Ябълкова пита

Според източника на рецептата това е Ябълкова пита, но аз оприличавам тестото на пай. В българските книги с рецепти съм срещала и друг път това наименование. Тестото е хрупкаво, а плънката - сочна.

 

Пита с ябълки

рецептата е адаптирана от тук 

продукти:

за тестото:
3 яйца
125 гр меко краве масло, на стайна температура
200 гр пресята пудра захар
1 пакетче бакпулвер
450 гр брашно

за плънката:
4-5 средни ябълки или около 1 кг
100 гр едро смлени орехи
100 гр захар кристал
1 с. л. канела

Ябълките се настъргват на едрото ренде.
Поставят се в купа и към тях се добавят захарта, орехите и канелата. Разбъркват се и се оставят настрани.

Маслото и захарта се разбиват с миксер добре. Към тях се добавят яйцата едно по едно, бърка се с миксер, като всяко следващо се добавя след като предишното се е разбило добре със сместа.
Добавят се пресятото брашно с бакпулвера на части. Бърка се с приставки за тесто, оформят се маслени трохи, които на края се събират с ръце на топка.
Тестото се разделя на две различни части. По-малката се оставя във фолио в хладилника, а по-голямата се разточва върху кухненско фолио или хартия и се премества и застила върху тава, като краищата леко се повдигат. Да не забравите да отстраните фолиото:)!

Ябълковата плънка се изсипва върху тестото и се разстила равномерно. Ако ябълките са отделили много сок, може да се отстрани част от него.
Тестото, отделено в хладилника се взима и се настъргва върху плънката с ренде, да покрие равномерно цялата пита.
Може да украсите с листенца от същото тесто и розички, направени от ябълки.

Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна, докато леко покафенее тестото.
При сервиране може да се поръси с пудра захар. По-вкусна е когато не е изстинала напълно.