Пилешко филе със сусам в сладко-кисел сос

Продукти:

1 пилешко филе от бяло месо
2 с.л. соев сос
1 с.л. брашно
1 с.л. сусам
сол

Египетска торта

Тази торта доста отдавна ме е пленила. Страхотните й презентации, които показвахте, все повече я изстрелваха в челните позиции на рецептите за изпълнение.
Направих я, получи се страхотна, вкусна и много красива торта! Единственото, което леко не ми харесва е височината, но за съжаление моята форма е с диаметър 24 см, което повлия на височината / и кремовете и блатовете станаха по-големи, и по-ниски/, но не и на вкусът:). За това ви препоръчвам по възможност да използвате форма с диаметър 20 см.
Благодаря на всички мои вдъхновители!:

moje-grne.com
palachinkablog.com
Рони: thegingercookies.blogspot.com
Надето: sweetsalty-nadia.blogspot.com
Мира: qni.blogspot.com
Дианка и Ели: idapohapnem.blogspot.com
Дарето: vkusenden.blogspot.com

Блатове:
Трябва да се направят 3 блата, но тъй като поради отделното печене е възможно останалата смес да започне да се втечнява ви съветвам да я правите на три пъти, за трите блата.

За всеки блат са ви необходими следните продукти:

2 белтъка
2 с.л. захар
1/2 с.л. брашно
40 гр смлени лешници /лешниково брашно/

Приготвяне:
Разбийте белтъците с миксер, докато се захванат и добавете захарта, разбийте на твърд сняг.
Разбъркайте пресятото брашно със смлените лешници.
Постепенно започнете да добавяте от сухата смес към белтъците, като разбърквате внимателно със шпатула по метода загребване-обръщане, за да не спадне обема.
Намажете с олио и поръсете с брашно форма с падащ борд с диаметър между 20-24 см. Може да застелите хартия за печене.
Моята форма е 24 см и блатовете станаха по-тънки, но това не вреди на вкусът.
Изсипете сместа за единият блат, разнесете я равномерно, загладете доколкото е възможно.
Изпечете в предварително загрята фурна на 170 ° C за около 25 минути или докато започне леко да покафенява.
Направете и другите блатове.
Оставете ги да се охладят с хартията върху решетка.

Жълт крем

Продукти:
10 жълтъка
10 с.л. захар
5 1/2 с.л. пресято брашно
2 пакетчета ванилена захар ( 2х 10 гр)
340 мл прясно мляко
170 гр краве масло, на стайна температура

Приготвяне:
Разбийте с миксер жълтъците със захарта и ванилената захар, добавете брашното, разбийте отново и добавете половината част от прясното мляко, разбийте добре, до еднородност.
В съд с дебело дъно налейте останалото мляко и го поставете на котлон да заври. Отстранете от котлона, към него добавете на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с миксер сместа с жълтъците.
Върнете на котлона и оставете да ври на слаб огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане. при мен се сгъсти за около 20 минути.
Покрийте крема с прозрачно фолио и го оставете да се охлади на стайна температура.
Разбийте с миксер маслото на крем и го добавете към яйчният крем. Разбийте добре, до хомогенност.
Покрийте крема с прозрачно фолио и го приберете в хладилник да се охлажда.


Крем с крокант

500 мл течна сладкарска сметана
около 100 гр опечени и нарязани на едро лешници
100 гр захар

Разтопете захарта в съд на котлон, да се карамелизира до златисто, внимавайте да не загори, за да не горчи.
Изсипете лешниците на един пласт върху хартия за печене.
Изсипете карамела върху тях и оставете да стегне.
Покрийте с лист хартия за печене и минете отгоре с точилка, за да натрошите ядките с карамела. Трябва да има частички, не натрошавайте прекалено.
Разбийте сметаната с миксер.
Изсипете счукани лешници и карамел в сметаната и разбъркайте с шпатула.


Сглобяване:
Поставете един блат във формата за торта с падащ ринг, намажете блата с 1/3 от жълтият крем, след това намажете с 1/3 от белият крем.
И така редете тортата: блат-жълт крем - бял крем...
Приберете тортата в хладилник и я оставете да се стегне за няколко часа.
Отстранете ринга внимателно и декорирайте тортата с натрошен карамел.

Приключенски уикенд:)

Аз да ви кажа не мислех този уикенд да го отчитам, ама пък толкова неща се случиха, че ако отделям публикации за всичко, ще трябва да планувам месеца напред:).
Всичко започна в петък, когато вдъхновена от един турски сладкиш започнах да кулинарствам:

Вариации с кореноплодни и новите ми терлички:)

Зеленчуци на фурна всеки е правил, дали със зехтин или с олио, дали само зеленчуци или с месце, риба, със сигурност всички сте ги опитвали.
Показвала съм няколко рецепти в блога: Пържени сладки картофи на фурна, Агнешки котлети със зеленчуци, Лаврак със зеленчуци на фурна, Зеленчукова фритата и др.
Днешната рецепта е само за зеленчуци и понеже в случая съм избрала все кореноплодни, така и именувах рецептата. Но може да добавяте гъби, домати, чушки, изобщо всякакви зеленчуци.

Боб Мунг яхния

Следващата рецепта, по която сготвих боб Мунг е рецепта, като за Класическа леща, с малки отклонения в подправките, тъй като в предишното ястие ни допаднаха.
Получи се много вкусно и дори децата казаха, че много им наподобява вкусът на лещата.

Аромати, трансформации и артистичност през уикенда

Кокичетата вече се показаха, а топлите почивни дни предразполагаха за много игри на вън, трансформации вътре и артистични кулинарни изпълнения в кухнята:). Общо взето така протече и нашият уикенд.

Паприкован карфиол и романеско на фурна

 

Тази рецепта е вдъхновена от Дианка. Още като видях неустоимо поднесеният паприкован карфиол, записах рецептата. Дианка, благодаря ти за всички вкусни рецепти и интересни идеи, които споделяш с нас!

Качори с агнешко месо и боб Мунг / Kachori

Качори е популярно ястие от индийската кухня, което представлява нещо като пирожки с плънка, или по-скоро пържени банички. Много са вкусни, както топли, така и студени. Плънката може да е разнообразна, от вегетарианска, до разновидности с месо и комбинирани варианти. В български блогове като че ли не съм срещала досега, но то аз сега ги открих.
Търсейки повече инфо за боб мунг, попаднах на тази рецепта:www.gumagumalu.com , и така научих за тези вкусни качори.
Доста поизмених състава на плънката, но тестото е по тази рецепта, всъщност това е класическото тесто за качoри. Помогнах си и с това видео: www.youtube.com.
Благодаря за рецептата и за видеото!

Топли гофрети и един Бонбонен рецептурник

Преди години правих едни гофрети, нямах си блог още и загубих рецептата. Не я записах и в тефтера. След това и правех, от много гъсто палачинково тесто с добавени бакпулвер и масло, пропорции "на око".
Тези гофрети направих по рецепта от тук: www.receptite.com
А за да не ми се губят повече рецептите:), освен в блога най-най любимите от тях ще записвам и в новият ми кулинарен рецептурник.

Прекрасен подарък от приятел и Еспресо-шоко-ганаш тарта

По време на Коледните празници с Роси се изненадахме взаимно. Съвсем не планувано и много интересно се получиха нещата, а още по-красиво беше, че всичко се случваше на скъпи празници, както за нея, така и за мен.
Емоциите около всичко това са неописуеми, а жестовете - безценни.
Няма да ви разправям на дълго и широко, защото знам, че всеки е изпитвал подобни трепети и вълнения, само ще ви кажа, че вече съм горд собственик на професионална форма за тарта с падащо дъно!!!
Аз си нямах досега такава, направо Роси, нямам думи да ти опиша колко подскачане подскачах от кеф! Благодаря!
Мислех веднага да ви се похваля, но търсех блестяща рецепта и мисля, че я открих, защото тази тарта е изключително вкусна, съблазнителна, просто феноменална - експлозия от вкус и аромат!
И понеже всички много си ви обичкам, ще ви почерпя по случая, днес пристигайте с кафето:), десерта от мен!

Джинджифилов чай

Грабвайте сладкишите и ви каня на чай:)

Напоследък чаят с джинджифил е много популярен. Мислех, че има някакви специални начини на правене, но се оказа всъщност, че просто слагаш парченца джинджифил и магията е готова. Е, съществуват и други разновидности, но днес ще покажа рецепта като за първи опит.
Хубавото е, че просто се експериментира в комбинациите: различни аромати чай, различни добавки като цитруси, подправки и разбира се джинджифил. Ето и трите варианта, които опитах аз, но предстои да опитам и чай с джинджифил, ябълка и канела, звучи много ароматно.


Продукти за чай с джинджифил:
чай/ лайка, мента, шипка или друг/
мед
цитруси / лимони, портокали/
корени джинджифил
гореща вода, за запарване на чая

Приготвяне:
Поставете различните торбички чай в чаша и ги запарете с гореща вода. Може и да си направите и един чай, аз просто бях любопитна за различните аромати и вкусове.
След като чаят е готов поставете 2-3 резена от обелен корен джинджифил, резени портокали и лимони. Подсладете с мед и се насладете!:)

Честит Ивановден!

Честит Ивановден! Честито на всички празнуващи днес: именници и техните семейства! Пожелавам ви най-вече здраве!
Имам повод да почерпя, големият ми син е именник!
Честит имен ден, Иван! В името ти има сила, вяра, нека ти носи здраве, щастие и късмет, нека Св. Йоан Кръстител те закриля и пази! Целувам те!

* Нямам представа защо снимките ми изглеждат зърнисти в публикацията, но като кликна на тях не са. Моля, някой ако знае да сподели!:)

По стар български обичай на трапезите днес се поднасят: баница, пита, свински ребра със зеле, кървавица, варено жито,ошав...



Оформяне на питката, идея от тук, Благодаря!: www.bg-mamma.com

Баница, по рецепта от тук: mycandykitchen.blogspot.com

Свински ребра с прясно зеле, по рецепта от тук: mycandykitchen.blogspot.com

Весел празник на всички и Наздраве!

Вита баклава

 

Много вкусна вита баклава, по рецепта на Пепчо, “Храна за мойте канибали” , Пеп, благодаря!

Честита Нова 2014 година!!!

 

Сурва, сурва весела година,червена ябълка в градина, едър клас на нива, голям грозд на лоза, жълт мамул на леса, пълна къща с деца! Живо здраво до година, до година, до амина!