Агнешки дреболии в було

Рецептата е от българската кухня. Общо взето технологията за направа е тази. Към дреболийките могат да се добавят още зеленчуци и различни подправки.

Торта "Златната кокошка"

С тази публикация показвам лесна идея за декорация на торта с готови шоколадови фигури. Едната тема е с кокошката и яйцата - като тази, а други които биха могли да се осъществят са: с шоколадово зайче и морковчета от фондан, със зайче и яйца, само с яйца и т.н.
Тортата е с блат по тази рецепта, като замених лешниковото брашно с бадемово, използвам готов крем за сладкиши на Др. Йоткер.

Розички от тиквички с яйца и сирене

Идеята видях при Бети, благодаря ти:)!.
Моето изпълнение е малко по-различно, улесних процедурата, и използвах подръчни материали, като чашки и хартиени кошнички. Записвам си я тук, защото освен, че е вкусно( вкъщи обичаме тиквички с яйца и сирене) е и много ефектно.

Зайче от салфетка

Идеята за направата на тези зайчета видях във Фейсбук. Ако не ви е ясно моето изпълнение от снимките, може да видите линка с видеото:).

Честита Цветница!

Честита Цветница, приятели! Да сме живи и здрави, да ни е цветно в душите, да са ни слънчеви и прекрасни дните и ароматни мечтите! Честит имен ден на всички с прекрасните имена на цветя! Благословени да сте, здрави и щастливи!

Букетче с кейк попс
по тази рецепта с малко изменения

Продукти:
50 гр. захар
60 гр. краве масло
2 яйца
около 150 гр. брашно
1 пакетче ванилена захар (10 гр)
1/2 ч. л. бакпулвер
4 с.л. кисело мляко
1 банан
1-2 бисквити Кукис, от тези с шоколадовите парченца

Всички продукти трябва да са на стайна температура.
Маслото се разбива със захарта и ванилената захар на крем с миксер.
След това се добавят яйцата едно по едно като всяко следващо се прибавя , след като предишното се е разбило напълно.
Брашното се смесва с бакпулвера и 1/2 от тях се добавя към разбитата маслена смес. Разбива се добре с миксера.
Добавя се киселото мляко и намачканият с вилица банан, разбърква се и се добавя другата смес с брашно. Разбива се отново с миксер много добре, добавят се натрошените бисквити, разбърква се с лъжица.

Сместа се разпределя в малки мъфинови формички, хартиени кошнички(формички за бонбони). Пълнят се малко над половината.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, понеже са малки времето за печене е по-малко, отколкото за стандартните мъфини. Моите бяха готови за 20 минути, но все пак се проверяват с клечка за зъби - трябва като се забоде в кексчето да излезе суха.

Декорацията на тези кексчета направих с бадемов марципан и захарен фондан, които оцветих със сладкарски боички.
Готовите кексчета се набождат на клечки за кейк попс и се поставят в чашка. Аз напълних чашката с голямо кексче и върху него забодох малките:).

Царството на Магнолиите

Козунак с моркови

Рецептата е класическа за козунак със заквасена сметана и любимата ни шоколадова плънка, с тази разлика, че добавих пюре от моркови. Тук искам да вмъкна едно малко уточнение, относно това как се раждат импровизациите.
Основните рецепти, или както аз обичам да ги наричам "базови" са рецептите, които служат като основа. Те могат да бъдат променяни. Това става като заменяме или добавяме различни продукти. Когато правим тесто, независимо питка или козунак, можем да импровизираме като заменим част от сухата съставка - брашно с друга - например какао (няма как да заменим цялото количество брашно с какао, брашно от рожков;), можем да използваме друг тип брашно и съответно да заменим част от течните съставки с други като например прясното мляко със сметана, пюрета, ядково мляко; мазнината също може да бъде различна: масло, зехтин, авокадово олио, слънчогледово, от тиквени семки и т.н.
По този начин са създадени и козунаците с картофи, тиква и т.н. Тук ще дам линкове към съвсем топлото предложение на Роси и то стъпка по стъпка със сладък картоф, както и към Козунаците на Вени с тиква, които имах удоволствието да направи за гостуването си в моят блог. Другото, което разнообразява рецептите е различната визия, декорация и т.н.

Торта Династия, на Йоли

Харесвам доста торти, но като че ли най-любими са ми по-богатите, като например тази. Рецептата е на Йоли - "Вкусно с Йоли", не съм променяла нещо съществено по нея, с изключение на количеството на някои от продуктите, според наличностите в момента и пропуснах лимоновите аромати. Запазвам я така, както аз я направих, но оригиналната рецепта е при Йоли:). Благодаря!

Блат:
*за голямата правоъгълна тава на фурната
Продукти:
9 белтъка
15 пълни с.л. захар
1 пакетче ванилена захар
4 с.л. брашно
200 гр смлени орехови ядки

Приготвяне:
Фурната се загрява на 180 градуса. Аз пека без вентилатор.
Белтъците се разбиват с миксер със захарта и ванилената захар на твърд сняг.
Постепенно се добавят брашното и орехите, като се бърка внимателно с дървена шпатула.
Тавата се застила с хартия за печене и сместа се изсипва, заглажда се равномерно.
Пече се в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 20- 25 минути - до леко покафеняване на блата.
Изважда се и се оставя да се охлади. Блата е леко лепкав, така, че при отстраняването му от хартията за печене може да се помага с нож.

Крем:
Продукти:
1 л прясно мляко
10 с.л. захар
8 с.л. с връх брашно
9 жълтъка
1 пак.ванилена захар

250 гр меко краве масло
100 гр пудра захар

200 гр разтопен шоколад


Приготвяне:
В тенджера се разбъркват брашното, захарта и ванилената захар.
Добавят се жълтъците и малко от прясното мляко. Разбиват се до хомогенност с телена бъркалка. Налива се останалото прясно мляко, разбърква се и се оставя на котлон да заври. Вари се на средна степен, при непрекъснато разбъркване, за да не залепне. Когато се сгъсти се отстранява от котлона и се оставя да се охлади.

Охладеният крем се разделя на две. В едната част се добавя разтопеният шоколад и се разбива с миксер добре.
В другата част се добавя кравето масло (нарязано на парченца ) с пудрата захар и се разбива с миксер.

Подреждане на тортата:
Блатът може да се изреже на 3 правоъгълни ленти, на 4 квадратни парчета или на 3 кръга ( като при това нарязване има остатъчни парчета за нетърпеливи дегустатори:).
В чиния за торта се подрежда блат - жълт крем - шоколадов крем и отново. Така, докато материалът свърши:))))
Тортата се декорира по желание, аз я покрих небрежно с шоколадовият крем, от него направих с шприц малки цветчета, върху които поставих лешници. В средата подредих бадеми и филирани бадеми.

Под розовите облаци на Сакура

"Само незрелият се безпокои какво ще кажат за него или как ще го нарекат. Не е важно как наричат Сакурата. Както и да я наречеш, тя пак ще цъфти божествено."

Сакума Шозан

Чийзкейк с мини киви

Любимият ни бърз чийзкейк с променен дизайн . Рецептата е тази, като съвсем улесних процедурата и го направих само с крема сирене. За декорация използвах мини кивита, потопени в шоколад и вафлена трева. 

Белите пеперудени цветове на Магнолия

Пастет от червена/жълта леща за малки ученици

В началото на април в Грац се проведе зелена кампания. Едно от събитията бе на Ленд плац и включваше безплатен преглед на велосипеди и почерпка с веган ястия. Споделиха с нас и рецептите към тях.

  

Ицко си хареса пастета от жълта леща. Та днес на фокус е пастет от леща, само че червена:).

*Лещата, която използвам е на Алнатура и се сварява за 10 минути.

Продукти:

1 ч.ч. леща Алнатура, червена

3 ч.ч. вода

1-2 скилидки чесън

1 глава лук

зехтин

сол

щипка кимион

1 с.л. натурална вегета

Приготвяне:
Лукът и чесъна се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин до омекване.
Добавят се лещата, вегетата, кимиона и солта, разбърква се, налива се водата.
Вари се 10 минути /до готовност/.
Готовата леща се отцежда и се пасира до хомогенност.
Може да се съхранява в затворен буркан в хладилник 1-2 дни.

Ето същият пастет, но от жълта леща.

  

Агнешка корона от ребра с гарнитура от печени моркови

Агнешка корона

Продукти:
1 дълго парче с агнешки ребра
сол
черен пипер
подправка за барбекю
зехтин

1 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
3 ч.ч. вода
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. суха чубрица
черен пипер
сол
зехтин

Италиански спаначен пай / Италианска спаначена торта

Тази рецепта е от италианската кухня. Вариантите на изпълнение са различни, може да се използва бутер тесто, кори за баница или блат за тарта, киш. Характерното е, че плънката е със спанак и сварени яйца + сметани, крема сирене, рикота и т.н.

Печен ароматен сладък картоф с хрян

Друг вариант за приготвяне на сладки картофи - пържени на фурна и пюре.

Продукти:
Сладки картофи (може и 1, зависи от големината:))
краве масло, по 1-2 ч.л. за всеки картоф
канела
черен пипер
прясно настърган хрян
звездовиден анасон
за сервиране: песто от тиквени семки с чили

Приготвяне:
Сладките картофи се измиват и подсушават. Всеки се завива в алуминиево фолио, поставят се в тавичка и се пекат на 190 градуса до омекване(до готовност).
Изваждат се, внимателно се развива фолиото (внимава се, защото са много горещи) и се цепват с нож. Върху всеки се поставя масло, поръсват се с черен пипер, канела и настърган хрян. Поставя се и се звездовидният анасон. Чудесно се съчетават с лютиво песто.

Пролет във въздуха!

Вкусове и аромати от Стрийт фууд фестивала в Грац

Не съм си и представяла, че за един ден ще мога да опитам автентични вкусове от всички краища на света, но ето че се случи и то благодарение на един изключителен фестивал, проведен в Грац: "Европейският фестивал на уличната храна".
Харесвам този вид храна - прясна и приготвена на момента, чрез която се усеща вкусът и атмосферата на мястото. Нямаше как да пропусна това събитие и разбира се да го споделя с вас:).
Идеята, организацията, както и професионализма на организаторите и изложителите заслужават аплодисменти.