Проя с тиквички и сирене

Проя с тиквички приготвих, след връщането ни от Хърватия, през юли. Сезонът на изобилието от цветове предполагам вече е преминал, но пък тиквички има все още, а и престоят и други лета, в които можем да си приготвим проята по този начин. Рецептата е класическа, позната в районите на Хърватия и Сърбия, но с добавяне на тиквички. И понеже е вдъхновение от лятната ни ваканция и пресните тиквички и цветове, както и сирене, които си купихме от пазара в Сплит, записвам в категория "Хърватска кухня". Отново ще поясня, че за съотношението на течност/брашно, има значение кой тип брашно се използва. Фино смляното царевично брашно поема много течност, а едро смляното, тип грис - обратното. Може да се използва смес от царевичен и пшеничен грис, или смес за качамак, като трябва да се следи при добавяне на течността, да се достигне консистенция, наподобяваща гъсто кексово тесто. Просто си подгответе допълнително йогурт, вода и брашно и направете подходящата консистенция тесто.

Милинките на Или

Благодаря на Или за точната рецепта, вкусът на тези милинки ме върна във времето, когато в закусвалните закуските изглеждаха по друг начин. Разликата при мен е, че направих 1/2 доза, тъй като тавичката ми е по-малка, а също така между топчетата натроших сирене.

Проя със сирене

 Дата на публикуване: 18.09.2014 г.
Дата на обновяване: 15.01.2025г.

Проята е хляб, направен от царевично брашно( или смес с бяло брашно), олио, вода, сол и бакпулвер. За да се обогати се добавят яйца и сирене, а водата се заменя с йогурт или прясно мляко. 
Моята Проя направих с яйца и сирене и стана много вкусна, наподобява ми мързеливият тутманик, който мама прави(само, че той е с бяло брашно) и за който се сещам, че нямам рецепта в блога:).
На пръв поглед Проя изглежда доста елементарна, но признавам, че на няколко пъти хубаво ме изпоти. Или се получава леко тестива, или пък брашното поема толкова много течност, че се налага да удвоя дозите значително. И така, в експериментиране през годините, достигнах до няколко извода. Консистенцията на сместа трябва да наподобява гъсто кесково тесто, ако е по-сухо проята няма да може да се изпече добре. В зависимост от вида на брашното и това, дали е ситно или едро смляно течността може да варира в различни граници.  Харесвам проята с йогурт и сирене, за това и рецептата ми е с тях.

Уютно в събота

Съботите и неделите са дните, в които прекарваме най-много време със семействата си, с близките. Дните протичат различно: разходки, готвене, домашни неща. Отдавна мислех да започна една нова тема в блога – за уикендите, въпреки, че досега съм публикувала много от тях, но не съм го отбелязвала в отделна категория. Не мисля да давам отчет на всички почивни дни, но като идея ми допада,.

Леща, питка и разходка в парка

Ех, тази златна, златна есен... толкова красиво е навън, че прекарваме колкото се може повече време сред природата. А вкъщи пък е толкова уютно, ухае на домашно приготвена храна, на топъл хляб и вкусни ястия. И ако лятото е сезона на отпуските, забавленията и настроението, то есента ми се струва някак спокойна, улегнала, внасяща толкова много уют в домовете.

Пита, оформена по Valentina Zurkan

Оформянето е по идея на Valentina Zurkan, а аз я открих при Дианка. Тестото, което използвах е на Ева Тонева.

Пита цвете

Този начин на оформяне е толкова познат в интернет, че е трудно да се посочи първоизточника. Мисля, че в центъра не е точно така, но пък това си е нашата питка. Ще споделя, че и тук едни малки ръчички вършиха основните операции, та аз успях да направя снимки от процеса. И който е казал, че от чиста душа излиза най-хубавия хляб, не е излъгал! Красива, вкусна и топла е нашата питка!
Рецептата за тестото е по Ева Тонева.  

Погача на кифлички

Благодаря на Ева за страхотната рецепта и подробното описание!