Страници

Шоколадови бонбони с фурми и ядки


Рецептата е от списание" Билла кулинариум", като аз вместо сушени сливи използвам фурми.




Шоколадови бонбони с фурми и ядки
по идея от "Билла Кулинариум"

Продукти:
12 бр. фурми, без костилка
12 бр орехови ядки
около 70-80 гр черен шоколад
200 мл гореща вода
50 мл ликьор / бадемов, портокалов или ром/

Приготвяне:
Фурмите се накисват във водата с ликьора за около 10 минути.
Изваждат се, подсушават се и във всяка се поставя орехова ядка.
Шоколада се разтопява на водна баня или в микровълнова и подготвените плодове се потапят в него. Изваждат се исе подреждат върху хартия за печене. Оставят се да стегнат на стайна температура или в хладилник.



SO into FOOD и моето участие в него



SO into FOOD няма нужда от представяне, сигурна съм, че ценителите на вкусната храна и позитивните емоции вече са го открили. От началото на декември първото онлайн кулинарно блогосписание на български език е факт, а екипът който стои зад него заслужава адмирации! Забележителен стил, много труд и всеотдайност са вложени тук. Пожелавам много успехи, приятели, почитатели, нестихващи творчески вдъхновения и идеи!
Искрени комплименти към създателката - Мария Янева, главната редакторка - Гергана Лазарова, както и към участниците, вдъхновителки от любими блогове. Благодаря на Мария и Гери за гласуваното доверие и указаната чест да съм на страниците на първият празничен брой на това великолепно бижу!

SO into FOOD може да следите във Фейсбук или да го разгледате онлайн.




Идея за празнично Коледно меню



Свежа салата с орехи и Бри

Продукти:
1 голяма купа микс зелени салати по избор
100 гр сирене Бри
1-2 с.л. орехови ядки
1 глава сварено червено цвекло
Дресинг:
2 с.л. зехтин
1 с.л. светъл балсамико
1 ч.л. соев сос Кикоман
1 ч.л. мед

Приготвяне:
Салатите се измиват, подсушават и накъсват на едро.
Сиренето и цвеклото се нарязват на кубчета.
В подходяща чиния се изсипва салата, върху нея се поръсват сиренето, орехите и цвеклото.
Всички продукти за дресинга се разбиват с телена бъркалка.
Салатата се овкусява непосредствено преди сервиране.



Цветна картофена салата

Продукти:
½ кг картофи
½ кг лилави картофи
1 глава лук
малка връзка пресен магданоз
зехтин
сол
Приготвяне:
Картофите се сваряват и обелват. Нарязват се на едри кубчета.
Лукът се нарязва на тънки полумесеци.
Картофите и лука се разбъркват в купа и се овкусяват със солта и зехтина. Поръсват се с нарязан пресен магданоз.


Солено предястие с кайма

Продукти: ( за малка кръгла форма с падащ борд с диаметър 18 см)
500 гр кайма смес телешко и свинско месо
глава лук
1 филийка стар хляб
1 яйце
1 сварен морков
черен пипер
сол
1 пакетче желатин 7гр
*125 мл сок от червено цвекло
125 мл вода

Приготвяне:
Хлябът се накисва във вода, изстисква се от водата и се натрошава на трохи. Каймата се омесва с черният пипер, солта, яйцето, нарязаният лук и хлебните трохи. Половината от тази смес се разстила в намаслената форма. Върху нея се подреждат нарязани лентички от свареният морков. Покрива се с останалата кайма. Пече се в предварително за грята фурна на 180-190 градуса за около 40 минути ( до готовност).
Изважда се и се оставя добре да се охлади. Възможно е да намали размера си, затова ще е необходимо за желирането да се използва по-малка форма, или пък да се изреже лента от картон, която да се обвие с прозрачно фолио.
*Сокът от червено цвекло може да се замени и с бульон от варенето на цвеклото. Зависимост от това каква наситеност на цвета желаете да получите може да се разреди с вода.
Желатинът се накисва с 2 с.л. студена вода, разбърква се леко и се оставя да набъбне, след което се загрява на слаб огън, докато се разтопи и стане течен.
В купа се смесват сокът от цвеклото и водата, добавя се желатиновата смес, разбърква се добре. Прибира се в хладилник за няколко минути, докато започне леко да се желира (трябва да се внимава да не се желира прекалено, но ако това се случи, може да се загрее за кратко. ). Желатиновата смес се нанася върху каймата. Предястието се прибира в хладилник да стегне. По желание отгоре може да се декорира със зеленчуци или зелени подправки.


Руло с месо, орехи и Бри с гарнитура от печени зеленчуци

За рулото:
600 гр свинско месо от бут
1 с.л. орехови ядки
1 с.л. нарязано на кубчета сирене Бри
черен пипер
сол
зехтин


Приготвяне:
Месото се нарязва на тънки филийки(като за шницел). Парчетата месо се подреждат едно до друго, като леко се застъпват. Овкусяват се със сол и черен пипер. Поръсват се с орехите и парченцата сирене. Месото се завива на руло и се забожда с клечки за зъби или пък се връзва с готварски конец, поставя в тава със зехтин, поръсва се със сол и черен пипер. Отгоре се правят плитки разрези под формата на“ квадратчета“.
Рулото се покрива с алуминиево фолио и се пече във фурна на 190-200 градуса за около 40-50 минути или до готовност.
В края на печенето може да се отстрани фолиото и да се запече.


За гарнитурата:

Продукти:
Зеленчуци по избор: броколи, Романеско, цветни моркови, картофи – лилави и жълти, пащърнак, Фенхел, глава чесън, червено цвекло
зехтин
сол


Приготвяне:
Всички зеленчуци се измиват и почистват. Нарязват се на едри парчета, а по-дребните се оставят цели. Подреждат се в тава, по възможност на един ред, поръсват се със сол и зехтин и се пекат за около 40 минути на 190-200 градуса ( до готовност).
Месното руло се сервира като се реже на филийки и се поднася с гарнитурата от зеленчуци.








Сладкиш с кестени и вино



Тестото е по тази рецепта: Кейк с круши, като айрана е заменен с вино.



Продукти:
125 гр. краве масло
1 ч.ч. кафява захар / може и бяла/
2 яйца
50 гр. черен шоколад
1 шушулка ванилия
1 1/2 ч.ч. брашно
2 с.л. натурално какао
1 ч.л. Бакпулвер
около 5 с.л. червено вино Мерло
няколко сварени ядливи! кестени




Приготвяне:
Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, като всяко следващо се добавя, след като предишното се е усвоило добре.
Шоколада се разтопява в микровълнова за общо 90 сек. на макс, като се отваря на всеки 30 сек. и се разбърква.
Изчаква се за 1 минута да се охлади малко и се добавя към яйчната смес. Разбърква се добре, добавя се ванилията.
Пресятото с бакпулвер и какао брашно се добавя на етапи, като се разбива непрекъснато с тел или миксер. Може да се редуват вино и брашно. След като се добавят всичкото вино и брашно, се добавят и нарязаните на дребно сварени кестени. Разбърква се внимателно.

Кръгла тава с диаметър около 25 см се намаслява и набрашнява. Може да се използва и по-малка форма - сладкиша ще стане по-висок:).
Сместа се изсипва в нея.
Кейка се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути. Аз пека на долна скара, за да не изгори. Изважда се и се оставя да се охлади в тавата.
Поръсва се с пудра захар.



Бонбони с фурми, орехи и марципан









Бонбони с фурми, орехи и марципан

Продукти:
Фурми, без костилка
Орехови ядки
Бадемов марципан

Приготвяне:
Лесно и бързо:)
Във всяка фурма са поставя парче марципан или орехова ядка и това е. Да ви е сладко!



2015 в снимки: Ноември

Ако трябва да го описвам с една дума, няма да мога. Толкова колоритен бе този месец и в цветове и в емоции.
Месецът започна с една табелка:)



Празничното настроение отрано се настани по улиците и площадите на града.


Пазарите се изпълваха с все повече плодове и зеленчуци:


Летяхме със самолет:


Возихме се на влак:


Опитахме и с шейна:), но нямаше сняг:


После той заваля:



И покри всичко с тънко бяло одеало:


Радвахме се на Свободата си:


И благодарим за Нея!



Вървяхме по пъстри килими:


И червени алеи:


Празнувахме:


Подготвяхме се за още празници:



Благодаря ти, Ноември!