Българско меню: Таратор, Кавърма в омлет и кисело мляко с орехи и мед

Дата на публикуване: 05.03.2012 г.
Дата на обновяване: 23.09.2019 г.

Т

ова е една идея за класическо българско меню, което на пръв поглед макар и тристепенно:), не изисква по-различно време за приготвяне, от това за едно основно ястие. В случая това е Кавърма в омлет. Таратора и десерта са аламинути. Всичките ястия могат да бъдат приготвяни по любими семейни рецепти, а това са нашите:

Таратор

Продукти:
1 краставица
2-3 скилидки чесън
400 гр кисело мляко
400 мл вода
няколко стръка копър
4 с.л. олио
сол, на вкус
орехи, за поръсване

Приготвяне:
Краставицата се нарязва на малки кубчета, чесъна се пресова, копъра се нарязва на ситно и се изсипват в голяма купа.
Киселото мляко се разбива с телена бъркалка, разрежда се с водата, добавя се олиото, посолява се на вкус и течността се изсипва към останалите продукти. Купата се азтваря и се прибира в хладилник. При поднасяне се разбърква и поръсва със счукани орехови ядки.

Кавърма в омлет

Рецептата ми е от   Иван Звездев.

Продукти:

1/2 кг свинско месо / врат или плешка
няколко глави лук
2-3 печени чушки
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
4 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус

За омлета, за всеки 1 бр.:
2 яйца
2 с.л. прясно мляко
1 щипка сол
олио

Месото се нарязва на кубчета и се поръсва със солта и черния пипер.
Престоява за 2-3 часа в хладилник, но аз го приготвих веднага и пак стана много крехко.
Запържва се в горещо олио, като се разбърква 2-3 пъти през първите минути, да се запечата от всички страни.
Покрива се с капак и се оставя за 10 минути на умерен котлон.
Поръсва се с черен пипер и се добавя лука, нарязан на полумесеци.
Посолява се и се оставя на средна степен на котлона без капак.
Добавят се нарязаните на кубчета чушки, разбърква се и се готвят за 2-3 минути.
Налива се 100 мл гореща вода или бяло вино, похлупва се и се оставя за 30-40 минути на средна степен на котлона. Поръсва се с чубрица и се разбърква. Отстранява се от огъня.

За омлета:
Яйцата, млякото и солта се разбиват с вилица.
Омлета се пече от двете страни, в загрят незалепващ тиган, намазан леко с олио.
Омлета се поставя в купичка и в него се исипва от кавърмата. Краищата се похлупват и се обръща върху чиния. Гарнира се с пържени картофи, краставици, домати.

Снимката от 2012 г.:)

Кисело мляко с мед и орехи

Продукти:
гъсто кисело мляко
мед
счукани орехови ядки

Приготвяне:
Млякото се разпределя в подходящи чашки (купички).
Върху него се изсипва по 1 с.л. мед и натрошени орехови ядки.