Телешко стифадо

Стифадо е традиционно гръцко ястие. Представлява вид яхния с малки лукчета, месо, и подправки. Разгледах много рецепти и се спрях на тази.
В гръцките се среща вариант с оцет или с червено вино; с пилешко, заешко и телешко месо, с октопод; с различни подправки: канела , бахар, индийско орехче, дафинови листа; с различни добавки като гъби, картофи и моркови.
В крайна сметка това е вид яхния и всеки я приготвя по свой вкус.
Сервира се с ориз или пържени картофи, може и просто така, без гарнитура. Не знам дали рецептата, която ще ви предложа е автентична, но определено ястието е много вкусно!

Пиле "Екзотика"

Дата на публикуване: 17.07.2012 г.
Дата на обновяване: 19.08.2019 г.

Първоначално мислех да го именувам "Хавай", но впоследствие видях в интернет, че съществува рецепта за пиле по хавайски, което е съвсем различно от това и за да си спестя критики:), го именувах Екзотика. Пък и изглежда екзотично все пак:).

Идеята да използвам кокосова сметана в рецепта с пиле видях преди време във вашите блогове. При Ели също има чудесна рецепта.
За тези, които не са пробвали ще споделя, че тази сметана е много по-лека от другата, придава страхотен вкус на пилето и обратно на очакванията ми аромата е съвсем лек и ненатрапчив. 

Варени миди

Тази рецепта е за варене на пресни миди, или по-скоро за метода на приготвяне. Макар на пръв поглед всичко да изглежда просто, мидите изискват предварително почистване, а варенето им трае кратко. Надявам се да съм полезна, най-вече със снимките от обработката.

Пържени калмари по гръцки /Καλαμαράκια τηγανιτά

Едно от любимите ми гръцки ястия са Пържени калмари. Като цяло рецептата не е нещо сложно, класика при приготвянето на риба: потапят се в брашно, изтупват се и се пържат в зехтин. Съществуват обаче различни версии и последователност при която могат да се направят.

За да се получат съвсем хрупкави калмарите, може да се използва технологията за пържене на: вода-брашно-вода.
Също така брашното може да е само бяло или смес от царевично и бяло; както и микс от бяло брашно, царевично брашно, полента, царевично нишесте.

Пещера " Съева дупка" и Ферма "Сините щрауси"

Една от най-красивите пещери в България, наричана "Подземната перла" е Съевата дупка.
Дължината на пещерата е 400 м, а постоянната й температура е 7-11 градуса, целогодишно.
Образувана е преди повече от 3 милиона години.
Туристическия ни гид разказваше толкова увлекателно, че дори и децата стояха притихнали, за да чуят какво, къде и кога се е случило. 

Солен кейк със сушени домати и Пекорино

Когато една рецепта обикаля много блогове, това означава, че е добра! Винаги съм се радвала, когато срещна някоя рецепта на много места, по-добра препоръка от това няма!
Така е и с този солен кейк на Ивана. В момента, в който го видях, го добавих в дългия списък за изпълнение. Първоначално мислех да го направя с друго сирене, но случайно попаднах на Пекорино в Метро, та спазих оригинала. Единствено не добавих мортадела, въпреки, че може да се замени с шунков колбас или др.
Адаптирано от: С нож и вилица в ръка.

Печени хрупкави пилешки крилца

Рецептата е от Иван Звездев.

Нахутена яхния от остров Сифнос

Дата на публикуване: 04.07.2012 г.
Дата на обновяване: 19.08.2019 г.

Revithada Sifnou (Ρεβιθάδα Σίφνου) е гръцко ястие с нахут, произлиза от остров Сифнос. В автентичната си рецепта тази яхния с нахут се приготвя с мека дъждовна вода, готви се продължително време на ниска температура в затворено гърне и включва простички съставки – нахут, лук, дафинов лист, розмарин, сол, зехтин. Ако не сте опитвали нахут, то наподобява вкусът на боба, всъщност с нахут могат да се приготвят всички ястия, които приготвяме със зрял боб.

Пържени тиквички с пармезан

Тези вкусни панирани тиквени пръчици открих тук.

Домашен ягодов сладолед

Този ягодов сладолед е по рецепта на Ева Тонева - без машина и много вкусен. Изключих единствено жълтъците.
След това и при Габи видях нейните ягодови розички.
Всъщност при много от вас има рецепти за сладолед:), все вкусни и красиви.

Пържена цаца

Продукти:
замразена или прясна копърка, цаца или друга дребна риба
брашно
сол/ ако не е солена/

Хрупкави мариновани пилешки крилца с царевично брашно, галета и сусам

Дата на публикуване: 01.07.2012г.
Дата на обновяване: 14.04.2020г.

Рецептата е от Иван Звездев.

Боженци - живописно свидетелство на българската история

Боженци е малко селце, сгушено в сърцето на Стара планина, очарователно със своите калдъръмени улички, каменни къщи с дървени чардаци и аромат на история във въздуха. 

В края на 19 век в Боженци имало 110 къщи и около 500 жители. Постепенно обаче хората се изселили и през 1964 г. Боженци е обявено за Архитектурен и исторически резерват.
Към момента тук живеят около 40 души. Но както са написали в сайта на Боженци: "тук и сам да живееш, не се чувстваш самотен!"