четвъртък, 28 юни 2018 г.

Сочен шоколадов Бейлис пудинг


Преди години правих онзи прословут Английски коледен кейк, който се съхраняваше в кутия и напояваше с алкохол в продължение на месец. Получи се влажен, наистина, но едва ли бих повторила операцията, тъй като изисква време, съхраняване( по-скоро опазване) и търпение, съществува и риск, в който може дори да се развали. След това много ми се искаше да приготвя онзи Английски пудинг с варене, но заради сложността му и риска от провал така и не опитах. За това когато видях рецептата за този сочен Бейлис пудинг изобщо не му се чудех, а веднага го приготвих. Изключително лесен, бърз и се консумира веднага. Топъл е много, много вкусен, в комбинацията на топка сладолед е просто неустоим, а пък след престой наподобява вкуса на влажен сладкиш от типа на Браунис, но и доста различен с плътна, наситена текстура. Всъщност този тип пудинги се сервират топли, но както споделих, когато се охладят също са чудесни. Може да се приготви в тава, в кексова форма, във формички за мъфини, огнеупорни бурканчета. Аз го правих и в кексова форма и в мъфинови форми. Това, което мога да отбележа е, че ако се приготвя в малки съдове времето за печене се намалява. Ако пък се прекали се получават разкошни мъфини. Така или иначе всички печелят:).




Сочен шоколадов Бейлис пудинг




*Рецептата съдържа алкохол и не е подходяща за бременни жени и малки деца.


Продукти:
3 яйца
100 гр разтопено, но не горещо масло
50 мл пълномаслено прясно мляко
200 мл Baileys Chocolat Luxe
250 гр бяло брашно
50 гр натурално какао
140 гр пудра захар
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
100 гр шоколад(черен или млечен)
2 с.л. ситно нарязан захаросан джинджифил(или от сладко)

125 гр кафява захар
2 с.л. натурално какао
275 мл вряла вода



Приготвяне:
Яйцата, маслото, млякото и Baileys Chocolat Luxe се изсипват в купа. Разбиват се с телена бъркалка.
Сухите съставки(брашно, какао, пудра захар, бакпулвер и сол) се пресяват и разбъркват в друга купа. Към тях се добавя течната смес. Разбърква се добре с телена бъркалка или с миксер, но на ниска степен. Шоколада се нарязва на ситно и се добавя към сместа. Тук е момента да се добави и джинджифила (по желание). Всичко се разбърква много добре. Изсипва се в намаслена тавичка, форма за кекс, мъфини или др. Важно е да се остави свободно разстояние, защото сместа се надига.
Какаото и захарта се смесват и се поръсват равномерно върху пудинговата смес. Отгоре се налива водата, като това се прави през лъжица, за да не е директно.
Пудинга се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 35 минути. Изважда се и се поднася топъл със сладолед.
Консумирайте отговорно!


*Публикацията е в колаборация с "Бейлис".

Прочетете Цялата Статия...

Храна и напитки в Грац: Area 5


Т

ова, което много харесвам на кафенетата и заведенията за хранене в Грац е оригиналността. Всяко от тях притежава собствен стил, отличаващ го от останалите и по този начин е изключително приятно да правиш избора си. Днес си в щирийска къща за гости, друг ден в италианска тратория, ядеш френски макарони в чудесна кокетна сладкарница, или пък пиеш кафе и закусваш някъде над покривите... Трудно ми е да опиша всичко това в няколко изречения и снимки и въпреки, че много пъти ми се е искало да споделя за храната в Грац в една публикация(което със сигурност ще направя някой ден), то не мога да не отделя специално внимание на някои заведения.


Ареа 5


е едно от тези места. Със забележителната си панорамна гледка, над покривите на старинната част на града, простираща се дори до хълмовете в близката далечина, Ареа 5 е притегателно място за срещи с приятели, за тиха и спокойна закуска, за изпращане на деня с чаша коктейл и наблюдаване на залязващото слънце.











Виенско кафе Меланж, Еспресо и Горещ шоколад са едно чудесно начало на деня, особено, когато са споделени с любими хора, за гледката вече споменах, така, че остава само да споделя за отличният вкус на напитките.


Много харесвам менюто, в което има база, към която можеш да добавяш съставки по избор. Този тип заведения в Грац са със сравнително ниски цени и са много популярни сред студентите и младите хора в града. Модулната система позволява сам да "сглобиш" ястието си по свой вкус. Вместо да се предлагат сто вида салати в менюто и да се чудиш коя да избереш, и все нещо да ти липсва, тук проблемът е решен:). Ето например:

Салата
Основата е зелена салата(може да се избира между малка и голяма)+ 1 дресинг и 4 съставки по избор. Разнообразието наистина е голямо, а моят избор тук е: Моцарела, Бри, Прошуто, домати, а за дресинг - Балсамико и зехтин. Може да се добавят и повече от 4 съставки, като всяка следваща се заплаща допълнително.


Тиганче
Може да се избира между три размера. Съдържа базова порция Шпетцле и сирене, по избор са сос( доматен, сметанов или сметаново-доматен) и 4 допълнителни съставки, за които отново разнообразието е голямо. Може да се добавят и повече от 4 съставки, но всяка следваща се заплаща допълнително.
Това тиганче по избор на съпругът ми е базово Шпетцле със сирене, доматено-сметанов сос, тиквички, моцарела, шунка и артишок.


Паста
Тук се избира между Спагети, Пене, Гночи, 3 вида Тортелини. Големината на порциите е в три размера. В базовата цена са включени тиганчето с избраната паста, босилек, сос по избор и 4 допълнителни съставки. Отново по желание могат да се добавят и повече неща, но се заплащат допълнително.
На снимката изборът на Ицко: Малки спагети с доматен сос и Пармиджано.


Адрес:

Грац |Jakominiplatz 12 | Steirerhof | 5-ти и 6-ти етаж

Всичките ми публикации за Грац са събрани тук.

Прочетете Цялата Статия...

неделя, 24 юни 2018 г.

Козметика и стил: Цветовете на лятото



И
маше един период в който много харесвах наситени цветове, просто обичах да ми е цветно. След това изведнъж се пристрастих към пастелните, а от скоро пък харесвам черно и бяло в комбинация с цветен акцент. Настроенията се менят, модата също, а доколко се съобразявам с нея имам съвсем бегла представа. Всъщност основното, което съобразявам е сезона. Природата сама ни показва актуалните цветове, а палитрата на лятото е толкова богата. За да не се получи кич, разбира се човек трябва да се съобразява и умело да съчетава багрите, но за това може да се довери на експертите или отново на природата.





Това лято се спрях на бонбонените лакове на Yves Rocher. Всъщност наборът ми от козметични продукти през летният сезон е доста ограничен и тези които използвам са главно за почистване и грижа, слънцезащита, понякога гланц или червило, рядко спирала за очи и лак за нокти, по-често.
*Публикацията НЕ е спонсорирана!

Лак за нокти
75. Menthe givree 501. Jaune yuzu 502. Peche exotique







75. Menthe givree 03. Blanc Orchidee



Почистване и грижа в мини опаковки, удобни за пътуване
Гомаж за тяло с аромат на кайсия, повече за него тук.
Душ гелове с плодови и цветни аромати - Maracuja, Monoi de Tahiti, Collection ETE, Pop Exotic.




Слънцезащитен крем и крем против бръчки в едно - нанася се в областта на лицето и шията, като зоната около очите се избягва. Екстракт от морски ветрогон, който е устойчив на слънчеви лъчи и има свойството да задържа големи количества вода. Тъй като растението е от защитен вид, то към него се отделят специални грижи за опазването му, без да се нарушават природните ресурси. Какви точно функции изпълнява слънцезащитният крем може да се прочете в сайта на Ив Роше. Моето мнение към момента се свежда до неколкократно използване при излагане на слънце, от което съм доволна. Ароматът също е много приятен, ненатрапчив и носещ мириса на лято и море:).


Масло за тяло и коса Monoï de Tahiti
Маслото се прилага след плаж, като се нанася върху тялото, а кожата веднага става видимо и на допир по-мека и блестяща, ароматът е свеж, екзотичен, много летен. Ефектът на хидратация и подхранване наистина е продължителен. В косата се нанася преди измиване, а ефектът е по-гладка и копринено мека коса.


Червило, балсам за устни, спирала за очи, парфюм, хидратиращ крем за лице и тяло
Кремът нанасям вечер, или в по-хладните дни. Учудващо е, че се усвоява добре както от кожата на лицето, така и тялото. Досега не бях ползвала такъв тип продукт и бях малко скептично настроена, но при мен се понася добре. Харесва ми хидратацията, без да утежнява и омазнява кожата. Усещам го някак лек, а ароматът му е като на бебешки крем.
Балсам със цветен блясък за устни Corail Doux, за който съм писала вече тук.
Спиралата за обем е със специална четка с уникален дизайн и е първата четка с вграден резервоар, за оптимално дозиране и максимален обем, без слепване.
Парфюмът, за който съм писала тук.






Това, което харесвам на този сезон е непринудеността. Няма нищо по-прекрасно от целунатата от слънцето кожа, от спуснатите мокри къдрици, от щастието в очите, от безгрижието, от тичащите боси крака в пясъка или солта, засъхнала по кожата на тялото...защото радостта от живота е най-добрата козметика.


Прочетете Цялата Статия...

Здравословно и вкусно: Спаначени кюфтенца с киноа /Spinach Quinoa Meatballs


К
юфтенцата приготвих по тази рецепта, но с добавен спанак, като включих и друг вид сирене. Всъщност може да се импровизира, като се променят сиренето и се добавят друг вид зеленолистни. Кюфтенцата могат да се изпържат, по начинът, описан в рецептата, по която ги направих.



Спаначени кюфтенца с киноа 




Продукти:
400 гр пресен бейби спанак
1 ч.ч. киноа
2 с.л. твърдо сирене, използвам планинско Bergkäse (настъргано или нарязано на дребни кубчета)
1 яйце
2-3 с.л. галета
*сол


Приготвяне:

Киноата се измива с гореща вода през цедка. Отцежда се. Сварява се заедно с 3 ч.ч. вода за около 20 минути, докато поеме всичката течност и набъбне. Отстранява се от котлона и се оставя да се охлади.
Спанакът се почиства от дръжките, измива се добре. В тиган се загрява зехтин и спанакът се задушава, за кратко, само докато омекне.
Към охладената киноа се добавят останалите продукти, като солта се регулира, тъй като някои сирена са много солени и всичко се омесва добре. Сместа се оставя за около 10 минути. Оформят се средни по големина кюфтенца. Лесен начин е като в парче стреч фолио се изсипе от сместа и се увие във фолиото като топка, притиска се леко. Развива се и готовите кюфтенца се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Върху тях се поръсват по няколко капки зехтин и се пекат в предварително загрята фурна докато започнат да се оцветяват в златисто. Сервирайте топли.


Прочетете Цялата Статия...

сряда, 20 юни 2018 г.

Суши - стъпка по стъпка с Ицко /Step by Step Sushi


С
уши е често приготвяно вкъщи в различни варианти. Подробна публикация за него написах отдавна, но тъй като непрекъснато пробваме нови варианти от време на време я обогатявам. Най-любими са ни ролцата с Филаделфия, пушена сьомга и авокадо. Преди време споделих Онигири и Суши, приготвяни от Иван. Вчера, докато гледах как Ицко умело приготвя своето суши, взех камерата и направих няколко снимки, които ако не сте се престрашили досега, надявам се ще ви дадат кураж да опитате да приготвите вкъщи тези на пръв поглед толкова сложни ролца.



И така, нека да започваме!:)

Суши - стъпка по стъпка с Ицко





Първо и най-важно е да се избере ориз за суши. В България се доверяваме на Суши оризът на Крина. Задължително се приготвя в тенджера с капак, и е добре да е с дебело дъно( Цептер е много добър избор), но при липса на такава, по време на варенето ще се наложи на няколко пъти да се разбърква ориза, за да не залепне.
Оризът се приготвя съгласно указанията на опаковката, но задължително се измива много добре. Ние правим това под течаща вода, с голяма цедка. Мие се докато нишестето се отстрани. По принцип оризът трябва да се оставя няколко часа да се отцежда, но ние нямаме това търпение и отдавна го оставяме да се отцеди за кратко, но по възможност много добре. Съотношението на вода и ориз е указано на опаковката на ориза. Тенджерата се затваря и поставя на котлон. Отначало на максимална степен, а малко преди да заври степента се намалява, зависи вече от силата на котлоните, при някои на минимум, при други на средна степен. Целта е оризът да ври, но не силно. Както споменах по-горе ако се използва Цептер, оризът не се разбърква, но ако се използва обикновена тенджера, то е добре на няколко пъти да се разбърква с дървена лъжица, като се достига най-вече дъното, но много бързо, за да не се изпари водата. След указаното на опаковката време за варене, ориза се отстранява от котлона и също съгласно указанията се оставя известно време под затворен капак.
Свареният ориз се овкусява по следният начин( за 250 гр ориз (измерен в сурово състояние): Смесват се 2 с.л. оризов оцет Кикоман с 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол. Разбърква се добре. Тази смес се напръсква върху ориза и се разбърква с дървена лъжица. След като оризът е сварен, овкусен и охладен може да се пристъпи към оформянето. Задължително е оризът да не е горещ, защото ще навлажни прекалено Норито.

Взима се лист Нори и се поставя върху рогозка. Ако нямате такава рогозка, може да използвате бамбукова подложка. Аз съм навивала ролца и без тях, а само върху стреч фолио, но по-стегнати и добре оформени се получават чрез използването им.
Върху Норито се разстила ориз, като около 1 см от едната страна остава свободен, за да може след това да се залепи към ролцето. За да не лепнат ръцете се потапят в съд с вода.





Върху ориза се поставя избраната плънка, като се подрежда по дължина, малко по-навътре.



Рогозката се повдига с ръце, като в началото се придържа и листа с Нори. Завива се ролце, като се притиска леко и оформя.



Ролцето се нарязва. Тук държа да предупредя, че първото парченце почти винаги е леко смачкано, или обезформено, но вкусно! така, че това не трябва да ви притеснява. Задължително обаче е ножът да е остър, да се топи във вода, и ако ви е трудно, може преди да режете, просто да продупчвате с острият връх на ножа.




Остава само да се подреди в чиния и да се хапне с удоволствие, заедно с уасаби(внимание люти!) и соев сос (любим ни е Кикоман). Добре е да знаете, че не е прието да се разбъркват Уасаби и соев сос, но познавам хора, на които така им е вкусно. Най-често уасаби се поставя върху ролцето, а ролцето се потапя в соев сос.


Прочетете Цялата Статия...