Кьополу

Не знам дали точно това е автентична рецепта за тази разядка, но пък на нас много ни допада и винаги я приготвяме по този начин.

Продукти:
1 патладжан
3 - 4 чушки, с различен цвят
1-2 домата
чесън
оцет
сол
олио

Приготвяне:
Сложете патладжана в тавичка и го надупчете на няколко места с вилица. Изпечете го фурна и го обелете.
Изпечете чушките, почистете ги от семето и обелете.
Обелете домата.
Нарежете всичко на ситно.
Добавете пресования чесън.
Може да пасирате с миксер на пюре или да накълцате в саханче.
Овкусете със солта, олиото и оцета.