Пълнени мини тиквички с кайма и ориз

Наред с пълнените зеленчуци, сушени и свежи патладжани и сармички, Kabak dolmasi - пълнените тиквички са поредното ястие в тази категория. Популярни са в турската и балканската кухня, като могат да бъдат приготвени както със смес от месо, така и само с ориз. Приготвям ги по същия начин, както останалите зеленчуци, с разликата, че тези пека в тава във фурна.

Проя с тиквички и сирене

Проя с тиквички приготвих, след връщането ни от Хърватия, през юли. Сезонът на изобилието от цветове предполагам вече е преминал, но пък тиквички има все още, а и престоят и други лета, в които можем да си приготвим проята по този начин. Рецептата е класическа, позната в районите на Хърватия и Сърбия, но с добавяне на тиквички. И понеже е вдъхновение от лятната ни ваканция и пресните тиквички и цветове, както и сирене, които си купихме от пазара в Сплит, записвам в категория "Хърватска кухня". Отново ще поясня, че за съотношението на течност/брашно, има значение кой тип брашно се използва. Фино смляното царевично брашно поема много течност, а едро смляното, тип грис - обратното. Може да се използва смес от царевичен и пшеничен грис, или смес за качамак, като трябва да се следи при добавяне на течността, да се достигне консистенция, наподобяваща гъсто кексово тесто. Просто си подгответе допълнително йогурт, вода и брашно и направете подходящата консистенция тесто.

Лятна мусака с тиквички и ориз

Лятото е времето, когато свежестта и лекотата в кухнята са на преден план, а тиквичките са чудесен избор за приготвяне на разнообразни и вкусни ястия през този сезон. 
В тази публикация споделям рецепта за лятна мусака с тиквички и ориз, едно вкусно и свежо ястие, което е добър избор за обяд или вечеря.

Розички от тиквички с яйца и сирене

Идеята видях при Бети, благодаря ти:)!.
Моето изпълнение е малко по-различно, улесних процедурата, и използвах подръчни материали, като чашки и хартиени кошнички. Записвам си я тук, защото освен, че е вкусно( вкъщи обичаме тиквички с яйца и сирене) е и много ефектно.

Приказният залез над Торони и рецепта за кюфтенца от тиквички по гръцки

Торони е малък курорт, но пък може би с най-богатата история на Ситония.

В началото градът бил наречен Тороне и бил построен на върха на хълма между днешните Торони и Порто Кофу.

Днес от древният град са останали руини. На хълма се намират останките от крепостта Лефтония, а останалите части от древният град са под вода.

Пълнени тиквички с ориз на фурна

Рецептата е от мама, всъщност и изпълнението е нейно. Аз си похапнах с кеф и едва се сдържах докато снимах. 

Пържени тиквички с пармезан

Тези вкусни панирани тиквени пръчици открих тук.

Пържени тиквички по гръцки

Дата на публикуване: 18.05.2012 г.
Дата на обновяване: 19.07.2019 г.

Може би една от първите рецепти, които всеки би искал да приготви у дома си, след пътуване до Гърция е именно рецептата за Пържени тиквички по гръцки. Това, което различава тези тиквички от класическите пържени тиквички, основно е във хрупкавата обвивка, както и че се пържат в зехтин. Тайната на тази външна обвивка се състои в метода на паниране, като за целта тиквичките се нарязват, престояват в ледена и посолена вода, топят се в брашно, след това в ледена вода и се пържат. Първоначално пропусках стъпката с последното потапяне във вода, защото се притеснявах да не пръскат, но с течение на времето свикнах и вече ги приготвям само по този начин.

Рататуи

Гледали ли сте “Рататуи”? Ние от месец насам го гледаме всекидневно. Та беше нормално да си сготвим прословутото ястие на Реми, което даде достоен финал на филмчето.
Рецептата, по която го приготвих е изцяло по това, което виждам във филма. Т.е. рецептата е на Реми. Дори се опитах да го поднеса по същия начин. 

Кюфтета с кайма, тиквички и моркови

Така или иначе съм на вълна "кюфтета", реших да споделя още една рецепта. Преди години, един познат ни каза, че от 1/2 кг кайма прави 50 кюфтета. Аз си мислех, че се майтапи, но като видях колко неща сложи още, да ви кажа аз и 100 мога да направя така:). Рецептата е негова, не знам откъде е, мисля, че е домашна импровизация.

Гръцка мусака / ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Дата на публикуване: 23.03.2012 г.
Дата на обновяване: 10.08.2019 г.

От известно време съм запалена по гръцката кухня. Преди време една дама, с която се запознах по служебен път сподели, че живее на о.Крит и се заговорихме за гръцката кухня. Имаше книга на гръцки, с рецепти. Нагледах се на какви ли не красоти. Спомням си когато ми каза: “ако направиш гръцка мусака, ще забравиш за другата:)”. Да си призная от тогава я правя вече няколко пъти и съм впечатлена! Вярно, че изисква повече време за готвене, но пък вкуса определено си заслужава.

Розички от тиквички с моцарела

Дата на публикуване: 12.10. 2011 г.
Дата на обновяване: 27.06.2020 г.

Идеята е от интернет, лесна за изпълнение, а ефектна. Използват се бейби моцарели, които се мариноват и завиват в лентички тиквички. Тиквичките може да са запечени на грил, сурови, мариновани или бланширани във вода.

Кюфтенца от тиквички и картофи

Популярни и обичани кюфтенца, хит през лятото, а и не само... Всеки ги прави според вкуса си, ето и моя вариант: