Страници

понеделник, 31 октомври 2011 г.

Jack-o-Lantern


Ето го и нашия фенер!!! Стана убийствен!:)В последствие в публикацията ще покажа и останалите фенери, тъй като днес сме на Страховит купон:). Знам, че този празник не е български, но пък е много интересен с всичките тези лакомства и декорации, а за децата е необходим единствено повод за забавление, останалото е от тях.

неделя, 30 октомври 2011 г.

Тиквен пай


Т
ози пай е наистина много вкусен и традиционно почти всяка година го приготвям през есента. Хрупкавата основа, нежният тиквен и ароматен пълнеж, обогатен с орехи и подправки, сметаново-яйчната заливка, всичко това така добре се обединява, че за толкова години все още това е любимият ни тиквен пай. Най-популярен е за Хелоуин, но всъщност това е един великолепен есенен сладкиш. В публикацията добавям снимки от някои пайове, които съм правила през годините.

петък, 28 октомври 2011 г.

Хелоуин Батенберг кейк


Интересен сладкиш за Хелоуин, който открих тук: Heather Baird!:
Всъщност това е кейк Батенберг, във Хелоуинска премяна:). Тук ще отбележа, че ако не разполагате със захарно тесто за покритието може да полеете с разтопен черен шоколад.
И така, необходимите продукти:

Хелоуин с пластилин


Halloween не е български празник, но пък е доста интересен за децата, а и не само. Всичките тези различни сладкиши, традиции и подготовки са достатъчен повод, за да си организираме и ние едно малко забавление. Предлагам ви моите идеи за декорация от пластилин. Може да използвате глина, моделин или дори може да ги направите от захарно тесто и да декорирате мъфини. Хелоуински сладкиши съм запланувала и аз, но ще са в следващи публикации:), между другото съм приготвила и меденки, които отлежават:).

четвъртък, 27 октомври 2011 г.

Канапе с Израелска кухня и Румяна Пулчева


Тя е просто една щастлива жена, а лекотата и желанието, с което твори успяват да замаят всеки!
Рецептите и буквално взривяват ФБ, а с вкусните си коментари предизвиква и нищо неподозиращите да се захванат с тенджерите.
Блога с прекрасните ` и рецепти може да откриете тук: http://rumicka.blogspot.com/ .
А днес е мой гост в „Канапе”. Дами и Господа, настанете се удобно, защото днес ще пием кафе с Румяна Пулчева!!!

сряда, 26 октомври 2011 г.

Димитровден и ябълкова пита


Народната пословица гласи: " Свети Димитър носи зимата, а Свети Георги - лятото!"
Днес - 26 октомври Българската православна църква почита паметта на Св Вкмч Димитър Солунски.
Честит имен ден на всички именици от мен с една традиционна за празника ябълкова пита! Нека Да е Свято името ви и да ви носи много успехи!

събота, 22 октомври 2011 г.

Печена тиква с орехи мед и сушени плодове

Като ще е тиква, да е печена:). Безспорно най- популярния бърз и вкусен начин за консумиране на тиквата е чрез печене. Руми я представи в малко по- различна светлина и аз разбира се веднага последвах идеята:).

Бадемови филенца


Известната панировка от корнфлейкс със добавка от бадеми и кашу и... Хрупкавите пилешки филенца!
За да се постигне хрупкава панировка последната операция при панирането е топене в галета или корнфлейкс. Тук ще ви покажа една смесица от доста "хрупкави елементи".

четвъртък, 20 октомври 2011 г.

Рибено парти и Рожден ден 33


Когато наближава празник или просто искаме да се съберем, да почерпим или пък искаме да организираме един по-интересен семеен обяд, тогава изниква въпроса какво да поднесем- да е красиво, вкусно и оригинално. Започва се едно тършуване в интернет пространството, книгите и т.н. оттук това, оттам онова, лудница:). Хубаво е партито да е тематично като организация дори и за храната. Все повече хора предпочитат на масата да има повече, но разнообразни ястия, разбира се подходящи помежду си. С тези парти публикации искам да ви помогна, като ви предложа различни варианти, които ние вече пробвахме.
Като за начало ви предлагам "Рибено парти", което приготвих за 33 ни рожден ден, пиша в множествено число, защото сме двама рожденика:). Менюто съдържа предимно рибни ястия, удобни за парти, също и мини кашкавал пане и мини чушки бюрек.

Мъфини с шоколадова Филаделфия


Тези вкусни мъфини открих при Нади: http://sweetsalty-nadia.blogspot.com/2011/03/blog-post_22.html. Вида им беше толкова апетитен, че нямаше как да не ги изпробваме:). Определено както вида, така и вкуса им са завладяващи! Ето и рецептата:

сряда, 19 октомври 2011 г.

Дюлите - символ на щастие и мъдрост


Есента продължава да ни радва с прекрасните си дарове. Днес на трапезата ще поднесем дюли, този красив плод, известен в митологиите като символ на щастие, любов, мъдрост, вечност и красота.
Счита се дори, че "ябълката на раздора" между Хера и Афродита всъщност е била "Дюля на раздора", тъй като по това време не са били отглеждани ябълки в Троя, а и според закон в деня на сватбата младоженците трябвало да консумират дюли.

вторник, 18 октомври 2011 г.

Кестените - дар на есента


Есента е прекрасен сезон, преливащ от вълшебни цветове, даряващ вкусни плодове. Сезон, през който се захласваме по приказния танц на листата,погледите ни се изпълват от разноцветните премени на дърветата, а плодовете преливат от сладост...
Едно от тези изкушения е кестенът. Познат по цял свят от прастари времена, изключително полезен като храна и известен с лечебните си качества. Разновидност на кестена е и дивия кестен, който краси нашите паркове и радва децата. Неговите плодове не се ядат!, използват се в медицината и козметиката.
По света организират кулинарни фестивали в чест на негово Величество - кестена.

понеделник, 17 октомври 2011 г.

Смокини със синьо сирене в прегръдка от прошуто


Прекрасна, елегантна рецепта, която открих при Марта Стюарт: http://www.marthastewart.com/317798/grilled-prosciutto-wrapped-figs-with-blu?czone=entertaining/dinner-party-cnt/dinner-party-foods
Богатия вкус и аромат на сиренето се съчетават прекрасно със сладостта на смокините, а хрупкавата прегръдка от прошуто придава завършен вид на тези прекрасни хапки!
Класическата компания за това великолепие са десертното вино, портвайн или ликьор.
Може да им се насладите в романтична компания, или да обогатите менюто на партито си с тях.

неделя, 16 октомври 2011 г.

Тиквена фиеста

Предполагам сте чували за празника на тиквата, който се провежда всяка година в Севлиево? ...
Този празник няма нищо общо с Halloween, а е свързан с кулинарните фантазии и творчество на Севлиевци.

В околностите на града се отглеждат много тикви, което е повод да наричат Севлиево град на тиквата.
В Архитектурно- възрожденски комплекс „Дандолови къщи“ разгледахме експонати от традиционните изложби „Тиква най-най-…“ и „Тиквени фантазии“.
Кулинарната изложба „Тиквени изкушения“ за съжаление е била на предишния ден, което малко ни разочарова:( На предишните фестивали са били представени нетрадиционни ястия: заешка капама в тиква, боб в тиква, гол тиквеник, рачел, чипс от тиква, конфитюр, туршия от тикви и зеленчуци с мед, телешко задушено в тиква, сусамени пръчици.

събота, 15 октомври 2011 г.

петък, 14 октомври 2011 г.

Варена сладка царевица


адаптирано от www.ehow.com


Γαλακτομπούρεκο гръцка млечна баница с грис

Дата на първо публикуване: 14.10.2011 г.
Публикацията е обновена на: 8.11.2017г.




Продукти:
1/2 кг фини точени кори
краве масло за намазване на корите и тавата

плънка:
1 л мляко
2 ч.ч. грис
8 яйца
1 пакет ванилена захар
1 ч.ч. захар
2 с. л. масло

сироп:
2 ч.ч. вода
3 ч.ч. захар
сок от 1/2 лимон
2 пръчки канела

Авгокаламара / Αβγοκαλάμαρα


Тези сладки открих в списание Кулинарен журнал.

Мини сандвичи - цветя


Взима се готов нарязан хляб - черен и бял.
Изрязват се цветя с формички за сладки.
За един сандвич са необходими 1 тъмно и едно бяло цвете.
На цветето, което е отгоре се изрязва кръгче в средата, аз използвах накрайника за шприц.
Слепват се филийките две по две с разменени цветове, като се намазват с крема сирене или каквото желаете.
Малките кръгчета се разменят - върху бяло цвете се слага тъмно кръгче и обратно.
Идеални са за парти, закуска и празници.

Шоколадови яйчица


Шоколадови яйца с крем и праскови идеята за изпълнението взех от тук, като изцяло промених състава на яйцата: http://kokocooks.blogspot.com/2010/04/chocolate-eggs-with-vanilla-bean-mousse.html

Италиански Великденски сладкиш - Pastiera Napoletana


Този сладкиш-специалитет е Италиански десерт, който традиционно се прави на Велики четвъртък, за да може да отлежи до Великден и различните вкусове да се обединят.
Според легендата на езически тържества празнували с него пролетното равноденствие и възраждането на природата. Сътворен е от непозната монахиня, която искала тази торта, да има пролетния аромат на портокалови цветчета, който се носел из манастирските градини. Монахинята смесила шепа от тях със сварена пшеница и озахарени цитрусови корички с мекото сирене рикота, добавила няколко яйца – символ на новия живот, и ароматни подправки от Азия.
В по-съвременните рецепти вкуса е обогатен като се добавя сметана, бял шоколад и др.
Рецептата видях в spisania.rozali.com , надявам се да съм се справила добре, тъй като други рецепти в Бг сайт не открих за този сладкиш и все още няма отзиви за него. Помогнах си и с тази рецепта:http://www.pastiera.it/ricetta.htm

Козунак с шоколадов пълнеж


Козунака, който направих по рецепта от тук
Наистина е много вкусен!

Мини козунаци в гръцки стил


Следващата идея за козунак е от Прекрасната Гърция! 
Отново използвам вече приготвено тесто за козунак като оформих тези прекрасни малки козуначета. оформянето е като гръцките Великденски сладки κουλουράκια .

Мини коломба


За този Великден реших да изпробвам възможно най-много козунаци. Този вид е един от тях. Гълъба на Италианския Великден. В повечето кулинарни блогове открих метода на правене, но за съжаление във форми, които тук не открих. Щастлива съм, че открих подробно начина на оформление без форми в: www.ztastylife.com

четвъртък, 13 октомври 2011 г.

Етрополски водопад


Днешната ни разходка ще е до Етрополския водопад Варовитец.
Водопада се намира зад Етрополския манастир, известен още с името "Варовитец" (заради варовиковия камък, с който е изградена манастирската църква). Минава се точно зад манастира по течението на рекичката и се слиза по стъпала, образувани от корените на дърветата.

Салата Капрезе

Дата на публикуване: 13.10.2011 г.
Дата на обновяване: 10.02.2020 г.

салата капрезе с моцарела, домати, босилек

С
алата Капрезе е семпла италианска салата, която се сервира като антипасти. Заради сходството с цветовете на флага тази салата е сред емблематичните за Италия ястия. Основните съставки са домати, моцарела и босилек. Овкусява се със сол и зехтин. В някои версии пресният босилек се заменя с песто, добавят се балсамико, черен пипер, риган, а дори салати, маслини и др. 

Микс салата с моцарела



Продукти:
Микс от зелени салати/ ендивия, бейби лапад, червено радичо, айсберг и т.н.
Моцарела
Чери домати
Зехтин
Сол
Балсамико

Приготовление:
В чиния слагаме салатите. Добавяме нарязани на две чери домати и моцарела, нарязана на малки кубчета. Поливаме с дресинг от балсамико, зехтин и сол.

Моцарела с прошуто



Продукти:
Бейби моцарела, маринована в зехтин, сол, босилек и сушени домати.
Прошуто
Босилек - листа за декорация

Панирана моцарела



Продукти:
Моцарела голяма - 2 топки
Брашно - около 1/2 ч.ч.
Галета - около 1/2 ч.ч.
Яйце - 1 бр.
Сол
Олио за пържене
Количеството на продуктите може да бъде променяно, според необходимото количество краен продукт.

Розички от бейби моцарела с прошуто


Продукти:
1 опаковка прошуто, нарязано на тънки филийки
1 опаковка бейби моцарела
сух босилек и зехтин за марината
листа пресен босилек за декорация

сряда, 12 октомври 2011 г.

Бьоф Строганов


Бьоф Строганов - знаменито ястие от руската кухня, измислено през 19 век и именувано в чест на Строганоф. Названието на това популярно ястие, произлиза от френската дума за говеждо месо boeuf и руската фамилия Строганов. Един от готвачите на Граф Григорий Александрович Строганов създал това вкусно ястие от ситно нарязани парченца говеждо месо и сметана, което така допаднало на графа, че било наречено в негова чест.
Характерно при тази рецепта е начина на нарязване на месото и соса, в който се приготвя. Към днешно време рецептата претърпява доста изменения. В Повечето руски сайтове открих като основни съставки за соса: доматено пюре, заквасена сметана и брашно. Също така открих, че се сервира с макаронени изделия или ориз.

Плодова салата в ананас


Тук специална рецепта няма, плодовете са въпрос на вкус и наличност, интересен е начина на поднасяне. Видях тази идея от Николета Лозанова, в "Черешката на тортата".
Ефекта наистина е "wow", много екзотична.

За Афитос с любов


Афитос е малко прекрасно селище в Гърция, на полуостров Халкидики, ръкав Касандра. Изграден е върху скала, която се извисява над морето.
Името Афитос или "Атитос" е запазено от векове и се предполага, че идва от древното мъжко име „Афитеос” или от старогръцката дума „Афитис”, което означава „изобилие от растения”.
Морето тук е с най-прекрасния цвят и е безкрайно... Дъното на морето тук е цял гладък камък, а водата кристално чиста. Афитос е място, надарено от природата с безкрайна природна красота.

Букурещ - малкия Париж


Букурещ e столицата на Румъния и най-големият град в страната. По брой на населението е най-голям на Балканския полуостров. Близка дестинация за Северна България.

Рози с колбас и бутер тесто


Впечатляваща рецепта!, която открих тук: http://www.liveinternet.ru/users/zhanna-sumy/post179269544/

Скариди с доматен сос


Продукти:
скариди
домати консерва
лук
скилидки чесън
черен пипер
червен пипер
кимион
сол

Пържен ватос със сос Τζατζίκι

Дата на публикуване: 12.10.2011 г.
Дата на обновяване: 27.07.2019 г.


Т

ази риба се среща и като: ватус, ватос, морска лисица. Цяла риба не съм виждала, освен на снимки. Знам, че определени части от нея се ядат и почистването и не е шега работа :). Освен това знам, че при хрущялните риби е възможно да има силна миризма на амоняк, ако не се почистят и съхранят добре. Пробвала съм акула с такава миризма брррррррррр.

Скариди в прошуто


Обелени по-едри скариди се мариноват в зехтин.
Прошуто се нарязва на 2 по дължина да се получат по-тесни ленти.
Всяка лента се обвива около скаридата.
Готовите скариди се нанизват на шиш и се пекат на скара, грил тиган, барбекю.

Розички от тиквички с моцарела


Идеята е от интернет, лесна за изпълнение, а ефектна. Моцарелите се мариноват и завиват в лентички тиквички. Тиквичките може да бъдат запечени на грил, сурови или бланширани във вода.

вторник, 11 октомври 2011 г.

Игнажден

    



Чорба от агнешки дреболии с варена застройка

Дата на публикуване: 11.10.2011 г.
Дата на обновяване: 07.05.2017 г.



В любимата ми агнешка супа не присъства ориз, застройва се с варена застройка и е много вкусна! Това може би е съвсем класическа домашна чорба, популярен метод и за шкембе чорбата и едва ли ще ви покажа нещо различно, но тази рецепта трябва да присъства в този кулинарен блог. Предполагам, че я има в повечето домашни тефтери и рецептурници и все пак за тези, които са в началото на кулинарната си стихия:):

Портокалови пънкейкс с рикота



Оригиналната рецепта тук:  http://www.sargento.com/recipes/77/orange-ricotta-pancakes/
и моето изпълнение:

Холивудски герои от пясък


Една интересна атракция през летния сезон е Фестивала на пясъчните фигури в Бургас.
Провежда се в парк "Езерото" като всяка година е с различна тематика. 
През 2011 темата е "Холивудски герои". Фестивала е наистина уникално събитие.
Огромните скулптури са изваяни от тонове специален, устойчив на дъжд пясък, изпипани до най- малкия детайл.
Предлагам ви една приятна разходка:

Класическа рецепта за боб: Боб чорба и Боб яхния

Дата на публикуване: 11.10.2011 г.
Дата на обновяване: 30.03.2018 г.



Боб чорба


1 купа боб се накисва в тенджера с вода. Нивото на водата е доста над боба, защото зрънцата набъбват. След 12 до 18 часа водата се изхвърля, бобът се измива и към него се налива чиста вода. Оставя се да заври. 10 минути след завирането му, водата се изхвърля, бобът се измива и се налива чиста вода. Тази процедура се прави общо два пъти, след което се налива чиста вода и бобът се вари под капак на тих огън. След около 1 и 1/2 ч. към него се добавят 1 глава ситно нарязан лук, 1 суха чушка - цяла, ситно нарязан морков, корени за супа - пащърнак, резен глава целина, по желание 1 нарязан домат. Доварява се на тих огън до готовност. Посолява се и се подправя с джоджен и девисил.

Тиквеник


Във форум за мами попаднах на интересна рецепта за тиквеник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=352202.msg9370416#msg9370416
Благодаря на Селма за рецептата, разбрах, че оригинала е на Емили, но при Селма е изменен, а аз пробвах именно нейния вариант.
Резултатът наистина е вкусен тиквеник, единствено пропуснах стъпката с лимоновата глазура- просто не ми допадна, затова наръсих пудра захар отгоре и завих с кърпа, да омекне.

Зелеви купички/ Сармички мъфини


Попаднах на една много интересна рецепта http://www.menumag.bg/recepta/zelevi-kupichki - по-скоро не самата рецепта, а начина на приготвяне ме впечатли. Приготвянето по този начин спестява доста проблеми като "разпадане при варене", недооформените сарми и т.н. Много Благодаря за споделената рецепта!
Рецептата е за около 10 бр. във форма и с големина на мъфини.