Крем карамел с тиква

Това е една много популярна рецепта и въпреки всичко, навсякъде се различава с по нещо - в някои рецепти тиквата е сурова, в други печена или варена, сместа за крема е различна, прави се в тава, малки формички, изобщо всякакви варианти. Идеята всъщност е в съд да се подреди тиква на парченца, да се полее със смес за крем карамел и да се изпече. 
За моят крем направих сместа, която използвам за крем карамел, а тиквата сварих на пара, за да няма вода в нея. Може и да се изпече.

Крем карамел с тиква

Продукти:

2 резена сварена на пара тиква, нарязана на малки кубчета / или печена, под фолио, за да не образува кора/

крем:
4 яйца
500 мл прясно мляко
150 гр захар
1 ванилена захар Др. Йоткер

карамел:
50 гр захар

Приготвяне:
Направете крема:
Разбийте яйцата със захарта и ванилената захар, за кратко, добавете млякото, разбъркайте до хомогенност.

Карамел:
Поставете захарта в сух съд и го поставете на котлон, да се карамелизира захарта. Внимавайте да не загори, защото ще горчи. Не разбърквайте, а разклащайте съдът.

Изсипете карамела в тава с диаметър около 20 см или в квадратна тава. Размерът оказва влияние върху височината на сладкиша, така, че не е толкова от значение. Изчакайте 5-10 минути, подредете кубчетата тиква и изсипете сместа за крема.


*Ако използвате тава от йенско стъкло, като мен, то изчакайте карамелът малко да се охлади и тогава внимателно го изсипете в тавата. След това оставете съвсем да се охлади в тавата, подредете кубчетата тиква и тогава изсипете сместа, защото тя е студена, и ако я излеете върху горещият карамел има опасност да спукате тавата.


Сложете тавата с крем карамела във фурна, включете на 160 градуса и изпечете за около 40-60 минути, до готовност.
Ако фурната е силна, то крем карамела ще стане на шупли. Ако това се случи, не е проблем, не се притеснявайте, пак е вкусно:).

Извадете крем карамела и го оставете да се охлади, след което може да го приберете в хладилник.