Пролетно меню за SO into FOOD/ Spring menu

T

ова е менюто, което приготвих за пролетният брой на SO into FOOD. Спрях се на сезонни продукти, тематичен зелен цвят и малко по-свежо поднасяне. Салатата е от няколко компонента, основното е вариант на Кордон Бльо, но с плънка от спанак, с гарнитура от зеленчукови пюрета и свежа зелена салата, а десерта е лека и ефирна Панакота, със свежи малини, приготвена в правоъгълна форма.

Карамелено Тирамису/ Креамису с малини

Тирамису, наред с браунис и чийзкейк е един от често правените сладкиши вкъщи и доста често импровизирам по темата, както и сега:). Дали ще се добавят плодове, дали ще е с класическият крем Зaбайон или само маскарпоне, с какао или кафе, с алкохол или прясно мляко, в различни форми и чашки, всичките са ми любими. Знам, че тирамисуто е тирамису именно когато е класическо, но това също са сладкиши, произлизащи от него.

Тирамису/ Креамису сладкиш с бишкоти, маскарпоне и малини

По принцип от този тип сладкиши любим ми е Тирамису, обаче няма как да направя сладкиш за децата с алкохол и кафе:). Най-често го правя с  ягоди , правила съм го и със сурови яйца, но предпочитам оригиналната рецепта с крем Забайон.
Всъщност с изключение на класическата рецепта, всички останали са импровизации, които значително се отличават от оригинала.
Ето и днешната рецепта е нещо като вариант на Тирамису за деца, но с малини.

Шоколадово руло с малини и маскарпоне

Блатът на това руло е по рецепта на рулото на Роси.