Ретро сладкиш с праскови от компот

Продукти:
5 яйца
1 ч.ч. захар
17-20 пълни с.л. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 прахче ванилия / може и 1 пакет ванилена захар/

краве масло за намазване на тавичката
1 голям компот от праскови/кайсии/

Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват с миксер на крем. Към тях се добавя по малко от пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Сместа става гъста кексова.
Кръгла тава с диаметър см се намазва с кравето масло и върху дъното се подреждат прасковите от компота. Отгоре се изсипва внимателно сместа, заглажда се и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор до готовност.
Сладкиша се изважда и след малко се обръща в тортена чиния. Като се охлади се сиропира със сока от компота. Ако сокът е малко, може да се направи сироп от захар и вода.

Земел кнедли с шпек

Кнедлите са изключително популярни в Европа. Поднасят се като гарнитури, добавки към супи или десерт. Съществуват вариации с картофи, хляб или брашно. Днешните са със земели и шпек(вид австр.бекон) .
Други варианти:
Кнедли със стар хляб и лук; Кнедли със сливи; Кнедли с шоколад

Земел кнедли с шпек(бекон) 

Продукти:

5 бр. нарязани земели
250 мл прясно мляко
2 яйца
2-3 с.л. брашно
сол
черен пипер

добавки:
нарязан на малки кубчета шпек (студено пушен бекон)

*Може да се добавят и ситно нарязан магданоз и предварително задушен/запържен лук.

Нарязаните земели се накисват с млякото за 30 минути.
В зависимост от хляба, може да поеме повече или по-малко мляко, затова ако е необходимо да се отцеди излишното мляко.
След това се добавят останалите продукти.
Всичко се смесва добре. С мокри ръце се взима от сместа и се оформят топчета с диаметър 3-4 см. Може и по-големи, по-малки:).

Пускат се във вряща подсолена вода и се варят на средна степен за около 10-15 минути, докато изплуват на повърхността.
Изваждат се и се отцеждат. Поднасят се с бульон или като гарнитура към печени и варени меса.

*Кнедлите могат да се направят и със стар хляб.

Снежна алпийска приказка

Смути с папая, портокал и банан

Продукти:
1/2 папая
1 банан
сок от 1 портокал
1 ч.л. чия
1 ч.л. пчелен прашец

Приготвяне:
За тези, които не знаят - с папаята се процедира като с пъпеш:)
Папаята се обелва, семките се отстраняват и се нарязва на кубчета, заедно с банана. Поставят се в блендер, добавя се сокът от портокала и всичко се пасира до хомогенност.
Смутито се поръсва с чията и пчелният прашец.

Смути с ябълка, портокал, банан и морков и идея за декорация с ябълка

Във Фейсбук Вени / Сладки страстни прегрешения/сподели с нас една страхотна идея за декорация на ябълка. Благодаря ти, Вени!
Веднага приложих идеята върху една червенушка. Ползвах формичка за сладки, но мисля, че по-добре би се получило с тези формички, с които се изрязват хапки сандвичи. Е, аз такива нямам:))). Но ефекта си е ефект, макар и в любителско изпълнение. Съветът ми е ако не консумирате ябълката веднага да я напръскате с лимонов сок, за да не потъмнява.
Нашият следвалентински следобед беше украсен с тази ябълка:

Технологията за изрязването е ясна, формичките се притискат в ябълката и отстрани с нож се изрязва излишната част, която веднага си намира мястото в едно смути:):

Продукти за 1 порция:

1 ябълка
1 банан
1 морков
3 бр. физалис
сок от 1 портокал

Приготвяне:
Ябълката и банана се белят, моркова се остъргва. Нарязват се на кубчета и се поставят в блендер, добавят се физалиса и сока от портокала.
Всичко се пасира до хомогенност.

Талятели с цветен карфиол и авокадово олио

Мнението ми за добрата паста е, че трябва да се включва в рецепти, в които да се усеща нейният вкус, а не да преобладава сосът например. Бих могла да я консумирам само със зехтин. Разбира се към нея могат да се добавят и други продукти, които да предадат и един малко по-различен вид на ястието. Имам няколко такива рецепти в блога,които може да разгледате тук.

Скоро попаднах на едни много интересни мини карфиолчета, толкова цветни и красиви. Естествено и тях ми се искаше да приготвя така, че да наблегна на техният вид и цвят. Други рецепти от семейство карфиолови, може да видите тук:).
Повече за цветните карфиолчета може да прочетете тук.

И на финал овкусих цялото това съвършенство с Авокадово олио и малко сол.

Рецептата е точно такава - семпла, но същевременно атрактивна и вкусна.

Продукти, за 2 порции:
4 "кълбета" Талятели
2 бр мини цветни карфиолчета
по 1 с.л. авокадово олио на порция
3-4 с.л. авокадово олио за печене на карфиола
сол на вкус

Приготвяне:
Карфиолите се измиват и накъсват на розички. Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене и се поливат с авокадово олио, посоляват се леко и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 20 минути.
Талятелите се сваряват според указанията на опаковката, измиват се и се отцеждат. Разбъркват се с авокадово олио и се разпределят в чинии.
Към всяка порция се добавят розички карфиол.

  

Смути "Слънце"

Продукти:
*1 тънък резен сурова тиква
10 зърна грозде, без семки
10 бр. физалис
1 банан / 3 мини банана/
1 ябълка
1 клементина
1 мандарина
1 ч.л. пчелен прашец, от "Фармхопинг" и"Медената къща"

Приготвяне:
Тиквата, банана, ябълката се обелват и нарязват на малки кубчета. Клементината и мандарината се обелват. Мандарината се филетира, ако не ви се занимава може да изцедите сока от нея. И двете се разделят на парчета. Физалиса и гроздето се оставят цели. Всички продукти се поставят в блендера и се пасират до хомогенност. Пчелният прашец се натрошава в саханче или се смила с машинка за пипер, за по-лесно усвояване/ по съвет на Ели, благодаря:)/. Смутито се налива в чаша и се поръсва с пчелният прашец.

*Ако не сте консумирали тиква в суров вид ви препоръчвам да го направите отначало с малко парченце, добавено към другите плодове.

Швейцарски карнавални сладки

Fasnachtschüechli са карнавални сладки с швейцарски произход. Много популярни са в Европа и са изключително интересни както за правене, така и за консумиране;).

Пържен артишок / Carciofo alla Giudia

Carciofo alla Giudia – пържен артишок е рецепта от италианската кухня. Произхожда от еврейската общност в Рим, като според Уикипедия giudìo е римският диалектен термин за евреин. Приготвен по този начин, артишокът има хрупкави листенца, наподобяващи чипс.

Зелена салата с трюфели от синьо сирене

Ако сте любители а по-нестандартните вкусове, то тази салата ще ви допадне със сигурност.

Продукти:
1 купа микс зелени салати
1/2 авокадо
1 смокиня
ядки от 1 орех
100 гр синьо сирене
1/2 лимон за авокадото

1 ч.л. мед от летни билки
1 ч.л. ябълков оцет
1 с.л. олио от авокадо

Салатите се измиват и накъсват. Поставят се в чиния. Синьото сирене се натрошава и от него се оформят топчета. Поставят се върху салатата. Поръсват се орехови ядки. Смокинята се нарязва на парчета и също се поставя в чинията. Авокадото се бели, костилката се отстранява и се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнява. Нарязва е на резени и се поставят при останалите продукти. Салатата се овкусява с дресинг, приготвен от меда, оцета и олиото от авокадо.

Печени зеленчуци с меден дресинг

Продукти:
1 артишок
няколко моркова
1 глава броколи
1 глава чесън
2-3 с.л. олио от авокадо
сол

дресинг:
1 ч.л. мед от летни билки
1 с.л. олио от авокадо
1 ч.л. оризов оцет

Приготвяне:
Дръжката на артишока се изрязва, а цветът се почиства от старите и твърди листа и се нарязва на парченца. Поръсва се с лимонов сок, за да не потъмнява.
Броколите се измиват и накъсват на розички.
Морковите се остъргват, ако са малки се оставят цели, ако са по-големи, може да се разполовят по дължина.
Чесъна се разрязва на две, не се бели.
Зеленчуците се подреждат върху тава с хартия за печене. Поливат се с олио от авокадо и се посоляват.
Пекат се във фурна на 180-190 градуса до готовност (за около 30-40 минути). Изваждат се, поливат се с дресинга, разбъркват се и се връщат във фурната за още около 5 минути.

Смути със сливи, манго и ябълка

Продукти за 1 порция:

2 сливи
1/2 ябълка
1/2 манго

Приготвяне:
Плодовете се измиват и почистват от костилките/семките. Мангото се бели. Нарязват се на парчета и се поставят в блендер, Пасират се до хомогенност.

Боб на фурна с кюфтенца

Продукти:
1 ч.ч. боб
4 ч.ч. вода
сол
джоджен
чубрица
2 глави лук
1 чушка
около 50 мл олио

За кюфтенцата:
300 гр кайма смес
1 глава лук
сол
подправки по избор: черен пипер, пикантина барбекю
1 яйце
1 с.л. галета

Приготвяне:
Бобът се измива и поставя в тенджера, залива се с вода. Когато заври водата се изхвърля, бобът се отцежда, измива и връща в тенджерата. Наливат се 4 чаши вода и се вари до готовност.
Лукът се бели и нарязва на полумесеци, чушката на ивици. В тиган се загрява олио и зеленчуците се запържват до омекване.
Добавя се отцеденият боб, чубрицата, джоджена и при нужда сол. Разбърква се добре и се изсипва в тава. Налива се от бульона, колкото да покрие боба.
Ястието се запича в предварително загрята на 200 градуса фурна докато течността се изпари.

За кюфтенцата:
Каймата се омесва с подправките, солта, яйцето, галетата и нарязаният на ситно лук и от нея се оформят малки кюфтенца, които се пържат в предварително загрято олио в тиган.
Изваждат се върху хартия да се отцедят и се поднасят със запеченият боб.

Немска (австрийска) закуска

Обикновено немската закуска включва следните продукти, може и само някои от тях: хляб, шунка, колбаси, сирена, яйца - сварени, печени, пържени, масло, конфитюр, зеленчуци, кафе, сок, йогурт.

Продуктите за тази са следните:

шунка от бут с кожа

кантвурст

екстравурст

немски шпек, на кубчета

гауда, слайсове

сварено яйце

краставица

домат

зелена салата

маслини

конфитюр от ягоди

йогурт

портокалов сок

кафе