Пилешко филе със сусам в сладко-кисел сос

Продукти:

1 пилешко филе от бяло месо
2 с.л. соев сос
1 с.л. брашно
1 с.л. сусам
сол

Египетска торта

Тази торта доста отдавна ме е пленила. Страхотните й презентации, които показвахте, все повече я изстрелваха в челните позиции на рецептите за изпълнение.
Направих я, получи се страхотна, вкусна и много красива торта! Единственото, което леко не ми харесва е височината, но за съжаление моята форма е с диаметър 24 см, което повлия на височината / и кремовете и блатовете станаха по-големи, и по-ниски/, но не и на вкусът:). За това ви препоръчвам по възможност да използвате форма с диаметър 20 см.
Благодаря на всички мои вдъхновители!:

moje-grne.com
palachinkablog.com
Рони: thegingercookies.blogspot.com
Надето: sweetsalty-nadia.blogspot.com
Мира: qni.blogspot.com
Дианка и Ели: idapohapnem.blogspot.com
Дарето: vkusenden.blogspot.com

Блатове:
Трябва да се направят 3 блата, но тъй като поради отделното печене е възможно останалата смес да започне да се втечнява ви съветвам да я правите на три пъти, за трите блата.

За всеки блат са ви необходими следните продукти:

2 белтъка
2 с.л. захар
1/2 с.л. брашно
40 гр смлени лешници /лешниково брашно/

Приготвяне:
Разбийте белтъците с миксер, докато се захванат и добавете захарта, разбийте на твърд сняг.
Разбъркайте пресятото брашно със смлените лешници.
Постепенно започнете да добавяте от сухата смес към белтъците, като разбърквате внимателно със шпатула по метода загребване-обръщане, за да не спадне обема.
Намажете с олио и поръсете с брашно форма с падащ борд с диаметър между 20-24 см. Може да застелите хартия за печене.
Моята форма е 24 см и блатовете станаха по-тънки, но това не вреди на вкусът.
Изсипете сместа за единият блат, разнесете я равномерно, загладете доколкото е възможно.
Изпечете в предварително загрята фурна на 170 ° C за около 25 минути или докато започне леко да покафенява.
Направете и другите блатове.
Оставете ги да се охладят с хартията върху решетка.

Жълт крем

Продукти:
10 жълтъка
10 с.л. захар
5 1/2 с.л. пресято брашно
2 пакетчета ванилена захар ( 2х 10 гр)
340 мл прясно мляко
170 гр краве масло, на стайна температура

Приготвяне:
Разбийте с миксер жълтъците със захарта и ванилената захар, добавете брашното, разбийте отново и добавете половината част от прясното мляко, разбийте добре, до еднородност.
В съд с дебело дъно налейте останалото мляко и го поставете на котлон да заври. Отстранете от котлона, към него добавете на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с миксер сместа с жълтъците.
Върнете на котлона и оставете да ври на слаб огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане. при мен се сгъсти за около 20 минути.
Покрийте крема с прозрачно фолио и го оставете да се охлади на стайна температура.
Разбийте с миксер маслото на крем и го добавете към яйчният крем. Разбийте добре, до хомогенност.
Покрийте крема с прозрачно фолио и го приберете в хладилник да се охлажда.


Крем с крокант

500 мл течна сладкарска сметана
около 100 гр опечени и нарязани на едро лешници
100 гр захар

Разтопете захарта в съд на котлон, да се карамелизира до златисто, внимавайте да не загори, за да не горчи.
Изсипете лешниците на един пласт върху хартия за печене.
Изсипете карамела върху тях и оставете да стегне.
Покрийте с лист хартия за печене и минете отгоре с точилка, за да натрошите ядките с карамела. Трябва да има частички, не натрошавайте прекалено.
Разбийте сметаната с миксер.
Изсипете счукани лешници и карамел в сметаната и разбъркайте с шпатула.


Сглобяване:
Поставете един блат във формата за торта с падащ ринг, намажете блата с 1/3 от жълтият крем, след това намажете с 1/3 от белият крем.
И така редете тортата: блат-жълт крем - бял крем...
Приберете тортата в хладилник и я оставете да се стегне за няколко часа.
Отстранете ринга внимателно и декорирайте тортата с натрошен карамел.

Приключенски уикенд

Аз да ви кажа не мислех този уикенд да го отчитам, ама пък толкова неща се случиха, че ако отделям публикации за всичко, ще трябва да планувам месеца напред:).
Всичко започна в петък, когато вдъхновена от един турски сладкиш започнах да кулинарствам:

Вариации с кореноплодни и новите ми терлички:)

Зеленчуци на фурна всеки е правил, дали със зехтин или с олио, дали само зеленчуци или с месце, риба, със сигурност всички сте ги опитвали.
Показвала съм няколко рецепти в блога: Пържени сладки картофи на фурна, Агнешки котлети със зеленчуци, Лаврак със зеленчуци на фурна, Зеленчукова фритата и др.
Днешната рецепта е само за зеленчуци и понеже в случая съм избрала все кореноплодни, така и именувах рецептата. Но може да добавяте гъби, домати, чушки, изобщо всякакви зеленчуци.

Боб Мунг яхния

Следващата рецепта, по която сготвих боб Мунг е рецепта, като за Класическа леща, с малки отклонения в подправките, тъй като в предишното ястие ни допаднаха.
Получи се много вкусно и дори децата казаха, че много им наподобява вкусът на лещата.

Аромати, трансформации и артистичност през уикенда

Кокичетата вече се показаха, а топлите почивни дни предразполагаха за много игри на вън, трансформации вътре и артистични кулинарни изпълнения в кухнята. Общо взето така протече и нашият уикенд.

Паприкован карфиол и романеско на фурна

 

Тази рецепта е вдъхновена от Дианка. Още като видях неустоимо поднесеният паприкован карфиол, записах рецептата. Дианка, благодаря ти за всички вкусни рецепти и интересни идеи, които споделяш с нас!

Качори с агнешко месо и боб Мунг / Kachori

Качори е популярно ястие от индийската кухня, което представлява нещо като пирожки с плънка, или по-скоро пържени банички. Много са вкусни, както топли, така и студени. Плънката може да е разнообразна, от вегетарианска, до разновидности с месо и комбинирани варианти. В български блогове като че ли не съм срещала досега, но то аз сега ги открих.
Търсейки повече инфо за боб мунг, попаднах на тази рецепта:www.gumagumalu.com , и така научих за тези вкусни качори.
Доста поизмених състава на плънката, но тестото е по тази рецепта, всъщност това е класическото тесто за качoри. Помогнах си и с това видео: www.youtube.com.
Благодаря за рецептата и за видеото!

Топли гофрети и един Бонбонен рецептурник

Преди години правих едни гофрети, нямах си блог още и загубих рецептата. Не я записах и в тефтера. След това и правех, от много гъсто палачинково тесто с добавени бакпулвер и масло, пропорции "на око".
Тези гофрети направих по рецепта от тук: www.receptite.com
А за да не ми се губят повече рецептите:), освен в блога най-най любимите от тях ще записвам и в новият ми кулинарен рецептурник.

Прекрасен подарък от приятел и Еспресо-шоко-ганаш тарта

По време на Коледните празници с Роси се изненадахме взаимно. Съвсем не планувано и много интересно се получиха нещата, а още по-красиво беше, че всичко се случваше на скъпи празници, както за нея, така и за мен.
Емоциите около всичко това са неописуеми, а жестовете - безценни.
Няма да ви разправям на дълго и широко, защото знам, че всеки е изпитвал подобни трепети и вълнения, само ще ви кажа, че вече съм горд собственик на професионална форма за тарта с падащо дъно!!!
Аз си нямах досега такава, направо Роси, нямам думи да ти опиша колко подскачане подскачах от кеф! Благодаря!
Мислех веднага да ви се похваля, но търсех блестяща рецепта и мисля, че я открих, защото тази тарта е изключително вкусна, съблазнителна, просто феноменална - експлозия от вкус и аромат!
И понеже всички много си ви обичкам, ще ви почерпя по случая, днес пристигайте с кафето:), десерта от мен!

Джинджифилов чай

Грабвайте сладкишите и ви каня на чай:)

Напоследък чаят с джинджифил е много популярен. Мислех, че има някакви специални начини на правене, но се оказа всъщност, че просто слагаш парченца джинджифил и магията е готова. Е, съществуват и други разновидности, но днес ще покажа рецепта като за първи опит.
Хубавото е, че просто се експериментира в комбинациите: различни аромати чай, различни добавки като цитруси, подправки и разбира се джинджифил. Ето и трите варианта, които опитах аз, но предстои да опитам и чай с джинджифил, ябълка и канела, звучи много ароматно.


Продукти за чай с джинджифил:
чай/ лайка, мента, шипка или друг/
мед
цитруси / лимони, портокали/
корени джинджифил
гореща вода, за запарване на чая

Приготвяне:
Поставете различните торбички чай в чаша и ги запарете с гореща вода. Може и да си направите и един чай, аз просто бях любопитна за различните аромати и вкусове.
След като чаят е готов поставете 2-3 резена от обелен корен джинджифил, резени портокали и лимони. Подсладете с мед и се насладете!:)

Честит Ивановден!

Честит Ивановден! Честито на всички празнуващи днес: именници и техните семейства! Пожелавам ви най-вече здраве!
Имам повод да почерпя, големият ми син е именник!
Честит имен ден, Иван! В името ти има сила, вяра, нека ти носи здраве, щастие и късмет, нека Св. Йоан Кръстител те закриля и пази! Целувам те!

* Нямам представа защо снимките ми изглеждат зърнисти в публикацията, но като кликна на тях не са. Моля, някой ако знае да сподели!:)

По стар български обичай на трапезите днес се поднасят: баница, пита, свински ребра със зеле, кървавица, варено жито,ошав...



Оформяне на питката, идея от тук, Благодаря!: www.bg-mamma.com

Баница, по рецепта от тук: mycandykitchen.blogspot.com

Свински ребра с прясно зеле, по рецепта от тук: mycandykitchen.blogspot.com

Весел празник на всички и Наздраве!

Вита баклава

 

Много вкусна вита баклава, по рецепта на Пепчо, “Храна за мойте канибали” , Пеп, благодаря!

Честита Нова 2014 година!!!

 

Сурва, сурва весела година,червена ябълка в градина, едър клас на нива, голям грозд на лоза, жълт мамул на леса, пълна къща с деца! Живо здраво до година, до година, до амина!