Нарисувай ми Пролет

Палитрата, която използвам днес е цветна, вкусна и вдъхновяваща. Забавно е да се твори със нея, а след картинните шедьоври, не по-малко зашеметяващи такива биха могли да се създадат и в кухнята.

Ние рисувахме и ядохме, рисувахме и ядохме и накрая успяхме да направим само една пъстра салата:).

Хапки цветя с чедър, моркови и краставица

Това е една свежа идея за хапки, която открих преди време, разглеждайки снимки в интернет. Рецепта няма да записвам, тъй като са възможни всякакви варианти. Основата може да е от различни сирена, или зеленчуци, цветята също в различни формички и от различни продукти. Основата на моите е от Чедър, цветовете от морков и листата от краставица. Закрепват се с клечка за зъби.

 

От Коледната пекарна: Хлебче Дядо Коледа

По идея от интернет.

Продукти:
500 гр готово, втасало тесто (вашето любимо домашно, или купено от магазин)
1 жълтък
1 белтък
червена сладкарска боя използвам гел боичка

Приготвяне:
От тестото се отделят 2 малки топчета - едно за нос и едно за шапката. Взима се тесто, колкото орех, за мустаците.
Останалото тесто се разделя на три части. Не е нужно да са равни. Разточват се както съм показала на картинката. Горе-долу:)

За шапката: върхът се прегъва напред и към него се прикачва топчето.
За брадата: след като се разточи се нарязва на лентички, не до края и се усукват.
От тестото за мустачките се оформят две дебели шнурчета, всяко се усуква, след което заедно се усукват само в средата.
Тава се застила с хартия за печене и върху нея се сглобява хлебчето.
Всички елементи се прикрепват към главата с разбит с вилица белтък. Отгоре хлебчето се намазва с разбит с вилица жълтък, а шапката с боичката. За очи може да се използват зърна черен пипер, сушени боровинки, но аз в момента нямах и сложих захарни снежинки(Коледно, нали?:)
Тъй като хлебчето е тънко, докато се оформя се отпуска и втасване не е нужно. Оставя се само докато загрее фурната. А тя се включва на 180 градуса и когато се загрее хлебчето се поставя в нея и пече за около 15-20 минути, или докато се зачерви.

Смути с ябълка, портокал, банан и морков и идея за декорация с ябълка

Във Фейсбук Вени / Сладки страстни прегрешения/сподели с нас една страхотна идея за декорация на ябълка. Благодаря ти, Вени!
Веднага приложих идеята върху една червенушка. Ползвах формичка за сладки, но мисля, че по-добре би се получило с тези формички, с които се изрязват хапки сандвичи. Е, аз такива нямам:))). Но ефекта си е ефект, макар и в любителско изпълнение. Съветът ми е ако не консумирате ябълката веднага да я напръскате с лимонов сок, за да не потъмнява.
Нашият следвалентински следобед беше украсен с тази ябълка:

Технологията за изрязването е ясна, формичките се притискат в ябълката и отстрани с нож се изрязва излишната част, която веднага си намира мястото в едно смути:):

Продукти за 1 порция:

1 ябълка
1 банан
1 морков
3 бр. физалис
сок от 1 портокал

Приготвяне:
Ябълката и банана се белят, моркова се остъргва. Нарязват се на кубчета и се поставят в блендер, добавят се физалиса и сока от портокала.
Всичко се пасира до хомогенност.

Круши с бутер тесто и шоколад

По метода на ябълките, но с пълнежа на крушите:))) e, не точно де:)

Продукти:
круши
бутер тесто
шоколад (млечен или натурален)
ядки (използвам орехи пекан)
жълтък, за глазиране
белтък за залепване

Приготвяне:
Обелете крушите и ги издълбайте в долната част (отстранете семнниците).
Напълнете ги с натрошен шоколад и счукани ядки.
Разстелете бутер тестото, изрежете кръгчета за капачета на дъното, колкото са бройките круши, изрежете и листенца за декорация.
Останалото тесто нарежете на ленти с ширина горе долу 1 см. за да ви е по-лесно може да го навиете и да изрежете така.
Поставете капачето, започнете да навивате около крушата лентичка, със застъпване.
Може да залепвате тестото с разбит с вилица белтък.
Намажете готовите круши с разбит жълтък.
Декорирайте с листенцата.
Подредете върху хартия за печене и изпечете в предварително загрята фурна според указанията на опаковката на бутер тестото. Печете до зачервяване. Поднесете ги по желание топли, поръсени с пудра захар. Охладени също са вкусни, може да се поднесат с топка сладолед:).

Суши сърца

В публикацията ми са за суши надълго и нашироко съм обяснила как се прави суши, затова сега няма да се повтарям, а ще ви споделя само идеята за различно оформяне.
Правите си ориза, избирате си плънката и се захващате с оформянето:))). Между другото това е един от многобройните варианти за романтично суши, възможни са различни оформления.
И все пак това е с плънка от авокадо, пушена сьомга и Филаделфия.

Разделете един лист нори на две по дължина. Нанесете ориз и малко плънка и прегънете на две като "капка". Двете половинки на сърцето са готови. Може да ги нарежете и така и при поднасяне да ги съедините една с друга като сърце. а може и да продължите нататък с оформянето на сушито.

Вземете лист нори и нанесете ориз, след което поставете двете полувинки сърца, така, че да образуват сърце - острите им краища да са свързани.

Започнете да навивате рулцето и тъй като е възможно листът нори да не е достатъчен вземете още един лист, леко го навлажнете в края и го лепнете в другото нори. Навийте рулцето, а излишното нори изрежете. Това е:) Съветвам ви да използвате качествени продукти, когато правите суши, аз отдавна съм се доверила на Кикоман, техни са и оризовият оцет и соевият сос, които използвам.

И понеже на нас едно рулце никак не ни е достатъчно, почти винаги когато правя суши използвам целият пакет ориз:).

Цветя от ананас и бутер тесто

Тук рецептата е по-скоро идея. Правила съм ги доста отдавна, като раглеждах старите снимки открих едни такива, та реших да ги направя отново. Освен, че са вкусни, са и много красиви. Идеята е от интернет: Цветок из ананаса и слоеного теста

Продукти:
1 прясно бутер тесто
1 консерва ананас на шайби
пудра захар
коктейлни/кандирани череши
1 яйце

Приготвяне:
Извадете шайбите ананас и хубаво ги подсушете с кърпа. Потопете ги в пудра захар.
Развийте тестото и го нарежете на ленти. Има няколко варианта - с дълги ленти или с къси ленти - както ви е удобно да работите. Важното е застъпването да става от една и съща част, която при печене да бъде отдолу.
Започнете да промушвате лентите през центъра на ананаса. На мен ми харесва с повече бутер тесто, т.е. по-на гъсто да са лентите. Преди съм ги правила само с пет видими лентички и се усеща повече ананаса. Там, където свързвате лентичките, може да прилепвате с разбит белтък.

Подредете цветята в тава, застлана с хартия за печене, сложете в центъра на всяко цвете по една кандирана или коктейлна череша. намажете с четка с разбит жълтък и изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса или според указанията на опаковката на тестото до готовност / за около 15-20 минути. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят в тавата или върху решетка.
Като се охладят ги поръсете с пудра захар.

Карфиолени овце

Популярна идея за декорация от храна или как да превърнем карфиолът в овца:). Нещо като пълнените прасенца по време на пости.
Аз реших карфиолът да го изпека на фурна, затова и овцете са ми малко по-различни на външен вид, но ги излапахме до една:))).
Оказа се, че съм ги докарала на визия почти като една играчка на Ицко:).

Коледен пост ден 34: Пълнени прасенца:)

Ама, че заглавие написах:).
Идеята за прасенцата е от интернет stuffed pigs of dough , но истината е, че много ме вдъхнови Катето с "Хлебчета прасенца".
За лещата в гювечета с питка пък се вдъхнових от идеята на Веси и нейната "Бобена фантазия"

Благодаря ви, дами!:)

Прасенцата може да се направят с различни плънки- кайма, гъби, каварма, сирене с яйца и т.н., също може и едно голямо прасенце да се направи и напълни, което е готина идея за някой от предстоящите празници:). В него отново може да сложите плънка с кайма и гъби, някакво месно руло, каварма и др. Много са вариантите, днешният при мен е добрият стар лучник:)

За лещата:
Продукти:
1 ч.ч. леща
1 л вода
1 глава лук
1 морков
1 прясна чушка */ ако нямате прясна чушка може да сложите суха при варенето/

1 с.л. доматено пюре / *2-3 с.л. домати, нарязани, обелени/

подправки:
1 с.л. суха чубрица, сол, щипка млян кимион
сол
зехтин

брашно
2 скилидки чесън

Приготвяне:
Нарежете лука, морковите и чушката на ситно.
Загрейте в тенджера зехтина и ги добавете в нея.
Разбъркайте, добавете малко вода - около 50 мл. Похлупете и оставете зеленчуците да се задушат до омекване, на средна степен на котлона.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
*Ако използвате домати, не ги добавяйте сега, а към края на варенето на лещата.
Добавете лещата, налейте водата и похлупете. Оставете да се вари до готовност.
Добавете чубрицата, кимиона и солта.
Запържете 2 с.л. брашно в тиган със зехтин. Добавете пресования чесън и разбъркайте.
Изсипете застройката в лещата и разбъркайте. Оставете на слаба степен на котлона да се вари за около 5 минути.
Разпределете лещата в две гювечета.

плънка за прасенцата:
1 глава лук
олио
чубрица
черен пипер
червен пипер
сол

Нарежете лука на полумесеци. Загрейте в тиган олио и добавете лука, оставете го да се готви до омекване на средна степен на котлона.
Добавете подправките, солта и червеният пипер, разбъркайте и отстранете от котлона.

Тесто за прасенцата и за капачетата на гювечетата:

Продукти

500 гр брашно
220 мл приятно топла вода
1 пакетче суха мая (7 гр)
60 мл олио
1 с.л. сол
1 жълтък, за намазване на прасенцата

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете солта и маята и разбъркайте.
Направете кладенче и в него изсипете водата и олиото.
Замесете тесто, направете го на топка и го покрийте със стреч фолио и кърпа, да втасва.

Включете фурната на 190 градуса, с вентилатор.
Отделете полувината от тестото за гювечетата, а от останалата половина направете прасенцата.

За моите прасенца направих топки с тегло по 85 гр, всяка, но може и с друг грамаж. Зависи каква големина искате да са.
Вземете една топка, пристиснете я да стане плоска и сложете в центъра от плънката с лук, след това покрийте с краищата тесто и направете отново топка. Намажете с жълтък, поставете ушички и опашка, зурла, като нея закрепете с две клечки за зъби, които, забийте в ноздричките. По време на печенето клечките стоят там, хем крепят зурличките, хем се получават и дупки за ноздричките.
Сложете зърна пипер за очи.
Изпечете ги във фурната за около 15 мин. Извадете ги и ги оставете да се охладят върху решетка. Внимателно извадете клечките, като с едната ръка придържайте ноздричката:)

От другото тесто направете две топки, всяка притиснете да стане на плоска питка, надупчете с вилица на няколко места и я поставете върху гювечетата с леща. Притиснете леко по краищата и веднага ги поставете да се пекат в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 30 мин., докато тестото се оцвети леко в златисто.