Ябълков щройсел сладкиш

Щройсел е сладкиш, познат в австрийската и немската кухни, храктеризиращ се с хрупкавата си поръска. Има различни варианти на неговото изпълнение, отличаващи се с промяна на основата, пълнежа и използваните плодове. Тематично за сезона се приготвя с ябълки.

Ябълков пай

По това време на годината сякаш ябълките са най-вкусни, а вкъщи ухае на някаква приятна смесица от есен и сладкарски подправки. Тази година се спрях на Ябълков пай, но не какъв да е, а най-вкусният Ябълков пай:).

В публикацията ми за Тиквен пай споменах подробностите, важни за добрия резултат при този тип сладкиши. Тук само ще вмъкна снимка на разрез на тестото, при което се виждат пластовете, които на по-късен етап се превръщат в слоеве на кората на този Ябълков пай.

Ябълково Креамису - Щирийско Тирамису

Т

ирамису е известен италиански десерт, който приготвям често вкъщи. Вариантите на сладкиша са много, като това най-често става като в крема се добавят различни плодови пюрета, между пластовете се подреждат плодове, а разнообразието на формите също е голямо. Ябълково Тирамису е популярен вариант, но в Австрия, Щирия се приготвя една много интересна и с изключително есенно-зимен вкус версия. Характерно за нея е, че липсват алкохол, кафе и какао, а вместо тях бишкотите се напояват в ябълков сок, в крема се добавя ябълков мус и се завършва като се поръсва с канела. Това Тирамису е много вкусно и подходящо за деца.

Ябълкови пакетчета 🍏/ Apfeltaschen/ Chaussons aux pommes / Gosette aux pommes

Ябълкови чантички, пантофки или просто великолепни малки сладости, с аромат на уютна есен. Направени най-често от бутер тесто, срещат се в различни форми, но най-разпространени са в триъгълна или полукръгла. Плънката е от ябълки(естествено), наподобява плънка за щрудел или пай. Възможностите за приготвяне са различни, като ябълките могат да се нарежат на кубчета, да са с консистенцията на конфитюр или сладко. Могат да се пържат или пекат. Сервират се горещи, понякога поръсени с пудра захар. Популярни са в Австрия като “Apfeltaschen“, Франция – “Chaussons aux pommes“, Белгия – “Gosette aux pommes“. Нямаше как да пропуснем да си ги направим и ние, особено сега, когато сезонът предлага разнообразие от сортове и толкова вкусни и пресни ябълки.

Ябълков бутер пай 🍏

В сезона на десертите с ябълки е този сладкиш, с вкус  между щрудел и пай:)

Ябълки с кожухче

Рецептата е като на ябълките с бутер тесто, но оформянето е различно. То дори не бих казала, че има някакво специално оформяне – просто ябълките се пакетират в бутер тесто и готово:).  Мисля, че има много такива ябълки в интернет, моите не са първите:), но пък са си моите.
Плънката на ябълките може да е различна: може да се избира между локум, сушени плодове, карамелени бонбони, ядки. Подправките и ароматите също: канела,  ванилия… Подсладителите: бяла, кафява захар, мед и т.н. Моите ябълки бяха малко големички, та с едно бутер тесто „облякох“ три:).
Ето ги и тях:

Ябълков сладкиш

Сладкиша е по рецепта на Роси, изключително много ме впечатляват нейните сладкиши, някак са ми много по вкуса:). Роси, мила, благодаря ти за всички вкусни и качествени рецепти, които споделяш с нас!
Направих малки промени, относно състава на брашното, ядките и количеството на ябълките. Наистина сладкиша е чудесен и много, много подходящ за този сезон.

Ябълки в бутер тесто

Идеята е популярна в интернет и може успешно да се приложи и на други плодове с други плънки.

Ябълков щрудел по Виенска рецепта

В двореца "Шьонбрун", кафе "Резиденц" станахме част от едно невероятно кулинарно шоу, което ни представи майсторката Жасмин. Като запален кулинар, реших да приготвя това изкушение в къщи. Честно казано не очаквах, че ще се получи, но се изненадах приятно:) И въпреки всичко, смятам, че най-вкусният ябълков щрудел, който може да опита човек е в "Шонбрун, кафе Резиденц".

Ябълков тарт татен

Тарт татен е един от най-популярните френски десерти. Историята му датира от 19 век, когато дъщерята на известен хотелиер забравя на печката тиган с ябълки, захар и масло. Сеща се за тях едва когато вече били карамелизирани. Набързо замесила тесто и го сложила върху ябълките. Изпекла сладкиша и го сервирала още топъл, обърнат върху чиния.

Ябълкови кнедли със спрайт и многолистно тесто

Дата на публикуване: 28.12.2011 г.
Дата на обновяване: 16.10.2020 г.

Тези сочни "кнедлички" представляват обвити в бутер тесто ябълки, напоени със спрайт. Популярни са като Apple dumplings with Mountain Dew (sprite), Бутерки да си "глътнеш езика", Бутерки с ябълки и спрайт. Заради сиропирането, наподобяват баклавички, но с ябълков вкус. Интересното е тук, че навитите бутерки се пекат със спрайт. Резултата е вкусен, сочен, а и са бързи и лесни за направа.

Ябълкова пита

Според източника на рецептата това е Ябълкова пита, но аз оприличавам тестото на пай. В българските книги с рецепти съм срещала и друг път това наименование. Тестото е хрупкаво, а плънката - сочна.

Ябълкови рози с многолистно тесто

Дата на публикуване: 07.10.2011 г.
Дата на обновяване: 19.01.2020 г.

Идеята за Ябълкови рози открих в интернет, нямам представа кой е първоизточника, срещат се в руски, чуждоезични и български блогове и сайтове. Ще споделя количеството на продуктите, които аз използвах, но по принцип е относително.