Страници

понеделник, 29 януари 2018 г.

Малки пайчета с тиква, фурми и кокосово масло


Днешната рецепта е за Мини пайчета, или тарталети, приготвени по класическа рецепта, но не точно с класически продукти или една импровизация на класиката. В интернет има много подобни варианти. Начин за разнообразяване също е да се направят само кошнички от тестото и да се пълнят с различни неща, кремове, плодове и др.
Хрупкавата кора е приготвена по стандартна технология, като кравето масло е заменено с кокосово. Покрита е с кремообразна плънка от тиква, орехи пекан и фурми, завършека е шоколад, гарниран с кокосов чипс и орехи пекан. След няколко часово охлаждане този десерт наистина е много вкусен.
Това, което би могло да създаде проблем е тестото, тъй като заради кокосовото масло, спойката не е толкова добра, както с краве масло, но при спазване на указанията по време на работа, мисля, че няма да има проблем. Препоръчвам използването на бяло брашно, защото както е известно другият вид брашна нямат много добра спойка и процесът на 'разпадане" на тестото, също би се увеличил. Друго, което би могло да се направи ако се държи на използване на пълнозърнесто брашно е да се използва заедно с някакъв продукт, като нишесте.






Този месец в училището на синът ми имаше уъркшоп по правене на шоколад. Той пренесе вдъхновенията вкъщи и съответно се сдобихме с различни продукти. След като успешно направи шоколада си, аз реших пък да тествам кокосовото масло в класически рецепти, като просто сменя кравето масло с него. Много е писано за здравословните и полезни качества на това масло, приложимо е в козметиката и в кулинарията. За това аз няма да преписвам информация от интернет, а ще споделя накратко своите впечатления.
Много различна мазнина е тази. На топло се превръща в течност, на студено се втвърдява. В момента имам два вида кокосова мазнина, като едната е в пакет като масло, а другата е тази в буркан. Тази в пакета се води кокосова мазнина, а тази в буркана олио(масло). Тази в бурканчето има аромат на кокос, а другата не. И двете нямат вкус. Идеални са за готвене, но като цена идват малко скъпичко. За това мисля, че прилагането им в различни напитки, сладкиши и др. е добър "бюджетен вариант", както е модерно да се казва:). Попаднах на идеи да се добавя в кафе, което все още не съм пробвала, но защо не? За запичане на зеленчуци на тиган също е добре, защото там не се изисква голямо количество. Изобщо, ако човек има възможност е добре да използва Кокосово масло.



Малки пайчета с тиква, фурми и кокосово масло


Продукти:
Тесто:
80 гр кокосово масло
150 гр брашно
3 с.л. студена вода
2 щипки сол

плънка:
350 гр сварена тиква
5 бр. фурми
1 с.л. бадемов тахан

покритие:
100 гр натурален шоколад
1 с.л. кокосово масло

декорация:
кокосов чипс
орехи Пекан


Приготвяне:
От маслото, пресятото брашно, солта и водата се замесва тесто с бързи движения на пръстите. Прави се на топка, увива се със стреч фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.
През това време тиквата се бели и нарязва на малки кубчета, поставя се в тенджера с дебело дъно( използвам Цептер), добавя се 1-2 с.л. вода, затваря се с капак и се сварява за около 15-20 минути. Изважда се и се пасира заедно с фурмите(почистени от костилките) и бадемовият тахан.
Фурната се включва да загрява на 180 градуса.
Тестото се изважда, ако е нужно се оставя да се отпусне. Тъй като е "ронливо" може да не се разточва на голяма кора, а да се работи на етапи. Разточва се, с помощта на ринг, или чаша с остър ръб се изрязва кръг, по-голям от гнездата за мъфини( за да може да се получи борд).
Кръговете се поставят във формата внимателно, ако е нужно се използват хартиени кошнички, или формата се намаслява леко. Но по принцип тестото съдържа масло и формата не би трябвало да се намаслява.
Във всяка тарта(пайче) се изсипват по около 2 с.л. от плънката и се пекат за 30 минути. Изваждат се, охлаждат се леко и след това се изваждат внимателно, за да не се натрошат. Аз ги изваждам като поставям ръката си върху тях и обръщам формата. Пайчетата се охлаждат върху решетка.
Шоколада с кокосовото масло се разтопяват на водна баня или в микровълнова и във всеки пай се изсипват по 1-2 с.л. от шоколада. Прибират се в хладилник да стегнат. Декорират се с кокосов чипс и орехи Пекан.


петък, 26 януари 2018 г.

Горещ шоколад с маршмелоу


Може би от около година открихме вкусът на биологичният шоколадов крем на "Nocciolata" , особено много се харесва от малкият ми син. Предпочита варианта без мляко, най-често го яде на филийки:), но също и с палачинки и гофрети, включваме го и в торти, а ето тук овкусява едни палачинкови талиатели. Чудесен е и в класически горещ шоколад. Предлага се и в България.





Горещ шоколад с маршмелоу


За тази напитка пропорциите са на вкус, но все пак:

Продукти:
*за всяка порция
1-2 с.л. шоколадов крем "Nocciolata"
чаша горещо мляко (200 ml) - ядково или прясно.
*Маршмелоу, за сервиране



Приготвяне:
Млякото се загрява, добавя се шоколадовият крем и се разбърква много добре. Отгоре се изсипва доза Маршмелоу( количество по желание). Разбърква се, докато се разтопи.



* Тези, които не консумират Маршмелоу, заради желатина, могат да го пропуснат или да си приготвят веган вариант на същите.
Варианти за приготвяне и овкусяване на горещият шоколад има много - различни подправки, декорации, сметани, плодове, а по-смелите пък добавят и чили. Както и да го предпочита човек, то със сигурност консумирането му е приятно усещане.



Въпреки, че сега не е точно сезонът на лалетата, просто не се въздържах пред красотата на тези и ги включих в зимната фотосесия:).




вторник, 23 януари 2018 г.

Топла гъбена крем супа за студени зимни дни / Creamy mushroom soup


Когато снегът покрие покривите на сградите, парковете и всичко наоколо, градът става още по-красив. Прекрасно е да се събудиш сутрин и да видиш как всичко е побеляло навън. Приятно е да наблюдаваш през прозореца, докато пиеш топъл чай или кафе, да се разходиш из приказните улици, да снимаш...





Най-честият ми аутфит за градски разходки през сезона е деним, парка и боти. По този начин се чувствам едновременно комфортно и топло. Понякога заменям денима с клин и пола. В по-студени дни между парката и блузата обличам и жилетка, но един дебел пуловер също върши работа. Под денима съответно обувам клин или чорапогащи( тази дума малко смешно ми звучи, има ли синоним?).





Предпочитам парката за зимният сезон, тъй като се съчетава добре с деним, клин, панталон, пола и др. Комбинирането с различни обувки също е възможно - сникърси, боти, ботуши, желателно на ниска подметка. Въпреки, че има огромна топла качулка с пух, то често се носи в съчетание с плетена шапка. Огромните аксесоари като обемист шал и голяма чанта са добър избор. Изобщо парката е уни, както се казва. Освен практичността ѝ парката предпазва от дъжд, вятър, а топлата ѝ подплата и от студ. Моята любима е в цвят каки. Влюбих се точно в нея преди няколко години. Изключително популярни са тук, въплъщение на градски стил, удобство и комфорт.


Зимата със всичката си красота обаче донася по-ниски температури, а вследствие колкото и добре да сме облечени, се прибираме поизмръзнали вкъщи:). Със сигурност на всеки би му било приятно след такъв ден да завари у дома си топла супа и уютна атмосфера. Е, често трябва и сами да си я приготвим, но хубавото е, че точно тази става сравнително бързо.


Не е като да не обичаме супи, а в крем вариант са любими на децата. Когато обаче се аранжира, тогава става още по-неустоима. Най-често поднасям тези супи с крутони, но различни зеленийки, зеленчуци в суров, сварен и запечен вид, пилешко месо, запечено на тиган, различни добавки, като едни малки кръгли топчета и т.н. За тази рецепта избрах гъби "Кралска печурка", защото са много ароматни.

Гъбена крем супа



Продукти:
200 гр гъби
2 картофа
1 морков
1 глава лук
1 пащърнак
тънък резен целина
30 гр краве масло
50 мл течна готварска сметана
допълнително:
олио от тиквени семки
сметана за готвене


Приготвяне:
Гъбите се почистват, крайната част на пънчетата се изхвърля. Измиват се добре и се нарязват на едро. Останалите зеленчуци се белят и измиват. Картофите се нарязват на кубчета, а лукът, морковът, целината и пащърнака на дребно. Всички зеленчуци се поставят в тенджера, заливат се с вода с малко сол и се варят до готовност(за около 30 минути). Към тях се добавя маслото и се разбърква. Зеленчуците се изваждат. Част от тях се оставят за сервиране към супата, а останалите се пасират заедно със сметаната и малко от горещия бульон. Към тази смес се добавя от останалият бульон, количество по желание ( според желаната гъстота), разбърква се добре и се оставя да се вари 5 минути. Поръсва се с черен пипер и се поднася с крутони и отделените сварени зеленчуци. Към всяка купа може да се добавят олио от тиквени семки и допълнително сметана.

*Публикацията НЕ е спонсорирана!

четвъртък, 18 януари 2018 г.

Среднощна супа (Mitternachtssuppe) и Новогодишните традиции в Австрия



Харесвам празниците, уважавам красивите традиции на всички по света. Винаги съм любопитствала да науча повече за тях. В тази публикация ще ви разкажа за това, което успях да науча през няколкото години живот тук. Предполагам, че има и още факти, които все още не са ми известни, но с течение на времето предполагам ще разбера и за тях.

Като за начало започвам с поздрава: Guten Rutsch! и Prosit Neujahr!
"Guten Rutsch" се пожелава в края на годината, с което се пожелава добро начало на Новата.
"Prosit Neujahr" се пожелава, когато Новата година вече е настъпила и когато виждаме приятели и близки за пръв път в началото на годината. То си е Честита Нова година, няма как да се каже преди това:). По този начин се пожелават щастие, успех и късмет.


Silvester
31 декември, последният ден от годината се нарича Silvester (Altjahrstag) а името му е свързано с паметният ден на Св. Силвестър I (31 декември 335 г.).
В Щирия на 30 декември се празнува Фермерският Силвестър. Тази традиция е свързана с легенда, за фермер, който попаднал в капан на снежна буря, нямал възможност да се завърне в Грац и празнувал един ден по-рано с един отшелник. Празнуването ден по- рано става все по- популярно, тъй като много хора нямат възможността заради работни ангажименти да празнуват на 31.



Нова година в Австрия е повече от фойерверки, шампанско и хайвер. 


Леене на олово
Малко преди полунощ всяко семейство гадае за бъдещето през Новата година, чрез леене на олово. Комплектите се закупуват от търговските мрежи. Малки оловни фигурки се нагряват в лъжица над пламък и се хвърлят в купа със студена вода. По фигурата, която се образува се гадае какъв късмет ще донесе Новата година. Към всеки комплект има списък с различни фигури и значението им.

Опушване на дома
Особено популярно в селските райони. В тиган се поставят светещи въглени, поръсват се с подправки, или пък се използва тамян под формата на малки "камъчета", предлаган в различни аромати. Вдига се нависоко и се разнася из цялата къща. Целта е да се прогонят злите духове.

Късметчета (GLÜCKSBRINGER)
В Новогодишният ден австрийците раздават на близките си малки късметчета под формата на подкови, прасенца, коминочистачи, монети, торбички, гъбки, детелинки, подкови, рибки.
В търговските мрежи се предлагат и различни варианти на тези късметчета като фигурки от марципан, шоколад, бонбони, цветя в саксии с декорация, свещи, сапуни и др. Счита се, че всичките носят късмет.

Танцът в полунощ
Австрия е родината на Виенският валс и разбира се традиционният в тази нощ е именно той. В полунощ, когато удари 12 ч. всички танцуват под звуците на Дунавският валс, излъчвам по радио и телевизия. Хората вярват, че навлизайки с щастливи стъпки в Новата година, това ще им донесе късмет.

Прибиране на прането
В навечерието на Новата година не трябва да виси пране по сушилките и просторите. Счита се, че носи лош късмет, което идва от стари вярвания, че духовете на починалите може да се хванат за бельото.

Известният Виенски концерт, който в продължение на няколко години е един от най-забележителните събития в празничният календар. Изпълненията на Виенската филхармония са предавани по целият свят.

Фойерверки
В миналото хората са вдигали шум с тенджери и различни съдове, с цел да прогонят злите духове. По-късно това се е правело с барабани, оръдия и др. Днес този обичай е осъвременен и мястото им е заето от фойерверките. Австрийският закон обаче е въвел ограничителна забрана за използване на фойерверки, с цел безопасността, в повечето общини частното им използване е категорично забранено.

Наздравица
Вдига се с шампанско, символизиращо изобилието и жизнерадостта.

Фондю, Раклет и празничната трапеза
В Австрия някои австрийски семейства има традиция да се сервира Фондю или Раклет на трапезата. И какво по-хубаво от това. Всички си стоят на масата, говорят си и същевременно приготвят храната си по свой вкус.
Разбира се, в други семейства трапезата както и навсякъде по света е празнично подредена, ястията също са подбрани и сервирани по-различно. Различни хапки, Раклет, Фондю, Класически ястия, възможен е всякакъв избор. Към тях често се поднасят и прасенца, от печени, до сладки и солени варианти от тесто, марципан, шоколад. Варианти на другите късметчета също са подходящи: гъбки от яйца и домати, калинки от чери домати и босилек, сладки подкови, сандвичи детелинки, различни салати, палачинкови торти, оформени като часовник, сладки и бисквити с формата на късметчетата, изобщо каквото въображението роди.

Рецепти по темата в моят блог: Раклет, Шоколадово фондю, Всякакви предястия, хапки и мезета, Пълнени прасенца, Картофени гъбки, Гъбки от бейби моцарелки с чери домати.

Интересно е приготвянето на така нар. Среднощна супа (Mitternachtssuppe), която се сервира след Полунощ, когато всички отдавна са хапнали, но гладът започва да се обажда:). Доста рецепти разгледах, за да се уверя, че всичките са различни:), но основното е наличието на кайма, боб и царевица. Съществуват и веган варианти. Ето я и моята:



Среднощна супа (Mitternachtssuppe)

Продукти:
250 гр кайма смес телешко и свинско
2 бр. сурови вурстчета(тънки наденички)
1 средна глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
1 пащърнак
резен от глава целина
1 червена пиперка
2-3 домата
1 с.л. доматена паста
100 мл червено вино
200 гр сварена сладка царевица от консерва
200 гр сварен боб от консерва( използвам дребен червен)
600 мл телешки бульон
щипка черен пипер
1 ч.л. червен пипер

100 мл готварска сметана
около 50 мл зехтин


Приготвяне:
Наденичките се нарязват на парчета. Лукът, морковът, целината, пащърнака, чесъна и пиперката се нарязват на малки кубчета.
В тенджера се загрява зехтина и се добавя каймата с черният пипер. Бърка се с дървена лъжица, докато стане на трохи, добавят се наденичките и зеленчуците, разбъркват се и се готвят до омекване. Налива се виното и се оставя на котлона, докато част от него се изпари. В тенджерата се добавят доматената паста, нарязаните домати и червеният пипер. Всичко се разбърква и се оставя да заври. Прибавят се царевицата и боба, налива се бульона и супата се разбърква. Оставя се да се вари под капак за около 20 минути.
Добре е супата да престои няколко часа, може и в хладилник за цяла нощ. Преди поднасяне се загрява и в нея се изсипва сметаната, разбърква се и се сервира с препечени хлебчета.

вторник, 16 януари 2018 г.

Актуалният за сезона цвят: Бял / Actual Seasonal Color: White


Модните специалисти определиха актуалният цвят за сезона, природата обаче е на друго мнение и вярна на стила си, облече всичко в бяло. Това е и моят любим цвят през зимата: символ на нежността, чистотата, същевременно студен, но очарователен в своята ледена тоналност.

понеделник, 15 януари 2018 г.

Свински котлети с ананас в сладко-кисело-лют сос / Pork chops with pineapple


Ако сте почитатели на сладко-солено-кисели комбинации, китайска кухня или просто обичате да тествате нови вкусове, то тази рецепта със сигурност ще ви допадне. До момента бях правила пиле с ананас и свинско, но на късчета. Пържолите с ананас са нещо различно. В интернет е пълно с варианти, приготвени на грил, на тиган, в уред за бавно готвене или на фурна. Подправки, сос и разнообразяване с други продукти са възможни.
Това, което ми допада на тази рецепта е, че е много подходяща за по-специални вечери, празници, или гости. Т.е. ако искаме да разчупим традиционните пържолки, с нещо по-ефектно. Поднесени със свежи салати тези ананасови котлетчета са наистина добро попадение.



Свински котлети с ананас в сладко-кисело-лют сос


Продукти:
4 бр. свински котлети
4 с.л. сос Уорчестър
4 с.л. ябълков оцет
4 с.л. мед
4 с.л. соев сос
черен пипер
2-3 скилидки чесън
4 резена ананас, може и от консерва
1 с.л. кафява захар(използвам мусковадо)
1 с.л. сусам
50 мл зехтин
100 мл зеленчуков бульон
1 с.л. царевично нишесте
нар, коктейлни черешки и кокосов чипс за сервиране


Приготвяне:
*Тъй като пържолите са повече и не се събират наведнъж в тигана, се процедира на етапи.
Уорчестъра, оцета, захарта, меда, соевият сос и черният пипер се разбъркват в купа и в тях се мариноват пържолите. По възможност поне 1/2 час.
В тиган с дебело дъно се загрява зехтин и в него се поставят пържолите и се готвят докато се запечатат, добавя се 1/2 от маринатата и се готвят докато започнат да се оцветяват леко в златисто. В тава се налива малко зехтин и пържолите се подреждат една до друга, поливат се със соса.
В тигана се добавя още малко зехтин и се поставят другите пържоли и се процедира по същият начин. Като се запечатат от всички страни към тях се добавят останалата марината и чесъна, нарязан на ситно и се готвят докато започнат да се оцветяват леко в златисто. Пържолите се подреждат в тавата, до другите. Поръсват се със сусам.
Върху тях се поставят филийките ананас. Полива се соса, тигана се деглазира с бульона и всичко се изсипва в тавата.


Пържолите се пекат във фурна на 200 градуса за около 20 минути, до запичане. По време на печенето се поливат със соса един-два пъти. Изваждат се и се разпределят в чинии. Нишестето се разтваря в малко вода и се изсипва в тавата, разбърква се добре и се оставя да заври, до сгъстяване. Пържолите се поливат със сос и гарнират с нар, коктейлни череши и кокосов чипс.



петък, 12 януари 2018 г.

Семейни моменти: Шоколадово фондю /Chocolate fondue


За някои рецепти е много трудно да се каже откъде точно произлизат, а за мен винаги е било интересно да науча историята им. Ето например Шоколадовото фондю, носещо френско име, с корени, водещи до Нюйоркският ресторант "Chalet Suisse" и изключително популярно във Швейцария, а и по целият свят. По тази причина аз не бих се ангажирала с определяне на националността на това популярно изкушение.
Всепризнат факт е, че е един от най-оригиналните начини за поднасяне на десерт, подходящ за изискани вечери, романтични срещи и срещи с приятели, партита, семейни закуски и споделени моменти.





За направата му е необходим специален съд, който се предлага в различни разновидности, размери и материал, както и популярните фонтани. Идеята е, че този съд се подгрява със свещи или на ток, шоколадът се разтопява и в него се потапят различни плодове и сладкиши, нанизани на дървени шишчета или специални вилички. Шоколадът може да бъде обогатяван с различен алкохол, сметана, кондензирано мляко, подправки и др. В случай, че не разполагате с такъв съд, не значи, че трябва да се лишавате от това удоволствие, спокойно може да разтопите шоколад на водна баня или в микровълнова, да го изсипете в красива купа и да се насладите на този десерт. Е, да шоколадът, ако не се подгрява стяга за няколко минути, но кой ще го чака:)?



Моето фондю е керамично, с компактен размер, достатъчен за нашето семейство. Шоколадът се начупва и поставя в купата( може да се използва всякакъв шоколад, подходящ за топене, както и специален на капчици. По желание към него се добавя масло, сметана, алкохол, подправки, кондензирано мляко и др. Разбърква се един-два пъти. Плодовете се почистват и нарязват на хапки, сладкишът се нарязва също на хапки, поднасят се и смлени ядки, кокосови стърготини и маршмелоу. Парченцата се забождат на вилица, или шишче, потапят се в шоколада и след това се овалват в ядки.


Сладкишът може да бъде домашен, приготвен по любимата ви рецепта. Моят сладкиш е:


Мраморен кекс 


Продукти, за малка форма с диаметър 16 см:
3 яйца
1 непълна ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. бяло брашно
1/2 пакетче бакпулвер Др. Йоткер
1-2 с.л. какао Др. Йоткер

Приготвяне:
Фурната се загрява на 190 градуса.
Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем.
Добавят се олиото и киселото мляко и отново се разбива с миксера на ниска степен до хомогенност.
Брашното се пресява с бакпулвера в купа и се прибавя към яйчената смес постепенно, като се разбива с миксер на ниска степен.
Част от сместа се отделя и се оцветява с пресятото какао.
Форма за кекс се намазва с олио и след това се поръсва с брашно. Изтръсква се излишното брашно.
Двете смеси се изсипват във формата като се редуват.
Кекса се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна, на ниска скара, до "суха клечка". Наблюдава се по време на печенето и ако започне да прегаря отгоре, може да се покрие с алуминиево фолио.
Кекса се изважда внимателно от формата и се обръща върху решетка да се охлади.





Шоколадът, който използвам:




четвъртък, 11 януари 2018 г.

Новогодишен блясък


Много хора смятат, че добрата домакиня непременно е някаква лелка, най-често с черпак в ръката и необръщаща внимание на външният си вид. Смело мога да оспоря това, защото лицата в блог пространството, стоящи зад кулинарни блогове са изключително привлекателни и щастливи жени.
Тази година реших да променя малко блога, като вмъкна именно такива публикации, отнасящи се до живота на една жена, където готвене, пътуване, семейство и красота се съчетават без проблем. Далеч от някои популярни лайфстайл блогове, които представят живота, в малко нереална светлина.
Надявам се да се получи интересно.

вторник, 9 януари 2018 г.

Вкусове от детството: Сладък салам


Ретро сладкишите свързваме с детството, с онези неустоими вкусове, които помним и рецептите за които се предават от поколения, записани на избелели листове, или грижливо съхранени в домашните тефтери, най-често срещани с имената на съседка, приятелка или близка:). Колкото и изкусителни, артистични, атрактивни, неустоими нови сладости да приготвяме, все се връщаме към онова време. В блога си имам доста рецепти по тази тема. Днес е ред на Сладкият салам, но по класическа рецепта с локум и орехи. Други негови версии са: Сладък салам буре, Шоколадов салам / Σαλάμι σοκολάτας, както и бисквитените рула: С шипков мармалад, С плодове, и по-модерната версия с Маскарпоне и Нутела.

Като цяло сладкият салам се прави от бисквити и масло, добавят се ядки, локум, стафиди, сушени плодове. Мисля, че това е една от най-автентичните рецепти, която със сигурност присъства в много рецептурници.


Сладък салам с бисквити, орехи и локум





Продукти:
200 гр обикновени бисквити( използвам "Петит")
1 ч.ч. орехови ядки
2 с.л. какао(използвам Нескуик)
140 гр. (1 кутия ) с локум ("Сладки времена" обикновен)
125 гр (1 малко пакетче) краве масло
1 с.л. захар( използвам Мусковадо)
пудра захар, за поръсване



Приготвяне:
Маслото и локума се нарязват на дребни парчета. Поставят се в тенджерка със захарта и се разтопяват, като се разбъркват на слаб котлон. Оставят се леко да се охладят.
Бисквитите се смилат, като се оставят с частици. Орехите също се смилат, аз предпочитам с частички.
Всички продукти, без пудрата захар се разбъркват в купа. Ако сместа се рони, може да се добави малко масло или прясно мляко.
Оформя се продълговато руло, като салам и се увива в алуминиево или стреч фолио. Прибира се в хладилник за няколко часа да стегне.
Изважда се, фолиото се отстранява внимателно, защото е възможно да се скъса и по салама да останат части от него. Сладкият салам се завързва по желание с готварски конец, поръсва се с пудра захар през цедка или сито, разтрива се с ръка и се поднася като се реже на филийки.


Елхички на клечка от бутер тесто



Идеята за оформяне на бутер тесто по този начин видях в интернет. Могат да се направят различни вариации относно "плънката". Популярните "Сълзици" например, като сладък вариант, а за солени версии различни шунки, сирена. Дори и без плънка, а само намазани с жълтък биха се получили чудесни соленки.
Моите бутер елхички направих с една интересна руло Моцарела и с Прошуто. Ако не откривате такава Моцарела, то тя може да се замени с кашкавал, или пък с обикновена нарязана Моцарела.





Продукти:
1 пакет охладено бутер тесто
1 руло Моцарела
1 пакет 100 гр Прошуто Крудо
1 яйце, за намазване
дървени шишчета


Приготвяне:
Бутер тестото се равзива и от него се изрязват ленти с ширина около 1 см. Прошутото и моцарелата се нарязват също на ленти и се поставят върху бутер тестото. Нанизват се върху шишчетата, имитирайки "акордеон", като върха се оставя по-тесен, за да се оформи елхичка. Подреждат се "легнали" върху тава, застлана с хартия за печене, намазват се с разбито с вилица яйце и се пекат в предварително загрята фурна, съгласно инструкциите на тестото, до зачервяване.