Страници

Цветен козунак с шест фитила


Това е най-сполучливия козунак, който съм правила, обем, конци, вкус! Абсолютно всичко... Убедена съм, че успеха си дължа на едно малко човече, което не спря да пипа с малките си ръчички. Вече познавате малкия ми Асистент, чиято дейност днес беше изключително продуктивна и разнообразна. Ръсеше брашното при точенето, по средата на месенето реши, че ще се къпе, а през цялото време все нещо му трябваше, дали вода или разни детски му работи:). И на финал, точно когато сплетох козунака, реши, че това тесто трябва да се яде и откъсна хей такова парче:), та имам "снаждане" на едното рулце:). И въпреки всичките тези истории работата с козунака през цялото време вървеше като по ноти.

Панирана пушена скаморца


Няколко пъти се "заглеждам" по това сирене. Взех си пушения вариант. Първоналния му вкус ми напомня за пушен кашкавал или пушено топено сирене, но по-различно, разбира се. Реших да го панирам, все пак панираните ястия са едни от любимите ни. Панирах го точно както и кашкавал.

Октопод карпачо


Ако обичате октопод или ще го приготвяте за пръв път може би това е най-подходящата рецепта.
Октопода става крехък и вкусен, разбира се ако сте му фенове:).
За пръв път преди няколко години пробвах октопод, бяхме на гости , беше приготвен само сварен със сол. След това си го приготвих и в къщи по същия начин - сварен и със сол. Не е лош, но някак си му трябва още нещо. Всъщност, най- важното при октопода е варенето, а как ще го овкусявате е въпрос на избор.
Адаптирано от: тук.

Крушунски водопади през пролетта


Преди време, когато публикувах зимните снимки от това място, обещах да споделя и пролетните от миналата година:). Ако изчакам още малко ще стане време и за летните:), обаче нямам такива. През лятото и есента не съм посещавала Крушуна.
Наистина мястото е много красиво! Не мога да предам очарованието му със снимков материал, не съм професионален фотограф, но всеки, който е посетил водопадите е останал възхитен.

Мохито


Коктейл Мохито е сред фаворитите ми при летните коктейли. Най-често го приготвям без алкохол или със съвсем малко наличие на такъв. Съставките така добре се комбинират и създават невероятно освежаваща напитка. В оригинал рецептата е с ром, листа мента, захар, лайм и сода.
В някои рецепти и според вкуса съставките се променят. Аз съм го правила със спрайт, без алкохол, с мента, или с ром.

Средиземноморска кухня и гостуване при Инчето от Ossigeno

Патладжан по Средиземноморски - рецепта

Изчаках Инчето да тръгне по пътешествия и се се вмъкнах в нейната кухня! За какво точно говоря и рецептите на ястията ще откриете ето тук

Баклава със сладолед


адаптирано от: www.leftoverqueen.com

Патладжан по Средиземноморски


В тази рецепта патладжана се пече на фурна със зехтин, сол и риган,след което се запичат на тиган в чеснов зехтин. адаптирано от: www.delish.com

Лучник - базова рецепта

Дата на публикуване: 25.03.2012 г.
Дата на последно обновяване: 14.01.2020 г.


Л

учник е традиционна българска пита с плънка от лук. Тестото, което най-често се използва е с мая, а най-популярната му версия е между две тънки кори тесто да се постави плънка от лук. Съществуват различни начини на оформление, а плънката се обогатява с различни зеленчуци и дори кайма. С лука чудесно се съчетават гъби или спанак. Моята рецепта за Лучник е от мама, но предполагам, че във всяка българска кулинарна книга присъства почти същата. В тази публикация споделям базовата рецепта за Лучник, като с течение на времето ще добавям и различните версии.

Гръцка мусака / ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Дата на публикуване: 23.03.2012 г.
Дата на обновяване: 10.08.2019 г.

гръцка мусака с патладжани, картофи, тиквички и бешамел

От известно време съм запалена по гръцката кухня. Преди време една дама, с която се запознах по служебен път сподели, че живее на о.Крит и се заговорихме за гръцката кухня. Имаше книга на гръцки, с рецепти. Нагледах се на какви ли не красоти. Спомням си когато ми каза: “ако направиш гръцка мусака, ще забравиш за другата:)”. Да си призная от тогава я правя вече няколко пъти и съм впечатлена! Вярно, че изисква повече време за готвене, но пък вкуса определено си заслужава.

Мелнишко вино, Самоковски картофи и свински ребърца


След поредицата от пътувания се завърнах с бутилка Мелнишко вино, (от Избата на шестака!), с една торба картофи от Самоков, а ребърцата си ги имах във фризера:).
Приготвих ги по вкусната рецепта за ребърца, която открих преди доста време в блога на Вероника.

Пролетни дестинации: Рупите, Рожен и Златолист


Пролетта определено докосва всичко наоколо, цветя, тревички, птички... Докосва душите ни. Всичко се събужда с жаждата за нов живот, птичките пеят, слънцето блести, цветята ухаят...
Избрахме за първата си пролетна разходка няколко прекрасни места. Места, които създават усещането за хармония и спокойствие.

Мелник - малко градче, с богата история


Свързвам Мелник с пясъчните пирамиди и избите за вино. Посещавала съм градчето като дете, на една от екскурзиите. Спомням си лабиринтите, в които се съхраняваше виното.
И днес най-малкият град в България привлича хиляди туристи.

Честита първа пролет!


Честита първа пролет! Пожелавам ви слънчеви усмивки и пролетно настроение! Нека бъдат част от ежедневието ви!
Подарявам ви букет от бели цветя - символ на прехода, светлината, чистотата, пречистването, съвършенството, откровението.

Банско


Наскоро Мъхчето се завърна с великолепни снежни снимки от Банско. Не ми се чакаше до другия сезон, та реших да проверя какво се случва там:). А там ски сезона е в пълната си сила - сняг, туристи, ама много туристи:), какви тълпи имаше на лифта:)! Но си заслужаваше - гледката от високо е несравнима!

Сняг, лед и.... фонтани в Боровец


Имаше едно стихотворение: пролет, лято, есен, зима - сняг във планината има:). И докато в цялата страна цъфтят минзухари и слънцето се усмихва, по планинските курорти сезона все още е в разгара си:). Тълпи от туристи - българи и чужденци се наслаждават на ваканциите си.
Скролнах набързо в блогрола, ама колко публикации съм изпуснала:), с интерес ще си наваксам:)

Свети Патрик, Шамрок и Ирландска кухня


17 март е националния празник на Ирландия, отбелязван и по целия свят, заради колоритнистта и интересните обичаи. Свързан е със Св. Патрик, който донесъл християнството и пропъдил змиите от ирландските земи. Той използвал трилистна детелина като олицетворение на Св Троица.
Миналата година и ние си направихме едно "ирландско парти", най- вече, с кулинарна цел:), което споделям с вас няколко дни предварително, но на 17 няма да имам възможност:):

Плаващи четирилистни детелинки


Адаптирано от:тук
Много ефектна декорация, приложима за всякакви поводи, партита, коктейли. Мисля, че и само от снимките ще стане ясно, но все пак ще напиша нещо като рецепта:).

Colcannon


Доста рецепти разгледах, не знам коя точно да дам за източник, всичките си приличат:). Не съм сигурна в оригинал точно така ли трябва да се изпълни, но ето и моя вариант:

Semi-Dried Tomato & Comté Cheese Scones


Адаптирано от:www.britishlarder.co.uk

Импровизирана ирландска яхния / Irish Stew


Ирландската яхния обикновено се прави с агнешко месо, картофи, моркови, лук и магданоз, пуристите твърдят, че тя трябва да се прави с овнешко месо и само с картофи, лук и вода. Не съм се придържала към определена рецепта, технологията общо взето е една и съща. Ястието се готви на бавен огън. Направих го с телешко, въпреки, че е рядко срещан вариант, но агнешко не открих.

Сълзици


За тези популярни сладки взех рецептата от Пепчо. Правила съм сълзици много отдавна и не си спомням точно как се процедираше. И използвах жокер от приятел, кулинар:). Пепчо, благодаря ти за подробното описание:)!

Канапе с: Инчето от "Ossigeno"


Категорично бях решила да започна седмицата с много настроение, цвят и нещо вкусно! Нали знаете както ти тръгне, така ще ти върви!
Знам едно местенце в интернет, където може да откриеш вкусни рецепти, прекрасни снимки и много усмивки. Това местенце така пленява, че те кара да се връщаш отново и отново, както интересните места по света и у нас:).
Чудесна дестинация за кулинарните ценители,зад която стои една очарователна дама, забележителен естет, невероятно позитивна, лъчезарна и с прекрасно чувство за хумор.
Много съм щастлива, че прие поканата ми и още повече се радвам на прекрасните снимки, направо не мога да им се нагледам, а като прибавим и факта, че са в моя блог - това вече си е повод за празнуване!:)
Чест за мен е да посрещна в блога си Инчето от Ossigeno!
Инче, благодаря ти, че прие поканата ми, хапките са невероятни, със сигурност ще присъстват на следващото ми парти!!!


Торта "Пролет"


Преди да напиша рецептата за тортата, искам да споделя нещо, което ме направи много щастлива: срещнах името си в няколко кулинарни блога днес:). Толкова е вълнуващо- отваряш публикация, а в нея фигурира името ти. Благодаря ви, приятели! И друг път ми се е случвало, но днес са няколко и е много интересно:). А още по-интересно е, че рецептите, които сте направили са много популярни, присъстват на много места и въпреки всичко сте посочили мен като вдъхновител:).
Благодаря!:
Вили
Траяна
Марин

Пълнен артишок


От доста време се опитвах да открия артишок, едва сега успях. Е, 8 мартенска изненада:). Просто не му е бил сезона.
Рецептата, която ще ви предложа е за пълнен артишок, но според мен ако искате да усетите вкуса на артишока, просто го хапвайте само сварен. Много малка част от него се яде. Но пък е много ефектен при поднасяне! А относно плънката: може да го напълните с каквото пожелаете, както пълните зеленчуци:). Аз взех идея за плънката от тук, като я направих без гъбите и чушки.
Доста рових из интернет докато открия как точно се обработва артишок, кое точно се яде и т.н. Оформих един пост, който се надявам да е полезен, написах го с мои думи, по начин, който за мен е разбираем. Надявам се да съм ви полезна, ако решите да пробвате.

Тарталети с крем и желирани плодове


Обърнах интернет и не открих рецепта за желирани тарталетки. Търсех в изображения, имаше тарталети с плодове, с крем, но с желатин - не. А са толкова популярни и в сладкарници, и в заведения и лятото, на морето:).
Ако някой има опит, моля да сподели.

Пиле с 4 сирена

Дата на публикуване: 09.03.2012г.
Дата на обновяване: 15.05.2020г.


Това ястие е много популярно в заведенията. Не знам дали има изисквания какви точно сирена да се използват, аз го правя по начин, сходен с приготвянето на сметаново пиле, но с добавка на сирена. Почти винаги сирената са различни, идеята е да са 4 на брой, за да отговарят на името на ястието:).

Панирани хапки с шунка и кашкавал


Такова предястие съм хапвала в едно заведение. Едва ли е непознато и за вас. Беше направено обаче на голям правоъгълник и панировката не знам дали е по този начин. Но важното, е че оформени като малки хапки са идеални за парти.

Тарталети с мус от авокадо


Второто ми предложение за пълнеж на кошничките е с мус от авокадо. Може да го направите и като гуакамоле. Муса от авокадо е по идея от тук

Мини тарталети с мус от риба тон


Чудесни парти хапки са тарталетите. Предлагат богато разнообразие от към плънка. Мусовете са нещо като крем, с малко по-различна структура. Какво ще съдържат е въпрос на личен вкус и избор. Предлагам ви вариант с пълнеж от риба тон. При мен се получи, малко по-рядък, но консервата беше такава:).
*Преди да пристъпите към рецептата, моля имайте предвид, че времето за печене е относително, и тарталетите се пекат до зачервяване, както е записано в рецептата. Броят на тарталетите зависи от големината на формичките, в случая използвам метални кошнички, като за бонбони. Ако желаете да получите повече бройки, или да направите големи тарталети - удвоете дозата. Ако не сте фенове на този мус, то може да го замените с друг пълнеж.

8 март - Ден на жената! Честит празник!


"Мама" - най- святата дума на света, най-обичаната, най-милата, най- красивата! За майката са изпети толкова песни, написани са толкова стихове... За мама днес съм свила букет от обич, признателност и целувки! Обичам те, Мамо!
Честит празник на всички, дами и майки! Пожелавам ви много любов, нежност, щастие и признателност, за вашата всеотдайност!
Избрах като поздрав към вас 3 стихотворения, с различна тематика, но всичките посветени на Майката!

Зеленчуци с бешамелова заливка


Комбинацията на броколи, моркови и карфиол е в основата на много зеленчукови супи и ястия и чудесно се допълват по вкус. А бешамеловата заливка е прекрасно допълнение към този букет от зеленчуци. Вие може да добавите шунка, бекон или каквото прецените по ваш вкус:).
Рецептата е адаптирана от pozvanete.bg/forums/

Българско меню: Таратор, Кавърма в омлет и кисело мляко с орехи и мед

Дата на публикуване: 05.03.2012 г.
Дата на обновяване: 23.09.2019 г.


Т

ова е една идея за класическо българско меню, което на пръв поглед макар и тристепенно:), не изисква по-различно време за приготвяне, от това за едно основно ястие. В случая това е Кавърма в омлет. Таратора и десерта са аламинути. Всичките ястия могат да бъдат приготвяни по любими семейни рецепти, а това са нашите:

Честит 3 март! Панорама "Плевенска епопея" и Скобелев парк


Честит празник, България и на всички българи!
На 3 март 2012 г. се навършват 134 от освобождението на България от османско робство и подписването на Сан Стефанския мирен договор между Русия и Османската империя, който слага край на Руско-турската война (1877-1878г.). С него България е обявена за автономно васално княжество със свое народно правителство и войска.
Преди 134 години се възражда отново Българската държавност. На картата на Европа отново се появява името на нашата България. Дълъг е пътят на България към Свободата. Дълъг и труден, но героичен и славен, осеян с хиляди подвизи.
Поклон пред загиналите за Свободата!

Пролетна торта с рула, шоколад и цветя


Ето и тортата, както обещах вчера:). Приготвих я миналата година за един от пролетните празници. Рецептата е на Лео
, декорацията е от мен:). Лео, благодаря ти за чудесната рецепта!

Бонбони "Мартенички"


Ето ги и бонбонките:). Направих ги по рецептата на тези от  Ивановден , но вътре сложих кекс, вместо бисквити и ги покрих с бял и оцветен шоколад.

Честита Баба Марта!


Мартеницата е символ на Пролетта, раждането и живота! Символ е на здраве, дълъг живот и изобилие. С нея ви пожелавам всичко това!