Предай нататък: Питка за здраве с мед

Мисля, че за пръв път видях идеята за питката при Или, от Щъркелово гнездо и много ми допадна. Илиянка пък е споделила, че инициативата е на Ирония и носи посланието:
"Направи питка за здраве и ти и предай нататък".


Всички питки, които замесвате по този повод, са много красиви и с чудесно послание.
Оформянето на моята е по Валентина Зуркан, а тестото е сметановото тесто на Ева Тонева., по него правих и питката за Трифон Зарезан. Еви, отново ти благодаря за рецептата! Поднесох я с мед, тъй като в българските обичаи медът символизира здраве, а пък бадемите още от древността са замесвани в хлябовете и символизират плодородие, мъдрост, безсмъртие и чистотата на Дева Мария.

Е, ето я и моята питка с послание за много здраве за децата ми, за мен, за близките и приятелите ми, за всички вас и вашите близки! Щастие е близките ни да са здрави, останалото може да се поправи, купи или забрави!
Отчупете си залче с мед и нека здравето е с вас!

Продукти:

650 гр. брашно + за доомесване
1 ч.л. сол

2 ч.л. захар
10 гр суха мая , /около 1 1/2 пак.
250 мл топло прясно мляко / не горещо

1 жълтък
70 гр. краве масло на стайна температура или размекнато в микровълнова /Не течно/
200 гр. заквасена сметана

разтопено краве масло за намазване
* по желание печени бадеми за декориране

Начин на приготвяне:
Изсипете маята и захарта в 120 мл от прясното мляко, разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио. Оставете да шупне за 10 минути.
Пресейте брашното и солта в купа, направете кладенче.
В кладенчето изсипете заквасената сметана, кравето масло, жълтъка, останалото прясно мляко и маята.Замесете меко тесто. Когато започне да се отлепва от стените на купата, го прехвърлете върху плота и месете докато престане да лепне, като при необходимост добавяйте брашно. Тестото трябва да е меко и еластично.
Оформете го на топка, поставете в набрашнена купа, покрийте с прозрачно фолио и кърпа и оставете да втаса на топло до удвояване на обема.

Извадете го и разделете на три части.

Всяка част разточете на кора с големината примерно на чиния.
Намажете първата кора с разтопено масло.
Поставете отгоре втората кора и също я намажете с масло.
Поставете третата кора.
Разточете заедно корите на дебела кръгла кора, не трябва да е тънка, примерно височина 2-3 см.
Разрежете кората все едно режете пица, но не до края.
След това във всяко триъгълно парче направете разрез, в средата, без да стигате до краищата.

Прехвърлете в тава.

Промушете връхчето на всеки триъгълник през отвора, като го подвиете надолу и след това го подпъхнете. Направете това един или два пъти. На картинката, която аз гледах, мисля, че е промушено един път, аз го направих два пъти.
Ако промушите един път, ще стане равномерно, ако промушите два пъти, в центъра, където се събират краищата, ще е по-ниско тестото, точно по този начин ще се получи вдлъбнатина, в която да поставите купата с мед.

Покрийте тестото с прозрачно фолио и оставете да втаса, до удвояване на обема.
Намажете с разтопено масло и изпечете питката на 180 градуса, на ниска или средна скара, в предварително загрята фурна, за около 30-40 минути, до зачервяване.

Извадете питката, намажете я с масло, аз намазвам с бучка масло- то се разтопява от топлината.
Завийте питката с кърпа и я оставете за около 10 минути.
Декорирайте с печени бадеми.

Пожелавам ви прекрасна неделя! :)