Къде са кроасаните?! Открихте ги на снимката, нали? :) И млякото е там и яйцата:):):). Много се чудех какво точно да публикувам днес, понеделник, нова седмица... Да я започнем сладко с Крем карамел с кроасани:).
Крем карамел с кроасани
Къде са кроасаните?! Открихте ги на снимката, нали? :) И млякото е там и яйцата:):):). Много се чудех какво точно да публикувам днес, понеделник, нова седмица... Да я започнем сладко с Крем карамел с кроасани:).
Канапе с Шеф Пеньо Иванов
С голяма радост посрещам госта си днес, защото той е една невероятна личност! Майсторството си е доказал у нас и зад граница. Известен е с тематичните си менюта, с участието си в кулинарни предавания, водещ е на собствено предаване, а от скоро и водещ на кулинарната рубрика на вестник „Преса“, основател е на първата фирма за комплексно консултиране на ресторантския бизнес: Ивитал Консулт , създател е на „Асоциацията за развитие на изкуствата и занаятите” и е организатор на кулинарния фестивал „Пъстра трапеза”.
Представям ви Пеньо Иванов!
Свинско (шкембе) бабе в масло
Някои от вас може изобщо да не поглеждат тези ястия, но други пък ги обожават. В къщи ги обичаме, най-вече ако сме ги приготвили ние, разбира се. Няма механа, в чието меню да липсва това ястие.
Пържен черен дроб
Това е любимата ми рецепта за приготвяне на пържен дроб. По този начин може да се приготви и телешки и свински черен дроб. Става изключително крехък и много вкусен.
Преди 2-3 години открих рецептата: e-kulinari
Хайвер от сьомга
Идея за поднасяне на хайвер:
Червен хайвер от сьомга в комбинация с яйце, филенце от аншоа, краставица и декор от перца от лук
Цървулки със сирене и кашкавал
В унисон със зимните картини, които публикувах, реших да започна седмицата с рецепти от българската кухня. Първото ми предложение е за цървулки със сирене, които се предлагат в доста механи, по различни начини и се срещат с други плънки. Потърсих рецепта и открих във Веселият готвач
Парти хапки с тракийска луканка и кашкавал
Хапките са акцента в парти менюто. Може да ги направите с колбаси, сирена, морски дарове. Разнообразието и съчетаването е огромно. Предлагам ви вариант, който срещах преди време на едно парти и много ми допадна. Като мини сандвичи са.
Ябълков тарт татен
Тарт татен е един от най-популярните френски десерти. Историята му датира от 19 век, когато дъщерята на известен хотелиер забравя на печката тиган с ябълки, захар и масло. Сеща се за тях едва когато вече били карамелизирани. Набързо замесила тесто и го сложила върху ябълките. Изпекла сладкиша и го сервирала още топъл, обърнат върху чиния.
Отдавна този сладкиш е в плановете ми, но все му търсех достойна компания като основно, предястие и т.н. С една дума френско меню. А гостуването ми днес беше повече от повод, за да го възпроизведа. Доста рецепти разгледах , спрях се на тази, като направих ½ доза:what are you feeding your kids the se days
Côtes de porc à la sauge / Свински котлет с градински чай / Свински котлет “САЖЕ”
Рецептата за Свински котлет с градински чай е от книгата „Време за готвене”
На гости в "Кулинарен Еликсир" с френска кухня
Няма никой в блога, защото днес съм на гости:): http://kulinarenelixir.blogspot.com/2012/01/blog-post_20.html. Заповядайте при нас!
Хрупкав котлет
Днес приготвих невероятно вкусни котлети, по рецепта на шеф Пеньо Иванов. Честно ви казвам толкова сочен и вкусен котлет досега не бях хапвала. Направете го и ще видите за какво става на въпрос:).( Така казва във видео рецептата майстор готвача), в предаването ТВ меню.
Рулца с тиквички, раци и аерирана крема
Тези мини рулца са чудесни за парти, за предястие, салата или каквото ви хареса:). Много са рецептите и в български и чуждестранни блогове. Варианти и импровизации със сурови мариновани тиквички, с печени, с различни пълнежи... Аз ги направих на грил с един доста вкусен пълнеж. Надявам се да ви допадне:).
Канапе с Кулинарен еликсир
Във виртуалното пространство човек може да срещне много приятели. Истински, мили, прекрасни, добри... Когато създадох блога си съвсем си нямах и представа с какво всъщност се захващам:). Истината е, че днес 3 месеца по-късно този блог е до голяма степен част от мен. Този блог стана причината да се запозная с невероятни хора, като всички вас, които се отбивате тук със сутрешното си кафе, или просто защото ви трябва някоя рецепта, или най-вече защото ме чувствате близка, така както аз вас.
За мен всеки блог и автора му са уникални, индивидуални, различни и прекрасни по свой собствен начин.
Шоколадов мус в портокалови купички
В момента, в който видях снимката, този Шоколадов мус в портокалови купички ме грабна. Широко популярен мус, световноизвестен бих казала, това което е различно, е начина на поднасяне. Оригинално, нали:)! Идеята и рецептата са от www.my-easy-cooking.com
Бисквитено руло с шипков мармалад
*Публикацията е с обновени снимки.
Докато съм на ретро вълна реших да приготвя и това руло с бисквити. Не знам дали е необходимо да записвам рецептата, всеки я знае, но пък с идея да съхраня старите рецепти ще я публикувам и в блога.
Докато съм на ретро вълна реших да приготвя и това руло с бисквити. Не знам дали е необходимо да записвам рецептата, всеки я знае, но пък с идея да съхраня старите рецепти ще я публикувам и в блога.
Патешко месо с ориз
Определено у дома ориза, приготвен по този начин много се харесва:). Рецептата е от домашните тетрадки, едва ли някой няма записана подобна рецепта у дома си. И въпреки всичко както и преди съм казвала, някои рецепти трябва да бъдат съхранявани.
Селска супа от патешко месо
Приготвям супата от патешко месо, по рецептата за супа от пиле, която е от домашните тефтери.
Мекици от баба Мария
Тези мекици са много вкусни! Рецептата е от баба Мария и така си ги записвам. Някои рецепти трябва да бъдат грижливо пазени и съхранявани, затова публикувам тази и в блога си.
Свински пържоли с топено сирене, гъби и сметана на фурна с гарнитура от пащърнак
Дълго заглавие на рецептата се получи, но не знаех как точно да го формулирам:). Рецептата за пържолите е нещо като класика, може би. Аз ги приготвям по този начин и никога не съм гледала рецепти за това: месо със сметана, дали на тиган или във фурна, всеки го приготвя по свой вкус и начин. Гъбите, които използвам са или манатарки, или печурки, но предполагам с всякакви би се получило добре. Вместо пушено топено сирене може да се използва пушена гауда, скаморца и др. Гарнитурата от пащърнак е от списание Goоd food бр. 52, но могат да се поднесат с гарнитура по избор.
Бананови сарми с ванилов сос
Рецептата за бананови сарми е от книгата "Време за готвене". В оригиналната рецепта е с 3 банана и бананите се поръсват с портокалови корички, но аз не го направих. И соса е с 3 жълтъка, аз сложих 2. Записвам рецептата, както аз я изпълних.
Ивановден
Закъснях с тази публикация по определени причини, но по- добре късно отколкото никога:).
7 януари – Ивановден. Честит празник на всички именици! Да сте живи и здрави и с уважение да носите името си – Иван означава благодат Божия!!! Чувала съм да казват, че „в България Иван е титла, а не име”. Вкъщи имаме прекрасен повод да празнуваме – именния ден на голямото ми момче:).
Навън е прекрасна бяла приказка, а авариите, които донесе снега станаха повод да се откажа от плановете си за целодневно суетене около фурната и да се насладим предимно на зимните игри. Почти си мислех, че ще отложим празнуването, но въпреки всичко успяхме поетапно:). Отчасти и вечерята беше празнична – на свещи.
Закъснявам с публикацията, по разбираеми причини, но пък прекарахме един невероятен ден!
На този ден трапезата не изисква строго определени ястия. Разрешава се всякаква храна. Аз избрах: домашни бонбони / задължително!/, баница, пита, печено пиле с гарнитура от зеленчуци.
Отново ви каня на нашия празник, с малко закъснение:), но пък от сърце!
Бонбони с крема сирене, череши и шоколад
Тези бонбони са абсолютна импровизация. Вие може да ги направите с други бисквити. Важното е, че са много вкусни и едва ги спасих от малки и големи. Най-малкото ги обича само като топчета, без шоколад и без череши. По-голямото ги обича с шоколад без череши, а най- големият ги обича в завършен вид. Така, че във всяка стъпка от производството ми се налагаше да влизам в ролята на пазач. Накрая мислех да сложа и катинар на хладилника. В крайна сметка спасих полувината. Идеята за оформяне взех от www.hungryhappenings.com
Пита цвете
Този начин на оформяне е толкова познат в интернет, че аз лично не знам кой точно е първоизточника. За пръв път я видях тук: http://gourmandine.ro/retete-aluaturi-sarate/paine-floarea-soarelui/
Твърдо бях решена, че за днешния празник ще направя интересна питка.
За моя изненада обаче, снега освен игри и приключения донесе и малко аварии, та останахме без интернет:). Рецептата за тестото е по Ева Тонева. А оформянето го карах по запаметяване. Мисля, че в средата не е точно така, но пък това си е нашата питка:). Ще споделя, че и тук едни малки ръчички вършиха основните операции, та аз поне си снимах на воля. И резултата е подробни снимки от процеса на оформяне и правене. И който е казал, че от чиста душа излиза най-хубавия хляб, не е излъгал! Красива, вкусна и топла е нашата пита за Ивановден!
Баница с газирана вода
Рецептата за Баница с газирана вода ми я даде една позната леля преди 11 години, спомням си, защото големият ми син беше на 2 годинки. Бях на гости и я опитах за пръв път. Идваше ми да изям цялата тава. Много е вкусна! В тефтера ми съм я записала само „баница 1”. Нямам представа дали някой е споделял подобна рецепта, но предполагам и други хора са я правили.
Печено пиле с гарнитура задушени зеленчуци
Имаше период в който не знаех как се пържат дори яйца. Точно за такива хора като мен, тогава, публикувам следващата рецепта:). Това е рецептата на основното ни ястие от Ивановден.
Пълнени чушки с кайма на фурна
Не знам дали изобщо трябва да споменавам, че тази рецепта е широко популярна и едва ли има някой, който поне не е опитвал Пълнени чушки с кайма. Правя ги в тенджера на котлон, или в тава на фурна. Застройките, които добавям са варена или студена, но най-често прилагам варената.
Вариант на Пълнени чушки с кайма, варени в тенджера - линк.
Българска супа топчета
Дата на публикуване: 05.01.2012 г.
Дата на обновяване: 28.03.2019 г.
Дата на обновяване: 28.03.2019 г.
С |
упа топчета присъства във всеки домакински рецептурник. В повечето рецепти е с ориз, но вкъщи най-често я приготвям с фиде. Понякога използвам пълнозърнесто фиде, а в топчетата може и да не се слага ориз. Любимата супа на дребосъците, а и не само:). Заедно с рецептата ще споделя един лесен начин за оформяне на топчетата:), случайно измислен от моя малък асистент.
Понички ала Дънкин донътс
През годините използвах няколко рецепти за направата на известните понички – Дънкин донътс. С течение на времето извърших някои промени и рецептата, по която се получават най-добре и вкусни за нашето семейство донъти е тази.
Пиле с кисело зеле
В сезона на сериозните манджи, записвам една класика от българската зимна кухня: Пиле с кисело зеле.
Карамелена торта
В българските рецепти я срещнах "Кодрит Кадир" , но в чуждите сайтове я намирам като карамелена торта: http://byan.top-me.com/
Ето тук я има стъпка по стъпка: www.bghelp.net
Аз направих половин доза и използвах малката си правоъгълна форма, но следващият път ще използвам кръглата форма за кекс. Ето и самата рецепта цялата доза:
Пилешки филенца с Камембер и бадеми
Интересно предложение за пилешки филенца с пълнеж от Камембер и хрупкава панировка с бадеми. Адаптирано от www.rawfish.com.au
Бисквитено покривче с крема сирене
След толкова разнообразни ястия, след толкова празници все още не мога да превключа на нормално меню. Все ми се иска нещо интересно:)а и не само на мен:). Прекрасен десерт е и днешния.
Открих Střecha z BeBe sušenek в интернет. Прави се с бисквити, желателно два цвята с еднакви размери, крем с масло, пудра захар, извара, крема сирене, рикота или маскарпоне, банан и други плодове.
В българските кулинарни среди го популяризира Наталина като го публикува като "покрив с крема сирене", но почти навсякъде е известно като "Покривчето на Нат".
Нейната рецепта може да видите в Гответе с мен.
Новогодишно парти
И така, приключих с публикуването на рецептите от нашето новогодишно парти, но реших все пак да обобщя. Предстои цяла година, в която определено ще присъстват много поводи за празнуване и всяка идея е добре дошла:).
Топли хапки с бейби моцарела и чери домати
На идеята попаднах в www.gourmantineblog.com, като в рецептата са използвани обработени домати. Аз ги направих директно с пресни чери доматчета.
Хапки с филе, моцарела и чери домати
Още една рецепта от Новогодишното парти:).
От снимката е ясен метода, но все пак да уточня.
Продукти:
бейби моцарелки
чери доматчета
филе пушено, нарязано на тънки филийки или Прошуто
Бейби моцарелките и чери доматите се разрязват на две.
Слепват се две по две различни: домат с моцарела.
Увиват се с филето и се забождат с клечка за зъби.
Сурва, сурва година
Сурва, сурва година,
червена ябълка в градина,
едър клас на нива,
голям грозд на лоза,
жълт мамул на леса,
пълна къща с деца!
Живо-здраво до година,
до година, до амина!
Честита Нова 2012 година, приятели!
Нека влезе в дома ни с надежда, здраве, радост и любов!
Нека е мирна, плодовита!
Нека да ни е Честита!
Посрещаме прекрасна година! Посрещаме я с радост! Да я изживеем с любов и да я изпратим с успехи!
Абонамент за:
Публикации (Atom)