Не е като да не съм точила и дърпала баници и щрудели, но никога не ми е хрумвало, че да си направиш улични банички е толкова лесно. Всъщност става лесно, когато някой “те светне” как се случват нещата.
Без да преувеличавам мога да кажа, че тези банички са като от баничарница. Преди време бях пробвала да ги оформя от домашни кори, но се получиха като мини банички, много вкусни, но наподобяваха вкуса на дърпаната баница, а при уличните банички целта е друга. Истината е, че те се правят по същият начин, но си имат една малка тайна и тя е в обилното количество олио, което се използва при печенето. Ако сте гледали “Българ”, то изразът “мазни банички”, не случайно важи в пълна сила за този вид.
Като цяло, тестото което може да се използва е всяко тесто за кори за домашна баница, важен е начинът на оформяне, плънката(само от сирене), както и обилното намасляване преди и след печене. По време на престоя за отпускане на тестото, Дарето покрива с кърпа, а аз със стреч фолио, както и по време на точенето Дарето го извършва върху кърпа, а аз върху обилно намаслена маса, но това няма никакво значение, и двата начина водят до еднакъв резултат.
Даре, благодаря за рецептата!
