Леща яхния

Яхнията от леща може да се приготви по няколко начина:
- да се свари лещата, след което да се задушат останалите зеленчуци и да се добавят към нея
- да се сварят всички зеленчуци заедно с лещата, без предварително задушаване
- да се задушат зеленчуците, след което да се добави лещата и да се варят заедно
И при трите случая след сваряването се прави застройка с брашното.
Понеже по-лесен ми се струва варианта всичко да се слага заедно в началото, между другото това е и здравословният начин според мен, но пък ми е по-вкусен с предварително задушаване на зеленчуците я правя по следният начин:



Продукти:
1 ч.ч. леща
1 л вода
1 глава лук
връзка корени за супа( пащърнак, резен глава целина, морков, праз)
1 прясна чушка */ ако нямате прясна чушка може да сложите суха при варенето/

1 с.л. доматено пюре / *2-3 с.л. домати, нарязани, обелени/

подправки:
1 с.л. суха чубрица, сол, щипка млян кимион, щипка къри

зехтин

брашно
2 скилидки чесън

Приготвяне:
Нарежете лука, корените за супа и чушката на ситно.
Загрейте в тенджера зехтина и ги добавете в нея.
Разбъркайте, добавете малко вода - около 50 мл. Похлупете и оставете зеленчуците да се задушат до омекване, на средна степен на котлона.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
*Ако използвате домати, не ги добавяйте сега, а към края на варенето на лещата.
Добавете лещата, налейте водата и похлупете. Оставете да се вари до готовност.
Добавете чубрицата, кимиона, кърито и солта.
Запържете 2 с.л. брашно в тиган със зехтин. Добавете пресования чесън и разбъркайте.
Изсипете застройката в лещата и разбъркайте. Оставете на котлона да заври.