Сьомга с хамон, сушени домати и магданозено песто

Уважавам сьомгата да ви кажа!:) Харесва ми това, че позволява да се приготвя по много начини, а съчетанието ѝ с други продукти е разнообразно.
Ако и вие я харесвате може да погледнете и тези мои рецепти:
Джинджифилова сьомга
Сьомга със синьо сирене
А днес поднасям Сьомга с хамон, сушени домати и магданозено песто. Вместо хамон може да използвате друг подобен вид "мезета":), вместо магданоз може пък други зелени подправки - мисля, че на сьомгата би се вързала и салвията - ще се получи даже "Салтимбока".
Поднесох с манго чатни / или нещо подобно/:). По принцип чатнито е с консистенция като едросмляна лютеница, но всичко зависи колко време ще се вари и колко са зрели плодовете или зеленчуците, които се използват за направата му и се отличава със сладникаво пикантен вкус.

Продукти:
сьомга на порции
хамон серано
мариновани в зехтин сушени домати
магданоз
черен пипер
1 ч.л. бяло вино

Приготвяне:
Поръсете сьомгата с черен пипер и малко сол и бялото вино.
Отгоре намажете с магданозеното песто/ ситно нарязаният и скълцан магданоз/.
Подредете лентички сушени домати, не ги отцеждайте от зехтина.

Завийте добре парчетата сьомга в хамона.

Поставете ги в тава, върху хартия за печене и ги изпечете за 20-30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Манго чатни

Продукти:
1 манго
резен джинджифил
1/2 люто чушле
лист мента
1 скилидка чесън
сок от 1/2 лайм
2 с.л. кафява захар
1 с.л. светъл балсамико
1 ч.ч. вода
черен пипер
1 ч.л. стафиди

Приготвяне:
Обелете и нарежете мангото на малки кубчета.
Нарежете на ситно чушлето и чесъна, обелете и настържете джинджифила.
Сложете всичко в касерола и варете на среден огън за около 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Все едно варите сладко:).