Коледен пост ден 1: Картофи ветрило

Продукти:
картофи
гъби Печурки
моркови
зехтин

Приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на филийки, но не до долу, т.е. да се получат процепи.
Във всеки процеп пъхнете резенче обелен морков и филийка от гъба, като ги редувате.
Подредете картофите в тава, застлана с хартия за печене.
Полейте картофите със зехтин и ги посолете.
Покрийте ги с алуминиево фолио, но се постарайте да не докосва картофите.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса до омекване. Зависимост от сорта картофи, между 40-60 минути.
В края на печенето може да отстраните фолиото, за да се запекат.

Може да замените зеленчуците с други, както и да ги поднесете с различни свежи зеленчуци.
Други варианти на ветрило: тук.

Зелен фасул в няколко варианта

Харесвам зеленият боб, а при наличието на пресен такъв просто нямаше как да устоя:). Реших да направя няколко рецепти, чорбата, на която се каня от миналата година:), яхнията, която обичаме с млекце и една тест рецепта, която се оказа доста сполучлива и търпи всякакви импровизации.

Чорба от зелен фасул с джанки
Ръководех се от рецептата на Тили: Да готвим с Тилия

Яхния от зелен фасул с картофи
по рецептата от блога за зелен фасул яхния, но добавих картофи и го сготвих по малко по-различен начин, тъй като сварих предварително фасула.

Зелен фасул в саханче
Заливката е по рецептата от блога за риба по мелничарски, с разни промени:).

И така ето как да си сготвим 3 ястия наведнъж:):

Продукти:
Зелен фасул, не се сетих да го измеря, но примерно една огромна купа :) или количество според нуждите ви
вода, около 2 литра
2 моркова
3-4 картофа
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
2 домата
няколко полузрели джанки, ако имате зелени - още по-добре:)
сол
магданоз
копър

2 с.л. заквасена сметана
2 с.л. брашно
1 яйце
червен пипер
зехтин

Приготвяне:
Изрежете по мъничко от двата края на фасула и ако има "конци" ги отстранете. Измийте фасула и го нарежете на едри парчета.
Сложете вода в тенджера на котлон да заври със сол на вкус.
Когато заври добавете фасула, похлупете и варете около десетина минути.
През това време настържете морковите на ренде, картофите нарежете на едри кубчета, лука на ситно, чесъна на тънки филийки, доматите настържете.
Добавете подготвените зеленчуци към фасула и варете до готовност.


Извадете зелен фасул, необходим ви за ястието в саханче - около 1 голям черпак, пълен без бульон.
Останалото ястие разделете на две - за супа и за яхния.

За супата: добавете джанките и 1 с.л.зехтин и варете само няколко минути, след което отстранете от котлона и поръсете със ситно нарязан магданоз и копър.

За яхнията: Загрейте зехтин в касерола, нарежете 1 скилидка чесън на ситно, разбъркайте, запържете за 1-2 минути и добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте и когато започне да се оцветява леко в златисто, добавете червеният пипер и отстранете от котлона, налейте веднага отделените за яхнията зелен фасул с картофи и бульон. Разбъркайте и оставете на котлон да се вари за десетина минути - до желаната гъстота. Поръсете със ситно нарязани копър и магданоз и поднесете с кисело мляко или заквасена сметана.

За саханчето:
Поставете на дъното на саханчето 1 домат, нарязан на филийки.
Отгоре изсипете свареният  зелени фасул, който сте отделили.
В тиганче на котлон загрейте малко зехтин и добавете 1 с.л. брашно, запържете го за 2-3 минути и добавете заквасената сметана. Разбъркайте и добавете 1-2 с.л. бульон от супата. Отстранете от котлона.
Изсипете тази смес върху зеленият фасул и отгоре залейте с 1 разбито с вилица яйце.
Запечете във фурната на 180 градуса, докато ястието хване златиста коричка. Поръсете със ситно нарязан копър.

Тук може да видите още рецепти със зелен фасул.

Ребърца и картофи с мед

И двете рецепти са ви много познати, сигурна съм, защото обикалят пространството и навсякъде коментарите са само положителни. Такива са и моите:), за това записвам и в блога, да са ми под ръка:)))
С благодарности към Рони, Юлка, Роси, Пепчо, Живето!


Лепкави ребърца / Юлка/
Източници и вдъхновение:

Гответе с мен: www.gotvetesmen.com
Пепчо: "Храна за мойте канибали"
Роси: "Кулинарен еликсир"

Около 1 кг свински гърди с кост

за мариноване:
1 с.л. мед
1 с.л. горчица
1 с.л. кетчуп
1 ч.л. соев сос
1 ч.л. сладък червен пипер
1/4 ч.л. олио
сол
смлян черен пипер

Разрежете ребърцата по кокала, ако са цяло парче месо.
Измийте ги, да няма малки кокалчета и ги подсушете.
Разбъркайте в купа продуктите за маринатата и намажете ребрата със сместа.
Намажете тава с малко олио и подредете ребрата в нея.
Изпечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.
Аз към средата на печенето покрих с фолио, за да не загарят много.

Пресни медени картофки / Рони
Източници и вдъхновение:
Рони: The ginger cookies.blogspot.com
Роси: Кulinarenelixir.blogspot.com
Живето: Рeceptitenazoii.blogspot.com

продукти:
около 1 кг пресни картофи
2 с. л. мед
3 с. л. тъмен оцет Балсамико
4 с. л. сладък соев сос
черен пипер
сол
60 гр. краве масло

Измийте и почистете картофите добре- не се белят/ трябва да са пресни!/. Ако са големи, ги нарежете на няколко части.
Поставете ги в тава.
Смесете всички продукти без маслото и ги изсипете върху картофите.
Разбъркайте добре.
Разтопете маслото, може в микровълнова и го излейте върху картофите.
Печете на 200 градуса, около 1- 1 1/2 час.
Не се покриват с фолио.
По време на печенето поливайте със сосчето от тавата.

Приятни почивни дни, вкусни ястия, забавни емоции и много настроение ви желая!:)

Лятото сервирано!

Свързвам лятото с много неща: море, забавления, слънце, домашно отгледани плодове и зеленчуци... Въпреки, че сезонът официално още не е настъпил и понеже на мен никога не ми е достатъчен, го увеличавам малко:))). Като за начало започвам с лято на трапезата:

Бургери от тиквички на фурна

Не знам дали са точно бургери, ама повече ми приличат на тях:).
Класическа рецепта за кюфтенца от тиквички, оформени малко по-различно и изпечени на фурна.

Продукти:
2 средно големи тиквички
1 стрък пресен лук, бялата част, нарязан на ситно
1-2 с.л. натрошено сирене
1 яйце
1 с.л. брашно
сол
черен пипер
пресен копър и магданоз, нарязани на ситно

Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Поставете ги в марля/тензух/ и ги изцедете, като притиснете с ръце.
Поставете ги в купа и добавете към тях останалите продукти. Разбъркайте сместа и оформете бургери, с помощта на лъжица, върху тава, застлана с хартия за печене.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса, до зачервяване.
Поднесете с млечен сос или таратор.

  

Пълнени домати с ориз

Отново много популярно ястие, може да напълните всякакви зеленчуци по този начин: тиквички, лук, чушки, домати, патладжани...
В случая аз напълних домати.

Продукти:
3 бр. средно големи домата
1/2 ч.ч. ориз
1 глава лук
2 ч.ч. вода
сол
черен пипер
суха чубрица
пресен магданоз, нарязан на ситно
червен пипер, около 1 ч.л.
Зехтин

Приготвяне:
Отрежете горната част на доматите(капачета).
Издълбайте ги с помощта на лъжица.
Пригответе плънката:
В тиган на котлон загрейте зехтин (около 2-3 с.л.)
Добавете нарязаният на ситно лук.
Когато омекне, добавете ориза, подправките и солта. Разбъркайте и гответе докато ориза стане стъкловиден. Добавете червен пипер, разбъркайте и веднага добавете 1 ч.ч. от водата.
Оставете да се вари и когато ориза поеме от водата, добавяйте по малко от останалата 1 ч.ч. вода и около 1 с.л. от вътрешността на доматите.
Когато ориза е поел цялата течност напънете доматите, сипете във всеки домат по 1 с.л. вода и ги подредете в тава с малко олио и вода.
Около 10 минути преди готовност поставете капачетата на доматите.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, до готовност.

Ябълков сладкиш

импровизация на: Dutch Apple Cake

Продукти:
Непълна чаша меко краве масло, нарязано на кубчета ( 2/3 ч.ч.)
1 ч.ч. захар
3 яйца
2 ч.ч. брашно от лимец
щипка сол
няколко капки есенция ванилия с масло на Др. Йоткер

3 ябълки
4-5 с.л. кафява захар Мусковадо
1 ч.л. канела на прах

Приготвяне:
Обелете и нарежете ябълките на половинки, след което всяка половинка на 5 парчета.
Поръсете ги с кафявата захар и канелата. Разбъркайте добре, или обтрийте всяко парченце със захарта.
Оставете ги така и пригответе тестото.

  

В купа поставете маслото и захарта и ги разбийте с миксер до еднородност.
Започнете да добавяте яйцата, едно по едно, като продължавате да разбивате. Добавяйте яйцата, след като предходното се е усвоило добре от сместа.
Добавете есенцията, разбъркайте.
Добавяйте по малко от пресятото със солта брашно, като продължавате да разбивате с миксер, на ниска степен.

Изсипете сместа в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка. Моята е кръгла, с размер: 24 см .
Отгоре подредете ябълките, може да ги подредите както ви харесва, натиснете леко да потънат в сместа.
Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса, до суха клечка. Може към края на печенето да свалите на по-нисък рафт във фурната, за да не загори. Моят сладкиш се изпече за около 35 минути.
Извадете сладкиша и го оставете да се охлади за десетина минути във формата, поръсете го с пресята пудра захар. Приятно топъл е по-вкусен:).

  

  

Лучено цвете BLOOMIN' ONION

Сигурно сте виждали това цвете в интернет пространството, аз обаче за пръв път го видях при Дианка и останах силно впечатлена. Благодаря ти, мила за всички красоти, които споделяш с нас! Хризантемите на Снежи, също са прекрасни.

Романтично меню

Отново идея за меню, рецептите съм публикувала в блога в линковете.


Панирано сирене Камембер,
 по тази рецепта, но вместо галета използвах корнфлейкс.

Продукти:
малки питки със сирене Камембер
яйце
брашно
корнфлейкс

Отстранете хартиената обвивка на сиренето - бялото покритие си остава:)/пиша това защото когато за пръв път консумирах сирене Камембер много се чудех това яде ли се или не:)/
Потопете сиренето в студена вода с кубчета лед, за няколко минути.
След това се потапя: в брашно - в разбито яйце - в натрошен корнфлейкс. Изпържва се в загрята мазнина до зачервяване.

Сладко кисели скариди 
по тази рецепта.


Продукти:
150 гр.скариди, обелени,
3 капки сусамово олио,
20 мл светъл оцет,
2 с.л. мед,
20 гр. чили сос,
1 с.л. доматено пюре,
щипка джинджифил,
3 щипки сол,
3 гр. сусам


Загрейте олио в тиган и добавете скаридите да се запекат от двете страни.
Добавете останалите продукти, разбъркайте и след 2-3 мин. отстранете от огъня.

Скариди на тиган, 
по тази рецепта.

продукти:
скариди обелени, без глави
за марината:
счукан чесън
соев сос, солен
лимонов сок
зехтин

Приготвяне:
От всички продукти/ без скаридите/ пригответе марината. Поставете скаридите в маринатата покрити да престоят в хладилник за няколко часа.
Извадете ги и запечете на добре загрят тефлонов тиган без мазнина от двете страни.

Патладжан ветрило

С тази рецепта Траянчето ме изкуши, пък се оказа, че Пепи Стоева е главно заподозряната изкусителка. Та благодаря и на двечките за вкусната рецепта! Фотосесията ми е леко вечерна:))), но пък рецептата е вкусна.
Ето я и при мен, с леки промени.

Продукти:

1 патладжан
5 чери домата
3 скилидки чесън
1 топка моцарела
2 с.л. зехтин
2 с.л. вода
100 гр.Ементал

Приготвяне:

Нарежете патладжана напречно, но не до края, т.е. там където е дръжката не разрязвайте. Посолете и оставете да се отцеди горчивия сок.
Измийте патладжана и го отцедете.
Намажете във всеки разрез с пресован чесън.
Във всеки разрез наредете и кръгчета домат и моцарела.
Оформете така, че да се получи като ветрило. При самото печене ветрилото ще се оформи още по-добре.
Полейте патладжана с водата и зехтина.Изпечете го на 200 градуса, за около час.
Извадете патладжана, настържете отгоре Ементал и върнете отново във фурната, докато стане златист.

Сладки картофи на фурна и картофено пюре

Преди години пробвах тези картофи, но пържени и не ми допаднаха, имаха вкус на пържена тиква. Не, че съм пробвала, но предполагам:).
Сега отново се изкуших да си взема 2 картофа, големи са доста, така , че 2 бр. са достатъчни.
Определено пак ще кажа, че имат вкус на тиква, но приготвени по този начин вече ми допадат много повече.
Едното ми предложение е за класически пържени картофи на фурна, като ги приготвих по рецептата за зеленчуците от Фритата а другото е за класическо картофено пюре.



Пържени сладки картофи на фурна

продукти:
1 голям сладък картоф
няколко с.л. зехтин
сол
по желание черен пипер, сухи подправки

Приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на пръчици.
Поставете ги в тава, застлана с хартия за печене.
Поръсете със сол и зехтин и по желание черен пипер или подправки.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 30 минути.
Сервирайте топли.

Картофено пюре от сладки и обикновени картофи

Продукти:
Може да променяте съотношението на картофите, аз ги направих с повече обикновени картофи.

1 голям сладък картоф
5 картофа
прясно мляко, до желаната гъстота
краве масло
сол
черен пипер

Приготвяне:
Сварете картофите в леко подсолена вода и ги оставете да се отцедят. Обелете ги.
Пасирайте картофите, като добавяте към тях прясно мляко, докато получите желаната гъстота. Добавете краве масло, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Пълнени тиквички със зеленчуци на фурна

Една от рецептите от гостуването ми в "Споделено с Елти".
по идея от: www.fantasticprovence.com

Продукти:
2 тиквички
1 патладжан
1 червен / розов домат
1 глава лук
няколко скилидки чесън
червена чушка
жълта чушка
клончета розмарин
стръкчета мащерка
сол
зехтин

Приготвяне:
Разрежете тиквичките на 3-4 по дължина, без да стигате до дръжката - да получите "ветрило".
Посолете в процепите.
Намажете тава със зехтин и поставете тиквичките.

Нарежете зеленчуците на колелца и ги посолете.
Подредете ги в процепите, като разполагате цветовете, както ви харесва.
Сложете и няколко скилидки чесън, мащерка и розмарин.
Отгоре поръсете със зехтин.
Изпечете във фурна на 180-200 градуса за около 40 минути, до готовност. Аз не загрявам фурната предварително.