Вкусните катми на Мария и разходка до Перперикон

След като пробвахме марудниците и ни допаднаха на вкус, реших да направя и едни катми. Обаче за тях ми трябваше изпитана рецепта. Такава рецепта открих при Мария, всъщност отдавна я открих, ама си мислех, че това не е за мен работа. Е след разходката в Родопите явно съм се надъхала много, та запретнах ръкави:)))
Искам да ви кажа само, че ако една рецепта се получи добре, то заслуги за това има изцяло авторът ѝ, защото е обяснил и показал всичко така добре и точно, че няма начин да не се получат нещата. Е, и други фактори оказват влияние като опит, продукти..., но като основно за мен е това. Та затова и комплиментите  ми към Мария са големи, защото благодарение на нея, записвам тази българска рецепта в блога си!
Ако трябва да съм честна бих искала да опитам всяко ястие от нейният блог! Напоследък дори въздишам по една.. телешка опашка!:)

Засега обаче ще врътнем набързо едни катми, че ще се разходим след това и до Перперикон.

Продукти:

1 л прясно мляко

3 яйца / единият жълтък се отделя за намазване на тигана

1 кубче прясна мая/ аз ги направих с едно пакетче суха мая на Др. Йоткер/

1 жълтък

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. сол

масло за намазване на катмите

Приготвяне:
Разтворете маята в 1/2 ч.ч. приятно топла вода. Разбъркайте и оставете за 5 минути.
Разбийте яйцата в голяма купа. Постепенно налейте прясното мляко, като продължавате да разбивате на ниска степен с миксера или с телена бъркалка.
Започнете да добавяте пресятото брашно, продължавайте да разбивате. Изсипете маята и добавете солта. Отново разбийте. Сместа трябва да е по-гъста от палачинковата, но и по-рядка от тесто за кекс. Ако е необходимо добавете малко брашно.
Сложете капак върху съда и оставете да престои докато сместа шупне. Зависи от топлината в стаята, но между 1/2 и 1 час.
Загрейте тиган за палачинки на котлон и в него изсипете отделеният жълтък. Моят жълтък малко се спука и стана като малък омлет. Но това няма значение, важното е да се изпече, хубаво натрийте тигана с него, след което го извадете. Изсипете 1 черпак от сместа, разнесете добре и изпечете катмата и от двете страни.
В началото на печене котлона е силен, да загрее добре тигана, след това се намалява. По принцип всеки си знае печката:), аз от степен 9 ги пека на 6-7. Предполагам, че от степен 4 би трябвало на 3.

Изваждайте готовите катми в съд, който да похлупвате, за да се задушат и мажете всяка катма с краве масло. Преди да печете следващата катма, отново намазвайте тигана с изпеченият жълтък.
Сервирайте катмите със сладко, мед, шоколад, сирене, с каквото ви душа иска:))).

Мария казва, че хубавите катми, са тези, през чиито дупки може да четеш вестник:), ами при мен се получиха катми с малки и големи дупки, с много и с малко дупки, абе всякакви:))). Дано поне една да съм уцелила както му е редът. Но относно вкусовите им качества мога да ви гарантирам, че по-вкусни катми не сме яли и това не е само мое мнение... Мария, още веднъж, благодаря!

А сега ще се върнем доста назад във времето, за да разгледаме отблизо Светилището на траките...

В Източни Родопи, извисен на скален връх, на около 15 км от Кърджали се намира Древният град Перперикон. Крепостта, дворецът и двете подградия са основните разделения на града, които будят възхитата ни към усърдието и уменията на древните майстори.

Към Светилището отвеждат стъпала, изсечени в скален проход. Въпреки, че вятърът се опитва да ми отмъкне картата, аз съм упорита и ще следвам пътят, указан по нея:). Обаче на финал, точно когато я прибрах открих най- впечатляващият изумителен релеф на прабългарската богиня Умай. Явно това е искал да ми покаже вятърът. Но снимките ще видите в последствие:).

Средновековна сграда

Тронът, изсечен в скалите, на който е седял владетелят на храма.

Сърцевината на комплекса е светилището на Дионис с олтарът и жертвеника.

Питосите - големи делви, вкопани в земята, в които са съхранявали храна и вино.

Параклис с олтар

Втората базилика с олтара

На много места по скалите са издълбани езически светилища.

Главната кула и дворецът на архонтите. Кулата е била изградена върху двуметрова крепостна стена от римската епоха.

Акрополът, който се намира на най-високата част на хълма.

Изгледи от високо:

Отново там, в най-високата част се намира и изсеченият образ, за който се предполага, че е на Прабългарската Богиня майка Умай.

На изхода на светилището се намира и Шарапана. Тук са се извършвали древните тракийски ритуали по приготвянето на вино, а по традиция аз открих... едно красиво сърце:).