Уютно в събота

Съботите и неделите са дните, в които прекарваме най-много време със семействата си, с близките. Дните протичат различно: разходки, готвене, домашни неща:). Отдавна мислех да започна една нова тема в блога – за уйкендите, въпреки, че досега съм публикувала много от тях, но не съм го отбелязвала в отделна категория. Не мисля да давам отчет на всички почивни дни:), но като идея ми допада, някак уютно е.

Питката на баба

И преди съм споделяла, че баба ме е учила да меся. Разбира се тогава бях дете. Може би повече се забавлявах, отколкото да усвоявам разни тънкости:). Нямам много публикувани питки в блога, не меся често. Повече за празници, или пък понякога в събота или неделя.
Но пък го правя с удоволствие, дори и резултата да не е изумителен, домашно приготвеният хляб е най-вкусен. Баба беше майсторка на питките. Печеше ги в печка а дърва, такъв уют! Най-любима ми беше тази на топчета. И все още когато видя такава питка си спомням точно за детството, за онова безгрижно детство...
Веднъж седнах на тестото, докато го беше покрила да втасва:))), дори не ми се скара, просто го премеси и готово. Как се смяхме:). Та днешната питка е тази, от детството, моята най-любима питка, питката на баба Екатерина.

Продукти:
Ще дам продукти за 1/2 доза, защото питката на баба беше доста голяма. Но ако ви е необходима по-голяма питка може да удвоите дозата.
За тава с размер .. см:
500 гр брашно
½ кубче мая / 21 гр. /
100 мл приятно топла вода
1 ч.л. захар

1 ч.л. сол
2 с.л. олио
2 с.л. кисело мляко
1 яйце+1 белтък
50 мл приятно топла вода
1 жълтък за намазване

Приготвяне:
Разтворете маята в купа с водата и захарта. Оставете я да шупне.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче.
В кладенчето поставете солта, яйцето и белтъка, олиото, киселото мляко и шупналата мая. Добавете още около 50 мл приятно топла вода.
Замесете меко тесто.
Месете продължително около десетина минути. При нужда добавете още брашно.
Направете тестото на топка и го ударете няколко пъти в масата/плота/.
Поставете го в набрашнена тава/купа и го покрийте с кърпа. Оставете го да втаса, докато си удвои обема.
Извадете го, премесете го и оформете равни малки топки, примерно 8 бр.
Подредете ги на разстояние една от дурга, в тава, намазана с олио и поръсена с брашно или застлана с хартия за печене.
Покрийте ги с кърпа и оставете да втасват до двойно увеличаване на обема.
Намажете питката с разбит жълтък с малко вода. Изпечете я в предварително загрята фурна на 190 градуса, на по-ниска скара, за около 40 минути.
Извадете питката и я напръскайте с вода, съвсем леко! Завийте я с кърпа и я оставете да престои за 10-15 минути, да омекне.

Златни картофки

Тези картофки видях при Роси, после бях забравила за тази рецепта, докато тези дни във Фб Еликсирчето не ни изкуши отново:). За пръв път ги приготвих за РД на едно детенце. Видях ги и реших, че те ще са гарнитурата на ястието. Изобщо не се двоумих, тъй като всичко, което съм правила от блога на Роси винаги е било много вкусно и най-вече сполучливо. Роси, мила, благодаря ти, че сподели и тази рецепта! Аз наистина досега не я бях срещала. Благодаря и на дамата, която ги е публикувала в бг мама!
А днес са гарнитура към популярните напоследък ребърца от Мина:).

Продукти:
* за тефлонов тиган със средна големина
5-6 средни картофа
2 с.л. зехтин или олио
1 с.л. краве масло или маргарин, подходящ за готвене
1 голяма глава лук
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Обелете и измийте картофите. Подсушете ги.
Разрежете ги първо на две по дължина, след което ги нарежете на тънки шайби.
*При Роси има постъпкови снимки.

Загрейте зехтина/олиото/ + маслото в тигана и добавете картофите.
Посолете и поръсете черен пипер. Разбъркайте.
Поставете капак, ако нямате капак може да използвате и някаква по-голяма чиния. /Внимавайте да не се изгорите/. Оставете ги да се готвят на средна степен на котлона, като разбърквате от време на време.
Задушете картофите докато омекнат.
Добавете нарязаният на полумесеци лук и разбъркайте. Отново поставете капака и оставете да се готвят докато започнат да се оцветяват леко в златисто, като отново разбърквате от време на време.
Чудесни са картофките и подходящи за гарнитура, както и за самостоятелно хапване.

Ребърца с карамелизиран лук

Ребърцата по рецепта на Мина, които показах в предишната публикация, но този път завих само с алуминиево фолио.

И няколко есенни снимки от следобедната ни разходка:

Пожелавам ви приятни и уютни почивни дни!