката. Наистина се усеща тази старинна атмосфера витаеща във въздуха и наоколо.
Изказвам комплиментите си към създателите и всички, които стоят зад този невероятен проект!

А сега е време да се нагостим по царски:), с едно Печено пиленце с масълце, абсолютна класика в нашата кухня.


Продукти, относително количество:
1 пиле 1,3 - 1,5 кг
1/2 кг картофи
1/2 пакетче краве масло
черен пипер
сол
червен пипер
олио


Приготвяне:
Измийте добре пилето и го подсушете. Пилето, което използвам е "Лудогорско пиле" и така си беше завързано.
Обелете картофите, измийте ги и ги поставете в тава, намазана с олио.
Посолете ги и ги поръсете с черен пипер.
Посолете и поръсете с черен и червен пипер подсушеното пиле. Намажете го с меко краве масло.
Поставете го върху картофите, с бялото месо надолу и го сложете във фурната да се пече на 180 - 190 градуса. Ако искате може да използвате фолио, аз понякога използвам, понякога не:).
По време на печенето поливайте пилето с отделеният сок.
Когато пилето се зачерви от горната страна, внимателно го обърнете да се запече и от другата.
Това е, виждате колко е сочно месцето:)



Още за Търново може да прочетете тук:
Разходка до Търново
Арбанаси