Шоколадов фъдж кейк с Бейлис

"Когато бях на пет години, майка ми винаги ми казваше, че щастието е ключът към живота. Когато тръгнах на училище, ме попитаха какъв искам да стана като порасна. Отвърнах: "Щастлив". Заявиха ми, че не разбирам въпроса, а аз им заявих, че те не разбират живота."
Преди време, разлиствайки виртуални страници в интернет пространството попаднах на тези вдъхновяващи думи на изключителният Джон Ленън. Замислих се колко истина се крие в тях и всъщност как стремежът на всички е именно към това, дори и да не го осъзнават. Щастието за мен се крие в малките моменти и неща, а цялата съвкупност от тях прави онези големите възможни.
Едно от приятните удоволствия в живота е споделянето. Като всяка жена и аз обичам да пия кафе с приятелки и да говорим по различни теми, за децата, домът, модата... Приготвям някакъв сладкиш, наслаждаваме се, споделям рецептата. Така, както от години го правим и заедно с вас във виртуалното пространство.
Сладкишът/торта, който е темата в днешната публикация е много вкусен, а и лесен за приготвяне. Интересното е, че докато при другите торти трябва да се чака да се обединят вкусовете, то тази може да се консумира веднага, пробвахме я и на момента и след 12 часа. И в двата случая е много вкусна, дори много по-вкусна е още когато се приготви. Отначало се притеснявах за количеството на Бейлис, което се изисква в рецептата, но в крайният резултат всичко е толкова добре балансирано.

Шоколадов фъдж кейк с Бейлис

*Източник. Сладкишът съдържа алкохол и не е подходящ за малки деца и бременни жени.

Продукти:
250 гр брашно
450 гр кафява захар Мусковадо(бяла захар)
75 гр натурално какао на прах
1 ч.л. сол
2 ч.л. бакпулвер
1 1/2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. инстантно кафе(нес кафе)
250 мл Baileys Chocolat Luxe
2 яйца
125 мл зехтин (олио)
2 1/2 ч.л. екстракт от ванилия (1 пакетче ванилена захар)
250 мл филтрирана вряла вода

250 мл течна сладкарска сметана (по възможност животинска)
200 мл Baileys Chocolat Luxe
400 гр черен шоколад (може и смес черен и млечен)

Приготвяне:
Брашното, какаото, солта, бакпулвера, содата и кафето се пресяват в купа, добавя се захарта и се разбърква добре. Добавят се Бейлис, яйцата, зехтина, ванилията, разбива се с миксер. Добавя се водата, бърка се с телена бъркалка или с миксер на ниски обороти до хомогенност.
Сместа се разпределя в две 20-24 см тави с по-висок борд, намазани с олио и поръсени с брашно, или застлани с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути. Изваждат се върху решетка и се охлаждат.

Сметаната се изсипва в купа, добавя се Бейлис. Загрява се в микровълнова или на котлон. Не трябва да завира!. Добавя се натрошеният на малки парченца шоколад. Бърка се с шпатула, докато шоколада се разтопи и сместа стане на гъст крем. Ако не е много гъст, може да се остави в хладилник да стегне.
Сладкишът се сглобява, като между двата блата се нанася крем, отгоре и отстрани също се измазва с крем.

Консумирайте отговорно!

Как да разнообразим рецептата:

Съотношението на продуктите, съчетанието им, вкусът и визията са неща, които не бих променила, но все пак ако сте опитали вече тази рецепта, то съм сигурна, че ще искате да я приготвите отново.
Размишлявах относно добавянето на плодове, бананите ми се сториха не толкова подходящи, т.е. биха изменили съществено вкуса, докато черешите Амарена биха се съчетали перфектно. Може да се добавят в шоколадовият блат, в крема или в декорацията.
Промяна на захарта, което направих аз. В оригинал рецептата е с бяла захар. Но Мусковадото за мен е отличният избор, заради вкуса, аромата и текстурата.
Визията на Кейка много ми допада, както забелязахте в рецептата на няколко пъти го наричам торта, просто защото за мен е почти същото. Всъщност аз съм влюбена в такива небрежни торти:). Хубавото е, че предразполага и към лесни декорации, като например за рожден ден могат да се използват две дървени шишчета, в горният край свързани с канап, на който да висят флагчета, надпис, картички, защипани снимки и др. Разбира се както казах и по-горе черешите Амарена са подходящи, може би лешници и филирани бадеми. Съвсем простичко, семпло и в никакъв случай претрупано.