Разходка из Арбанаси и една българска рецепта за Мусака

Не съм публикувала досега рецепта за мусака, след разходката из Арбанаси, обаче темата ми се връзва чудесно. 

Продукти:

300 гр кайма

олио

1 глава лук

5-6 картофа, средни

2 обелени средни домата – пресни или от консерва

сол

черен пипер

чубрица

червен пипер

*Заливка:

2 с.л. брашно

200 гр кисело мляко

1 яйце

1 с.л. настърган кашкавал

*Ако използвате по-широка тава, може да направите двойна доза от заливката, за да ви стигне за цялата повърхност (4 с.л. брашно, 400 гр кисело мляко, 2 яйца, 2 с.л. настърган кашкавал.)

Приготвяне:

Загрейте в тиган олио и добавете нарязаният на ситно лук и каймата.

Разбъркайте, за да може каймата да стане на трохи. Оставете да се задушават до омекване на лука и изпаряване на водата.

Добавете картофите, обелени и нарязани на кубчета.

Разбъркайте добре, оставете за няколко минути на котлон, добавете червеният пипер, разбъркайте и веднага добавете доматите, нарязани на дребно.

Посолете, поръсете с черен пипер и изсипете сместа в намазана с олио тава. Залейте с горещ бульон, колкото да покрие сместа.

Поставете във фурната на 190 градуса и оставете да се пече до готовност, ако е необходимо долейте малко бульон при печенето.

Когато ястието е готово направете заливката: разбийте яйцето с млякото, кашкавала и брашното и полейте равномерно отгоре. Върнете във фурната на средна температура да се запече до зачервяване.

Нарежете на квадратни парчета и сервирайте със свежа салата или кисело мляко.

Дестинацията е района около Търново и ще я разделя на няколко части, за да е по-прегледно. Като начало - Арбанаси, но преди това...ще започна с представянето на нашият туристически гид.

Чудесен е, нали? Разходи ни по главната улица, показа ни градините с цветята и на финал му заплатихме с ... кренвирши:)

По уличките на Арбанаси се усеща старинна атмосфера, къщите впечатляват с красивата си архитектура, тишината и спокойствието обгръщат всичко в тайнственост, а от механите ухае на вкусни български ястия.
Историята му датира от 1538 г. с ферманът на Сюлейман Великолепни, с който подарява на Рустем Паша 4 селища, между които Арбанаси.
Различни са версиите за произхода, името и населението на Арбанаси, но безспорен е факта, за икономическият възход и благосъстояние на населението.
В края на 18 век селото е опожарявано и разграбвано, по-заможните са се изселили в Русия и Влашко. След 1810 г, започва отново заселването с българи от Еленския и Тревненския балкан. Днес селото е Архитектурен резерват.

  

Констанцалиевата къща

Вкусни места за хапване има много, с уютна обстановка, битов стил и българска кухня.